Dekorasyon ng tsokolate: mga sikreto sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Chocolate decor (mga larawan ng mga handa na dessert ay ipinakita sa artikulo) ay isang masarap na dekorasyon para sa anumang dessert. Ang paggawa ng masalimuot na mga figure mula sa tsokolate ay medyo simple. Samakatuwid, kahit na ang isang hindi propesyonal ay maaaring gawin ito. Ito ay sapat na upang malaman ang ilang mga lihim kapag nagtatrabaho sa tsokolate. Kakailanganin mo ring magpakita ng imahinasyon sa oras ng paggawa ng komposisyon.

Mga uri ng dekorasyong tsokolate para sa confectionery

Inaaangkin ng mga propesyonal na pastry chef at amateur na panadero na ang palamuti ng tsokolate ay maaaring magpaganda ng hitsura ng anumang pastry. Maaari itong magamit upang palamutihan ang anumang produkto ng confectionery, dahil mayroon itong aesthetically kaakit-akit na hitsura, kadalian ng paggawa at mababang gastos. Kahit sino ay maaaring gumawa ng palamuti mula sa mga matatamis sa bahay.

Mga uri ng palamuting tsokolate:

• Glaze.
• Shavings.
• 3D figure.
• Mga flat figure.
• Glaze lettering.

Upang pag-iba-ibahin ang komposisyon sa loob ng isang produkto, madalas na pinagsama ang ilang uri ng tsokolate na may iba't ibang texture. Pwedeginagamit ang pangkulay ng pagkain, dahil ang contrast ng kulay ay nakakaakit din ng atensyon at nagpapasigla ng gana.

Ang pinakamadaling paraan upang palamutihan ang cake na may tsokolate

Ang mga sopistikadong maybahay ay maaaring lumikha ng mga natatanging komposisyon gamit ang tsokolate. Sa una, mahirap para sa mga nagsisimula na makayanan ang "materyal". Ngunit huwag mawalan ng pag-asa, dahil maaari kang gumamit ng ganap na simpleng mga opsyon, na kadalasan ay hindi nangangailangan ng chocolate tempering.

Ang pinakamadali at pinakamabilis na DIY chocolate decor para sa mga cake ay madaling gawin:

• I-freeze ang isang bar ng tsokolate at lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran. Maaaring palamutihan ng gayong "sawdust" ang ibabaw ng cake.
• Ang frozen na chocolate bar ay maaaring sapalarang basagin o durugin gamit ang chop hammer. Mahalaga na ang mumo ay maliit at walang partikular na matutulis na sulok.
• Matunaw ang confectionery glaze at gumamit ng confectionery syringe para random na pintura ang ibabaw ng confectionery.

Maaari kang gumamit ng puti, itim at gatas na tsokolate kapag nagdedekorasyon ng isang produkto. Ang sari-saring produkto ay kasiya-siya sa panlasa, at ang scheme ng kulay ay magpapahusay sa visual na perception.

Mga pagsasaayos ng tsokolate ayon sa kaganapan

Ang bawat maligaya na kaganapan ay nangangailangan ng maganda at masarap na cake. Ngunit sa bawat sitwasyon, nag-iiba ang palamuting tsokolate ayon sa isang partikular na kaganapan.

Matamis na seleksyon ng dekorasyon ng cake:

• Ang birthday cake ay maaaring naglalaman ng mga inskripsiyon,ginawa gamit ang liquid glaze.
• Posible ang palamuti para sa pang-araw-araw na dessert sa pamamagitan ng paggamit ng mga orihinal na tsokolate at chocolate chips.
• Kung ihahain ang dessert sa anibersaryo ng ilang kaganapan, maaaring maging palamuti ang anumang variant ng tsokolate.

Ang mga inskripsiyon at three-dimensional na komposisyon ay dapat nasa ilalim ng feature ng kaganapan.

Anong uri ng dekorasyong tsokolate ang maaari mong gawin sa iyong sarili

Ang paglikha ng palamuting tsokolate gamit ang iyong sariling mga kamay ay medyo simple at mabilis. Magagawa ng mga nagsisimula ang mga sumusunod na dekorasyong tsokolate:

1. Butterflies na may iba't ibang format.
2. Mga tubule at laso ng pinalamig na matamis.
3. Mga elemento at particle ng bulaklak.
4. Dahon at bulaklak.
5. Pagpupuno ng glaze ng iba't ibang format.
6. Mga motif ng openwork.
7. Marble pattern.

Kapag handa na ang cake para sa dekorasyon

Upang ganap na magampanan ng palamuti ang tungkulin nito, nararapat na sundin ang mga alituntunin tungkol sa paunang paghahanda ng mismong cake. Kung ang dessert ay nabuo at inihanda nang tama, ang hand-made na tsokolate na palamuti para sa mga cake ay magmumukhang maayos at eleganteng, itinatago ang mga bahid at pagkakamali ng confectioner.

Ano ang kailangang mangyari sa cake bago ka magsimulang magdekorasyon?

1. Ang mga cake ay dapat na ganap na pinalamig at mas mainam na ilagay.
2. Ang mga cake ay dapat na inilatag nang pantay-pantay.
3. Ang ibabaw ng cakekahit. Magagawa ito gamit ang creamy finish.

Mas maganda kung hindi masyadong likido ang consistency ng base cream. Gayundin, ang cream ay hindi dapat gumagalaw, iyon ay, alisan ng tubig mula sa mga gilid o ibabaw ng produkto.

Mga tool at materyales para sa paggawa ng mga dekorasyong tsokolate

Ang pag-alam kung paano gumawa ng palamuting tsokolate ay maaaring maging ganap na walang silbi kung wala kang mga tamang tool para sa bawat isa.

Stencils ay sapat na upang makagawa ng mga flat drawing. Ang aparato ay maaaring mabili sa mga dalubhasang tindahan o nilikha nang nakapag-iisa. Ang isang pagpipilian sa pagkain ay isang guhit sa butas-butas na papel. Ang mga multi-element na painting ay nilikha sa pamamagitan ng paggamit ng pastry bag o sobre. Gumagamit ng mga cornet ang mas maraming karanasang maybahay para sa mga ganitong layunin.

Lumalabas na ang pangunahing kasangkapan sa paggawa ng alahas na tsokolate ay isang stencil at pastry bag o syringe. Ang isang karagdagan sa listahan ay magiging butas-butas na papel, foam ng pagkain. Ang mga materyales na ito ang maaaring palitan ang karamihan sa mga propesyonal na tool ng confectionery.

Bukod sa tamang napiling tsokolate, maaaring may iba pang materyales sa trabaho: food coloring, flavorings at flavorings.

Aling tsokolate ang maganda para sa anong trabaho?

Inirerekomenda ng mga propesyonal at may karanasang self-taught na mga confectioner na pumili ng napakataas na kalidad at masarap na tsokolate. Ang feature na ito ay magagarantiya ng isang aesthetically pleasing exterior.uri:

1. Chocolate icing decor ay madaling gawin gamit ang confectionery icing. Ang produktong ito ay kapalit ng tunay na cocoa beans at may mahusay na pagkalikido.
2. Ang mga tile ay maaaring magsilbing batayan para sa anumang gawain at maaaring i-recycle upang lumikha ng mga bagong elemento.
3. Ang mga regular na tsokolate ay angkop para sa mga opsyon sa elementarya na dekorasyon: mga mumo, "sawdust", mga tubo, mga sirang bahagi.
4. Ang mga punong matamis ay nagsisilbing isang handa na palamuti na umaakma sa pangunahing komposisyon ng cake.

Maaari kang gumawa ng sarili mong icing para sa pagguhit at pagbuhos. Sapat na ihalo ang kakaw, asukal, mantikilya at gatas sa tamang sukat sa paliguan ng tubig.

Anong mga elemento ang kasama sa palamuting tsokolate

Depende sa iba't at uri ng tsokolate, pipiliin ang mga karagdagang elemento para sa dekorasyon. Ito ay nagkakahalaga ng pagsasaalang-alang hindi lamang sa hitsura, ngunit ang kumbinasyon ng lasa at mga katangian. Mukhang kawili-wili ang tsokolate kasama ng maliliwanag na produkto.

Anumang tsokolate na palamuti ay mukhang kasiya-siya at kaakit-akit kasama ng mga kakaibang prutas: kiwi, pinya, orange, saging. Ang cherry, strawberry, aprikot ay hindi gaanong kamangha-manghang. Bilang karagdagan sa visual appeal, ang mga ganitong kumbinasyon ay maaaring magsilbing mabisang aphrodisiac.

Tsokolate at caramel na kumbinasyon sa maliit na dami ay mukhang eleganteng. Ang mesh, cobwebs, caramel lattice ay binibigyang diin ang hugis at texture ng pangunahing dekorasyon ng cake. Ang isang karagdagang pagpipilian para sa isang pagbabago ay maaaring halaya, light cream, maliwanagpulbos, ice cream.

Ang pinakabagong culinary fashion sa larangan ng presentasyon ay mga sariwang bulaklak na maaaring kainin. Hindi mo dapat kalimutan ang mint, na perpektong pagkakatugma sa lasa at hitsura sa halos anumang uri ng tsokolate.

Tamang pagkakalagay ng tapos na palamuti sa ibabaw ng cake

Upang gawing karapat-dapat ang palamuti ng tsokolate, sulit na isaalang-alang ang ilang mga nuances na may kaugnayan sa pagbuo ng komposisyon. Ito ay nangyayari na sa pagtatanghal ng cake mayroong maraming orihinal at kumplikadong mga elemento sa mga tuntunin ng pagpapatupad, at ang hitsura ng obra maestra ng confectionery ay malayo sa perpekto.

Dekorasyon na isinasaalang-alang ang mga nuances sa oras ng paglikha ng mga komposisyon:

1. Lahat ng bahagi at elemento ng dekorasyon ay dapat na magkakasuwato sa isa't isa. Kung ang tema para sa alahas ay floral ornament at figure, hindi mo dapat gamitin, halimbawa, ang mga tablet na may pattern na marmol.
2. Maipapayo na sa simula ay iwisik ang ibabaw ng chocolate chips. Dapat ay manipis ang layer, ngunit hindi nagpapakita ng base cream.
3. Ang pinakamaliit at pinakamababang elemento ng taas ay naka-install sa mga gilid. Maipapayo na bawasan ang pagkakaroon ng palamuti sa mga gilid ng cake, dahil maaari itong mahulog o mag-deform sa proseso ng pagputol.
4. Ang mga pangunahing palamuti na bumubuo sa batayan ng komposisyon ay dapat ilagay sa gitna. Ang laki ng palamuti ay tumataas patungo sa gitna ng produkto.
5. Upang i-highlight ang ilang mga texture at texture, ang natapos na komposisyon ay maaaring ibuhos sa ibabaw ng glaze, na bumubuo ng mga manipis na stroke. Mabibili ang food glitters at powders.
6. Ang mga bakanteng lugar ay pinalamutian ng mga karagdagang elemento: prutas, bulaklak, iba pang matatamis.

Kung ang creator ay may kaunting artistikong talento, maaari mong i-highlight ang mga stroke gamit ang puti o kulay na tsokolate. Ang mga ito ay maaaring elementarya na mga tuldok, stroke at guhit.