Karne ng pugo: mga benepisyo at pinsala. Gaano kasarap magluto ng karne ng pugo?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa sinaunang Russia, ang karne ng pugo ay lubos na pinahahalagahan, at ang pangangaso para sa ibong ito ay itinuturing na isa sa mga pinakakaakit-akit na aktibidad. Sa ngayon, ang kanilang bilang ay makabuluhang nabawasan. Ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang mga pugo ay walang sapat na espasyo upang manirahan dahil sa mga pananim na itinanim ng mga tao at ginagamot sa mga kemikal. Ngunit sa parehong oras, ang mga masigasig na mahilig sa karne ay hindi kailangang mawalan ng puso, dahil, tulad ng nangyari, ang mga naturang ibon ay maaaring perpektong dumami sa pagkabihag. Dahil dito, may pagkakataon ang bawat modernong tao na tangkilikin ang masasarap at masustansyang pagkain.

Tatalakayin sa artikulo ang tungkol sa mga benepisyo at panganib ng karne ng pugo, ang komposisyon at paggamit nito para sa iba't ibang layunin. Bilang karagdagan, sa ibaba maaari kang makahanap ng ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto. Imposibleng masira ang naturang karne, dahil ito mismo ay napakasarap at malambot.

karnepugo

Bago mo malaman ang mga sagot sa iyong mga tanong, sulit na maunawaan kung ano ang kamangha-manghang produktong ito. Ang karne ng pugo ay itinuturing na pinaka totoong laro. Ito ay nakikilala sa pamamagitan ng lambot nito at madaling natutunaw. Bilang karagdagan, ang produktong ito ay may marangyang lasa at mahusay para sa isang diyeta, bagama't kabilang ito sa kategoryang mataas ang calorie.

Mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ng karne ng pugo, pati na rin ang iba pang mga katotohanan tungkol dito ay makikita sa ibaba. Nagkamit ito ng malawak na katanyagan hindi lamang sa mga mangangaso, kaya madalas na inihahanda ang mga restaurant batay dito.

Komposisyon

Ang karne ng home-grown quail ay may parehong komposisyon tulad ng sa ligaw na ibon. Naglalaman ito ng sapat na halaga ng protina, isang minimum na taba at halos ganap na walang carbohydrates. Bilang karagdagan, naglalaman ito ng lahat ng uri ng kapaki-pakinabang na mineral at bitamina.

Mayroong 21.8 g ng protina bawat 100 g ng produkto, 14 hanggang 17 g ng taba at 0.4 g ng carbohydrates. Mayaman din ito sa mga mahahalagang acid:

• leucine - 1.62g;
• isoleucine - 0.87 g;
• valine - 0.96g;
• threonine - 0.72 g;
• lysine - 1.50g

Bilang karagdagan sa mga sangkap na ito, ang mga sumusunod na macroelement ay naroroon sa bangkay ng pugo sa sapat na dami: chlorine, potassium, calcium, phosphorus, magnesium at sulfur. Kasabay nito, ang calorie content bawat 100 gramo ay 150 kcal lang.

Benefit

Hindi matatawarang benepisyo ng karnepinapayagan ka ng pugo na ligtas na ubusin ito para sa pagbaba ng timbang ng mga tao at maliliit na bata. Ang kamangha-manghang komposisyon ay nagbibigay ng magagandang katangian ng produkto:

• pag-inom ng mga fatty acid at mahahalagang amino acid sa katawan ng tao;
• pagbutihin ang paggana ng puso;
• paglilinis ng mga pader ng vascular mula sa kolesterol at pagpapababa ng konsentrasyon nito;
• immunity boost;
• normalisasyon ng timbang ng katawan;
• pagbutihin ang paggana ng atay;
• pangkalahatang pagkilos na nagpapalakas;
• normalization ng cerebral circulation;
• pagpapasigla ng utak;
• tumataas na kapangyarihan ng lalaki;
• epekto ng antitumor;
• pagpapalakas ng ngipin at buto;
• normalisasyon ng mga antas ng glucose sa dugo;
• pag-iwas sa mga deposito ng asin sa mga bato at kasukasuan.

Nararapat tandaan na ang listahang ito ay hindi kumpleto, ngunit ang paglilista ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian ay imposible lamang. Bilang karagdagan, ang produkto ay naiiba sa iba pang karne ng laro at isa pang mahalagang nuance - ang kawalan ng mga allergens. Dahil dito, pinapayagan itong gamitin sa anumang dami, nang walang takot sa hitsura ng pamumula, pangangati at iba pang masamang epekto.

Ang pinakamahalagang bentahe para sa maraming mga magulang ay ang katotohanan na ang lasa ng produkto ay umaakit sa atensyon ng mga sanggol. Isinasaalang-alang ang mga benepisyo at kaligtasan para sa isang maliit na organismo, ang karne ng pugo ay matatawag na isang mainam na produkto para sa unang pagpapakain.

Pinsala at kontraindikasyon

Mga taong natutunan kung gaano kapaki-pakinabang ang karne ng pugo, gustong makakuha ng higit pang impormasyon tungkol ditopinsala. Dapat sabihin na wala itong mga mapanganib na katangian. Kadalasan, ang mga tao ay nag-aalala tungkol sa indibidwal na hindi pagpaparaan, bagama't sa katunayan ito ay nabubuo sa produktong ito sa napakabihirang mga kaso.

Ang karne, siyempre, ay maaaring makapinsala sa kalusugan ng tao, ngunit ang dahilan nito ay ang hindi katapatan ng mga tagagawa. Ang ilan sa kanila ay nagpapakain sa mga ibon ng iba't ibang antibiotics, feed additives, growth hormones at iba pang hindi kanais-nais na mga karagdagan. Ang lahat ng mga nakakapinsalang sangkap na ito ay maaaring maipon sa bangkay, at pagkatapos ay maging sanhi ng pagkalasing sa mga mamimili.

Para naman sa mga matapat na producer, pinapakain nila ang mga hayop na may eksklusibong malusog na feed at complex. Sa mga opisyal na establisyimento, ang mga ibon ay nasa ilalim ng maingat na pangangasiwa ng mga beterinaryo, at ang kalidad ng mga produkto ay regular na sinusuri para sa kontaminasyon ng mga kontaminant.

Upang hindi mawalan ng kumpiyansa sa kaligtasan ng mga produkto kung saan gumagastos ng pera ang mamimili, dapat humingi ng mga nauugnay na dokumento mula sa nagbebenta. Dapat nilang kumpirmahin ang kawalan ng mga mapaminsalang mikrobyo o sangkap para sa kalusugan ng tao.

Storage

Pinapayagan na magtago ng karne ng pugo sa isang pakete mula sa tindahan sa loob lamang ng dalawang araw. Pinakamainam na alisin ito mula sa bag at ilipat ito sa isang regular na lalagyan, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator - ang produkto ay maaaring maiimbak sa form na ito hanggang sa dalawang linggo. Kung gusto mong panatilihin ang bangkay sa normal na estado ng mas mahabang panahon, dapat itong naka-freeze.

Mga medikal na aplikasyon

Mga kapaki-pakinabang na katangianAng karne ng pugo ay ginagawang posible na ipakilala ito sa diyeta ng sinumang tao nang walang anumang mga paghihigpit. Lubos na inirerekomenda ng mga doktor na ubusin ito sa ilalim ng mga sumusunod na kondisyong pisyolohikal:

• pagbubuntis;
• panahon ng pagpapasuso;
• luma at katandaan.

Gayundin, ang mga eksperto, na sinusuri ang mga benepisyo ng produkto, ay pinapayuhan ang kanilang mga pasyente na regular itong kainin para sa mga ganitong sakit:

• anemia;
• bronchitis;
• pneumonia;
• arterial hypertension;
• atherosclerosis;
• kabag;
• patolohiya sa atay;
• diabetes mellitus;
• hypovitaminosis;
• nervous tension;
• mineral deficiency.

Ang bangkay ng pugo ay magkakaroon ng magandang epekto sa kalusugan sa postoperative period o sa kaso ng mga malalang sakit. Bilang karagdagan, ang mga pagkaing inihanda mula sa produktong ito ay inirerekomenda na kainin ng mga pasyente ng cancer, dahil makakatulong ito sa pagpapanumbalik ng lakas.

Mga panuntunan sa pagpili

Ngayon, walang sinuman ang may problema sa pagkuha ng tamang karne. Matatagpuan ito sa anumang palengke, gayundin sa mga istante ng mga supermarket at ordinaryong grocery store. Ang pagpili ng produkto ay dapat na lapitan nang matalino upang makakuha ng sariwa at ligtas na produkto. Para magawa ito, sundin ang ilang simpleng panuntunan:

1. Mainam na bigyan ng kagustuhan ang mga nagbebenta na pinananatiling malinis ang kanilang pinagtatrabahuan at nag-iimbak ng mga bangkay sa refrigerator.
2. Maaaring hilingin sa nagbebenta na ipakita ang mga dokumento na iyonkumpirmahin ang kalidad at kumpletong kaligtasan ng produkto.
3. Kapag bumibili ng frozen na bangkay, kailangan mong bigyang pansin ang hitsura nito - ang ibabaw ay dapat na tuyo, at kapag pinindot ito, ang mga dents ay dapat mawala halos kaagad.
4. Ang bulok o maasim na amoy ay nagpapahiwatig ng pagkasira ng produkto.

Pagluluto

Bago lutuin, ang karne ng manok ay kailangang pakuluan ng ilang minuto sa inasnan na tubig. Pagkatapos nito, ang nagresultang sabaw ay dapat na pinatuyo sa isang hiwalay na lalagyan, dahil ang sarsa o sopas ay madaling ihanda sa batayan nito, at ang bangkay ay dapat na lubusan na hugasan. Ang simpleng pamamaraan na ito ay magpapanatili sa iyong karne na walang kontaminasyon.

Sa sandaling makumpleto ang yugto ng pangunahing pagproseso at pagdidisimpekta, maaari ka nang magsimulang magluto. Magagawa ito sa mga sumusunod na paraan:

• kumukulo;
• pagprito;
• para sa mag-asawa;
• grill;
• stewing;
• baking.

Kadalasan, ang mga nagluluto ay naglalagay din ng bangkay bago isawsaw sa oven o sa kawali. Bilang isang masarap na pagpuno, maaari kang gumamit ng iba't ibang mga produkto, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa pagtaas ng nilalaman ng calorie. Ang mga sumusunod na karagdagan ay magdadala ng pinakamataas na benepisyo at pinakamababang pinsala sa bilang:

• gulay;
• keso;
• mushroom;
• chestnuts;
• mga pinatuyong prutas;
• prutas;
• offal.

Sa bahay, tulad ng sa mga restaurant, ang pugo ay nagiging masarap na may side dish. Maaari silang pinakuluang kanin, bakwit, nilagang gulay, iba't ibang salad, olibo atmunggo.

Kumuha ng sopistikadong lasa na may mga sarsa. Ang tunay na masarap na mga karagdagan ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit sa anumang tagatikim. Ngayon, ang pinakamagagandang sarsa para sa karneng ito ay:

• alak;
• berry;
• sour cream;
• bawang;
• mushroom.

Mahalagang huwag matuyo nang labis ang malambot na bangkay habang nagluluto, na napakadaling gawin. Dapat itong isaalang-alang, lalo na para sa mga nagluluto na unang beses na gumawa ng gayong mga pagkaing.

Sa wakas, oras na para malaman kung paano inihahanda ang karne ng pugo. Ang mga recipe para sa dalawang magagandang pinggan ay ibinigay sa ibaba. Hindi sila nangangailangan ng mga espesyal na kasanayan sa pagluluto, kaya available ang mga ito sa lahat.

Steamed poultry na may mga gulay

Bilang karagdagan sa pugo na bangkay para sa pagluluto, kailangan mong kumuha ng mga batang patatas, repolyo, langis ng gulay at pampalasa sa panlasa. Ang lahat ng sangkap ay kinukuha sa anumang dami, batay sa mga kagustuhan ng mamimili.

Una sa lahat, kailangan mong kuskusin ang karne ng asin, pagkatapos ay grasa ito ng pinaghalong langis ng gulay at pampalasa. Pagkatapos ang produkto ay dapat ipadala sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang mag-marinate. Pagkatapos ng inilaang oras, ang bangkay ay dapat na kunin, ilagay sa isang lalagyan na may tinadtad na mga gulay, at ilagay sa isang double boiler. Doon, dapat na lutuin ang ulam sa ilalim ng saradong takip sa loob ng isang oras at kalahati.

Ulam sa pangangaso

Kadalasan, may tanong ang mga tao kung paano magluto ng karne ng pugo sa paraan ng pangangaso. Sa katunayan, walang kumplikado tungkol dito, at hindi mo na kailangang maghanap ng mga sangkap nang mahabang panahon.

Para sa isang bangkay, kakailanganin mong kumuha ng 100 g ng mantikilya at ilang dahon ng ubas. Una, ang ibon ay kailangang maalat. Mas mainam na huwag gumamit ng mga karagdagang pampalasa, dahil ito ay magpapalala lamang sa lasa. Pagkatapos ng karne ay dapat na greased na may langis at balot na may mga dahon, reinforcing thread sa itaas. Sa form na ito, ang produkto ay dapat magsinungaling ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay dapat itong ipadala sa isang preheated pan na may natitirang mantika at iprito sa loob ng 10 minuto.