2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Sauce ay gumaganap ng mahalagang papel sa paglikha ng lasa ng isang ulam. Ang salad na may pinakamataas na kalidad ng mga produkto ay walang pag-asa na masisira ng hindi matagumpay na pagbibihis.
Karaniwan ang mga salad at vinaigrette ay tinimplahan ng mantikilya, sour cream, mayonesa at lemon juice. Para sa vinaigrette, ang langis ng gulay ay tradisyonal na pinili. Ngunit ito ba talaga ang tanging masarap na opsyon?
Kilalanin natin ang vinaigrette
Bago mo malaman kung paano punan ang vinaigrette sa halip na mantikilya, magandang alamin kung anong uri ito ng ulam at kung bakit bihirang gamitin ang mayonesa para dito.
Ang Vinaigret ay isang salad na nagmula sa French na orihinal na nilagyan ng sauce na tinatawag na vinaigrette, na simpleng pinaghalong suka at olive oil.
Theoretically, maaari mong timplahan ang vinaigrette ng mayonesa, sour cream, at unsweetened yogurt. Kung ang recipe ng vinaigrette ay may kasamang mushroom at beans, kahit na inirerekomenda na palitan ang langis ng mayonesa upang bigyang-diin ang lasa. Gayunpaman, ang "wala sa langis" na vinaigrette, kahit na ito ay masarap, ay isang bahagyang naiibang ulam. Ngunit sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang mga ganoong opsyon.
Anong mga sangkap ang gagamitin para sa butter dressing
Anong uri ng langis ang pupunuin sa vinaigrette,kung ayaw mo ng olive? Nagkataon lang na sa Russia, bukod sa mga langis ng gulay, ang langis ng mirasol ay ang pinakakaraniwan. Para sa mga salad, madalas na kinukuha ang hindi nilinis. Kung ang isang vinaigrette ay inihanda, pagkatapos ay ang langis ay halo-halong may mustasa o gadgad na malunggay, suka at kaunting asukal. Minsan langis lang ang ginagamit nang walang anumang additives.
Kailangan mong tumuon sa komposisyon ng salad at mga kagustuhan sa panlasa. Halimbawa, magdagdag ng mas kaunting suka kung mayroong maraming mga adobo na pipino sa ulam. O palitan ito ng lemon o lime juice kung gusto mo.
Ang pagkakaroon ng sauerkraut at adobo na mga pipino sa salad ay nag-aalis ng pangangailangang magdagdag ng asin sa dressing.
Kung ayaw mong gumamit ng lemon o suka, paghaluin ang vegetable oil sa 3:1 ratio na may cucumber pickle. Ang isa pang alternatibong opsyon ay white wine.
Kapag pumipili ng pinakamahusay na dressing para sa vinaigrette, mag-eksperimento, ngunit huwag kalimutan ang tungkol sa kahulugan ng proporsyon at pagiging tugma ng mga sangkap. Kung pinili mo ang hindi nilinis na langis, pagkatapos ay hayaan ang suka na may hindi gaanong binibigkas na amoy. Kung mas gusto mo ang balsamic vinegar, kumuha ng pinong langis.
Classic dressing
Kaya, paano punan ang vinaigrette, kung ang sarsa ng langis ng gulay ay angkop para sa iyo, at ayaw mo ng mga seryosong eksperimento? Piliin natin ang mga sangkap:
- langis. Inirerekomenda ang langis na may amoy - olibo o hindi nilinis na mirasol. Ngunit maaari mo ring gamitin ang karaniwang opsyon na walang amoy.
- Suka. Maaari mo ring kunin ang karaniwan, ngunit mas mahusay na mas gusto ang ubas o mansanas. Alternatibong opsyon - lemon o dayapjuice.
- Mustard. Ginagamit para sa pagpapapanatag. Ang bahagi ay opsyonal, ngunit ito ay kagiliw-giliw na kahit na ang mga taong hindi gusto ng mustasa ay kusang kumain nito bilang bahagi ng isang vinaigrette. Maaari mong palitan ang pula ng itlog ng pinakuluang itlog ng manok, gadgad na malunggay, tinadtad na mainit na paminta.
- At will and for the brightness of the taste, the sauce is complemented with herbs and spices. Ang marjoram, thyme, tarragon, basil, rosemary ay pinakamainam.
Kumuha kami ng 1 bahagi ng suka para sa 3 bahagi ng mantika. Ang asin (mas mabuti na magaspang) at paminta ay idinagdag sa panlasa sa suka, pagkatapos ay ihalo sa mantika. Haluin ang mga sangkap o ilagay sa isang saradong lalagyan at kalugin nang malakas ng ilang beses. Kung idinagdag ang mustasa, ihalo muna ang mantika at suka.
Ang prinsipyo ng paggawa ng sarsa ay halos palaging pareho, ang mga sangkap lamang ang nagbabago.
Palasahin ang vinaigrette bago ihain.
Mga kawili-wiling karagdagan sa classic dressing
Dahil ang oil at vinegar based sauce ang pinakaangkop na opsyon, alamin natin kung gaano kasarap timplahan ang vinaigrette nang hindi nalalayo sa classic na recipe.
Ang unibersal na sangkap ay bawang. Sapat na ang paggiling ng isang hiwa at idagdag ito sa isang regular na sarsa upang maging mas mayaman ang lasa.
O pagyamanin ang pinaghalong langis-suka na may mga gulay: inihurnong at purong pepperoni o minasa na kamatis. Sa parehong prinsipyo, maaari kang magdagdag ng mga olibo at caper.
Hindi inaasahang bahagi - pulot. Literal na 1 kutsarita para sa 3 tbsp. mga kutsara ng mantikilya.
Maaari mo ring tadtarin ng pino ang sibuyas,ihalo sa tinadtad na berdeng sibuyas, perehil, dill at idagdag ang nagresultang masa sa sarsa.
Egg at broth dressing
Maghanda ng 1 hilaw na pula ng itlog, 2 tbsp. kutsara ng sabaw ng gulay, 2 tbsp. kutsarang mantika. Kakailanganin mo rin ang 3% na suka, ngunit ang halaga nito ay pinili sa panlasa. Neutral na opsyon - 1 kutsarita.
Bouillon, pula ng itlog at mantikilya ihalo sa isang maliit na kasirola at ilagay sa mahinang apoy. Patuloy na pagpapakilos, init hanggang sa lumapot ang timpla. Alisin sa kalan at lagyan ng suka. Palamigin.
Egg at caper dressing
Garahin ang 2 pinakuluang pula ng itlog. Magdagdag ng kalahating kutsara ng tuyong mustasa, 2 kutsarita ng pinong tinadtad na mga sibuyas, dill at capers. Asin, paminta, ibuhos ang kalahating tasa ng 3% na suka at ¾ tasa ng langis ng gulay.
Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap at talunin.
Pagbibihis na may iba't ibang uri ng langis at suka
Kumuha ng 3 tbsp. kutsara ng olive at pinong langis ng mirasol. Magdagdag ng 1 tbsp. isang kutsarang puno ng alak (pula o puti) at berry (cherry o raspberry) na suka. Magdagdag ng isang pakurot sa bawat isa ng asin at itim na paminta.
Paghaluin ang mga sangkap, ilagay sa garapon at iling mabuti.
Ang sarsa ay angkop hindi lamang para sa vinaigrette, kundi pati na rin sa iba pang mga salad ng gulay.
Kapag ang mayonesa ay angkop sa vinaigrette
Paano magtimpla ng vinaigrette para sa mga taong mas gusto ang mayonesa at sour cream sa mga salad? Buweno, hayaan ang vinaigrette na tradisyonal na bihisan ng langis, ngunitang mga eksperimento ay hindi nakansela. At ang recipe para sa salad mismo ay hindi palaging tumutugma sa mga canon.
Ang pinakakaraniwang sangkap ay kinabibilangan ng beets, patatas, sauerkraut, atsara at sibuyas. Ngunit maraming mga paraan upang gawing mas kasiya-siya ang isang salad. Halimbawa, magdagdag ng karne at pinakuluang itlog sa tinukoy na hanay ng mga bahagi. At ang gayong salad ay maaaring lagyan ng mayonesa.
Gayundin, ang sarsa na ito ay kailangang-kailangan kung ang beans at inasnan na mushroom ay idinagdag sa vinaigrette. Totoo, sa kasong ito, mas mainam na magdagdag ng mustasa at lemon juice sa mayonesa upang bigyang-diin ang lasa ng salad.
Pwede ko bang timplahan ng sour cream ang vinaigrette
Tulad ng kaso ng mayonesa, mas angkop na itanong, hindi kung paano timplahan ang vinaigrette, kundi kung ano ang lulutuin nito.
Gumawa ng vinaigrette na may pinakuluang beets, sariwang pipino, de-latang berdeng gisantes, mais at pulang sili. Kumuha ng "Mexican vinaigrette". Paghaluin ang sour cream na may herbs at timplahan ang resultang ulam.
Ang sikat na direktor ng pelikula na si Eldar Ryazanov ay gumawa ng sarili niyang recipe, kung saan pinaghalo niya ang mayonesa at sour cream. Minsan ay hindi niya nagustuhan ang vinaigrette, na inihain sa hotel. Pagkatapos ay pinaghalo ng artista ang kulay-gatas, lemon juice, mayonesa, mustasa, asukal at paminta. Nagdagdag ako ng keso, mga walnuts at mansanas sa salad. Ang resultang ulam ay hindi matatawag na classic na vinaigrette, ngunit labis na nasiyahan si Eldar Aleksandrovich.
Pwede bang lagyan ng yogurt ang vinaigrette
At muli ang sagot ay oo. Idagdag sa 150ml yogurt 1 tbsp. isang kutsarang puno ng apple cider vinegar, 1 tinadtad na sibuyas ng bawang, asin, paminta. Haluing mabuti ang lahat.
Ang sarsa ay sumama sa klasikong recipe ng vinaigrette. Ngunit dahil iniisip natin kung paano timplahan ang vinaigrette upang makakuha ng hindi pamantayang lasa, bakit hindi pa lumayo? Halimbawa, mayroong isang recipe ng vinaigrette na gumagamit ng yogurt bilang isang sarsa. Ngunit nagbago ang karaniwang hanay ng mga produkto.
Lutuin ang mga beets, parsnip at karot. Gupitin sa mga cube. Ayusin sa isang pinggan na nilagyan ng dahon ng letsugas. Ibabaw ng yogurt dressing at budburan ng walnuts.
Diet dressing
Maaaring gamitin ang Vinaigrette bilang pang-diet. Ngunit ang mga pagkakaiba-iba sa mababang-calorie na mga recipe ng salad ay limitado. Tanging mga beets, patatas, karot, pinakuluang beans, sibuyas at pinaasim na repolyo. Inirerekomenda kahit na ibukod ang mga patatas o gamitin sa maliit na dami. Ngunit pinapayagan ang mga berdeng gisantes.
Ang mga gulay ay pinakuluan at pinong tinadtad. Ang salad ay nilagyan ng olive oil, low-fat kefir, low-fat cottage cheese o natural na yogurt.
Kapag may pagdududa
Kung may mga tao sa hapag na may iba't ibang kagustuhan sa panlasa na hindi mo alam kung paano mo timplahan ng vinaigrette para masiyahan ang lahat ng mga kumakain, pagkatapos ay bigyan lamang ng pagpipilian ang mga bisita.
Maglagay ng ilang uri ng mga sarsa sa mesa, hindi nakakalimutan ang karaniwang mayonesa at langis ng gulay na walang mga additives. Pagbibihis ng salad mismo sa kanilang plato, ang bawat bisita ay hindi lamang makakapili ng sarsa ayon salasa, ngunit subukan din ang ilang mga variation ng parehong ulam.
Ano pa ang kailangan mong malaman tungkol sa vinaigrette dressing
Ang lasa ng vinaigrette ay maaaring mapabuti sa pamamagitan ng pagdaragdag ng asukal at gatas dito - literal na isang kutsara bawat isa. Una, magdagdag ng asukal at ihalo nang mabuti ang salad upang ang mga kristal ay matunaw sa katas ng gulay. Ang pagmamanipula na ito ay gagawing mas makatas ang mga gulay, kaya huwag lumampas ito.
Pagkatapos ay magdagdag ng gatas. Paghaluin muli ang lahat at ilagay ang ulam sa refrigerator. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga sangkap ay mababad, at ang lasa ng salad ay magiging mas mayaman.
Kung pinili mo ang sarsa na may pagdaragdag ng pinakuluang pula ng itlog, hindi na kailangang itapon ang protina. Hiwain ito ng pinong at idagdag sa inihandang dressing.
Ang dami ng dressing ay dapat sapat upang ang mga gulay ay mahusay na nababad. Ngunit kung nakolekta ang sarsa sa ilalim ng mangkok ng salad, nangangahulugan ito na idinagdag ito nang higit sa kinakailangan.
Ang Vinaigret sa panahon ng mga kapistahan ay mabilis na umalis at sa maraming dami, ngunit hindi mo pa rin ito dapat lutuin nang labis. Kung nakaimbak sa refrigerator, mabilis itong mawawalan ng lasa. Bilang karagdagan, hindi inirerekomenda na mag-imbak ng mga salad na tinimplahan ng mga sarsa na nakabatay sa langis sa loob ng mahabang panahon. Kung olive oil ang gagamitin, mabilis itong lumapot sa refrigerator.
Kung ayaw mong mabahiran ng beetroot juice ang lahat ng sangkap, maglagay ng kaunting trick. Pagkatapos putulin ang mga beets, ibuhos ito ng langis ng gulay at pagkatapos ay ihalo lamang sa natitirang mga gulay. Pagkatapos ang bawat bahagi ay mananatili ang kulay nito, at ang salad ay magiging maraming kulay.
Well,ngayon alam mo na kung paano timplahan ang vinaigrette, maliban sa langis, at kung paano palitan ang hindi minamahal na mga bahagi ng mga sarsa. Bon appetit at matagumpay na culinary experiment!
Inirerekumendang:
Paano ginagawa ang tsaa: isang pangkalahatang-ideya ng mga pamamaraan, isang paglalarawan ng teknolohiya at mga rekomendasyon
Mahilig ka ba sa masarap at mabangong tsaa? Kung gayon ang artikulong ito ay para lamang sa iyo! Ngayon ay pag-uusapan natin kung paano mangolekta, matuyo at gumawa ng tsaa ng iba't ibang uri. Kilalanin natin ang mga tradisyon ng iba't ibang bansa at sabihin sa iyo ang mga lihim ng paggawa ng masarap at malusog na inumin na ito
Paano maganda ang pagputol ng prutas: mga ideya at rekomendasyon
Gusto mo bang palamutihan ang holiday table at isipin kung paano maganda ang pagputol ng prutas? Kung gayon ang artikulong ito ay para sa iyo. Sa ibaba ay sasabihin namin sa iyo kung paano mo maaaring palamutihan ang mesa na may mga plato ng prutas. Bukod dito, maaari mong tandaan ang pamamaraang ito at gupitin ang iyong meryenda sa ganitong paraan. Salamat sa magagandang nakaayos na mga prutas sa plato, ang gana ay dumarating kaagad
Paano magtimpla ng luya na may lemon: mga recipe, paghahanda ng mga sangkap, mga kapaki-pakinabang na katangian
Matagal nang alam na ang isang decoction na gawa sa luya ay may kapaki-pakinabang na epekto sa katawan ng tao, na tumutulong upang labanan ang mga sipon at maiwasan ang pagpapakita ng mga reaksiyong viral. Isaalang-alang pa natin nang mas detalyado ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng naturang inumin, pati na rin ang ilang mga recipe para sa paghahanda nito
Gluten-free oatmeal: mga paraan ng pagkuha, pangkalahatang-ideya ng mga tagagawa, mga feature sa pagluluto, mga review
Ang pinakamalaking bahagi ng gluten ay matatagpuan sa mga cereal. Sa bagay na ito, ito ay orihinal na itinuturing na protina ng trigo. Ngunit ngayon ang gluten ay matatagpuan sa komposisyon ng iba't ibang pagkain, na nagsisilbing pampalapot. Samakatuwid, maraming mga nutrisyunista ang nagpapayo na ibukod ito mula sa diyeta. At ang mga gluten-free na cereal ay maaaring maging isang mahusay na kapalit. Sila ang magiging paksa ng artikulong ito
Paano palamutihan ang isang cake na may natural na mga bulaklak: mga kagiliw-giliw na ideya na may mga larawan, pagpili ng mga kulay at mga tip para sa dekorasyon ng mga cake
Madaling palamutihan ang isang cake gamit ang mga sariwang bulaklak sa iyong sarili kung alam mo ang ilang mga lihim tungkol sa pagbubuo, pagpili ng mga bulaklak at paghahanda ng mga buds. Ang mga bulaklak ay maaaring maging isang orihinal na palamuti para sa pang-araw-araw at maligaya na mga dessert nang walang malaking pamumuhunan ng oras at pera
