Belarusian beer: tradisyon at modernidad

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Isa sa mga sikat na uri ng inumin na makikita sa mga istante ng mga domestic na tindahan ay Belarusian beer. Ang produkto ng bansang ito ay naiiba sa mga analogue ng produksyon ng Russian o Kazakh. Ang katotohanan ay sa isang pagkakataon tumanggi ang Belarus na lagdaan ang mga regulasyon para sa mga produktong beer na ipinapatupad sa teritoryo ng Customs Union. Karamihan sa mga produkto ng bansang ito ay nakabote sa mga espesyal na lalagyan ng PET, habang ang inumin ay naglalaman ng mas natural na sangkap at isang minimum na m alt extract. Ngayon, sa mga istante ng mga tindahan, maaari kang ligtas na kumuha ng anumang Belarusian beer, ang mga review ng karamihan sa mga tatak ay nagpapakilala sa mga produkto ng mga pabrika ng bansang ito mula sa positibong pananaw.

Kasaysayan ng paggawa ng serbesa sa Belarus

Ang paggawa ng beer sa Belarus ay may mayayamang tradisyon. Kahit na noong unang panahon, ang mga manggagawa ay gumawa ng isang kahanga-hangang mabula na inumin sa tinatawag na mga brovar. Ang beer ay isang tradisyonal na alak para sa bansang ito, kasama ng pulot. Kasabay nito, ito ay itinuturing na isang demokratikong inumin, na magagamit sa pinakamalawak na mga seksyon ng populasyon. Karaniwan, ang mga magsasaka mismo ang gumagawa ng mga produkto sa kanilang mga farmstead. May kasabihan noong unang panahon"Ride from milestone to milestone", na ang ibig sabihin ay paglalakbay, i-refresh ang iyong sarili gamit ang foam sa mga sakahan. Ang katotohanan ay ang mga magsasaka na gumagawa ng serbesa ay nag-iingat ng isang espesyal na poste sa kanilang bakuran, isang milestone, kung saan inilagay ang isang bundle ng dayami. Itinuring itong marka ng panginoon, kung saan mauunawaan ng manlalakbay na dito siya makakapagpahinga at makakainom ng maayos.

Ang Chronicles ng ika-15-16 na siglo ay nagpapatotoo na ang mga sundalong Belarusian, na noon ay bahagi ng hukbo ng Commonwe alth, ay umiinom ng 2.5 litro ng beer bawat araw. Pagsapit ng ika-18 siglo, lumitaw ang tradisyon ng pagbuhos ng mabula na inumin sa mga bote ng salamin, at naging uso ang pagkonsumo nito sa mga matataas na uri.

Ngayon, ang prinsipyo ng sinaunang brovar ay matatagpuan sa Dudutki Museum-Reserve, kung saan inihahain ang Belarusian beer ayon sa mga tunay na recipe.

Industriya ng beer sa Belarus

Ngayon ang pangunahing destinasyon ng pag-export para sa mga Belarusian brewer ay Russia. Ang mga pamantayan ng maraming bansa sa Europa ay hindi kasama ang posibilidad ng pagbote ng mga produkto sa mga lalagyan ng PET, na ginagamit sa karamihan ng mga pabrika sa bansang ito. Sa Russia, bilang resulta ng aktibong kampanya laban sa alkohol, unti-unting nawawala ang plastic packaging sa mga istante ng tindahan bilang resulta ng aktibong kampanya laban sa alkohol. Gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang Belarusian beer ay malapit nang hindi mabili. Ang mga tagagawa ng bansang ito ay epektibong nilulutas ang mga problema at binabago ang teknolohiya ng bottling.

Ngayon ay walang monopolyo sa Belarus. Ang pangunahing dami ng produksyon ay nahuhulog sa 6 na malalaking pabrika, na ang bawat isa ay sumasakop sa sarili nitong market segment.

Mga 40%ang produksyon ay nahuhulog sa kumpanya ng estado na "Krynitsa". Bilang karagdagan, ang isang malaking dami ay ginawa ng kumpanya ng Minsk na "Alivaria" at ang kumpanya na "Syabar", na karamihan sa mga namamahagi ay binili ng pag-aalala ng Heineken. Sa mga rehiyonal na producer, nararapat na tandaan ang Lidskoye, Rechitsapivo at Brest Pivo.

Mga produkto ng enterprise na "Krynica"

Ang Krynitsa ay itinatag noong 1975 sa panahon ng Unyong Sobyet. Ngayon, ang kumpanya ay gumagawa ng higit sa 10 uri ng mga produkto, kabilang ang Belarusian draft beer sa kegs, mga produkto sa PET container at salamin.

Ang pinakasikat ay ang klasikong linyang "Krynitsa", na binubuo ng tatlong uri. Ang mga maputlang lager na ito ay abot-kaya at tradisyonal sa kanilang mga recipe.

Sa mga varieties na may nilalaman ng rye m alt, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa mga tatak ng Vyazynskae at Burshtyn Belarus. Ang tanda ng halaman sa maraming mga internasyonal na kumpetisyon ay "Starazhytnaya", na ginawa ayon sa orihinal na recipe na may pagdaragdag ng natural na kvass. Sa kabila ng pagiging kumplikado ng ideya, nagawa ng mga technologist na ayusin ang mass bottling ng naturang hindi karaniwang uri sa mga bote ng salamin.

Mga produktong alivary

Minsk kumpanya na "Alivaria" ang may pinakamayamang kasaysayan sa Belarus. Ang nagtatag ng planta na ito ay ang German count na si Karol Hutten-Czapski, na naglunsad ng produksyon noong 1864. Ang negosyo ay nagsimulang magtrabaho nang may panibagong lakas noong 1994 pagkatapos ng pagbagsak ng USSR. Ngayon, ang mga produkto ng halaman na ito ay pinaka pinahahalagahan sa internasyonal na merkado, at tulad nitoang mga tatak tulad ng Extra at Porter ay kinilala bilang mga pangunahing trade show sa Belgium at Australia.

Pagkatapos makuha ng higanteng industriya ng beer na Carlsberg Group ang mga bahagi ng halaman, ang Belarusian beer ng tatak na ito ay lumabas nang husto sa mga istante ng mga tindahan ng Russia. Ang mga uri ng "White", "Dark" at "Classic" ay ipinakita sa mga litro na lalagyan ng PET at naiiba sa mga domestic analogue sa paggamit ng natural na m alt na ginagamit sa paggawa ng wort.

Mga produkto ng mga regional manufacturer

Sa mga rehiyonal na kumpanya, namumukod-tangi ang Lidskoye at Rechitsapivo. Ang mga pabrika na ito ay lumitaw sa panahon ng Unyong Sobyet. Gumagawa sila ng iba't ibang uri ng beer: Belarusian "Zhigulevskoye", "Dark", "Velvet" at iba pang mga varieties. Lalo na kapansin-pansin ang mga porter mula sa kumpanya ng Lidskoe, na paulit-ulit na nabanggit sa mga prestihiyosong internasyonal na eksibisyon. Ang planta ng Rechinsky ay dalubhasa sa paggawa ng mga uri ng badyet na nakabote sa mga bote ng salamin na 0.5 litro.