Paano magluto ng asparagus: mga recipe at kapaki-pakinabang na tip

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Asparagus season ay tradisyonal na nagbubukas sa Mayo. Samakatuwid, ang gayong gulay ay maaaring ituring na isa sa pinakaunang magagamit sa amin na sariwa. Ang mga benepisyo nito ay mahirap palakihin, kaya ang pag-alam kung paano magluto ng asparagus ay isang kinakailangan para sa bawat may respeto sa sarili na maybahay. Sa artikulong ito, magbibigay kami ng ilang recipe na simple at malusog sa parehong oras.

Mga kapaki-pakinabang na property

Ang Asparagus (asparagus) ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap, kabilang ang:

• Vitamins A, C, E, K at bitamina B complex.
• Dietary fiber.
• Copper.
• Magnesium.
• Manganese.
• Folic acid.
• Thiamine.
• Carotene.

Ang listahang ito ay malayo sa kumpleto. Ang pagkain ng asparagus ay nakakatulong na ma-recharge ang iyong mga baterya, mapawi ang mga sintomas ng beriberi, at mapasaya ka rin. Hiwalay, ito ay nagkakahalaga ng pagpuna sa kapaki-pakinabang na epekto sa mga daluyan ng dugo at puso, na pumipigil sa pagbuo ng mga clots ng dugo at pag-regulate ng pamumuo ng dugo. Ang mataas na nilalaman ng karotina sa komposisyon ay nakakatulongmaiwasan ang iba't ibang uri ng cancer.

Ang Asparagus ay mababa sa calories, kaya naman sikat na sikat ito sa mga nagdidiyeta. Kapaki-pakinabang para sa parehong sariwa at frozen na asparagus.

Mga uri ng asparagus

Mayroong dalawang uri ng asparagus:

• puti;
• berde.

Ang kakaiba ng puting asparagus ay ang paglaki nito sa ilalim ng lupa, kaya naman hindi ito nakakatanggap ng sikat ng araw. Ito ang dahilan ng puting kulay. Bilang karagdagan, ang mga shoots ng naturang asparagus ay medyo mas malambot kaysa sa mga shoots ng isang berdeng gulay na umaabot sa araw. Ang bentahe ng berdeng asparagus ay naglalaman ito ng bahagyang mas maraming bitamina. Parehong lubhang kapaki-pakinabang.

Mga Trick sa Pagluluto

May ilang mga lihim sa pagluluto na sasagot sa tanong kung paano magluto ng asparagus upang hindi lamang ito masarap, ngunit mapanatili din ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian nito hangga't maaari.

1. Ang haba ng mga shoot ay ang pinakamahalagang bagay na hahanapin kapag bumibili ng asparagus. Ang pinakamasarap ay 15-16 cm ang haba.
2. Upang maunawaan kung saan nagsisimula ang magaspang na lugar ng halaman, subukang sirain ito. Sa lugar na ito kailangan mong putulin ang tangkay, na iiwan lamang ang pinakamasarap na bahagi ng gulay.
3. Ang potato peeler ay ginagamit para sa paglilinis. Ang puting asparagus ay nililinis ng eksklusibo sa ilalim ng tuktok. Nililinis ang berde mula sa gitna ng tangkay.
4. Asparagus ay dapat na blanched bago gamitin. Upang gawin ito, pakuluan ang mga gulay sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto.
5. Ang pinakakaraniwang paraan ng paglulutoay binubuo sa katotohanan na ang mga tangkay ng asparagus ay nakatali sa isang bundle, at pagkatapos ay ibinaba sa tubig na kumukulo. Kaya't ang mga tuktok ay sumilip ng kaunti sa tubig, naghahanda para sa isang mag-asawa. Ito ang pinakamahusay na paraan upang matiyak na ang asparagus ay lutuin nang pantay-pantay. Hindi lihim na mas matagal maluto ang makapal na bahagi ng tangkay kaysa sa malambot na ibabaw.
6. Maaari mong pagbutihin ang lasa ng asparagus sa tulong ng lemon juice, na dapat idagdag sa tubig habang nagluluto.
7. Pagkatapos na handa na ang asparagus, kailangan mong ilagay ito sa tubig ng yelo. Ang pagmamanipula na ito ay gagawing mas malutong ang mga gulay at mapapanatili ang kanilang kulay.

Paano at ano ang pagsamahin ang asparagus?

Ang Asparagus ay itinuturing na maraming nalalaman na pagkain. Wala itong masyadong binibigkas na lasa, kaya maaari itong maging isang mahusay na side dish para sa piniritong itlog, karne at nagsisilbing isang mahusay na karagdagan sa iba't ibang mga mainit na pagkain. Gumagawa din sila ng mahuhusay na salad at pie gamit ang asparagus.

Kadalasan mayroong simpleng serving ng pinakuluang asparagus na may creamy sauce. Maraming opsyon para sa paghahanda ng sarsa, ngunit ang Dutch ang kadalasang ginagamit.

Ang simpleng paraan ng pagluluto at komposisyong mayaman sa sustansya ay nakatulong sa asparagus na maging reyna ng gulay sa Kanlurang mundo.

Alam ng bawat maybahay kung paano magluto ng batang asparagus, dahil ang mga batang shoots ng halaman ay madalas na ginagamit, ang haba nito ay hindi lalampas sa 16 na sentimetro. Para sa paghahanda nito, ginagamit ang inasnan na tubig. Limang minuto ay sapat na para sa pagluluto. Ang mga lumang gulay ay hindi angkop sa pagkain dahilay walang lasa at matigas.

Pagluluto ng asparagus sa tamang paraan

Kaagad bago lutuin, ang asparagus ay dapat na lubusang hugasan at linisin. Sa panahon ng paglilinis, kinakailangang lumipat sa pinakamakapal na bahagi ng tangkay, simula sa pinakapayat. Ang balat ay pinutol gamit ang isang matalim na kutsilyo, pagkatapos ay ang halaman ay kailangang hugasan muli.

May 3 paraan sa pagluluto ng asparagus:

1. Sa inasnan na tubig na kumukulo sa loob ng 5 minuto. Ang tubig ay ibinubuhos sa paraang ganap na natatakpan nito ang asparagus at kahit na humigit-kumulang 3 sentimetro ang taas nito.
2. Pakuluan ang mga bundle na asparagus shoots. Bilang sinulid, maaaring gamitin ang mga tangkay ng halaman o anumang halaman. Ang mga bundle ay inilalagay nang patayo sa kawali. Ang mas makapal na bahagi ay ibinababa, at ang tubig ay hindi sumasakop sa buong asparagus. Ang mga tuktok sa ganitong paraan ay pinasingaw.
3. Sa isang double boiler. Ang pinakamalusog na paraan ng pagluluto ng asparagus.

Pagkatapos magluto, ipadala agad ang mga gulay sa tubig na may yelo. Bilang kahalili, alisan ng tubig ang asparagus sa isang colander at ilagay ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo. Dahil dito, hindi lang karamihan sa mga bitamina ang mapapanatili, kundi pati na rin ang magandang kulay ng esmeralda.

asparagus minestrone soup

Upang maghanda ng masustansyang asparagus na sopas, kailangan mong ihanda ang mga sumusunod na sangkap:

• Green asparagus - 250-300 grams.
• Sibuyas.
• Talong.
• Zucchini.
• Carrot.
• Bawang - 1-2 cloves.
• Pasta - Sapat na ang 100 gramo na tuyotingnan mo.
• Olive oil - mga 3 tbsp. l.
• Processed cheese - 50 grams.
• Sabaw ng gulay (maaari mong gamitin ang manok) - 1.5 l.
• Asin.

Mga hakbang sa pagluluto:

1. Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga gulay. Upang gawin ito, kailangan mong makinis na tumaga ang sibuyas at tumaga ng bawang, putulin ang makapal na bahagi ng tangkay mula sa asparagus. Ang mga karot, zucchini at talong ay dapat gupitin sa hindi masyadong malalaking cube.
2. Magpainit ng langis ng oliba sa isang kasirola, kung saan igisa ang bawang at sibuyas hanggang sa maging ginto. Magdagdag ng mga inihandang gulay (karot, talong at asparagus) sa pagprito na ito at iprito ang mga ito sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ibuhos ang mga gulay na may sabaw at ipadala ang zucchini sa kanila.
3. Kapag kumulo na ang sopas, ilagay ang pasta dito at lutuin ng 10 minuto.

Bago ihain ang sopas, budburan ito ng gadgad na tinunaw na keso.

Asparagus, rosemary at bacon salad

Para ihanda ang ulam na ito kailangan mo ang mga sumusunod na sangkap:

• Asparagus - 200g
• Bacon - 150g
• Lemon - 1/4 piraso
• Rosemary (sapat na ang ilang sanga).
• Olive oil - humigit-kumulang 1 tbsp
• Paminta at asin sa panlasa.

Ang pagluluto ng asparagus salad ay kinabibilangan ng mga sumusunod na hakbang:

1. Hugasan ang asparagus at putulin ang matigas na dulo, pagkatapos ay paputiin ng 2-3 minuto. Pagkatapos ay gupitin ito sa hindi masyadong malalaking piraso.
2. I-chop ang rosemary.
3. Iprito ang bacon hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos itong hiwain ng maliitmga tala.
4. Paghaluin ang lahat ng inihandang sangkap, asin at paminta. Timplahan ng olive oil na hinaluan ng kaunting lemon juice.

Kadalasan ang salad na ito ay inihahain kasama ng brown na tinapay.

Sa grill: pagluluto ng malusog at masarap na asparagus

Ang Grilled asparagus ay isang ulam na napakabilis niluto at hindi kapani-paniwalang malusog. Kailangan nito:

• Fresh Asparagus - 450g
• Olive oil - humigit-kumulang 4 na kutsara
• Coarse s alt - 1 tsp ay magiging sapat na

Kailangan mong sundin ang mga hakbang na ito habang nagluluto:

1. Una sa lahat ihanda ang asparagus. Gupitin ang mas mababang mga dulo gamit ang isang kutsilyo, at pagkatapos ay ilagay ang asparagus sa isang plastic bag at ibuhos ang langis sa ibabaw nito. Paghaluin ang mga produkto nang lubusan at asin. Hayaang mag-marinate ang asparagus hanggang sa magsimula ang pagluluto.
2. Piniting mabuti ang grill, pagkatapos ay ilagay ang asparagus dito. Ito ay karaniwang ginagawa sa isang criss-cross pattern upang hindi gumulong ang mga gulay.
3. Iprito sa loob ng 10-15 minuto, paikutin kung kinakailangan. Ang mga tuktok ng mga gulay ay dapat na bahagyang kayumanggi.
4. Asparagus ay dapat ihain kaagad pagkatapos alisin sa grill.

Ang nilutong asparagus sa ganitong paraan ay may calorie content na 150 kcal.

Korean Asparagus

Madali ang pagluluto ng Korean-style asparagus sa bahay. Para dito kailangan mo:

• soy asparagus - 200 gramo;
• bawang - 2-3 maliliit na clove;
• suka ng bigas - 5 tbsp;
• karot - 2 piraso.(pumili ng medium juicy vegetables);
• asukal - 1 kutsara;
• bay leaf;
• mantika ng gulay - 100 ml;
• asin, paminta (pula at itim) sa panlasa.

Paano magluto ng asparagus? Kasama sa pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Babad muna ito ng ilang oras para mas lumambot. Pagkatapos nito, gupitin ang asparagus sa maliliit na piraso.
2. Ang mga karot ay dapat gadgad sa isang magaspang na kudkuran.
3. Ihiwa ang bawang.
4. Ihalo ang lahat ng sangkap na inihanda sa mga naunang hakbang sa isang mangkok.
5. Pagluluto ng dressing mula sa asin, paminta at asukal, na hinaluan ng vegetable oil.
6. Ilagay ang mga gulay sa apoy, pagkatapos mapuno ng tubig. Pagkatapos kumulo ang tubig, magdagdag ng suka at bay leaf. Alisan ng tubig ang tubig at punan ang pagpuno. Paghaluin nang maigi at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na oras.

Itong Korean-style na adobo na asparagus ay siguradong magpapasaya sa lahat.

Inihurnong mabangong asparagus

Para magluto ng inihurnong asparagus kailangan mo:

• Fresh asparagus - 900 grams.
• Olive oil.
• Asin (kailangan mong gumamit ng malaki).
• Paminta.

Kapag isinasaalang-alang kung paano magluto ng asparagus ayon sa recipe na ito, kailangan mong maunawaan na kasama sa pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Una sa lahat, painitin muna ang oven sa 205 degrees.
2. Susunod ay inihahanda ko ang mga gulay. Ang frozen na asparagus ay hindi ginagamit sa ulam na ito, kaya pumili ng sariwa. Ang mga matitigas na dulo ay kailangang putulin at linisin. Ilagay ang mga shoots sa isang baking sheet, ibuhos ang langis ng oliba.langis. Tukuyin ang dami ng langis ng oliba dahil sakop nito ang lahat ng gulay.
3. Ipagkalat ang asparagus nang maayos sa isang baking sheet sa isang layer, budburan ng paminta at asin.
4. Maghurno sa ipinahiwatig na temperatura nang humigit-kumulang 25 minuto. Sa panahong ito, ang mga gulay ay dapat na bahagyang malutong at napakalambot.

Marinated Fragrant Asparagus

Ang klasikong recipe ay nagsasangkot ng pagluluto ng adobo na asparagus na may berdeng asparagus shoots (yan ang tinatawag na asparagus).

Para sa pagluluto, kailangan mo ng 250 gramo ng asparagus. At para sa marinade na kailangan mo:

• 0, 5 tasang apple cider vinegar;
• kalahating kutsarang asin at asukal bawat isa;
• 0.5 tsp mga gisantes;
• 1 tsp langis ng gulay;
• kalahating kutsarang buto ng dill;
• siwang bawang.

Kabilang sa pagluluto ang mga sumusunod na hakbang:

1. Putulin ang matigas na bahagi ng asparagus. Pagkatapos nito, linisin ang mga shoots gamit ang isang kutsilyo, ipadala ang mga gulay sa loob ng ilang minuto sa tubig na kumukulo, at pagkatapos ay kaagad sa tubig ng yelo. Sa pamamagitan ng paraan, kung gumagamit ka ng batang asparagus, hindi na ito kailangang linisin. Maaari mo lamang hugasan at pakuluan ng kumukulong tubig sa isang colander.
2. Kapag natuyo na ang asparagus sprouts, kailangang ilagay ang mga ito ng mga sibat sa isang litro na sterile jar.
3. Paghahanda ng marinade. Sa yugtong ito, kailangan mong magpainit ng kaunti ang suka, at pagkatapos ay matunaw ang asukal at asin dito. Ipadala ang tinadtad na bawang, dill at paminta sa pinaghalong, at magdagdag ng mantika. Hindi mo kailangang pakuluan ang marinade. Kapag ito ay sapat na init, alisin ito mula sa kalan at ibuhos saisang garapon ng mga shoots upang ang solusyon ay ganap na sumasakop sa mga gulay. Ilagay ang saradong garapon sa refrigerator sa loob ng 6 na oras.

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng asparagus sa iba't ibang paraan, para mapag-iba-iba mo ang iyong diyeta gamit ang mga pagkaing mula sa malusog na gulay na ito.