Demerara (asukal): paglalarawan, mga benepisyo, mga benepisyo

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nakakagulat, ang brown cane sugar ay lumitaw nang mas maaga kaysa sa puting pinong asukal. Nangyari ito sa Gitnang Silangan noong ika-3 siglo BC. Ang tubo, na dinala dito mula sa India, ay matagumpay na naproseso ng mga masiglang Arabo sa loob ng ilang magkakasunod na siglo. At mula rito na noong ika-7 siglo dinala ito sa mga bansang Europeo - Espanya at Portugal. Sa America, lumitaw ang mga unang plantasyon ng tubo noong ika-15 siglo, pagkatapos na dalhin ni Christopher Columbus ang tungkod sa New World.

May ilang uri ng brown sugar: Muscovado, Turbinado, Demerara. Ang asukal sa huling baitang ay may sariling natatanging katangian at natatanging katangian. Isasaalang-alang namin ang mga ito sa aming artikulo.

Demerara (asukal): paglalarawan, produksyon

Ang isa sa mga pinakakaraniwang uri ng asukal sa mundo ay tinatawag na Demerara sugar. Ang Demerara ay isang ginintuang kayumanggi na asukal, malagkit sa pagpindot, matigas at malaki. Mayroon itong tiyak na aroma, na ipinaliwanag sa pamamagitan ng amoy ng pulot na inilabas sa panahon ng pagproseso nito. Ang asukal sa tubo ay nakuha ang pangalan nito mula sa lambak ng Demerara River, na dumadaloy sa Republic of Guyana (South America). Dito na siya orihinal na pumasok sa ibabansa.

Nakukuha ang brown sugar sa pamamagitan ng pag-kristal ng molasses na nakuha mula sa katas ng tubo. Dahil sa katotohanan na ang asukal sa tubo ay nagbibigay ng sarili sa kaunting pang-industriya na pagproseso, ito ay mas malusog kaysa sa regular na puting pinong asukal.

Ang Demerara ay isang asukal na kadalasang ginagamit sa pagwiwisik ng mga produktong confectionery tulad ng muffins, pie. At kung pahiran mo ang karne ng brown sugar syrup bago i-bake, pagkatapos ay sa panahon ng pagluluto sa oven ay magkakaroon ito ng mabango at masarap na crust.

Demerara cane sugar: mga benepisyo sa kalusugan

Ilang taon na ang nakararaan, isang grupo ng mga Kanluraning nutrisyunista ang nagsabi na mas malusog na kumain ng brown sugar, na nagpapanatili ng molasses. Ang by-product na ito ng produksyon ng asukal, na tinatawag ding molasses, ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na trace elements at bitamina. Ang molasses ay naglalaman ng calcium, magnesium, potassium, phosphorus at iron.

Bilang resulta nito, ang Demerara brown sugar ay may mga sumusunod na kapaki-pakinabang na katangian para sa katawan:

• calcium na nilalaman ng asukal ay nagpapalakas ng mga ngipin at buto, nag-normalize ng pamumuo ng dugo;
• magnesium ay nakakatulong upang maalis ang pagkamayamutin at hindi pagkakatulog, pinapatatag ang sistema ng nerbiyos;
• dahil sa nilalaman ng potassium, nililinis ang mga bituka, nagsisimula ang proseso ng pag-alis ng mga lason at lason.

Ang brown sugar ay isang kumplikadong carbohydrate, kaya inirerekomenda na ubusin itomga bata at atleta upang palitan ang balanse ng enerhiya sa araw.

Mga kalamangan ng asukal sa tubo kaysa sa puti

Puting asukal, hindi tulad ng kayumanggi, ay ganap na dinadalisay at pino. Sa proseso ng pagproseso, ito ay nililinis sa ilalim ng pagkilos ng singaw at nagiging isang sugar syrup, na pagkatapos ay sumingaw at tuyo. Ang puting asukal ay isang malinis, mabilis na carbohydrate. Hindi nito pinapanatili ang anumang mga kapaki-pakinabang na sangkap, dahil lahat sila ay nawawala sa panahon ng pagproseso. Ito ay isang mataas na calorie na pagkain at ang regular na paggamit nito ay madalas na humahantong sa mga malubhang problema sa kalusugan. Ang diabetes mellitus, obesity, atherosclerosis ay isang maliit na listahan lamang ng mga sakit na dulot ng white sugar.

Brown sugar ay hindi nilinis. Ang pangunahing bahagi nito ay molasses, o molasses, na nagpapakulay sa produkto sa isang katangiang kulay. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng mga kapaki-pakinabang na sangkap, bitamina at mineral. Inirerekomenda ang cane sugar na ubusin araw-araw, kahit na mas mataas ito sa calories.

Kaya, ang pangunahing bentahe ng brown sugar ay, hindi tulad ng puting asukal, ito ay nakikinabang sa katawan, hindi nakakasama.

Authentication

Maraming source ang nagrerekomenda na suriin ang brown sugar para sa pagiging tunay sa pamamagitan ng pagtunaw nito sa isang basong tubig. Ayon sa ilang "eksperto", ang likido ay hindi dapat maging kayumanggi. Sa totoo lang ito ay isang mito. Ang molasses na matatagpuan sa brown sugar ay unang natunaw sa tubig,at pagkatapos ay ang mga kristal mismo.

Ang pagsuri sa pagiging tunay ng naturang produkto ay napakahirap. Una, kailangan mong bigyang-pansin ang bansa ng paggawa. Maaari itong alinman sa Colombia o isla ng Mauritius. Pangalawa, maaari kang humingi ng certificate sa nagbebenta o dalhin ang produkto sa isang research laboratory.

Sa Russia, nalampasan ng quality control ang brownie Demerara cane sugar, na nagmula sa Colombia. Mayroon itong kakaibang kulay, malagkit na texture at malinaw na aroma ng natural na molasses.