2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Madalas na nawawalan ng lasa ang keso pagkatapos lamang ng ilang araw na nasa refrigerator, nagiging inaamag, nagkakaroon ng kakaibang kulay, atbp. Maaari mong sisihin ang mga tagagawa hangga't gusto mo sa paggamit ng mababang kalidad na mga sangkap, ngunit unahin mo kailangang malaman: iniimbak ba natin nang tama ang produkto? ? Posible bang i-freeze ang keso at kung paano pahabain ang buhay nito - inilarawan nang detalyado sa artikulo.
Mga pangkalahatang kondisyon ng imbakan para sa keso
Bilang panuntunan, pagkatapos bumili, inilalagay lang namin ang keso sa istante ng refrigerator, sa paniniwalang sa paraang ito natiyak namin ang kaligtasan nito. Ito ay talagang sapat kung plano mong kainin ito sa loob ng dalawa hanggang tatlong araw. Kung inaasahang magtatagal ang produkto sa refrigerator, kailangan mong malaman kung paano iimbak ang keso upang hindi ito masira nang maaga.
Nangangailangan ito ng pinakamainam na kahalumigmigan at temperatura. Ang parehong mga setting ay dapat nasa katamtamang antas, dahil masyadong mataas at masyadong mababa ang mga halaga ay makakasira sa keso.
Ang tamang temperatura ay plus 6-8 degrees Celsius. Ang pinakamagandang lugar sa refrigerator ay ang ilalim na istante. Kinakailangang kahalumigmigan -85-92%.
Ilang trick
Ang keso ay hindi dapat ilagay sa isang plastic na lalagyan, kasirola, natatakpan na plato, dahil ang produkto ay may posibilidad na mahusay na sumisipsip ng mga amoy. At ang mga keso mismo (halimbawa, ilang mga uri ng mga Pranses) ay madalas na amoy medyo malakas. Mas mainam na gumamit ng foil, cling film o parchment paper, na magpoprotekta hindi lamang sa mga hindi kinakailangang aroma, kundi pati na rin sa pagkawala ng kahalumigmigan.
Maaaring madagdagan ang shelf life sa pamamagitan ng pagpapalit ng packaging bawat ilang araw. Hindi ito nalalapat sa mga keso ng gatas ng kambing, na hindi kailangang balutin ng anumang bagay upang hindi makaabala sa proseso ng pagkahinog.
Kung mag-iimbak ka ng keso sa isang plastic bag, maglagay ng ilang piraso ng pinong asukal doon. Ito ay isang mahusay na pag-iwas sa amag.
Ang keso ay dapat putulin kaagad bago gamitin. Kung plano mong ihain ito sa mesa sa dalisay na anyo nito, at hindi bilang isang sangkap sa mga pinggan, pagkatapos ay inirerekomenda na alisin ang produkto sa halos isang oras. Sa panahong ito, magkakaroon siya ng oras upang bumalik sa kanyang natural na lasa at aroma.
Hindi ka maaaring mag-imbak ng iba't ibang uri ng keso sa iisang bag o lalagyan.
Ang homemade na homemade cheese ay maaaring itabi sa refrigerator sa loob lamang ng ilang araw gamit ang isang baso o enamel container na may takip.
Ito ay mga pangkalahatang tuntunin, ngunit ang bawat uri ng keso ay kailangang lapitan nang iba. Bago natin malaman kung posible bang i-freeze ang keso, kilalanin natin ang mga tampok ng pag-iimbak ng bawat uri.
Imbakan ng matapang na keso
Ito ang karaniwang gouda, cheddar, edamer, parmesan,Emmental, Gruyère. Ang semi-hard o hard cheese ay dapat na nakabalot sa makapal na waxed paper, at pagkatapos ay nakabalot sa cling film o ilagay sa isang plastic bag o cheesecake.
Ilagay ito sa bahagi ng refrigerator kung saan tinitiyak ang pare-parehong temperatura. Iyon ay, sa mga istante sa pintuan, na patuloy na nagbubukas, walang lugar para sa keso. Ang perpektong temperatura ay plus 4-8 degrees Celsius. Sa ilalim ng gayong mga kondisyon, ang produkto ay mabubuhay nang 3-4 na linggo. Kung mas matigas ang keso, mas magtatagal ito.
Kung inaamag ang iyong keso, hindi mo na kailangang itapon. Ito ay sapat na upang putulin ang mga nasirang lugar.
Kung natuyo ang semi-hard cheese, maaari itong "reanimate" sa pamamagitan ng paglalagay nito sa gatas sa loob ng ilang oras. Ang isang ganap na lipas na produkto ay walang makakatipid, ngunit maaari itong gadgad at gamitin sa pagluluto.
Hindi inirerekomenda ang paghiwa ng matapang na keso bago iimbak dahil mas mabilis itong matutuyo.
Paano mag-imbak ng keso kung walang refrigerator o cellar? Ibabad ang isang tuwalya sa tubig na may asin, balutin ito sa paligid ng keso, ilagay sa isang ceramic o glass dish na may takip, at ilagay ang lalagyan sa labas ng direktang sikat ng araw. Ang produkto ay "mabubuhay" sa loob ng 7-10 araw.
Parmesan storage
Ang Parmesan pagkatapos mabili ay dapat na malaya mula sa plastic packaging, palitan ito ng parchment o wax paper. Pagkatapos, sa temperatura na 6-8 degrees, ang keso ay magsisinungaling sa loob ng ilang buwan. Maliban kung, siyempre, kinuskos mo ito.
Grated parmesan ay dapat kainin sa loob ng isang linggo maliban kung mayroon kang espesyal na parmesan maker naay magbibigay-daan sa iyong iimbak ang produkto nang humigit-kumulang isang buwan nang walang pagkawala ng lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian.
Nagyeyelong matitigas at semi-matitigas na keso
Ang keso na ito ay angkop para sa naturang pagproseso. Upang i-freeze ang keso sa freezer, ilagay lamang ito sa isang freezer bag o isang regular na plastic bag at ipadala ito sa freezer. Maaari kang magtapon ng isang piraso ng asukal sa lalagyan para sumipsip ng labis na kahalumigmigan.
Maginhawang markahan sa pakete ang petsa kung kailan inilagay ang produkto sa imbakan. Kinakailangang gumamit ng keso sa loob ng anim na buwan, ngunit ang pinakamainam na panahon ay tatlong buwan. Pagkatapos ay magsisimula itong matuyo.
Ang disbentaha ng pagyeyelo ay na pagkatapos matunaw, ang keso ay nagiging masyadong madurog at nawawala ang ilang lasa nito. Samakatuwid, inirerekumenda na gamitin ito hindi sa dalisay na anyo nito, ngunit para sa paghahanda ng mga mainit na pinggan. Halimbawa, pizza.
Maaari ko bang i-freeze ang ginutay-gutay na hard cheese? tiyak. Ngunit kung magpasya kang i-cut ito, pagkatapos ay bahagyang iwisik ang mga piraso ng harina o almirol, kung hindi, pagkatapos mag-defrost ay hindi posible na maayos na paghiwalayin ang mga hiwa.
Kung nag-freeze ka ng gadgad na keso, sa panahon ng proseso ng paglamig maaari kang makakuha ng lalagyan na may mga chips nang maraming beses at magkalog ng mabuti. Pagkatapos ang produkto ay hindi mag-freeze sa isang piraso. O magdagdag lang ng starch sa package at i-shake para ipamahagi.
Kung mayroon kang vacuum sealer, mas mapapanatili ng iyong keso ang lasa nito kapag nagyelo.
Pag-iimbak at pagyeyelo ng mga nakakalat na keso
Mascarpone, philadelphia, ricotta, mozzarella at iba pang curd at spread cheese ay mas mainam na nakaimbak sa parehong packaging kung saan ibinebenta ang mga ito.
Ang produkto ay may maikling buhay sa istante. Kapag nabuksan, ito ay pinakamahusay na kumain sa loob ng maximum na walong araw. Ang panahon at kundisyon ng imbakan bago buksan ay palaging ibinibigay ng tagagawa sa label, at dapat sundin ang mga tagubiling ito.
Maaari bang ma-freeze ang ganitong uri ng keso kung bukas na ang pakete? Oo, ito ay makakain sa loob ng tatlo hanggang anim na buwan. Ngunit pagkatapos mag-defrost, kailangan mong painitin ang produkto bago ito kainin.
Imbakan ng malalambot na keso
Roquefort, danablo, camembert, brie at kahit na naprosesong keso ay inirerekomenda na balot sa foil bago iimbak. Tuwing tatlo hanggang apat na araw dapat silang alisin mula sa selyadong pakete at iwanan sa refrigerator sa loob ng dalawang oras upang ang produkto ay puspos ng oxygen. Ngunit sa pangkalahatan, mas mabuting bumili ng mga ganitong keso upang kainin ang mga ito ng dalawa o tatlong beses.
Kung binuksan mo ang naprosesong keso, mananatili ito sa refrigerator nang hindi hihigit sa isang linggo. Pagkatapos ay malamang na matutuyo ito at maging walang lasa. Bago buksan, tahimik itong hihiga sa loob ng 6-7 buwan, dahil ang ganitong uri ng keso ay natutunaw sa mataas na temperatura, na nagsisiguro ng mahabang buhay sa istante.
Hindi tulad ng matigas na keso, kung ang malambot na keso ay nagiging amag, hindi ito dapat kainin. Ang simpleng pag-alis ng "dagdag" sa ibabaw ay hindi malulutas ang problema, dahil ang mapaminsalang substance ay maaaring tumagos sa produkto.
Pwede bai-freeze ang ganitong uri ng keso? Maaari mo, ngunit sa maikling panahon lamang at kung sakaling may emergency.
Imbakan ng mga adobo na keso
Matigas na keso - suluguni, feta o brynza - dapat ilagay sa isang lalagyan na may brine na may lakas na 16-18% o espesyal na whey bago ipadala sa refrigerator, na magpapanatili ng produkto sa loob ng ilang buwan.
Ang keso ay itatabi sa loob ng 75 araw, at ang suluguni sa loob ng 25 araw.
Kaya, ang sagot sa tanong kung ang keso ay frozen ay malinaw - oo. Ang isa pang bagay ay ito ay isang trabaho mula sa kategoryang "posible, ngunit hindi kinakailangan." Mas mabuting bumili ng keso sa tamang dami kapag kailangan, kaysa mag-imbak ng sobra.
Inirerekumendang:
Paano nila pinalamutian ang mga cake tulad ng plasticine? Paano palamutihan ang isang cake bukod sa mastic? Paano palamutihan ang isang mastic cake sa tuktok sa taglagas?
Ang mga homemade na cake ay mas malasa, mas mabango at mas malusog kaysa sa mga binili sa tindahan. Kasabay nito, marami ang interesado sa kung paano palamutihan ang cake sa itaas. Sa ngayon, mayroong isang malaking bilang ng mga paraan upang palamutihan ang confectionery. Karamihan sa kanila ay medyo simple at madaling gawin sa bahay
Maaari bang mag-beer ang isang nursing mother at ang mga non-alcoholic na katapat nito?
Ang pag-aalaga sa isang sanggol ay isang napakahalaga at responsableng proseso na nangangailangan ng patuloy na pagsubaybay ng mga magulang. Samakatuwid, ang pagnanais na makapagpahinga, na pana-panahong lumitaw sa mga ina ng pag-aalaga, ay lubos na makatwiran. Mukhang may isang kakila-kilabot na maaaring mangyari kung humigop ka ng kaunting alak? Sa artikulong ito, sasagutin namin ang isang napaka-kaugnay na tanong para sa mga modernong magulang tungkol sa kung posible para sa isang ina na nag-aalaga na uminom ng beer
Paano mag-atsara ng mushroom at kung paano gamitin ang mga ito sa ibang pagkakataon
Napakahalagang malaman kung paano mag-atsara ng mushroom. Ngunit parehong mahalaga na isipin kung ano ang maaaring gawin sa mga blangko na ito sa ibang pagkakataon. Mula sa mga adobo na mushroom maaari kang magluto ng maraming masarap at malusog na pagkain. Mahusay silang kasama sa halos lahat ng mga produkto
Kefir refrigerator. Paano magluto ng refrigerator?
Kefir refrigerator ay itinuturing na pambansang ulam ng Belarusian cuisine. Gayunpaman, ang magaan na sopas ng tag-init na ito ay sikat din sa mga bansa tulad ng Ukraine, Latvia at Lithuania. Siyempre, ang bawat bansa ay gumagawa ng mga pagbabago sa klasikong recipe, kaya maraming mga paraan upang magluto
Puwede bang palitan ang lemon juice ng citric acid? Paano maayos na palabnawin ang citric acid
Medyo madalas sa mga culinary recipe ay may tagubilin na "wisikan ang ulam (pangunahin ang mga salad) na may lemon juice." Ang mga bunga ng sitrus ay masaganang idinagdag sa mga pastry. Ang maasim na lemon juice ay ginagawang hindi gaanong nakaka-cloy. Ito ay idinagdag pareho sa mga sopas (halimbawa, hodgepodge) at sa mga inumin - tsaa, alkohol at nakakapreskong cocktail. Ang artikulong ito ay nakatuon sa isang tanong: posible bang palitan ang lemon juice ng citric acid? At kung gayon, paano ipakilala ang mga puting kristal sa komposisyon ng ulam?
