Risotto na may mga gulay: recipe, pagpili ng mga sangkap

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Risotto ay isa sa mga pinakakaraniwang pagkaing Italyano, na tinatangkilik ng maraming tao na naninirahan sa malayo sa labas ng Italy. Ang Risotto na may mga gulay ay hindi lamang masarap, kundi pati na rin ang malusog na pagkain. Naglalaman ito ng malaking halaga ng hibla at iba't ibang bitamina. Siyempre, ang iba't ibang mga bansa ay may sariling mga recipe para sa paghahanda nito, ngunit lahat sila ay medyo katulad sa bawat isa. Ang bawat tagapagluto ay naghahanda ng ulam sa iba't ibang paraan. Ang ilan ay nagluluto ng risotto na may mga gulay, ang iba ay may seafood, at ang iba pa ay nagdaragdag ng puti o pulang alak dito. Sa kabila ng mga pagkakaibang ito sa paghahanda, lahat ng mga pagkaing ito ay napakasustansya at kamangha-mangha ang lasa.

Classic recipe

Ang pinakakaraniwan ay vegetable risotto. Para ihanda ito, kailangan mo ang mga sumusunod na produkto:

• 70g rice;
• isang carrot;
• isang zucchini;
• isang sibuyas ng bawang;
• isang kamatis;
• butter;
• sabaw ng gulay;
• spices;
• mga gulay sa panlasa.

Bigas para sa risotto na may mga gulay, ang recipe na kung saan ay ipinahiwatig, ito ay mas mahusay na kumuha ng hindi steamed. Ang ilang mga tindahan ay may bigas na sadyang ginawa para sa ulam na ito. Ang pinakamahusay na pampalasa na gamitin ay thyme, rosemary o basil.

Pagluluto

Maraming chef ang naghahambing ng risotto sa pilaf. Gayunpaman, ang prinsipyo ng paghahanda ng dalawang delicacy na ito ay bahagyang naiiba. Kaya, sunud-sunod na mga tagubilin:

1. Ang unang hakbang ay ang paghiwa ng mga gulay - sibuyas, karot, zucchini, kamatis.
2. Susunod, ang mga gulay ay dapat iprito sa kawali.
3. Ang susunod na hakbang ay ibuhos ang kanin sa mga gulay. Ang sabaw ng gulay ay unti-unti ding idinadagdag sa kawali.
4. Inihahanda ang ulam hanggang sa maluto ang kanin. Ang prosesong ito ay tumatagal ng humigit-kumulang 30 minuto.
5. Ang natapos na risotto ay kailangang maalat at ang mga kinakailangang pampalasa ay idinagdag dito.
6. Ihain ang ulam na mainit-init, binudburan ng mga damo at keso.

Kaya, handa na ang risotto na may mga gulay. Ang recipe, tulad ng nakikita mo, ay hindi masyadong kumplikado. Ito ay maraming nalalaman at maaari kang magdagdag ng ham, karne, at kahit na pagkaing-dagat dito.

Ulam ng Manok

Ang manok ay ang pinaka-naa-access na sangkap, bukod dito, ito ay pinagsama sa halos lahat ng mga produkto. Ang Risotto na may manok at gulay ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Para sa paghahanda nito kailangan mo:

• fillet;
• rice;
• bell pepper;
• sabaw;
• sibuyas, karot;
• kamatis;
• langis.

Lamang sa recipe na ito, ang sabaw ay maaaring kunin parehong gulay at manok. Kaya, hakbang-hakbang na pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay gupitin ang fillet ng manok at iprito ito sa kawali.
2. Higit pang tinadtad at pinirito ang lahat ng gulay. Pagkatapos ay kailangan nilang idagdag sa karne.
3. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng kanin at kaunting sabaw sa nagresultang timpla.
4. Kapag nag-evaporate na ang sabaw, magdagdag pa.
5. Dapat na takpan at nilaga ang ulam. Magdagdag ng sabaw kung kinakailangan.
6. Ang natapos na ulam ay inirerekumenda na maalat at kuskusin ng keso. Kung ninanais, maaari itong palamutihan ng mga gulay.

Seafood risotto

Ang isa pang pagpipilian sa ulam ay fish risotto. Para ihanda ito, kailangan mo ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

• rice - 100 g;
• salmon;
• keso;
• pulang caviar;
• sabaw ng gulay;
• butter;
• kalahati ng isang maliit na sibuyas.

Siyempre, ang recipe na ito para sa risotto na may seafood at gulay ay mas mahal kaysa sa classic na recipe. Gayunpaman, maraming chef ang naniniwala na ang ganitong delicacy ay magwawagi sa puso ng maraming tao.

Step by step na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay gupitin ang sibuyas at iprito ito sa kawali.
2. Pagkatapos ay idinagdag dito ang tinadtad na salmon. Dapat din itong pinirito ng kaunti.
3. Idinagdag ang kanin sa kawali at pinirito sa loob ng ilang minuto.
4. Ang susunod na hakbang ay unti-unting magdagdag ng sabaw.
5. Handa nang risottodapat inasnan at tinimplahan.

Kapag naghahain ng ulam, dapat itong kuskusin ng keso, pinalamutian ng mga halamang gamot at pulang caviar.

Ulam na may puting alak

Marahil ang risotto na may alak ang kakaibang recipe ng ulam. Para ihanda ito, kailangan mo ng mga produkto:

• rice - 300g;
• mantikilya - 50 g;
• isang bombilya;
• parmesan;
• litro ng sabaw;
• 100 g ng alak;
• spices at asin.

Ang alak ay pinakamainam na kunin na puti, hindi pula. Ang sabaw ng gulay ay dapat na mainit. Mas mainam na kumuha ng cast-iron pan.

Step by step na mga tagubilin sa pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay ang pagprito ng sibuyas gaya ng dati.
2. May idadagdag pang bigas dito.
3. Unti-unting idinaragdag ang alak sa kawali at sumingaw.
4. Kapag nag-evaporate na ang alak, kailangan mong idagdag ang sabaw at haluin lahat hanggang sa maging handa ang kanin.

Grated parmesan ay dapat idagdag sa natapos na risotto at maaari itong ihain. Medyo partikular ang lasa ng naturang ulam.

Isa pang recipe

May isa pang sikat na recipe para sa gayong gulay - bulgur risotto na may mga gulay. Para ihanda ito, kailangan mo ang sumusunod na listahan ng mga produkto:

• isang bombilya;
• ilang karot;
• celery;
• bell pepper;
• 150 g bulgur;
• butter;
• bawang at herbs sa panlasa;
• asin;
• spices.

Hindi masyadong masarap ang paglulutomahirap:

1. Ang unang hakbang ay balatan at gupitin ang mga gulay sa mga cube.
2. Pagkatapos ay dapat silang iprito sa kawali.
3. Ang ikatlong hakbang ay magdagdag ng bulgur sa kawali at ibuhos ito ng tubig.
4. Tinatagal nang humigit-kumulang 20 minuto upang maluto ang ulam.

Dapat idagdag ang mga spice sa natapos na risotto. Maaari mo ring budburan ang ulam ng keso.

Iba pang sangkap

Bukod pa sa mga recipe sa itaas, maaaring ihanda ang risotto gamit ang mga sumusunod na sangkap:

1. Iba pang gulay - cauliflower, broccoli, peppers, spinach, corn, kamatis. Ang lahat ng ito ay maaaring idagdag sa risotto na may mga gulay.
2. Bilang karagdagan sa salmon, maaari kang magdagdag ng hipon, tahong, pusit at iba pang pagkaing-dagat. Maaari din silang pagsamahin sa isa't isa.
3. Gayundin, maaari kang magdagdag ng anumang sausage, karne o isda sa ulam.
4. Anumang uri ng mushroom ay magiging maganda sa risotto.
5. Ang sabaw ng gulay sa ulam ay maaaring palitan ng kabute, karne at iba pa.
6. Nagdaragdag ang ilang chef ng mansanas, lemon, tangerines, at iba pang prutas sa ulam.
7. Ang isa pang sikat na sangkap sa vegetable at mushroom risotto ay sour cream o cream.
8. Maaari kang magdagdag ng anumang mani at pinatuyong prutas sa ulam.

Tulad ng nakikita mo, napakaraming opsyon sa pagluluto, ang pangunahing bagay ay huwag matakot mag-eksperimento.

Mga sikreto sa pagluluto

Para gawing malasa ang risotto hangga't maaari, kailangan mong malaman ang ilang sikreto ng paghahanda nito.

1. Upang lumikhatulad ng isang ulam kailangan mong bumili ng kanin na naglalaman ng maraming almirol. Magiging creamy dish ang kanin na ito.
2. Kailangang buo ang mga butil ng bigas para hindi mabilis na kumulo.
3. Huwag banlawan ang kanin bago lutuin, kung hindi ay lalabas ang lahat ng starch dito.
4. Ang pagpili ng mga pagkain ay may malaking papel din sa paghahanda ng risotto. Pinakamainam na bigyan ng kagustuhan ang mga pagkaing may matataas na gilid at makapal ang ilalim.
5. Para sa pagprito, kailangan mong kumuha ng olive oil. Bibigyan nito ang ulam ng kakaibang lasa.
6. Kapag nagpiprito ng sibuyas, hindi ka makakapunta saanman, kung hindi ay masusunog ang sibuyas at masisira ang lasa ng ulam.
7. Para hindi maging masyadong likido ang ulam, dapat unti-unting ipasok ang sabaw, pagkatapos masipsip ng bigas ang dating likido.
8. Para makakuha ng creamy consistency ng ulam, kailangan mong magdagdag ng grated Parmesan, na hinalo ng mantikilya.
9. Hindi lamang sariwang gulay ang maaaring gamitin sa ulam. Ang risotto na may mga frozen na gulay ay inihanda sa parehong paraan at pareho ang lasa.
10. Para sa seafood risotto, pinakamainam na palitan ng tubig ang sabaw ng gulay.
11. Asin ang ulam ay nasa dulo lamang ng pagluluto. Dahil maalat ang sabaw, ganoon din ang keso, ang pag-aasin ng risotto sa gitna ng pagluluto ay maaaring sobra-sobra.

Ngayon, pagkatapos makilala ang mga recipe para sa paghahanda ng gayong ulam at lahat ng mga lihim nito, walang sinuman ang dapat magkaroon ng problema sa kung paano magluto ng risotto na may mga gulay at iba pang mga produkto. Tulad ng nabanggit, ang lahat ng mga recipe ay hindi masyadong kumplikado. Naglulutoaabutin ng humigit-kumulang 40 minuto ang mga pagkain. Ang pangunahing bentahe nito ay ang risotto ay perpekto para sa hapunan ng pamilya at isang festive table.