Paghahanda para sa isang mainit na tag-araw ngayon: ang pinakamahusay na mga recipe ng malamig na beetroot

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa init ng tag-araw, halos ayaw mong kumain ng kahit ano, at kailangan ang mabuting nutrisyon para sa katawan kahit sa panahong ito. Karamihan sa mga mamamayan ay iniligtas ng kilalang okroshka, na hindi lamang nakakatugon sa gutom at nababad sa mga sustansya, ngunit nagre-refresh din. Siyempre, ang gayong ulam ay hindi lamang at malayo sa una sa mga malamig na sopas kung saan maaari mong pag-iba-ibahin ang iyong menu ng tag-init. Para sa mga hindi pa pamilyar sa malamig na beetroot, iniaalok ang recipe sa ibaba.

Saan ito nanggaling

Ang Beetroot ay nagmula sa Silangang Europa at tinawag itong malamig doon. Nasa teritoryo na ng ating bansa, ang ulam ay sumailalim sa ilang mga pagbabago sa recipe at nagsimulang tawagin, salamat sa pangunahing sangkap, ang pangalan na pamilyar sa amin. Ito ay kagiliw-giliw na para sa marami ay hindi posible na makahanap ng isang klasikong recipe para sa malamig na beetroot sa mga koleksyon ng mga recipe, dahil ito ay tinatawag na malamig na borscht doon. Ito ay beetroot soup na nauunawaan bilang isang sopas batay sa kvass, bagama't maaari itong lutuin sa sabaw ng beetroot at kefir, at maging sa pinaghalong likidong sangkap.

Ngayon ay mayroong kahit isang recipe para sa paghahanda ng isang mainit na analogue ng ulam. ATayon dito, ang base ay tomato puree at pritong sibuyas.

Mga sangkap ng ulam

Ang recipe para sa malamig na beetroot, anuman ang pagkakaiba-iba nito, ay kinabibilangan ng:

• pinakuluang beets;
• suka (lemon juice);
• pinakuluang itlog;
• mga sariwang pipino o labanos;
• perehil at sibuyas;
• asin, asukal.

Para sa isang variation na kadalasang tinatawag na cold borscht, magdagdag ng mga carrots sa listahan. Maaari ka ring gumawa ng beetroot na karne sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang tinadtad na karne, ham o sausage dito, o fish beetroot sa pamamagitan ng pagdaragdag ng pinakuluang isda o crayfish (sa bersyong ito lamang ang mga pipino ay hindi ginagamit). Kung gusto, ang ulam ay dinadagdagan din ng patatas.

Ang Beetroot decoction at kefir ay kadalasang ginagamit bilang mga dressing, ngunit ang klasikong cold beetroot recipe (na may larawan, sunud-sunod na mga tagubilin ay ipinakita sa ibaba) mula sa koleksyon ng mga recipe ay nagmumungkahi ng kvass bilang isang likidong base. Sa bahay, marami ang nagpapayo na ihalo ang decoction sa curdled milk, kvass o kefir.

Pagluluto ng ulam

1. Una sa lahat, kailangan mong hugasan at balatan ang mga beet, pagkatapos ay lagyan ng rehas hilaw.



2. Susunod, ang root crop ay dapat nilaga o agad na buhusan ng tubig at pakuluan ng 30 minuto, laging may suka o lemon juice. Para sa 400 gramo ng beetroot, 1.8 litro ng tubig ang kakailanganin, at suka - isang kutsara. Kapag gumagamit ng lemon juice, dapat itong pisilin mula sa 180-gramong prutas.
3. Dagdag pa, kung may karot sa recipe, kailangan din itong gadgad at nilaga,pagdaragdag ng asin at kaunting asukal.
4. Kailangang pakuluan ang patatas sa kanilang mga balat hanggang lumambot.
5. Hard boil eggs.



6. Palamigin ang patatas at itlog, balatan at hiwain o lagyan ng pino.
7. Ang mga pipino o labanos ay gadgad din.



8. karne o ham na hiniwa sa manipis na patpat.
9. Hiwain ang mga gulay at dikdikin ng asin para lumabas ang bango nito at mas masarap ang lasa.
10. Sa konklusyon, ang recipe para sa malamig na beetroot ay nagsasangkot lamang ng pagsasama-sama ng mga sangkap sa isang mangkok kasama ng isang likidong base. Kung ninanais, idinaragdag din dito ang kefir, kvass at iba pa.

Bago ihain, ang ulam ay binudburan ng mga halamang gamot at pinalamutian ng kalahating pinakuluang itlog. Kung ang ulam ay inihanda nang walang kefir, pagkatapos ay may kulay-gatas din.

Mga opsyon sa set ng produkto

Na may patatas na malamig na beetroot recipe ay kinabibilangan ng:

• cucumber o labanos - 200 g;
• beets - 3 pcs;
• mga gulay - 40 g;
• 2 katamtamang patatas;
• karot - 1 piraso;
• katas ng isang lemon;
• asukal - 30g;
• itlog - 80g;
• table vinegar - 2 kutsara;
• sibuyas - 1 pc. (opsyonal).

Recipe para sa isang klasikong ulam, kadalasang tinatawag ding malamig na borscht:

• mga sariwang pipino -125 g;
• karot - 50 g;
• beets - 200 g;
• mga sariwang damo - 60g;
• itlog - 80r;
• asukal - 10 g;
• suka 9% - kutsara;
• tubig - 800 ml.

Ang susunod na beetroot ay maaari ding tawaging borscht, ngunit karne na:

• pinakuluang karne, ham o sausage - 330 g;
• itlog ng manok - 80 g;
• suka 9% - kutsara;
• mga sariwang pipino o labanos -125 g;
• mga sariwang damo - 60g;
• asukal - 10 g;
• beets - 200 g;
• tubig - 800 ml.

Kung gusto mo, maaari kang gumawa ng ulam na may isda:

• pinakuluang isda, crayfish o karne ng alimango 210-130 g depende sa iba't;
• asukal - 10 g;
• mga sariwang pipino - 125g;
• mga sariwang damo - 60g;
• itlog - 80g;
• beets - 200 g;
• suka sa mesa - kutsara;
• tubig - 800 ml.

Ang klasikong beetroot sa kvass ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hanay ng mga produkto:

• karot - 50 g;
• itlog - 80g;
• beets - 200 g;
• mga sariwang pipino 125 g;
• suka 9% - kutsara;
• asukal - isang kutsarang walang slide;
• berdeng sibuyas - 60g;
• bread kvass - 700 ml.

Ang teknolohiya sa pagluluto, anuman ang napiling recipe, ay magiging pareho - ang inilarawan sa itaas. Kung gagamitin ang batang beetroot, pagkatapos ay mapupunta ito sa ulam kasama ang mga tuktok, ang mga dahon lamang para dito ang pinoproseso nang hiwalay mula sa root crop.

Mga pakinabang ng ulam

Ang recipe para sa malamig na beetroot na may larawan ay ipinakita sa itaas, ngunit maaaring pag-iba-ibahin ito ng bawat maybahay sa kanyang sariling paraanpanlasa, isang hanay ng mga magagamit na produkto at pagnanais. Sa anumang kaso, ang pangunahing sangkap ng ulam ay magagawang linisin ang katawan ng mga lason, pinasisigla ang panunaw at tumutulong sa puso, atay at iba pang mga organo. Ang obligadong paggamit ng mga itlog sa recipe ay nagbibigay-daan sa iyo upang pagyamanin ang katawan na may protina at mahahalagang amino acid. Ang mga pipino ay nagpapayaman sa katawan ng yodo at ginagawang mas madali para sa mga protina ng hayop na matunaw. Gayundin, ang mga benepisyo ng beetroot ay pinahusay sa pagdaragdag ng mga bagong produkto mula sa bawat maybahay.