Aling 12 taong gulang na whisky ang pinakamaganda?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Whisky, o scotch, ay isa sa mga pinakasikat na espiritu sa mundo. Ang aroma at lasa nito ay nalikha sa pamamagitan ng iba't ibang proseso ng pagmamanupaktura na nagreresulta sa isang inumin na handang bayaran ng mga tao ng malaking pera. Ito ay ginawa mula sa mga pananim tulad ng rye, barley, mais, trigo at kahit bakwit. Ang lakas ng inumin na ito ay maaaring mag-iba mula 32 hanggang 50%. Tradisyonal na ginawa sa Ireland at Scotland.

History ng inumin

Saan unang ginawa ang matapang na inuming ito? Ang sagot sa tanong na ito ay hindi natagpuan, ngunit itinuturing ng Ireland at Scotland ang kanilang sarili na lugar ng kapanganakan ng whisky at nagtatalo sa kanilang sarili kung sino ang una sa bagay na ito. Sinasabi ng mga Scots na sila ang pinalitan ang mga ubas ng barley sa orihinal na proseso. Ang nagresultang inumin ay tinawag nilang "tubig ng buhay." Ngunit ang Irish ay nagsasabi na ang kanilang patron saint, si Saint Patrick, ay nag-imbento ng recipe na ito at nagsimulang gumawa ng whisky sa kanilang isla. Nagsimula ang mass production ng Scotch sa mga monasteryo ng Scottish, ginamit ito nang eksklusibo para sa mga layuning panggamot. Ngunit kinuha ng mga magsasaka ang karanasan ng mga monghe at nagsimulang gumawa nito para ibenta. Ang inumin na ito ay mas katulad ng moonshine, nitoay hindi tumayo, ngunit uminom kaagad pagkatapos ng paglilinis. Noong ika-19 na siglo, ang paggawa ng handicraft ay nagawang lumipat sa isang bagong antas salamat sa pag-install ng Coffey, na nakatulong sa makabuluhang pagtaas ng dami ng ginawang produkto. Mula noong panahong iyon, nagsimula ang pang-industriyang produksyon ng produktong ito, lumilitaw ang mga kumpanya na dalubhasa lamang sa produksyon nito. Ang Scottish at Irish scotch ay itinuturing na pinakamahusay sa ating panahon. Ang whisky na 12 taong gulang ay pinahahalagahan sa buong mundo.

Mga uri ng "tubig ng buhay"

May klasipikasyon ng whisky:

1. M alt - ginawa lamang mula sa barley m alt, nang walang anumang mga impurities. Sa turn, nahahati din ito sa:

• solong m alt (ginawa ng parehong distillery);
• Single cask (whiskey, na kinukuha sa isang bariles);
• Quarter cask (kinuha lang ang inuming ito sa isang bariles na gawa sa American oak at may maliit na sukat);
• Vatted m alt (ito ay pinaghalong scotch mula sa iba't ibang distillery).

2. Butil - ito ay halos lahat ng pinaghalo na whisky, isang maliit na bahagi lamang ang ibinebenta sa tingian. Ang species na ito na walang mga impurities ay halos walang aroma. Kadalasan ito ay ginagamit bilang teknikal na hilaw na materyal para sa paggawa ng isa pang uri ng inuming ito.

3. Ang halo ay isang inumin na nakukuha sa pamamagitan ng paghahalo (paghahalo) ng mga uri ng m alt at butil ng scotch. 90% ng lahat ng produksyon ay nahuhulog sa species na ito. Kung ito ay may mataas na nilalaman ng m alt, ang inuming ito ay may katayuang "Lux".

4. "Bourbon"- American recipe, na kinabibilangan ng paggawa ng whisky mula sa mais, at may espesyal na teknolohiya.

Teknolohiya sa produksyon

Ang paggawa ng inuming ito ay nahahati sa ilang yugto:

1. Paghahanda ng barley m alt - sa yugtong ito, nagaganap ang pagproseso ng barley. Kailangan itong ayusin, linisin at tuyo. Pagkatapos nito, ito ay ibabad at inilatag sa ilalim ng m alt house hanggang sa 10 araw. Kapag ang butil ay tumubo, ito ay ipinadala upang matuyo. Ito ay kung paano ginawa ang m alt. Ang whisky ng butil ay ginawa mula sa mga butil na hindi umusbong.

2. Ang pagpapatayo ay ang proseso ng pagpapatuyo ng m alt, na nangyayari sa ilalim ng impluwensya ng mainit na usok mula sa pagkasunog ng uling, pit o beech shavings. Ito ay kung paano nakuha ang "pinausukang butil". Ang yugtong ito ay ginagamit lamang sa Scotland, na nagbibigay ng sigla sa scotch mula sa bahaging ito ng UK.

3. Paggawa ng wort - ang pinatuyong m alt ay ginawang harina at hinalo sa tubig. Ang halo na ito ay tumira sa loob ng 8-12 oras.

4. Pagbuburo, o pagbuburo - kapag lumalamig ang wort, ang lebadura ay idinagdag dito at ilagay sa isang mainit na lugar (35-37 degrees) sa loob ng dalawang araw. Ang lakas ng nagresultang inumin ay umaabot sa 5%.

5. Distillation - 5% na inumin ay distilled dalawa o tatlong beses. Matapos ang unang paglilinis, ang lakas ng likido ay umabot sa 25-30%, pagkatapos ng pangalawa - 70%. Para sa karagdagang paggamit, tanging ang inumin na dumadaloy sa gitna ng proseso ng distillation ang kinukuha. Ang hugis ng distillation apparatus ay natatangi sa bawat distillery, dahil malaki ang epekto nito sa lasa ng whisky. Ang nagresultang inumin ay natunaw ng tubig, at ang lakas nito ay nabawasan sa 50-64%.

6. Aging - Ang whisky ay nasa edad na sa mga oak barrels. Kung ang mga sherry casks na ito ay nagmula sa Spain, ang resulta ay isang mataas na kalidad na inumin. Ngunit madalas silang gumagamit ng mga American oak barrel kung saan ang bourbon ay luma na.

7. Blending - ang yugtong ito ay ginagamit para sa halo-halong scotch. Dito sila pinagsama sa isang m alt at butil na uri ng whisky, na may iba't ibang antas ng pagtanda (mula sa 3 taon). Pagkatapos nito, sila ay naka-imbak para sa isa pang ilang buwan. Ang halaga ng inumin ay nakasalalay sa panahong ito: kung ilang linggo lamang, kung gayon ito ay mura, kung 6-8 buwan - isang mataas na kalidad na mamahaling inumin.

8. Bottling - ang naayos na inumin ay sinala sa tulong ng mga lamad ng papel. Ang temperatura ay dapat nasa hanay ng 2-10 degrees. Pagkatapos nito, ang tape ay natunaw ng tubig na kinuha mula sa mga likas na mapagkukunan. Kung ang timpla ay naglalaman ng whisky na may edad na 12 taong gulang, ang De luxe ay idinagdag sa pangalan nito, iyon ay, ito ay isang inumin na may pinakamataas na kalidad.

Panahon ng pagkakalantad

Noong 1860, isang batas ang ipinasa sa Scotland, na nagsasaad na ang alkohol na ito ay dapat na may edad nang hindi bababa sa 3 taon. Kung ang m alt scotch ay hindi inilaan para sa paghahalo, ito ay may edad mula 5 hanggang 20 taon. Ang whisky na may edad na 12 taon ay kabilang sa mga orihinal na varieties, 21 taon - sa koleksyon. Ang pinakabihirang mga varieties ay naka-imbak sa barrels hanggang sa 50 taon. Sa Ireland, ang pinakakaraniwang termino ay 5 taon, sa Canada - 6.

Whiskey "Chivas Regal"

Ang brand na ito ay nagsusuplay ng mga high-end na espiritu mula sa Scotland patungo sa merkado. Ang Chivas ay itinatag ng magkapatid na John at James. Chivas noon pang 1801. Nadama nila na sa Scotland walang ganoong whisky na maaaring magkaroon ng katayuan ng isang piling tao. Samakatuwid, nagpasya silang lumikha ng ganitong uri ng inumin gamit ang kanilang sariling mga kamay. Ang bagong nilikha na scotch ay naging napakahusay, at ang lahat ng maharlika ng Scotland ay mabilis na umibig dito. Ngunit hindi tumigil doon ang magkapatid. Ang susunod na hakbang ay lumikha ng pangmatagalang whisky para i-export sa Estados Unidos. Ang tatak na ito ay tinawag na Chivas Regal 25 at mabilis nitong nasakop ang merkado ng Amerika. Ngunit noong 1920, ang pagbabawal ay ipinakilala sa mga Estado, na pumutol sa kalakalan. Matapos ang pagkansela nito, bumalik ang kumpanya sa merkado sa ilalim ng tatak na Chivas Regal 12. Sa ngayon, ang Chivas Regal ay nagbebenta lamang ng lumang inumin. Ang panahon ng pagtanda nito ay mula 12 hanggang 21 taon. Whiskey "Chivas" na may edad na 12 taon sa mga espesyal na kondisyon at itinuturing na pinakasikat. Ang labingwalong taong gulang na scotch ay nilikha noong 1997 ni Colin Scott at iginawad ang isang grupo ng mga sertipiko at medalya para sa kalidad. Ang dalawampung taong gulang ay may edad na 21 taon; nilikha ito noong 1953 partikular para sa koronasyon ni Elizabeth II. Ngunit ang whisky na "Regal" na 12 taong gulang pa rin ay nabenta nang mas kusang-loob dahil sa mas mababang presyo at mahusay na kalidad.

Whiskey Macallan

Ginawa ang inuming ito sa rehiyon ng Spey ng Scotland, na sikat sa mga distillery nito sa buong mundo. Ito ay isang mataas na kalidad na whisky, ito ay nasa edad na sa sherry casks. Ang natatanging tampok nito ay isang triple distillation, habang 2 bilog ang ginagamit bilang pamantayan. Ang nagtatag ng negosyong ito ay si Alexander Reid, na noong 1824nakakuha ng lisensya at nagbukas ng sarili niyang distillery. Sa mga sumunod na taon, binili ito ng iba't ibang pribado at legal na entity. Noong 1950s, sinimulan ng The Macallan ang pagbote ng produkto nito. Ang maximum na shelf life sa pasilidad na ito ay 30 taon, ngunit ang Macallan whisky na 12 taong gulang ay ang pinakasikat at minamahal sa buong mundo.

Whiskey "Aberfeldy"

Sa isang maliit na nayon sa Grampian Mountains sa Scotland, nilikha ang isa sa pinakasikat na whisky. Mayroon itong kakaibang kulay, aroma at lasa na tiyak na nagpapatingkad dito sa lahat ng iba pa. Ang unang gumawa ng whisky na "Aberfeldy" ay nagsimula sa magkapatid na Devar noong 1898. Noong una ay nagplano silang gumawa ng regular na m alt, ngunit pagkatapos ay nagpasya silang pumunta sa single m alt whisky. Ang inumin na ito ay ginamit bilang batayan para sa iba pang mga tatak, ngunit mula noong 1988 ang orihinal na tatak ay gumagana lamang para sa sarili nito. Ang Whisky "Aberfeldy" 12 taon at 20 taon ng pagkakalantad ay nasakop ang mundo. Pagkatapos ng lahat, sinusubukan ng distillery na ito na lumayo sa mga modernong benepisyo at gumawa ng inumin gamit ang mga tradisyonal na teknolohiya gamit ang tubig mula lamang sa mga lokal na mapagkukunan ng bundok.

Glenfiddick Whiskey

Itong Scotch whisky (o scotch) ay ginawa sa lugar ng Fidik River, malapit sa kung saan matatagpuan ang lungsod ng Dufftown. Isang solong m alt variety lamang ng inuming ito ang ginagawa dito. Ang tatak na ito ay nilikha noong 1887 ni William Grant. Siya mismo ang nagtayo ng distillery kasama ang kanyang pamilya at pinangalanan ito sa lambak kung saan ito itinayo. At hanggang ngayon ay mga apo sa tuhodPagmamay-ari ni William ang produksyong ito. Noong 1957, ang whisky na ito ay nagsimulang ilagay sa bote sa isang natatanging tatsulok na bote. Ang mga produkto ng distillery na ito ay nahahati sa klasikong linya, premium na linya at limitadong edisyon. Ang pinakakaraniwang whisky - "Glenfiddik" 12 taong gulang - ay tumutukoy sa klasiko. Kasama rin dito ang mga inumin na nakaimbak sa loob ng 15 at 18 taon. Ang mga elite na inumin ay nasa edad 21 at 30, limitado - 40 at 50 taon.

Whiskey "Balveni"

Isa pang pakikipagsapalaran mula sa Spey Valley sa Scotland. Binuksan ito noong 1892 ng parehong William Grant at nakuha ang pangalan nito mula sa kastilyong matatagpuan sa malapit. Sa silong, itinatago niya ang kanyang inumin, sa unang palapag ay mayroong tindahan ng m alting, sa ikalawang palapag, ang barley, na lumaki sa distrito, ay nakaimbak. Noong 1973, ang tatak na "Balveni" ay nagsimulang gumawa ng de-boteng whisky. Ito ay nahahati sa regular at limitado. Ang whisky na "Balveni" 12 taong gulang ay tumutukoy sa una at pangalawang uri. Nakadepende ang lahat sa kung saang barrel ito natandaan.

Gamitin

May sariling tradisyon ang Irish at Scots sa paggamit ng whisky. Ang una ay hindi kailanman nagpapalabnaw, habang ang huli ay sumusunod sa isang espesyal na ritwal ng limang "S": hitsura, amoy, lasa, plantsa at tilamsik ng tubig. Naniniwala sila na makakatulong ito upang ganap na maranasan ang buong lasa ng whisky at makakuha ng maximum na kasiyahan mula dito. Ang whisky na 12 taong gulang ay labis na minamahal at pinahahalagahan sa mga bahaging ito. Ito ay napakataas ng kalidad, at ang pagbili nito ay hindi masyadong umabot sa badyet ng pamilya.

KayaAng whisky ay isang inumin na may kakaibang lasa at amoy na nanalo sa puso ng milyun-milyong tao. Ang Scotland at Ireland ay itinuturing na tinubuang-bayan nito. Ang inumin na ito ay nakaimbak mula 3 hanggang 50 taon, kung saan nakasalalay ang kalidad at presyo nito. Whisky 12 taong gulang ang pinakakaraniwang uri ng inuming ito.