Ang mga pangunahing uri ng pie at mga recipe para sa kanilang paghahanda

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pie ay medyo madalas na bisita sa menu ng bawat pamilya, ngunit sa kabila nito, hindi sila nagsasawa. Ito ay dahil napakaraming uri ng mga pie ng lokal na tradisyonal na lutuin, pati na rin ang iba't ibang uri ng mga paboritong treat sa ibang bansa na nagustuhan ng lahat. Ang mga ito ay matamis, maalat, bukas, sarado, malambot, malutong, at ang iba't ibang mga palaman ay kamangha-manghang. Sulit ang isang pabango! Kung ang bahay ay amoy pie, kung gayon ang bahay ay may ginhawa, kapayapaan, at mga miyembro ng sambahayan na pinakakain.

Ang mga bata ang pinakamapiling tumitikim, at ang pie ay kadalasang nagbibigay ng buhay para sa sinumang ina. Kung tutuusin, hindi tumitingin ang bata sa palaman, bagkus ay nilalamon lang ito, nang hindi nakikilala ang kinasusuklaman na sibuyas.

Upang mapabuti ang iyong mga kasanayan sa paghahanda ng isang malusog, masustansya at masarap na pagkain para sa buong pamilya at kahit na sorpresa sa mga bagong bagay na may hindi pangkaraniwang lasa at pagiging sopistikado ng paghahatid, kailangan mong malaman kung aling mga uri ng pie ang may pinakamaraming tagahanga.

Bukas

Buksan ang mga pieAng pinirito na pagpuno na may crust ay katangian. Ang mga ito ay ipinapakita sa mga hindi gusto ng maraming kuwarta. Ang matamis na bersyon ay angkop bilang isang dessert para sa tsaa, at ang maalat na bersyon ay perpekto para sa isang magaan na hapunan.

Ang kuwarta para sa kanila ay kadalasang ginagamit na puff yeast-free, shortbread, butter o biscuit crumbs, at bihirang gamitin ang yeast. Maaari mong palamutihan ang isang bukas na cake na may masalimuot na mga pattern o mga ribbon mula sa parehong kuwarta, ilagay ang mga ito nang crosswise, sa anyo ng isang grid.

Tradisyunal para sa Russia na mga pie, cheesecake, labi - bukas din, ngunit pie.

Tart

Ito ay isang uri ng matamis na shortcrust pie. Ang Tarte ay orihinal na mula sa France, ngunit nakakuha ng mahusay na katanyagan sa matamis na ngipin sa buong mundo. Ang mga chef mula sa mga pinakaprestihiyosong restaurant ay nakikipagkumpitensya para gawin ito.

Ito ay nakabatay sa shortbread dough na may malutong, crumbly texture, perpektong bilog na hugis at may pinakapinong filling sa anyo ng custard cream. Palamutihan ito ng katakam-takam na mga berry o mga piraso ng prutas, budburan ng pulbos na asukal sa itaas. Mukhang wala nang mas madali, ngunit para lumabas ang cake gaya ng nararapat, kailangan ang mataas na propesyonalismo.

Strawberry tart

Mga sangkap:

• Shortbread dough (frozen) - 300g
• Cream (fat milk) - 0.5 l.
• Yolks - 5 pcs
• Asukal - 100g
• Almirol - 1 tsp
• harina ng trigo - 2 tbsp. l.
• Strawberry - 0.5 kg.
• Vanilla pod.

Pagluluto:

1. Igulong ang kuwarta at ilagay sa pre-oiled form. Maghurno sa oven sa 180degrees para sa mga 30 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.
2. Magpainit ng 0.4 litro ng vanilla cream at alisin sa init sa sandaling lumitaw ang mga unang palatandaan ng pagkulo.
3. Paluin ang pula ng itlog na may asukal hanggang makinis. Habang hinahalo, idagdag ang harina, almirol at natitirang cream. Bati. Alisin ang vanilla mula sa cream at magdagdag ng yolk mixture. Magluto ng cream, patuloy na pagpapakilos, sa loob ng 7 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan.
4. Punan ang molde ng cream at lunurin ang mga berry dito. Palamigin ng ilang oras.

Strawberry tart ay handang ihain!

Quish

Ang ganitong uri ng mga pie ay ginawa rin mula sa shortcrust pastry. Ang pagkain ay lubos na kasiya-siya at maaaring ihandog bilang isang malayang ulam. Ang pagpuno ay pinaghalong itlog at cream, kung saan idinagdag ang iba't ibang sangkap, tulad ng keso, pinakuluang karne, mga piraso ng gulay. Bago magdagdag ng karne, mushroom o gulay, inirerekomendang pakuluan o iprito muna ang mga ito para mawala ang sobrang likido.

Paghahanda ng cake nang mabilis, na napaka-convenient. Ang lugar ng kapanganakan ng quiche ay ang France, o sa halip ay Lorraine.

Broccoli quiche

Mga sangkap:

• Shortbread dough (frozen) - 250g
• Broccoli - 350g
• Bacon - 200g
• Medium bulb - 1 pcs
• Itlog - 2 pcs
• Cream o sour cream - 200 ml.
• Matigas na keso (mas mabuti Parmesan) - 100g
• Asin, pampalasa, paminta sa panlasa.

Pagluluto:

1. Iprito ang bacon sa isang kawali hanggang sa maging tabalulunurin. Pagkatapos ay idagdag ang makinis na tinadtad na sibuyas at broccoli na disassembled sa mga inflorescences. Iprito hanggang lumambot.
2. Alisin ang kuwarta sa refrigerator at igulong ito upang sundan nito ang tabas ng ilalim at mga dingding ng baking dish.
3. Upang ihanda ang palaman, haluing mabuti ang mga itlog, cream (sour cream), kalahati ng grated cheese. Pepper, asin at magdagdag ng Provence herbs.
4. Ipagkalat ang mga gulay, ang natitirang kalahati ng keso at karne sa ibaba at maingat na ibuhos ang pinaghalong itlog.
5. Ilagay sa oven na preheated sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto.

Sarado

Sa mga saradong pie, nakatago ang laman sa ilalim ng isang layer ng kuwarta. Kaya't ang mga katas at lasa ng mga produkto ay mas napreserba. Kung mas gusto ang karne o isda bilang pangunahing sangkap, kinakailangan ang isang takip ng kuwarta. Lumalabas ang singaw sa maliliit na butas.

Sa Russia, ang mga pie ay itinuturing na tanda ng housekeeping. Samakatuwid, maraming saradong uri ng yeast dough pie sa lutuing Russian.

Ang bawat maybahay ay palaging may sariling mga sikreto kung paano makamit ang karangyaan at lambing ng base. Kadalasan ang mga ito ay mga varieties ng yeast dough. Ang mga sangkap ay palaging pinili nang paisa-isa, pati na rin ang kanilang ratio. Ginamit bilang starter ang curdled milk, sour cream, whey. Beer, mash, hops na inihain para sa pinakamahusay na pagbuburo.

Kurnik

Ang Kurnik ay itinuturing na hari ng lahat ng mga pie, at inihahanda nila ito para sa mga magagandang holiday. Ang orihinal na recipe ay napakahirap, masalimuot at matagal. Makabuluhang pinasimple ang teknolohiya ng pagluluto, ang mga hostessinangkop upang pasayahin ang mga mahal sa buhay nang mas madalas. Ang mga hindi nakakaramdam ng pagmamahal para sa kasaganaan ng kuwarta, pamahalaan ang mga pancake nang mag-isa. Sa kabutihang palad, ang pandaigdigang network ay puno ng iba't ibang interpretasyon ng orihinal. Madali mong maa-appreciate ang "haute" cuisine ng ating mga ninuno: kaunting sigasig, at handa na ang obra maestra.

Anumang uri ng masa na pinakamahusay na gawin ng tagapagluto ay magagawa. Ang pagpuno ay nabuo sa anyo ng mga layer ng mga paboritong produkto, na pinaghihiwalay ng mga pancake. Ang mas kumplikadong pagpuno, mas mabuti. Maaari itong maging kabute, manok, isda, kanin, bakwit, itlog at marami pang iba. Ngunit huwag matakot, ito ay sapat na upang limitahan ang iyong sarili sa isang kumbinasyon ng isang maliit na halaga ng mga sangkap para sa pagpuno. Kung tutuusin, hapunan lang ito, hindi kasal.

Ang Pie ay tradisyonal na inihahain kasama ng sarsa. Ito ay gawa sa cream, kamatis, keso. Gagawin ng kahit sino, ayon sa panlasa ng mga miyembro ng pamilya.

Ossetian pie

Ang ganitong uri ng mga pie ay malawak na kilala para sa hindi maitutulad na lasa nito at manipis, mapula-pula, malutong na masa na ibinabad sa mantikilya. Sinabi nila na sa panahon ng Unyong Sobyet, ang isa sa mga matataas na opisyal ay nag-order pa ng isang Caucasian national dish sa pamamagitan ng eroplano mula sa Ossetia mismo hanggang Moscow. Ang mga pie ay dumating na mainit pa rin. Maaaring ito ay kathang-isip, ngunit mukhang totoo.

Ang kuwarta ay ginawa mula sa curdled milk na may slaked soda. At maaari mong palaman ang mga ito ng mashed patatas, karne, at keso. Iba-iba ang mga lasa na, malamang, ang isang ulam ng Caucasian cuisine ay hindi nababato balang araw.

Karaniwan silang mukhang: bilog, kasing laki ng kawali, naka-onna inihurnong. Ngunit kahit na ang isang may karanasan na maybahay ay hindi magagawang lutuin ang mga ito nang hindi nalalaman ang ilang mga nuances at kasanayan. Ipinagmamalaki ni Goryanka ang lahat ng mga subtleties ng culinary creation mula sa henerasyon hanggang sa henerasyon.

Chinese layer cake

Gustung-gusto ng mga mahilig sa Chinese food ang madaling gawin na pie na ito. Ang komposisyon ng mga kinakailangang produkto ay kahawig ng listahan ng mga sangkap para sa dumplings, maliban sa luya, toyo, langis ng linga at berdeng mga sibuyas. Ang bouquet na ito ay katangian ng Asian cuisine.

Ang buong proseso ng pagluluto ay nakakagulat na simple. Ang mga pie ay pinirito sa isang kawali sa isang maginoo na kalan. Tiyak na hindi ito kukuha ng maraming oras, ngunit ang mga gourmet ay pahalagahan ang isang kakaibang ulam. Samakatuwid, imposibleng hindi subukang lutuin ang ganitong uri ng mga pie. Sa larawan ay mukhang sobrang katakam-takam sila.

Mga sangkap:

• Minced meat (anuman) - 350 g.
• Katamtamang bumbilya - 2 pcs
• Berde na sibuyas - 2 pcs
• Dumpling dough - 0.5 kg.
• Sesame oil - 1 tbsp. l.
• Toyo - 1 kutsara. l.
• Luya - 1 tsp
• Bawang - 3 cloves
• Asin, paminta ayon sa iyong panlasa.

Pagluluto:

1. Sa tinadtad na karne magdagdag ng tinadtad na sibuyas, kabilang ang berde, pampalasa, luya, gadgad na bawang, mantika, toyo.
2. Ang kuwarta ay nahahati sa tatlong bahagi. Mula sa bawat roll out ng isang bilog na kasing kapal ng dumplings. Dagdag pa, maaari kang bumuo ng mga parisukat kung gagawa ka ng dalawang hiwa sa magkabilang panig ng bilog upang ang mga distansya sa pagitan ng mga ito aypantay. Maaari mo ring gawing simple ang gawain at gumawa ng isang gupit mula sa gitna hanggang sa gilid (tulad ng isang radius). Gagawa ito ng mga tatsulok.
3. Pagkatapos matukoy ang hugis ng mga pie sa hinaharap, kailangan mong ilapat ang tinadtad na karne sa buong ibabaw ng bilog, umatras ng isang sentimetro mula sa lahat ng gilid.
4. Sa kaso ng isang bingaw, tiklupin ang buong bilog sa isang tatsulok, at kung gusto mo ng mga parisukat, kailangan mo itong tiklupin gamit ang isang sobre.
5. Kurutin ang lahat ng mga gilid at iprito ang bawat pie sa mantikilya sa isang kawali sa magkabilang gilid, simula sa tahi. Pagkatapos ay ihanda nang 10 minuto sa mahinang apoy, na may takip.

Handa na ang mga pie!

Samsa

Ang Uzbek pie sa katanyagan ay matapang na nakikipagkumpitensya sa mga sikat na cheeseburger at hot dog. Hindi isang solong kinatawan ng karne ang maihahambing sa samsa na niluto sa klasikal na paraan sa tandoor. Ang mga Uzbek ay marangal na gourmet!

Ang ganitong uri ng puff pastry pie ay pinalamanan ng minced lamb pulp, sibuyas at taba ng buntot. Tikman ang masa na may mga klasikong pampalasa ng oriental cuisine. Ang cumin, cumin, cumin ay isang mahiwagang timpla na tunay na gumagawa ng kamangha-mangha.

Ang paggawa ng pinakamasarap, malutong, malambot na puff pastry ay maihahambing sa sining. Ang mga guro ng kanilang negosyo ay sikat na nakayanan ang isang mahirap na gawain. Kakailanganin ng mahabang panahon ang pagsasanay at pagpupursige nang husto para gawin itong kasing propesyonal.

Pero sulit ang pagod at oras ang resulta, dahil natutunaw sa iyong bibig ang mga juicy hot pie!

Maliit na bahagi lang ng mga paboritong delicacy ang nakalista. Kung tutuusin, ang daming nanaymga lola at asawa, napakarami sa pinakamasarap na uri ng pie. Maging ito ay mula sa yeast dough o shortbread, hindi mahalaga. Kung ito ay inihurnong may pagmamahal at pangangalaga para sa mga mahal sa buhay at mahal sa buhay, ano kaya ang mas masarap?