2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Schnitzel, ang recipe na ibibigay sa ibaba, ay naimbento ng mga Austrian noong ika-15 siglo. Totoo, ang mga Italyano ay hindi sumasang-ayon sa katotohanang ito, na naniniwala na ang kanilang mga hilagang kapitbahay ay ninakaw lamang ang copyright para sa Milanese Chop mula sa kanila. Ngunit sa pagiging patas, dapat tandaan na ang karne para sa Wiener schnitzel ay hindi dapat palaging pinanipis gamit ang isang martilyo sa kusina - sapat na upang kumuha ng isang piraso ng karne ng baka na hiniwa nang manipis at hinubaran ng mga ugat. Mula sa anong bahagi ng bangkay kinakailangan na putulin ang karne? Halata naman. Ang mismong salitang "schnitzel" sa pagsasalin mula sa Austrian ay nangangahulugang "tenderloin".
Isang malaking piraso ng makatas na karne ng baka na tumatakip sa buong plato, sa isang ginintuang, malutong na amerikana ng mga breadcrumb. Ito ang dapat na hitsura ng isang tunay na Wiener Schnitzel. Ang recipe nito ay medyo simple, ito ay sapat na upang sundin ang ilang mga kondisyon. Ang una ay walang kamali-mali na karne ng pinakamataas na kategorya. Dapat ito ay isang ginupit. Naturally, walang mga layer ng tabaat nabuhay. Ang pangalawang panuntunan ay manipis, mga 5 mm, na pinuputol ang mga hibla o may "butterfly" (tulad ng isang bukas na libro). Upang maiwasan ang pagbagsak ng breading mula sa schnitzel, kailangan mo munang igulong ang piraso sa harina. Pagkatapos ay isawsaw ito sa pinalo na itlog. At sa wakas - gumulong muli sa mga mumo ng mga gamit na sariwang rolyo. At ang huling kondisyon ay maraming taba. Ang mantika o mantika ay dapat na pinainit nang mabuti, at ang ulam sa hinaharap ay dapat na ibabaon lamang dito.
Ngunit hindi lamang ang Viennese schnitzel ang pinirito sa kawali. Ang recipe ay nagpapayo na lutuin ang karne sa mataas na init sa loob ng dalawa hanggang tatlong minuto para sa bawat panig, at pagkatapos ay ilipat ito sa isang baking sheet na may linya na may papel. Ang karne ay nakakakuha ng juiciness at isang maayang langutngot sa oven. Siya ay pinananatili doon sa loob ng 15-20 minuto sa mababang temperatura na 100 degrees. Ngunit hindi lang iyon. Pagkatapos ng oven, ang mga schnitzel ay dapat ibalik sa isang pinainit na kawali na may ilang kutsarang mantikilya. Literal sa loob ng isang minuto, i-turn over at i-blot ng kaunti gamit ang kitchen towel. Ihain na may kasamang lemon wedge at budburan ng tinadtad na perehil.
Kung ang veal ay inasnan sa oras ng paghahatid (kaya ang karne ay mapanatili ang juiciness), kung gayon ang recipe ng pork schnitzel ay nagrerekomenda na gawin ito nang medyo naiiba. Isang hiwa din ang kinuha. Ang mga piraso ay dapat na bahagyang pinalo. Ang mga pampalasa at asin ay idinagdag sa panahon ng pagputol. Ang baboy ay piniprito lang sa malaking halaga ng mantika o vegetable oil, na tumatakbo bago iyon, siyempre, sa triple breading.
Chicken o turkey schnitzel ay lalabas na hindi gaanong masarap (at higit pang dietary). Ang recipe ay nagmumungkahi ng paggamit ng balat na dibdib ng manok para dito. Ang fillet ay pinutol sa manipismga layer, bahagyang matalo. Magdagdag ng asin at pampalasa sa harina, igulong ang mga piraso ng karne, isawsaw ang mga ito sa itlog, at pagkatapos ay tinapay sa mga breadcrumb. Magprito sa maraming mainit na taba sa loob ng ilang minuto sa bawat panig.
Kung mayroon kang tinadtad na karne sa bahay, maaari kang gumawa ng isang napaka orihinal na ulam na "Schnitzel chopped". Ang recipe (na orihinal din mula sa Austria, sa pamamagitan ng paraan) ay nagmumungkahi na magtrabaho kasama ang tinadtad na karne nang kaunti bago ilagay ito sa kawali. Sa isang lipas na tinapay, gupitin ang crust, gupitin sa mga piraso, punuin ng mabigat na cream. Pakuluan ang lemon na may tubig na kumukulo, alisin ang zest sa isang pinong kudkuran. Sa tinadtad na karne, ihalo ang itlog, kinatas na tinapay, zest, asin at itim na paminta. Sa basang mga kamay ay bumubuo ng mga flat cutlet, igulong ang mga ito sa mga breadcrumb. I-on ang oven. Iprito ang schnitzel nang literal ng isa at kalahating minuto sa mantikilya na pinainit sa isang kawali, ilagay sa isang hindi masusunog na pinggan. Magdagdag ng isang maliit na sabaw sa natitirang taba sa kawali, hayaan itong kumulo, ibuhos sa mga cutlet, kung saan ilagay ang isang maliit na piraso ng mantikilya. Maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degrees.
Inirerekumendang:
Maaaring ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina: ang mga benepisyo ng pinatuyong mga aprikot, ang epekto nito sa gastrointestinal tract ng bata sa pamamagitan ng gatas ng ina, payo ng mga doktor at rekomendasyon para sa mga nagpapasusong ina
Maraming tao ang nakakaalam na ang mga pinatuyong prutas ay malusog. Ito ay dahil sa malaking halaga ng mga bitamina at iba't ibang mga elemento ng bakas sa kanilang komposisyon. Bilang isang resulta, ang mga naturang produkto ay madalas na inirerekomenda sa mga ina ng pag-aalaga, dahil nagagawa nilang palakasin ang immune system - kapwa sa kanilang sarili at sa mga bagong silang na sanggol. Maaari bang ibigay ang mga pinatuyong aprikot sa isang nagpapasusong ina? Ito ang susubukan nating alamin
Viennese strudel - recipe. Paano magluto ng Viennese strudel na may karne
Alam ng lahat na ang strudel ay isang pambansang simbolo ng Viennese, isang uri ng visiting card ng bansa. Malutong, mabango, na may pinakamatamis na laman ng mansanas at mga ulap ng whipped cream sa paligid, pinalamutian ng isang scoop ng ice cream. Ang dessert ay kinakain nang mas mabilis kaysa sa oras ng pagkatunaw ng ice cream
Pagbabago ng Mga Recipe ng Salad
Mayroong malaking bilang ng mga recipe para sa "Pagbabago" ng salad. Ang highlight ng meryenda na ito ay ang hitsura nito. Ang salad ay nakasalansan sa reverse order, at ibinalik bago ihain
Many-faced Philadelphia salad: ano ang sikreto ng pagbabago nito?
Lahat ng bersyon ng mga salad ng Philadelphia sa mga tradisyon ng iba't ibang bansa, mga kagustuhan sa panlasa at mga prinsipyo sa moral ay konektado sa isang bagay: ang pagkakaroon ng malambot na cream cheese sa loob nito. Ang artikulo ay nagpapaliwanag kung bakit ang Philadelphia salad ay may ilang mga bersyon na lubhang naiiba sa bawat isa
Crispy roll sa isang waffle iron: isang recipe para sa matamis na dessert
Tubules sa isang waffle iron, ang recipe na kung saan ay ipinakita sa ibaba lamang, ay napakatamis at malutong na kahit matanda o bata ay hindi tatanggi sa kanila. Lalo na dapat tandaan na ang gayong dessert ay maaaring gawin hindi lamang sa anyo ng mga ordinaryong guwang na tubo, kundi pati na rin sa anyo ng isang kono na puno ng pinakuluang condensed milk at nuts
