Mga hilaw na gulay: mga kapaki-pakinabang na katangian, imbakan, pagproseso

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ng lahat ang mga benepisyo ng gulay. Walang iisang konsepto ng nutrisyon na magbabawal sa kanilang paggamit. Ang keto diet, ang Dukan diet, ang Minus 60 system, at iba pang sikat na mga programa sa pagbaba ng timbang ay halos hindi nililimitahan ang pagkonsumo ng mga gulay. Ito ay isang mahalagang pinagmumulan ng hibla, bitamina at mineral. Ano pa ang mainam ng hilaw na gulay, at ano ang pinakamahusay na paraan upang kainin ang mga ito?

Ang buong mundo sa isang plato

Napakaraming gulay sa mundo: ang maaaring hindi pa natin narinig ay isang pang-araw-araw na ulam sa isang lugar sa Sri Lanka. Ngayon sa mga supermarket makakahanap ka ng mga produkto mula sa buong mundo, ngunit lahat ba ay malusog?

Sa anumang halamang pagkain ay walang alinlangan na naglalaman ng hindi kapani-paniwalang dami ng nutrients. Ang pangunahing problema ay upang makapunta sa isang supermarket sa paligid ng sulok sa isang lugar sa Voronezh, gumawa sila ng isang hindi kapani-paniwalang paglalakbay sa kalahati ng mundo. At para hindi masira ang mga pagkain sa ibang bansa sa kalsada, pinoproseso ng mga manufacturer ang mga gulay at prutas na may maraming kemikal.

MalibanBilang karagdagan, karamihan sa mga produkto ng halaman ay kinuha mula sa mga plantasyon na hindi pa hinog. Sa kalsada, sumasabay sila, ngunit hindi sila makakuha ng lasa at bitamina. Ito, una sa lahat, ay nagpapaliwanag sa kakaibang pattern na ang mga mangga sa Thailand ay mas masarap kaysa sa Magnet.

Sariling kamiseta na mas malapit sa katawan

Sa kabila ng kasaganaan ng theoretically malusog na hilaw na gulay mula sa iba't ibang bansa, sinasabi ng mga siyentipiko na pinakamahusay na kumain ng mga pagkaing lumaki sa iyong lugar: mas kaunting nitrates at additives ang mga ito, hindi gaanong naproseso ang mga ito, dahil hindi gaanong tumatagal ang transportasyon..

Ideal - mga gulay mula sa sarili mong hardin o sakahan na pinagkakatiwalaan mo.

Paano magluto?

Depende sa kung paano niluluto ang mga gulay, nananatili ang mga ito ng mas marami o mas kaunting sustansya. Maaari silang lutuin sa halos anumang paraan: magprito, pakuluan, nilaga, singaw. Kung mas matagal ang pagkakalantad sa init, mas mabilis ang pagkasira ng mga bitamina.

Ang pinakamasustansyang pagkain ay hilaw na gulay. Ang mga ito ay mataas sa hibla, na nagpapabuti sa panunaw. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa mga berdeng gulay at iba't ibang mga gulay: ang mga naturang produkto ay pagkain para sa lactobacilli na naninirahan sa ating mga bituka. Sa pamamagitan ng pagtaas ng pagkonsumo ng mga naturang herbal na produkto, malulutas mo ang mga problema sa pagbuo ng gas at makakalimutan ang tungkol sa constipation magpakailanman.

Mula juice hanggang salad

Maraming tao ang nagtataka: anong mga gulay ang kinakain nang hilaw? Maaari kang kumain ng anumang uri ng gulay nang walang paggamot sa init. Totoo, kunghalos lahat ay sumasang-ayon na mag-crunch ng karot o pipino, pagkatapos ay ang pagnguya ng hilaw na beets o singkamas ay medyo kahina-hinala na kasiyahan.

Narito ang pagpoproseso ng mga hilaw na gulay. Ang beetroot, kintsay o kalabasa ay maaaring juiced, kalabasa at zucchini - gupitin sa manipis na mga piraso na may isang paring kutsilyo. Ang mga hilaw na foodist ay nakagawa ng isang ulam kahit na mula sa hilaw na talong: kailangan mong i-twist ito ng damong-dagat at bawang, magdagdag ng asin at langis ng oliba. Ang resulta ay isang ulam na medyo nakapagpapaalaala sa caviar.

Kapag marami kang hilaw na gulay, at hindi mo alam kung saan ito gagamitin, maaari mong ligtas na gupitin ang lahat para maging salad at timplahan ng olive oil at lemon juice. Ang isang plato ng gayong ulam sa isang araw ay papalitan ang maraming mamahaling suplementong bitamina at pandagdag sa pandiyeta.

Saan at paano mag-imbak?

Ang mga hilaw na gulay ay perpektong nakaimbak sa isang ordinaryong istante ng gulay at sa refrigerator. Doon ay dapat kang gumamit ng isang espesyal na kahon na inilaan para sa pag-iimbak ng mga gulay at prutas. Sa ganoong compartment, hindi masyadong malamig ang temperatura at walang panganib na mag-freeze o masira ang mga produkto ng halaman.

Shelf life ng mga hilaw na gulay - mula 2 araw hanggang 2 linggo. Kadalasan ito ay nakasalalay sa kanilang mga katangian, pagkakaiba-iba, pagiging bago at paraan ng imbakan. Sa labas ng refrigerator, maaaring magsimula ang mga langaw ng prutas sa kanila. Upang maiwasang mangyari ito, dapat na pana-panahong ayusin ang mga gulay at ang mga nasirang at sirang prutas ay dapat itapon sa tamang oras.

Ang shelf life ng mga gulay ay maaaring mapahaba nang malaki kung sila ay nagyelo. Ang mga naturang produkto ay maaaring maimbak nang 10-12 buwan nang walang pinsala.lasa at kalidad. Pinapanatili ng mga frozen na gulay ang lahat ng bitamina at mineral.

Vitamin boost

Anong mga bitamina at mineral ang matatagpuan sa hilaw na gulay?

Pangalan ng bitamina	Mga Gulay	Aksyon sa katawan
Vitamin A	Kalabasa, asparagus, carrot, spinach, kamatis, lettuce, broccoli, cauliflower, Brussels sprouts, haras, perehil, bell pepper.	May mahalagang papel sa paggana ng immune system, mabuti para sa paningin, balat, buhok, buto at ngipin. Nakikilahok sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng tissue.
Vitamin D	Karot, puting repolyo, dill, perehil, mais.	Tumutulong na sumipsip ng calcium at phosphorus, pinapabuti ang immunity at tono ng kalamnan, pinipigilan ang pagbuo ng mga selula ng kanser.
Vitamin E	Mga kamatis, avocado, lettuce, broccoli, spinach.	Ang isang malakas na antioxidant na nagpapabagal sa proseso ng pagtanda, ay kasangkot sa mga proseso ng cell regeneration, ay kinakailangan para sa maayos na paggana ng reproductive system.
Vitamin K	Asparagus, repolyo, pipino, broccoli, lettuce, spinach.	Kailangan para sa pamumuo ng dugo, na kasangkot sa mga proseso ng metabolic. Tumutulong sa atay, bato at gallbladder, gawing normal ang metabolismo sa connective at bone tissues.
Vitamin C	Bell pepper, lettuce, broccoli, Brussels sprouts, parsley, sibuyas, dill, carrot.	Naglalaro ng mahalagang papel sa mga proseso ng paglago at pagbawimga selula ng katawan, ay isang mahalagang elemento sa pagpapanatili ng immune system.
Thiamine (Vitamin B1)	Broccoli, beets, repolyo, carrots, cauliflower, asparagus.	Nakikilahok sa mga metabolic process,
Niacin (Vitamin B3)	Mga gisantes, artichoke, puting repolyo, kamatis, kampanilya, broccoli, asparagus, karot.	Mabuti para sa panunaw, nakikilahok sa mga proseso ng pagbabagong-buhay ng cell, pinapabuti ang memorya at mga pag-andar ng pag-iisip.
Pantothenic Acid (Vitamin B5)	Mushroom, asparagus, carrots, cauliflower, broccoli.	Ang bitamina na kailangan para sa pagpapanatili at pagbuo ng mga selula, ay kasangkot sa proseso ng pagbuo ng enerhiya at ang synthesis ng mga hormone.
Pyridoxine (Vitamin B6)	Repolyo, Brussels sprouts, peas, carrots.	Kinakailangan para sa normal na paggana ng immune system at ang regulasyon ng mga metabolic process sa katawan.
Folic Acid (Vitamin B9)	Mga gisantes, kamatis, sibuyas, repolyo, artichoke, broccoli, asparagus, carrots, green bell peppers.	Nakikilahok sa mga proseso ng hematopoiesis, may kapaki-pakinabang na epekto sa nervous system at mga kakayahan sa pag-iisip.

Ilang gulay ang makakain?

Sa kabila ng katotohanang walang upper at lower limit para sa pagkonsumo ng mga gulay at prutas, pinapayuhan ng mga nutrisyunista na kumain ng hindi bababa sa 3 servings ng gulay bawat araw at hindi hihigit sa lima. Sa mga tuntunin ng bigat ng mga produkto, ito ay nasa pagitan ng 300 at 500 gramo.

May pangkalahatang rekomendasyon na ang isang tao ay dapat kumain ng hindi bababa sa 30 iba't ibang pagkain sa isang araw. Pinapayuhan ng mga Nutritionist ang ikatlong bahagi ng mga ito na maglaan sa mga gulay. Sa unang sulyap, maaaring mukhang ito ay isang halos imposibleng rekomendasyon, gayunpaman, ang lahat ay hindi nakakatakot. Ang isang ordinaryong gulay na salad ng pipino, kamatis, paminta, lettuce, dill, perehil, berdeng sibuyas, labanos at mais ay nagbabayad para sa pangangailangan ng iyong katawan para sa mga sustansya. At ang mga karot at sibuyas ay naroroon pa rin sa aming pang-araw-araw na menu bilang bahagi ng gulash, overcooking, iba't ibang sarsa at iba pang masalimuot na pagkain.

Ang pinakamagandang oras para sa mga gulay

Karamihan sa mga gulay ay maaaring kainin anumang oras ng araw. Sa gabi, mas mainam ang mga berdeng gulay, dahil halos walang asukal ang mga ito. Ang mga beet, karot, kampanilya, mais ay pinakamainam na iwanan sa umaga o tanghalian.

Ang hilaw na salad ng gulay ay dapat na tinimplahan ng langis ng gulay: upang masipsip ng katawan ang lahat ng nalulusaw sa taba na bitamina. Ang kagustuhan ay dapat ibigay sa langis ng oliba, naglalaman ito ng maximum na saturated fats at ganap na hinihigop ng mga tao.