2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kamakailan, ang pagluluto ay naging mahalagang bahagi ng buhay ng tao. Ang pagluluto ay maihahambing sa isang tunay na gawa ng sining. Hindi lamang ang hitsura, kundi pati na rin ang lasa ng tapos na ulam ay nakasalalay sa tamang pagtalima ng teknolohiya, ang perpektong pagputol ng mga bahagi. Maraming mga tao ang nagtatanong sa kanilang sarili: kung paano i-cut ang sibuyas sa mga cube upang makakuha ng mga pare-parehong piraso, magandang hugis? Para masagot ito, kailangan mong maingat na pag-aralan ang mga payo at rekomendasyon ng mga propesyonal.
Pagluluto ng sibuyas
Ang sibuyas ay isa sa mga pananim na gulay na kilala mula pa noong unang panahon. Ang isang gulay na kapaki-pakinabang para sa katawan ay nakakuha ng malawak na katanyagan dahil sa kakaibang lasa nito. Mahirap maghanap ng culinary dish na walang mga sibuyas. Ito ay pinirito, nilaga, inihurnong at inihain nang hilaw. Iba't ibang sarsa, side dish, una at pangalawang kurso ang inihanda batay sa sibuyas.
Ang Desserts, ang pangunahing highlight kung saan ay ang mga sibuyas, ay naging isang tunay na pagtuklas ng haute cuisine. Ang kumbinasyon ng piquant na lasa na may matamis na vanilla notes ay nakakagulat kahit na ang pinaka sopistikadong gourmets. Gayunpaman, hindi alam ng lahat na ito ang tamang teknolohiya sa paghiwa na tumutulong upang ipakita ang buong hanay ng lasa ng sibuyas.
Mga katulong sa kusina
Sa panahon ngayon, parami nang parami ang gawaing kusina na ipinagkatiwala sa mga makina. Maraming mga blender, gilingan, pinagsasama ang makayanan ang isang malaking halaga ng trabaho nang walang labis na kahirapan, na ginagawang mas madali ang gawain ng mga tagapagluto. Gayunpaman, tanging isang ulam na inihanda ng mga nagmamalasakit na kamay ng isang culinary specialist ang makakatulong sa iyong tamasahin ang isang tunay na kakaibang lasa.
Hindi lahat ay nasisiyahan sa paghiwa ng sibuyas. Pagkatapos ng lahat, ang prosesong ito ay nagdudulot ng mga luha kahit sa mga propesyonal na chef. Ang isang manu-manong mekanikal na pamutol ng gulay ay makakatulong dito. Ang appliance sa kusina ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-cut ang anumang mga gulay sa kahit na cube sa loob ng ilang minuto. Matagumpay nitong pinangangasiwaan ang mga hilaw at lutong pagkain. Kahit na ang isang baguhan sa kusina ay maaaring maghiwa ng gulay tulad ng isang tunay na chef kung mayroon siyang manu-manong mechanical cutter ng gulay.
Mga paraan ng pagputol
Kung walang karanasan sa gawaing kusina, mahirap makamit ang mahuhusay na resulta sa pagluluto. Ang mga walang karanasan na maybahay ay may maraming iba't ibang mga katanungan, ang pinakasikat sa mga ito ay:
- Paano humawak ng kutsilyo nang tama?
- Paano maghiwa ng sibuyas nang walang luha?
- Aling uri ng pagputol ng gulay ang pipiliin?
- Paano maghanda ng mga gulay para sa pagputol?
- Ano ang dapatmga hugis na piraso?
Depende sa ulam, ilang pangunahing uri ng paghiwa ng sibuyas ang ginagamit. Kung kailangan mong maghiwa ng mga gulay hangga't maaari, gamitin ang Sizle technique. Ang pagpipiliang ito ay kinakailangan kapag pinutol ang mga sibuyas para sa mga sarsa. Ang paraan ng Brunoise ay nagpapahintulot sa iyo na makakuha ng bahagyang mas malaking mga cube kaysa sa nakaraang hiwa. Ito ay ginagamit para sa mga gulay na nilalayon para sa paglalaga, pagpapalamuti ng mga pinggan.
Ang "Concasse" ay isang medium-sized na dicing technique. Angkop para sa mga sibuyas at iba pang mga gulay na ginagamit sa mga side dish. Ang "Julienne" ay isang uri ng pagputol, mas pamilyar sa mga dayami. Bago maghiwa ng sibuyas gamit ang alinman sa mga pamamaraan na ipinakita, dapat itong balatan at hugasan sa ilalim ng malamig na tubig.
Technological subtleties
Upang maputol nang tama ang produkto, para makakuha ng pantay, magkatulad na laki ng mga piraso sa output, dapat mong sundin ang payo ng mga eksperto. Ang pagbabalat ng sibuyas mula sa balat ay dapat magsimula sa itaas na bahagi nito. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na putulin ang isang sumbrero na may taas na 2-3 cm. Ang bahagi ng ugat ay hindi ganap na pinutol, ngunit bahagyang nalinis lamang mula sa mga tuyong ugat.
Ang rekomendasyong ito ay magliligtas sa sibuyas mula sa pagkalaglag sa panahon ng proseso ng pagputol. Bilang karagdagan, nasa bahaging ito ng gulay na ang pinakamataas na dami ng sangkap na nagdudulot ng pagkapunit ay nakapaloob. Susunod, kailangan mong alisan ng balat ang sibuyas mula sa lahat ng balat, upang mapabilis ang proseso, maaari kang gumawa ng ilang mga light longitudinal cut sa tuktok na layer.
uniform cube
Upang makuha ang tamang hugis na mga piraso, ang binalatan na sibuyas ay pinutol sa dalawang bahagi,ang isa sa mga ito ay inilalagay sa isang cutting board. Hawak ang bombilya sa tabi ng rhizome, kinakailangan na gumawa ng ilang pahalang na hiwa, na humahantong sa talim ng kutsilyo parallel sa board sa layong 3-4 mm mula sa isa't isa.
Kapag gumagawa ng mga hiwa, ang kutsilyo ay dapat dalhin sa root system, ngunit hindi putulin. Sa susunod na hakbang, ang kalahati ay pinutol sa mga pahaba na piraso mula sa rhizome hanggang sa gilid na may distansya na 3-4 mm, nang hindi rin pinuputol ang base ng bombilya hanggang sa dulo. Ito ay nananatiling upang i-cut ang gulay sa mga cube ng parehong laki, para dito ang talim ng kutsilyo ay dapat na nakadirekta patayo. Hawak ang kalahati gamit ang mga daliri ng libreng kamay, ang mga pagbawas ay ginawa patayo sa mga nauna, nakakakuha ng mga piraso ng sibuyas. Kaya, nagiging malinaw kung paano gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube.
Luha ng Sibuyas
Ang proseso ng involuntary lacrimation ay natural kapag naghihiwa ng sibuyas. Walang unibersal na paraan na nagbibigay-daan sa iyo upang mapupuksa ang isang hindi kasiya-siyang sandali. Gayunpaman, may ilang tip mula sa mga bihasang chef upang gawing mas madali ang mga bagay-bagay.
Mahalagang gumamit ng matalim na kutsilyo kapag naghihiwa ng sibuyas. Ito ay lubos na magpapabilis sa proseso, na maiiwasan ang labis na pagtatago ng katas na nagiging sanhi ng mga luha. Habang naghihiwa, madalas mong mabasa ang kutsilyo ng malamig na tubig upang mahugasan ang mga particle ng isang pabagu-bagong substance na nakikipag-ugnayan sa oxygen. Upang i-cut ang mga sibuyas sa mga cube, habang iniiwasan ang labis na lacrimation, mas mahusay na ilagay ang board sa ilalim ng kasamang hood o malapit sa isang bukas na bintana. Makakatulong ito sa pagpapalaganap ng sariwang hangin.
Mga Tip at Trick
Maraming walang karanasan na mga maybahay ang interesado sa tanong: kung paano mabilis na i-cut ang mga sibuyas sa mga cube upang makakuha ng isang kalidad na resulta? Sa kasamaang palad, ang paggamit lamang ng mga kasangkapan sa kusina ay makakatulong na mapabilis ang proseso. Ang isang makina o de-kuryenteng makina ay gagawa ng trabaho sa loob ng ilang segundo, na nagliligtas sa babaing punong-abala mula sa hindi kasiya-siyang lacrimation. Ang matagal na pagsasanay ay makakatulong upang makabuluhang mapataas ang bilis ng pagputol at bawasan ang oras para sa proseso ng paghahanda.
Kapag naghihiwa ng malusog na gulay, dapat mong maingat na subaybayan ang posisyon ng kutsilyo, iwasan ang pagmamadali. Mahalagang tandaan: ang hindi tumpak na trabaho gamit ang isang kutsilyo ay maaaring humantong sa pinsala. Upang makakuha ng mga pare-parehong piraso, dapat kang pumili ng isang medium-sized na bombilya na may mahigpit na angkop na mga petals. Pagkatapos, sa panahon ng pagpoproseso, mas kaunti itong madidisintegrate, na pinapanatili ang tamang hugis.
Posibleng maalis ang amoy ng sibuyas ng mga kamay at tabla kung, pagkatapos hiwain, lagyan ng lemon o lime juice ang mga ito. Upang mabawasan ang hindi sinasadyang paglabas ng mga luha, bago ang paghiwa, ang sibuyas ay dapat na itago sa freezer sa loob ng 15-20 minuto, pagkatapos ay banlawan ng malamig na tubig. Bago mo i-cut ang sibuyas sa mga cube, dapat mong piliin ang tamang teknolohiya ng paghiwa. Hindi lamang masisira ng malalaking palpak na piraso ang hitsura ng ulam, kundi pati ang lasa nito.
Ngayon alam mo na kung paano maghiwa ng sibuyas.
Inirerekumendang:
Paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube: mga teknolohikal na panuntunan, mga tip para sa pagputol ng mga sibuyas nang walang luha
Sa modernong pagluluto, mahirap isipin ang isang ulam na maaaring lutuin nang walang sibuyas. Ang isang tanyag na gulay ay kilala mula noong sinaunang panahon, kung saan ito ay matagumpay na ginamit hindi lamang para sa pagkain, kundi pati na rin para sa paggamot ng iba't ibang mga karamdaman. Gayunpaman, sa kabila ng malawak na pamamahagi nito, ang tanong ay madalas na lumitaw sa kusina, kung paano i-cut ang mga sibuyas sa mga cube
Paano maghiwa ng gulay nang maganda: mga tip
Maaari kang maghiwa ng mga gulay na maganda hindi lamang para sa isang maligaya na piging. Maaari mo ring pasayahin ang iyong pamilya sa panahon ng hapunan ng pamilya. Alam ng lahat kung gaano kahirap para sa mga bata na kumain ng malusog na gulay. Gayunpaman, kung ang ulam ay maliwanag at hindi pangkaraniwang pinalamutian, kung gayon kahit na ang pinaka-kapritsoso na bata ay tiyak na susubukan ang produktong mayaman sa mga bitamina
Isda na may mga karot at sibuyas sa oven: recipe. Paano maghurno ng isda na may mga karot at sibuyas sa oven?
Isda na may mga karot at sibuyas sa oven. Ano ang maaaring mas masarap? Ang ulam na ito ay maaaring ihain sa mesa na may side dish ng patatas o gulay, o maaari itong kainin bilang isang malayang ulam. Sa artikulong ito, nakolekta namin ang pinaka-kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng ulam na ito
Mga tip para sa mga hardinero: kung paano magtipid ng mga sibuyas para sa taglamig
Nag-aalala ka ba kung paano mag-imbak ng mga sibuyas para sa taglamig? Tapos nandito ka! Ang artikulong ito ay nagdedetalye ng pinakanapatunayan at epektibong mga opsyon sa pag-iimbak ng sibuyas
Pag-aatsara ng mga sibuyas para sa salad: masarap na mga recipe ng marinade. Mga salad na may mga adobo na sibuyas
Ang karamihan sa iba't ibang at lahat ng uri ng salad ay nangangailangan ng adobong mga sibuyas. Sa pamamagitan nito, ang lasa ng mga pinggan ay nagiging mas pino, at ang masangsang na amoy ng isang gulay ay hindi tumama sa mga bisita sa ilong mula sa threshold. Ngunit paano tayo karaniwang nag-atsara ng mga sibuyas para sa salad? Ibuhos lamang ang suka at umalis habang hinihiwa natin ang iba pang sangkap! Mula sa punto ng view ng mahusay na pagluluto, ito ay hindi marunong magbasa, makamundo, at simpleng kriminal! Dahil sa masaganang paggamit ng suka, ang mas pinong lasa ng iba pang sangkap ng salad ay nasisira
