Maitake mushroom: paglalarawan, mga kapaki-pakinabang na katangian, aplikasyon, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Maitake ay isang kawili-wiling mushroom na may kakaibang mga katangiang panggamot. Ito ay pinahahalagahan para sa mahusay na mga katangian ng panlasa, ang posibilidad na gamitin ito sa pagluluto. Ang isa pang maitake ng kabute ay may nakapagpapagaling na epekto. Ang higit pang mga detalye tungkol sa mga pag-aari nito at mga panuntunan sa aplikasyon ay inilalarawan sa artikulo.

Appearance

Ang Maitake mushroom ay tinatawag ding "dancing mushroom" o "ram mushroom". Isa itong malaking halaman na maaaring umabot ng hanggang 50 cm ang lapad. Ang ilang kumpol ay tumitimbang ng hanggang 4 kg.

Ang Wild Maitake ay inaani mula Setyembre hanggang Oktubre. Ito ay may masaganang lasa at kaaya-ayang aroma. Siya ay may orihinal na hugis, kulot. Lumalaki ito sa malalaking kolonya.

Saan ito lumalaki?

Maitake mushroom ay bihira, ito ay may hindi pangkaraniwang kapaki-pakinabang na mga katangian. Ito ay dahil sa kanilang presensya kaya ito ay pinahahalagahan, ngunit ang mga lugar kung saan lumalaki ang fungus ay palaging nakatago.

Ang halaman na ito ay matatagpuan sa Japan, China, Tibet. Doon nabunyag ang mga nakapagpapagaling na katangian ng maitake mushroom maraming siglo na ang nakalilipas. Ngunit sa modernong agham nagsimula itong pag-aralan 30 taon lamang ang nakalilipas. Ang mga katangian ng pagpapagaling ay hindi pa ganap na natukoy, ngunit naglalaman ang kabutemga kapaki-pakinabang na sangkap na ginagamit sa paggamot ng mga malulubhang karamdaman.

Ang mga halaman ay matatagpuan sa mga deciduous na kagubatan malapit sa mga lumang oak, kastanyas, maple. Ang mga Chinese maitake mushroom ay hindi lumalaki sa Russia. Ngunit sinusubukan ng ilang hardinero na linangin ang halaman.

Storage

Kung binili ang sariwang maitake na kabute, pagkatapos ay itabi ang mga ito sa refrigerator. Ang sariwang produkto ay dapat ubusin sa loob ng 2 araw. Ang mga tuyong kabute ay inilalagay sa isang lalagyan ng airtight. Mahalagang gawa ito sa plastik o salamin.

Ang lalagyan ay dapat ilagay sa isang malamig na lugar kung saan ang temperatura ay hindi lalampas sa 15 degrees. Tiyaking walang malapit na pinagmumulan ng init o malakas na kahalumigmigan.

Growing

Maraming tao ang sumusubok na magtanim ng kabute sa bahay. Ginagawa ito sa 2 paraan:

• sa mga sediment ng halaman;
• sa kahoy.

Sa unang kaso, kailangan mo ng isang hiwalay na espesyal na silid, at sa pangalawa - isang hardin. Ang bawat pamamaraan ay may mga kalamangan at kahinaan. Ang unang paraan ay ang paggawa ng mga bloke ng kabute gamit ang mga plastic bag.

Una, ang substrate ay thermally processed. Ang cooled substrate ay halo-halong may mycelium at inilagay sa isang plastic bag. Ang pakete ay nakatali, ang mga butas ay ginawa sa loob nito. Pagkatapos ang bloke ng kabute ay naiwan sa isang espesyal na silid sa loob ng 3-4 na linggo. Ang pamumunga ay magiging alon, isang beses bawat 2-3 linggo.

Kapag tumutubo sa kahoy, mga nangungulag na puno lang ang dapat gamitin. Ang puno ay sawn sa mga piraso, kung saan ang mga mababaw na butas ay ginawa - hanggang sa 5 cmmalalim at 2 cm ang lapad. Ang mycelium ay inilalagay sa mga butas at tinatakpan ng sup. Ang puno na may mycelium ay inilalagay sa mga lugar na tinukoy sa hardin para sa lumalagong mga kabute. Mamumunga ang mga kabute sa loob ng 5–6 na taon.

Mga kawili-wiling katotohanan

Narito ang ilang kawili-wiling katotohanan:

1. Ang kabute ay unang ginamit noong ika-4 o ika-5 siglo AD.
2. Unang ginamit ito sa Japan at China. Pangunahing ginamit ang Maitake upang palakasin ang kaligtasan sa sakit.
3. Sa ligaw, lumalaki ang fungus sa Japan, mas madalas sa China.
4. Ayon sa mga ninuno, ang pangalang "dancing mushroom" ay ginamit sa isang dahilan. Dati, kapag nag-aani, nagsagawa ng ritwal na sayaw ang tagakuha ng kabute. Ito ay pinaniniwalaan na kung hindi, ang kabute ay walang mga katangiang panggamot.
5. Sa Japan ito ay tinatawag na geisha mushroom. Ang mga babaeng gumagamit ng produktong ito ay palaging payat at maganda.
6. Ayon sa mga kamakailang pag-aaral, sinisira ng maitake ang HIV virus. Ito ay napatunayang siyentipiko, samakatuwid, ang mga naaangkop na gamot ay nililikha.

Mga Tampok

Ang Maitake ay nasa listahan ng mga maalamat na mushroom na ginagamit sa Chinese folk medicine. Narito ang ilan pa sa mga feature nito:

1. Nagsimula ang kanyang kuwento maraming siglo na ang nakalipas. Ang kaalaman sa mushroom ay kasing sinaunang mga alamat ng dragon at elixir ng walang hanggang kabataan.
2. Bagaman ang halaman ay may mahabang kasaysayan, kamakailan lamang ay pinag-aralan ito ng modernong pharmacology. Natukoy ang mga kapaki-pakinabang na katangian ng maitake mushroom batay sa siyentipikong datos at pagsusuri ng komposisyon.
3. Karaniwang tumutubo ang kabute sa mga lugar na mahirap abutin, sa kailaliman ng kagubatan.
4. Pumili siya ng madilim na maiinit na lugar sa ilalim ng mga ugat ng mga punong namumunga.
5. Karaniwan ang fungus ay matatagpuan sa ilalim ng mga puno ng peach, apricot, cherry at plum, bagama't kung minsan ay tumutubo ito sa ilalim ng oak. Marami ang naniniwala na ang pagpili ng lokasyon ay lumilikha ng kaaya-ayang lasa at orihinal na aroma.
6. Mahirap maghanap ng kabute, dahil mahusay itong naka-camouflag. Perpektong sumanib ang Maitake sa mga nahulog na dahon, at mukhang ordinaryong paglago na katangian ng mga puno at ugat ng puno. Kaya naman, maraming dumadaan sa naturang halaman.
7. Ang Maitake ay iba sa iba pang parang balat na buhaghag na kabute.

Nutritional value

Sa paghusga sa mga review, ang Maitake na kabute ay ginagamit sa paghahanda ng masasarap na pagkain. Ito ay may mataas na nutritional value. Ang 100 g ng produkto ay naglalaman ng:

• proteins - 1.94 g;
• fats - 0.19g;
• carbs - 4.27

Ang Calorie content ay 31 Kcal. Ang mga mushroom ay naglalaman din ng 0.53 g ng abo at 90.37 g ng tubig. Ang produkto ay naglalaman ng fiber, bitamina PP, B, D, polysaccharides, amino acids.

Benefit

Alam ng mga Chinese healers ang tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng maiteke mushroom maraming siglo na ang nakalipas. Noong nakaraan, ang kamangha-manghang halaman na ito ay hindi sineseryoso ng marami, kaya sinimulan nilang pag-aralan ang mga benepisyo ng produkto ilang dekada lamang ang nakalipas. Kasama sa mga benepisyo ng Maitake ang:

• proteksyon laban sa mga virus, bacteria na may negatibong epekto sa hepatitis C, B virus;
• pag-alis ng pamamaga, mga tumor;
• pagpapabutikaligtasan sa sakit;
• normalisasyon ng estado sa panahon ng menopause;
• pagpapanumbalik ng nervous system;
• mood boost;
• pag-iwas sa pagkabulok ng isang malignant na tumor;
• pagkasira ng taba;
• pagbabawas ng presyon;
• tulong sa diabetes;
• labanan ang mga tumor;
• pagbawi sa atay;
• pag-iwas sa SARS, trangkaso, bulutong at iba pang viral na sakit;
• paggamot sa tuberkulosis;
• alisin ang matagal na pagkapagod;
• pagpapalakas ng buto;
• pagbaba ng timbang.

At hindi mo na kailangang pumunta sa kagubatan para maghanap ng maitake. Mabibili ito sa botika. Ito ay ibinebenta sa pulbos at kapsula.

Pinsala at kontraindikasyon

Ang fungus mismo ay walang pinsala. Mayroong ilang mga contraindications lamang. Hindi ito dapat kainin kapag:

• indibidwal na hindi pagpaparaan;
• pagbubuntis at paggagatas;
• Mga batang wala pang 12 taong gulang.

Pagluluto

Dahil sa mga katangian ng Maitake mushroom, ang paggamit nito ay in demand sa pagluluto. Ang aroma ng mushroom ay may pahiwatig ng amoy ng tinapay. Minsan may mga matamis na motibo. Sa America, gumagawa ng nakabalot na inumin kung saan idinaragdag ang mushroom powder sa dahon ng tsaa.

Maraming paraan ng paggawa ng maitake. Kabilang sa mga pinakasikat na recipe ang sumusunod:

• inihaw na may hipon, pagdaragdag ng mga almendras, pampalasa, keso;
• paghahanda ng mga tonic na inumin;
• gamit sa mga sarsa, sabaw, sabaw ng gulay;
• cooking seasoning;
• mushrooms ay maaaring maging isang independent dish.

Mushroom ay ginagamit sa paggawa ng pizza:

1. Ang oven ay pinainit sa 220 degrees. Kung makapal ang kuwarta, i-bake ito nang maaga.
2. Ang kawali ay pinainit, ang bawang (4 na clove) ay tinadtad, ang sibuyas (1 pc.) ay pinutol. Ang lahat ay mabilis na pinirito sa loob ng 30 segundo. Hindi dapat sunugin ang bawang at sibuyas.
3. Pagkatapos ay idinagdag ang tinadtad na kabute (450 g), pinirito sa sobrang init sa loob ng 3-5 minuto. Opsyonal, idinagdag ang 50 ml ng tuyong alak.
4. Dapat ay may brown na tint ang Maitake.
5. Gornonzola cheese (30 g) ay inilatag sa kuwarta.
6. Pagkatapos ay isang layer ng mushroom na may mga gulay, fontina cheese (250 g).
7. Ang pizza ay nasa oven at dapat ay ginintuang kayumanggi.

Ang resultang ulam ay maaaring maging pangunahing ulam o magsilbing pampagana. Pinakamainam na ihain ito nang mainit, ngunit hindi mainit. Pares ng pizza sa mga red wine.

Sa gamot

Ang Maitake mushroom ay kilala na ginagamit sa medisina. Ito ay dahil sa mga nakapagpapagaling na katangian ng produkto. Nasa ibaba ang ilang recipe na nagbibigay-daan sa iyong gamutin at maiwasan ang malalang karamdaman.

Tincture

Ang resultang lunas ay lumalaban sa labis na katabaan, marami sa mga karamdaman na nabanggit kanina. Ang isa pang tincture ay nagpapasigla sa immune system, ay ginagamit sa paglaban sa mga tumor.

Kakailanganin mo ang isang tuyong kabute (3 kutsara), na dapat durugin at ibuhos ng vodka. Ang bote ay sarado, inilalagay sa loob ng 14 na araw sa isang malamig, madilim na lugar. Hindi kailangan ang straining. uminom kasamaang nagreresultang sediment.

Ang lunas ay iniinom 2-3 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain. Depende sa antas ng sakit, ang bahagi ay 1-3 tsp. Ang kurso ay 90–120 araw.

Wine

Inumin base sa kabute, panlaban sa obesity, nagpapalakas ng immune system. Nagpapagaling din siya ng iba't ibang tumor.

Tatagal ng 3 tbsp. l. pinatuyong produkto, na durog. Pagkatapos ang halo ay ibinuhos na may Cahors, sarado at infused para sa 14 na araw sa isang madilim at cool na lugar. Hindi na kailangang pilitin.

Tinatanggap ang alak pati na rin ang tincture. Sa kasong ito, ang parehong mga bahagi at kundisyon ay nalalapat. Ang kurso ng paggamot ay 90–120 araw.

Butter

Ang produkto ay mabisa para sa labis na katabaan. Pinaghihiwa-hiwalay ng tool ang mga taba. Ito rin ay pinagsama sa iba pang katutubong at medikal na mga remedyo na ginagamit sa paglaban sa kanser.

Nangangailangan ng 3 tbsp. l. pinatuyong kabute, na durog at ibinuhos ng langis ng oliba (500 g). Ang lalagyan ay sarado, inilalagay sa loob ng 14 na araw sa isang malamig at madilim na lugar. Ang mantika ay hindi pilit.

Kunin ang produkto sa 1, 2 o 3 tsp. 3 beses sa isang araw 30 minuto bago kumain. Ang kurso ay tumatagal ng 90 araw. Pagkatapos ay kailangan mo ng pahinga ng 10 araw, at pagkatapos ay uulitin muli ang kurso.

Powder

Ginagamit ito upang labanan ang iba't ibang karamdamang nabanggit sa itaas. Ang pulbos ay dapat nasa bahay, idinagdag ito sa mga pinggan para sa pag-iwas. Ito rin ay pinarami sa tubig.

Maitake ay kailangang hugasan, patuyuin, ilagay sa gilingan ng kape upang makakuha ng pulbos. Kakailanganin ang 0.5 g ng produkto, na ibinuhos ng pinakuluang tubig (1 tasa). Ipilit ang 8 oras.

Ang halo ay kinukuha sa araw para sa 3 dosis. Ang pulbos ay ginagamit 20 minuto bago kumain, ngunit bago iyon ang produkto ay inalog. Ang paggamot ay 90 araw. Sa kaso ng malubhang karamdaman, tumataas ang rate.

Extract

Maitake mushroom extract ay mabisa. Ito ay ibinebenta sa anyo ng mga kapsula at patak. May mga pulbos na puspos ng zinc at iron. Maginhawa ang extract at maaaring tumpak na ma-dose.

Ang pagkuha ng naturang produkto ay nagbibigay ng mga sumusunod na resulta:

1. Pag-activate ng immune system.
2. Pagbutihin ang metabolismo.
3. Normalization ng menopausal manifestations.
4. Bawasan ang mga sintomas ng premenstrual syndrome.
5. Pag-alis ng masamang kolesterol.
6. Pagbabawas ng pressure.
7. Locking cirrhosis.

Extract na ginamit para sa:

• high blood;
• problema sa endocrine;
• diabetes;
• sugat sa atay;
• fungal lesions;
• matinding sakit at impeksyon sa viral;
• napakataba.

Iminumungkahi na kumonsulta muna sa doktor. Mahalagang isaalang-alang hindi lamang ang mga benepisyo, kundi pati na rin ang mga kontraindiksyon.

Saan bibili?

Mahirap bumili ng sariwang kabute sa Russia. Marami ang nakapansin sa panlabas na pagkakatulad ng kulot na buwitre at oyster mushroom. Ngunit ang huli ay lumaki sa bahay, at ang maitaki ay isang parmasya ng kabute, isang manggagamot. Walang halaman o kabute na may ganoong katangian.

Maaari kang bumili ng kabute sa pamamagitan ng mga dalubhasang tindahan na nasa malalaking lungsod. Higit pang mga produkto ang maaaring mabili sa pamamagitan ng mga online na tindahan. Pagpapadala sa buong bansa.