Cupcake na may mga pasas: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Raisin cupcake ay isang tunay na klasikong dessert. Ang pastry na ito ay kasing tanyag ngayon bilang ito ay daan-daang taon na ang nakalilipas. Ang dessert ay iniutos ng isang madalas sa isang maaliwalas na cafe, at isang bihasang hostess ang nagluluto sa bahay. Mayroong isang malaking pagkakaiba-iba ng mga recipe. At ang mga lutong cupcake ay maaaring magkaiba sa laki, pagpuno (pulot, pinatuyong prutas, kanela, asukal, kakaw). Ilan lamang sa mahiwagang mapaghimala na kumbinasyon ng mga pasas at masa ang nananatiling hindi nagbabago.

Kasaysayan at mga kawili-wiling katotohanan

Ang unang pagbanggit ng matamis na confection na may mga pasas, buto ng granada at mani ay nagmula sa panahon ng Sinaunang Romanong Imperyo. Ang cake ng pasas ay naging lalong popular sa simula ng ika-16 na siglo, nang magsimulang ibigay ang butil na asukal mula sa mga kolonya ng Amerika. Hanggang ngayon, walang cookbook ang makakahanap ng eksaktong recipe para sa mga cupcake.

Sa bawat bansa, ang recipe para sa ulam na ito ay naiiba sa mga subtleties ng paghahanda ng kuwarta at sa pagpuno. Halimbawa, sa Germany, ang mga cupcake ay iniluluto ng eksklusibo tuwing Pasko at binuburan lamang ng asukal na may pulbos. Sa UK, ang mga pastry ay natatakpan ng puting matamis na glaze. Para sa BahamasAng mga isla ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga dessert, kung saan hindi lamang mga pasas ang idinagdag, kundi pati na rin ang isang malaking halaga ng mga mani na ibinabad sa rum. Ayon sa tradisyon, ibinabad ng mga chef sa Bahamas ang palaman sa loob ng humigit-kumulang 2 buwan, na sa ibang pagkakataon ay gagamitin sa pagluluto ng mga cupcake.

Sa Russia, ang Stolichny cake na may mga pasas ay napakapopular, sa Amerika - isang dessert na lubusang ibinabad sa cognac o matapang na liqueur na may maraming prutas at, kawili-wili, isang maliit na halaga ng mga pasas. Kung sa ating bansa ang gayong mga pastry ay literal na naalis sa mesa sa almusal sa loob ng ilang minuto, kung gayon sa ilang mga pamilyang Amerikano ang mga cupcake ay nakaimbak nang mahabang panahon. Naniniwala ang ilan sa mga naninirahan sa States na ang ganitong uri ng pastry, na inihanda gamit ang matapang na alak, ay nagiging mas malasa kapag may pangmatagalang imbakan.

Tasa na may mga pasas. Hakbang-hakbang na pagluluto

Mukhang sa maraming maybahay na tanging isang bihasang chef sa isang restaurant ang makakapagluto ng masarap at mabangong cupcake. Sa katunayan, ang bawat maybahay ay maaaring gumawa ng magaan na luntiang pastry sa kanyang kusina. At ngayon sasabihin namin sa iyo kung paano ka makakapaghanda ng mga masasarap na cupcake nang mabilis at hindi gumugugol ng maraming oras at pagkain.

Listahan ng mga sangkap

• 220 g ng asukal.
• Tatlong itlog.
• 170 g harina.
• 140 ml ng langis (maaari ka pang gumamit ng regular na sunflower oil, na walang amoy).
• Baking powder.
• Isang pakurot ng asin.
• 120g raisins.
• Tubig (kung ang cake ng pasas ay para sa mga bata) o alkohol (kung ang dessert ay ihahainmatatanda).

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Ang unang dapat gawin ay ibabad ang mga pasas. Kung ang dessert ay inihahain ng eksklusibo sa mga bata, pagkatapos ay mas mahusay na huwag gumamit ng kahit isang maliit na halaga ng alkohol para sa pagbabad. Gayundin, ang mga pasas ay maaaring iwanang hindi nababad kung ito ay sapat na malambot. Kung tungkol sa alak, maaari mong ibabad ang mga pinatuyong prutas sa parehong matapang na cognac at 10-degree na matamis na alak.

Pagkatapos matuyo ang mga pasas, ilagay ito sa isang napkin. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang asukal na may isang itlog, magdagdag ng pinalambot na mantikilya (o gulay), ihalo ang lahat ng nakalistang sangkap. Bago idagdag sa kuwarta, inirerekumenda na salain ang harina. Sa huling yugto ng pagluluto, idinaragdag ang mga pasas at iba pang uri ng palaman (walnut, pinatuyong prutas, kakaw).

Ang mga cake na may mga pasas ay inihurnong sa mga molde. Ang mga ito ay maaaring mga klasikong maliliit na trapezoidal na hulma o malalaki, tulad ng para sa paggawa ng tinapay. Lubricate ang ilalim at dingding na may langis, punan ang mga form na may kuwarta para sa 2/3. Subukang huwag punan ang mga hulma hanggang sa itaas, dahil ang masa ay may posibilidad na tumaas nang maayos. Aabutin ng 15-20 minuto upang maihanda ang dessert. Ang temperatura sa oven ay 180 degrees.

Ang mga handa na pastry ay maaaring wiwisikan ng powdered sugar, budburan ng matamis na icing, budburan ng cocoa powder.

Curd cake na may mga pasas

Ang isa pang napakasarap at kasiya-siyang baking option na may mga pasas ay ang cottage cheese muffins. Ang dessert na ito ay perpekto para sa pabagu-bagong mga bata,na tumatanggi na lang kumain ng cottage cheese. Ngunit ang mga maliliit na cupcake, na pinalamutian ng mga matingkad na piraso ng pinatuyong prutas, ay magiging kaakit-akit sa kahit na ang pinaka-fatidious na gourmets.

Mga Mahahalagang Produkto

• 140 g asukal.
• 220 g cottage cheese.
• 140g butter.
• Tatlong itlog.
• Vanillin.
• 180 g harina.
• 200g raisins.

Paglalarawan ng proseso ng pagluluto

Tulad ng sa nakaraang recipe, ang unang hakbang ay ibabad ang mga pasas. Kung ang mga mani o iba pang sangkap ay idinagdag sa dessert, sa parehong yugto ay dapat itong ihanda (babad, tinadtad, hugasan, atbp.).

Sa isang mixing bowl, pagsamahin ang cottage cheese, asukal, itlog. Pagkatapos ng masusing pagmamasa, magdagdag ng pinalambot na mantikilya. Sa isang hiwalay na mangkok, salain ang harina, ihalo ito sa baking powder. Unti-unting ipasok ang harina sa masa ng curd. Sa huling yugto, magdagdag ng mga pasas o iba pang napiling palaman.

Para sa pagluluto ng mga cake na may mga pasas sa oven, maaari mong gamitin ang parehong silicone at metal molds. Ibuhos ang kuwarta sa kalahati, mag-iwan ng sapat na puwang para malayang tumaas ang cake. Ang oven ay na-preheated na sa karaniwang temperatura na 180 degrees. Ang oras ng paghahanda ng dessert ay 20-25 minuto.

Ang paghahatid ng ulam ay depende sa anyo kung saan ito inihurnong. Kung ang mga ito ay maliliit na cupcake, dapat itong pulbos na may pulbos na asukal o pinalamutian ng icing. Ngunit ang mga cupcake, na inihanda sa malalaking anyo ng tinapay, ay maaari lamang hiwain sa mga bahaging bahagi. Nang walang espesyal na hiwa, karagdagang pulbos, icing, at iba pa, ang mga piraso ng cake na may mga pasas (nakalakip na larawan) ay mukhang kamangha-manghang at karapat-dapat sa pamagat ng isang culinary masterpiece.

Mga lihim at trick

• Para sa pagluluto, mas mainam na gumamit ng mga lutong bahay na itlog, na sikat sa kanilang matingkad na dilaw na pula.
• Kung boring ang lasa ng vanilla sa baking, maaaring magdagdag ng cardamom, lemon zest, cinnamon, orange zest, almond flour sa mga cupcake.
• Upang makakuha ng mas malaking dami ng kuwarta, upang mas magkasya ang pastry, at maging mahangin at pinong lasa ang mga cupcake, inirerekomendang talunin ang kuwarta hindi sa pamamagitan ng kamay, ngunit gamit ang "mga katulong sa kusina".
• Ang oven ay dapat na pinainit ng mabuti. Ang pag-load ng mga pastry ay dapat na nasa mainit na oven. Ang oras ng pagluluto ay depende sa recipe. Maaari itong mag-iba mula 20 hanggang 45 minuto.
• Mahalagang tandaan na ang anumang palaman ay idinagdag lamang pagkatapos paghagupit ng masa.
• Sinasabi ng mga may karanasang maybahay na hindi dapat madalas buksan ang oven, ilipat ang mga hulma na may mga cupcake. Tulad ng anumang biskwit, ang mga cupcake ay hindi gustong maistorbo. Hindi nila pinahihintulutan ang mga pagbabago sa temperatura o walang ingat na paggalaw.

Hindi rin inirerekomenda na mabilis na mailabas ang mga pastry sa oven. Hayaang lumamig ng kaunti ang mga cupcake. Sa kasong ito, halos nakapag-iisa silang lumayo mula sa mga gilid ng form, nang hindi nagdudulot ng problema sa pagkuha. Mas mainam din ang pagdekorasyon gamit ang icing o liquid berry (fruit) syrup pagkatapos bahagyang lumamig ang pastry.