Ano ang maaaring palitan ng mga itlog sa meatballs? Recipe para sa mga cutlet na may mayonesa at almirol

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ano ang maaaring palitan ng mga itlog sa meatballs? Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga maybahay para sa isang kadahilanan o iba pa. Sa artikulong susubukan naming ibigay ang pinakakomprehensibong sagot sa tanong na ito.

Mga makasaysayang katotohanan

Bago mo malaman kung paano palitan ang mga itlog sa mga cutlet, dapat mong tingnan ang kasaysayan. Ang cutlet ay isang kilalang, malasa at napakasikat na ulam. Galing ito sa France. Ang lutuin ng bansang ito ay sikat sa buong mundo. Ang mga chef ng Pranses ay walang katumbas sa lahat ng uri ng mga imbensyon at pantasya sa pagluluto. Isinalin mula sa French, ang "cutlet" ay "rib".

Ang tadyang ng hayop ang pangunahing sangkap sa paghahanda ng pagkaing ito. Ito ay binalot sa dalawang manipis na layer ng pulp sa paraang ito ay kinuha ang anyo ng isang cake. Pagkatapos nito ay pinirito ito nang husto. Walang mga kubyertos, kaya't ang buto ay kailangan upang ang gayong cutlet ay makakain gamit ang iyong mga kamay.

Nang lumitaw ang mga kagamitan sa pagkain, sinimulan ng mga tagapagluto ang paghampas ng karne at tinapay bago iprito. Mayroong maraming mga recipe para sa pagluluto ng mga bola-bola. Ang klasikong cutlet ay isang pinalo at tinapakan na piraso ng karne.

Lumabas ang dish na ito sa mga Russian table salamat kay Peter the Great. Malaki ang pinagbago nito sa paglipas ng mga siglo. Hindi lamang ang mga paraan ng pagluluto ang nagbago. Ang komposisyon ng ulam na ito ay nagbago din nang malaki. At sa panlabas, ang mga cutlet na inihahanda ngayon ay ibang-iba sa kanilang ninuno. Ang ulam na ito ay naging bahagi ng ating pang-araw-araw na buhay. Makikita ang cutlet sa pang-araw-araw na hapag-kainan at sa mga piging.

Ano ang gawa sa mga cutlet?

Ang ulam na ito ay maaaring gawin gamit ang lahat ng uri ng hilaw na ani. Siyempre, ang pinakasikat at hinahangad na mga cutlet ng karne. Mayroong maraming mga uri ng mga ito na may iba't ibang mga pangalan, tulad ng mga bola-bola, zrazy, mga bola-bola, mga schnitzel. Maghanda din ng mga cutlet mula sa mga gulay at mushroom. Ang pagkaing ito ay sikat sa mga diabetic at vegetarian. Mas gusto ng maraming tao ang mga cutlet ng isda. Ang ulam na ito ay naglalaman ng lahat ng uri ng sangkap. Ang bawat maybahay ay may kanya-kanyang trick sa pagluluto. Ngunit ang tanging produkto na hindi magagawa ng sinumang lutuin kapag inihahanda ang napakagandang ulam na ito ay isang itlog.

Ano ang maaaring palitan ng mga itlog sa mga cutlet?

Maraming tao ang nag-iisip na kung walang itlog, walang bola-bola. Sa anumang bansa ang ulam na ito ay inihanda, anuman ang tawag dito, mayroong isang opinyon na ang tatlong sangkap ay dapat na naroroon dito. Ito ay mga sibuyas, puting tinapay at mga itlog.

Maraming chef ang sigurado na ang itlog ay kailangan bilang isang link sa cutlet dough. Pinagsasama-sama nito ang tinadtad na karne, pinipigilan itong malaglag kapag pinirito, na nagbibigay ng magandang resulta sa labasan: makinis, bilog at magagandang cutlet, masarap sa lasa.

BKamakailan lamang, maraming mga espesyalista sa pagluluto ang dumating sa nagkakaisang opinyon na ang pagkakaroon ng mga itlog sa mga cutlet ay hindi kinakailangan. Ang protina sa panahon ng pagprito ay tumitigas, kumukulot, at ang pinakahihintay na ulam ay maaaring masira at magkaroon ng ganap na hindi nakakain na hitsura.

Ang paghahanap ng isang bagay na palitan ng mga itlog sa mga cutlet, tulad ng nangyari, ay hindi talaga mahirap. Ang mga kahanga-hangang katakam-takam na cutlet ay maaaring ihanda nang walang mga itlog sa pamamagitan ng pagdaragdag ng almirol, gadgad at piniga na patatas, tinadtad na keso, harina sa tinadtad na karne.

Paano i-fasten ang tinadtad na karne para sa mga cutlet?

Ang tinadtad na karne ay nakatali din nang simple. Maaari mong gamitin ang mga produkto na palaging nasa cabinet ng kusina, at bilang isang resulta makakakuha ka ng isang kahanga-hangang resulta. Ano ang idaragdag sa mga bola-bola sa halip na mga itlog? Ang ulam ay maaaring magbigay ng kamangha-manghang lasa:

• Blended pinakuluang patatas na hinaluan ng breadcrumbs.
• Isang maliit na dakot ng nilutong bigas.
• Hercules flakes na pinasingaw na may kumukulong tubig.
• pinakuluang semolina.
• Yeast bread na ibinabad sa maligamgam na tubig.

Minsan ay nagdaragdag pa sila ng ready-made vegetable baby puree mula sa tindahan. Ang bawat babaing punong-abala ay may sariling mga lihim, tinatangkilik at ipinagmamalaki ang mga ito. Ang isang mahusay na tagapagluto ay walang tanong kung paano i-fasten ang tinadtad na karne para sa mga cutlet.

Recipe para sa giniling na mga cutlet ng baka

Upang magluto ng mga cutlet ng baka, kailangan mong bumili ng magandang piraso ng karne ng baka, na walang taba at ugat. I-twist ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas atilang clove ng bawang. Ilagay sa isang malalim na lalagyan para sa mas madaling paghahalo. Asin, magdagdag ng mga pampalasa. Pagkatapos ibabad ang puting tinapay o tinapay sa tubig, gilingin ito sa isang blender. Ilagay sa tinadtad na karne. Haluing mabuti pagkatapos idagdag ang bawat sangkap. Sa halip na ang kilalang itlog, magdagdag ng kalahating baso ng tubig na yelo. Haluin hanggang mabasa ng tubig ang lahat ng masa ng karne. Ang palaman ay hindi dapat maging likido, ngunit malagkit at mahangin. Para sa lambot, maaari kang magdagdag ng isang kutsarang puno ng sour cream.

Mula sa natapos na tinadtad na karne, gumawa ng mga blangko sa anyo ng maliliit na bilog na cake. Ibuhos ang mantika sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito ang mga cutlet sa sobrang init hanggang sa mabuo ang crust. Ilagay ang mga piniritong cake sa isang baking dish at ilagay sa oven sa loob ng kalahating oras. Salamat sa pamamaraang ito, nabawasan ang oras ng pagprito. Magiging mabuti ang mga cutlet mula sa loob, at ang labas ay magiging makinis at mapula.

Ang mga sangkap para sa recipe sa itaas ay mangangailangan ng sumusunod:

• Beef - 1 kg.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves.
• Tubig - 200 ml.
• Baton - 150 g.
• Asin.
• Ground black pepper.
• Mga pampalasa para sa giniling na baka.
• Vegetable oil - 100g

Recipe para sa minced meat patties (walang itlog)

Ang recipe para sa minced meat patties na walang itlog ay medyo simple. Kahit na isang baguhang kusinero ay kayang hawakan ito. Kaya, para sa mga nagsisimula, ang tinadtad na karne ay inihanda. Ito ay mabuti kung naglalaman ito ng ilang uri ng karne. Nadudurog ang sibuyas. Ang bawang ay pinipigabawang. Ang isang maliit na halaga ng semolina ay niluto hanggang sa makapal. Ang laman ng tinapay ay ibinabad sa tubig. Ang mga sangkap ay halo-halong sa isang makapal na masa ng karne, asin at pampalasa ay idinagdag. Ang komposisyon para sa mga cutlet ay handa na. Kumuha ng isang maliit na halaga ng tinadtad na karne na may isang kutsara, bumuo ng mga cutlet gamit ang iyong mga kamay, gumulong sa mga breadcrumb. Inihaw na mabuti. Ang mga cutlet na ito ay lalong masarap na may palamuti at herbs.

Kakailanganin ang mga sangkap para sa naturang mga cutlet sa sumusunod na dami:

• Baboy - 500g
• Beef - 500g
• Sibuyas - 2 pcs
• Bawang - 2 cloves.
• Semolina - 2 kutsara.
• Baton - 200 g.
• Ground black pepper.
• Asin.
• Breadcrumbs – 100g
• Vegetable oil - 80g

Opsyon sa ekonomiya

Mga sangkap:

• "Hercules" - 200 g.
• Patatas - 250g
• Chicken Mince – 200g
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves.
• Itlog – 1 pc
• Chicken Seasoning – 1 tsp
• Asin, paminta sa panlasa.
• Vegetable oil.

Ang panimpla ng manok ay idinagdag sa "Hercules". Ang lahat ng ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, halo-halong at tinatakpan ng takip para sa pamamaga. Samantala, ang mga patatas ay gadgad. Kailangang pisilin ang juice. Ang bawang at sibuyas ay giniling sa isang chopper. Ang tinadtad na karne ay mas mahusay na kumuha ng manok. Sa naturang cutlet dough, inirerekumenda na magdagdag ng isang itlog para sa lagkit. Pagsamahin ang lahat ng sangkap at ihalo. Basain ang iyong mga kamay sa langissculpt cutlets at ilagay ang mga ito sa isang kawali. Ang economic cutlet ay lalong masarap kasama ng vegetable salad.

Mga cutlet na may mayonesa at almirol

Ang recipe para sa mga cutlet na may mayonesa at starch ay naglalaman ng mga sumusunod na sangkap:

• Baboy - 500g
• Sibuyas - 1 piraso
• Bawang - 3 cloves.
• Black ground pepper.
• Potato starch - 1.5 tbsp.
• Mayonnaise - 3 kutsara.
• Tubig - 150 ml.
• Asin, pampalasa.
• Vegetable oil – 80 ml.

Igulong ang baboy sa pamamagitan ng gilingan ng karne, sabay-sabay na magdagdag ng sibuyas at bawang. Magdagdag ng isang maliit na mayonesa sa inihandang tinadtad na karne, pagpapakilos, magdagdag ng almirol, isang pakurot ng asin, paminta. Paghaluin ang lahat nang maingat. Ang tinadtad na karne ay inilatag sa isang mainit na kawali na may mainit na kutsara. Ang mga cutlet ay pinirito at isinalansan sa isang kasirola. Ibuhos sa isang maliit na halaga ng tubig at kumulo ng ilang sandali. Ang mga cutlet ay napakalambot at malambot. Ang ganitong ulam ay maaaring ihain hindi lamang para sa hapunan ng pamilya, ngunit kahit para sa isang festive table.

Mga madaling trick para sa paggawa ng masasarap na meatballs

Ang bawat propesyonal na chef o maybahay ay may kanya-kanyang recipe at pasas sa paghahanda ng kanilang paboritong delicacy, ngunit maaaring hindi mo alam ang maraming kapaki-pakinabang na trick.

Mas mainam na magsawsaw ng puting tinapay para sa tinadtad na karne sa pinakuluang tubig. Paminsan-minsan, depende sa komposisyon ng tinadtad na karne, ang produktong panaderya ay nababad sa alak. Hindi mo dapat gawin ito sa gatas. Ito ay sumingaw habang piniprito at ginagawang tuyo ang patties.

Para sahindi inirerekomenda ang mas mataas na juiciness ng mga itlog sa tinadtad na karne. Ang kanilang presensya ay kinakailangan sa tinadtad na isda, gulay o mushroom.

Upang gawing mas makatas ang cutlet, isang piraso ng mantikilya at yelo ang inilalagay sa gitna ng bawat natapos na hilaw na cutlet.

Handa na ang hilaw na patty bago iprito ay maaaring igulong sa harina, at pagkatapos ay sa pinalo na itlog. Sa panahon ng litson, ang gayong "shell" ay mananatili sa lahat ng mga katas sa loob. Ang produkto ay magiging malambot at napaka-makatas.

Bago ka magsimulang magprito ng mga produktong karne, kailangan mong paiinitin nang maayos ang kawali gamit ang mantika.

Ngayon alam mo na kung paano palitan ang mga itlog sa mga cutlet. Marahil ang mga simpleng trick na ito ay makakatulong sa iyo sa paghahanda ng isang masarap na ulam, at magagawa mong pasayahin ang iyong pamilya at mga kaibigan. Bon appetit!