Ang asukal ay Paggawa ng asukal sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Maraming matatamis sa mundo, at ang produktong tulad ng asukal ay halos kailangan sa paghahanda ng iba't ibang cake, pastry, cookies at sweets. Sinusubukan ng maraming manggagawa na gawin ang lahat ng kinakailangang sangkap sa bahay upang matiyak ang pagiging natural ng produkto. Maaari ka ring gumawa ng sarili mong asukal sa bahay.

Ano ang asukal?

Ang asukal ay isang produktong pagkain na nakukuha mula sa mga espesyal na uri ng tungkod o beet. Ito ay ginagamit sa lahat ng mga industriya na may kaugnayan sa produksyon ng mga dessert delicacy. Ginagamit din ang asukal bilang preservative at additive sa paghahanda ng mga semi-finished na produkto at iba't ibang produkto.

Sa kabila ng maraming kapaki-pakinabang na katangian, ang labis na pagkonsumo ng produktong ito ay maaaring humantong sa mga sakit. Isa na rito ang diabetes. Ang paggawa ng asukal ay isang labor-intensive na proseso at pangunahing ginagawa sa malalaking negosyo, ngunit ang mga manggagawa ay gumagawa ng kaunting produktong gawang bahay.

Industriya ng asukal

Para sa paggawa ng produkto sa mga kondisyong pang-industriya, ginagamit ang mga sugar beet. Karaniwan itong binibilimula sa mga magsasaka sa taglagas, kapag ito ay umabot sa rurok ng kapanahunan at nakakakuha ng sapat na mahahalagang elemento ng bakas. Bago simulan ang proseso, ang mga hilaw na materyales ay titingnan at ang dami ng sucrose na nilalaman ay sinusukat.

Dagdag pa, ang mga beet ay hinuhugasan at pinuputol sa maliliit na patpat sa mga espesyal na makina. Upang ihiwalay ang asukal mula sa produkto, ang mga piraso ng hiwa ay dumaan sa tubig, ang temperatura na kung saan ay 70 degrees. Ang resultang solusyon ay dinadalisay at sumingaw, na nagreresulta sa pulot. Ito naman, ay ni-kristal sa isang espesyal na apparatus at inilipat sa isang centrifuge, kung saan ang mga butil ay pinaghihiwalay mula sa mga labi ng makapal na syrup.

Ang output ay basang asukal, na kailangan pang patuyuin. Pagkatapos ay inilalagay ito sa mga bag at ipinadala sa bodega.

Mga hilaw na materyales

Para makagawa ng homemade sugar, kailangan mong maghanda ng mga hilaw na materyales. Sa mga rehiyon ng Russia at mga bansa sa Europa, pinakamadaling makakuha ng mga sugar beet. Kapag bumibili, kinakailangang suriin ang root crop, dapat itong malinis, walang mabulok at malalim na pinsala. Ang mga beet ay nililinis ng apikal na natitirang mga dahon at hinugasan ng maigi.

Sa mainit-init na tropikal na mga bansa, ang asukal ay ang parehong karaniwang produkto tulad ng sa Russia at Europe. Ito ay nakukuha mula sa tungkod, na itinatanim din sa industriyal na sukat.

Pagluluto sa bahay

Sa karaniwan nitong estado, ang asukal ay buhangin o pinong cube. Ang isang matamis na produkto ay maaaring makakuha ng gayong istraktura lamang sa ilalim ng mga kondisyong pang-industriya, kapag ang proseso ng pagkikristal ay nagaganap sa mga espesyal na makina. Ang asukal, na niluto sa bahay, higit sa lahat ay kahawig ng molasses o makapal na syrup. Maaari itong idagdag sa tsaa o sa paggawa ng anumang confectionery.

Para sa proseso, kailangan mong maghanda ng dalawang enamel pot, ilang piraso ng gauze at isang press. Bilang huli, maaari kang gumamit ng anumang lalagyan kung saan maaari kang sumalok ng tubig para sa timbang.

Unang paraan

Ang hinugasan at binalatan na mga beet ay inilalagay sa isang palayok ng kumukulong tubig. Ito ay tumatagal ng halos 1 oras upang maluto ang root crop. Pagkatapos ng panahong ito, ang tubig ay pinatuyo at ang mga beet ay pinahihintulutang lumamig. Pagkatapos nito, ang alisan ng balat ay manipis na inalis, at ang lahat ng pulp ay manipis na hiniwa. Ang tapos na produkto ay inilalagay sa isang tela ng gauze, nakatiklop nang maraming beses, at inilagay sa isang lalagyan sa ilalim ng pindutin. Ang nagresultang juice ay ibinubuhos sa isang hiwalay na mangkok.

Pagkalipas ng ilang sandali, ang natitirang cake ay muling inilagay sa isang kasirola at binuhusan ng tubig. Ang dami ng likido ay dapat kalahati ng dami ng beets. Ang tubig ay dapat na mainit-init. Kaya, ang gadgad na ugat ay dapat na igiit sa loob ng 45 minuto, pagkatapos ay dapat itong itapon sa isang colander, sa ibabaw ng lalagyan kung saan kinokolekta ang juice.

Ilagay muli ang mga beet sa gauze at ipadala sa ilalim ng press. Ang bagong hiwalay na likido ay hinahalo sa nakuha na at sinala. Dagdag pa, tulad ng sa malaking produksyon, kinakailangan upang sumingaw ang labis na kahalumigmigan. Upang gawin ito, maglagay ng isang palayok ng juice sa apoy at sumingaw sa isang makapal na syrup. Ang homemade sugar recipe na ito ang pinakakaraniwan at simple.

Ikalawang paraan

Ang mga beet ay dapat hugasan at linisin mula sa itaasmga balat. Susunod, ang mga prutas ay inilalagay sa isang pressure cooker. Doon, ang root crop sa ilalim ng presyon ng 1.5 atmospheres ay dapat manghina nang mga 60-80 minuto. Matapos lumamig ang beetroot, dapat itong durugin at ilagay sa gauze sa ilalim ng pinindot.

Bilang resulta, ang nagresultang likido ay sinasala at inilalagay sa pagsingaw. Nagpapatuloy ang proseso hanggang sa makuha ng likido ang pare-pareho ng pulot. Ang ganitong asukal ay maaaring ibuhos sa mga isterilisadong garapon at pinagsama para sa taglamig. Gamitin ito tulad ng isang regular na produkto, idinaragdag ito sa mga tsaa at iba't ibang produkto kapag nagluluto.

Properties

Ang asukal ay ang tinatawag na sucrose na matatagpuan sa maraming prutas at gulay. Sa maliliit na dosis, ang produktong ito ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, na nagpapasigla sa sirkulasyon ng dugo sa utak at spinal cord. Ngunit huwag kalimutan na ang labis na pagkonsumo ng matamis, tulad ng mga cake, matamis, tsokolate at iba pa, ay maaaring humantong sa mga sakit.