2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Nitrite s alt - ano ito? Malalaman mo ang sagot sa tanong na iniharap sa mga materyales ng ipinakita na artikulo. Bilang karagdagan, sasabihin namin sa iyo ang tungkol sa kung para saan kailangan ang produktong ito, kung paano ito naiiba sa ordinaryong table s alt at kung paano ito gamitin nang tama sa pagluluto.
Pangkalahatang-ideya ng produkto
Ang Nitrite s alt ay isang produkto na maaaring magsilbi bilang isang mahusay na kapalit para sa food s altpeter (iyon ay, sodium nitrate) o sodium nitrite (iyon ay, additives E250). Bilang isang patakaran, ang pampalasa na ito ay aktibong ginagamit sa paggawa ng mga lutong bahay na sausage at iba't ibang pinausukang karne.
Siguradong maraming tao ang nakakaalam na ang s altpeter ay hindi magagamit para sa pagbebenta. Ito ay dahil sa ang katunayan na mayroong mahigpit na mga paghihigpit sa pagbili nito, dahil ito ay isang uri ng hilaw na materyal na madaling magamit upang gumawa ng mga artisanal na bomba. Dapat ding tandaan na ang purong sodium nitrite ay isang malakas na lason. Kaya naman mahigpit na kinokontrol ng mga awtoridad ang pagbebenta nito.
Paano nakukuha ang nitrite s alt?
Nitrite s alt, mga tagubilin para sa kung alin ang magigingipinakita sa ibaba, ay nakuha sa pamamagitan ng dissolving sodium nitrite sa isang espesyal na brine, na sinusundan ng pagsingaw ng asin. Ito ang prosesong ito na isinasagawa kapag kinakailangan upang makakuha ng isang culinary na produkto na nagpapabuti hindi lamang sa lasa ng mga pagkain, kundi pati na rin sa kanilang hitsura.
Kung kailangan mong mapanatili ang pagiging bago, pati na rin ang natural na kulay at mga nutritional na katangian ng sangkap ng karne, kung gayon ang nitrite na asin ay pinakaangkop para dito. Tulad ng nabanggit sa itaas, ang isang produkto tulad ng sodium nitrite ay ang pinakamalakas na lason. Kaya naman madalas itong hinahalo sa ordinaryong table s alt sa maliit na dami.
Mga katangian ng produkto (nitrite s alt)
Nitrite s alt - ano ito? Nagbigay kami ng kumpletong sagot sa tanong sa itaas. Ngunit bakit ang produktong ito ay karaniwang ginagamit sa pagluluto? Ang katotohanan ay ang nitrate s alt ay nag-aambag sa katotohanan na ang anumang sangkap ng karne ay agad na nakakakuha ng kaaya-ayang lasa, at hindi rin lumalala sa loob ng mahabang panahon.
Sa iba pang mga bagay, hindi maaaring hindi mapansin ng isang tao ang katotohanan na pinipigilan ng produktong ito ang pagpaparami ng pathogenic microflora sa mga natapos na sausage at iba pang mga produkto. Gayundin, aktibong bahagi ang nitrite s alt sa panlasa at pagbuo ng kulay ng homemade ham at dry-cured sausage.
Napansin ng maraming eksperto na gumagamit ng pampalasa na ito sa pagluluto, nagagawa nitong magbigay ng klasikong pink o pulang kulay sa iba't ibang pinausukang karne, maaalog, gayundin sa mga lutong bahay na sausage at sausage.
Nitrite concentrationsodium sa nitrine s alt
Nitrite s alt, na mas mababa (bawat araw) kaysa sa table s alt, ay hindi dapat idagdag sa lahat ng lutong bahay na pagkain na niluluto mo. Pagkatapos ng lahat, ang labis na pagkahilig sa produktong ito ay maaaring humantong sa mga mapaminsalang kahihinatnan.
Kaya, ang normal (ligtas para sa kalusugan) na nilalaman ng sodium nitrite sa nitrite s alt ay ang sumusunod na porsyento: mula 0.5 hanggang 0.65%. Ang halagang ito ay sapat na upang bigyan ang mga sausage at iba pang mga produktong karne ng pinkish o mapula-pula na kulay.
Panakit mula sa nitrite s alt pagkatapos inumin
Paano makakaapekto sa kalusugan ang nitrite s alt? Maaari kang makakuha ng pinsala mula sa produktong ito lamang kung ang sodium nitrite ay nakapaloob sa pampalasa sa higit sa 0.5-0.65%. Pagkatapos ng lahat, ang naturang kemikal sa mataas na konsentrasyon ay ang pinakamalakas na lason. Gayunpaman, ang nitrite s alt, na ginagamit ng mga nagluluto bilang isang menor de edad na additive sa table s alt, ay walang anumang negatibong epekto sa katawan ng tao. Bukod dito, ito ay inaprubahan para sa paggamit, at samakatuwid ang ipinakita na pampalasa ay lubos na ginagamit sa panahon ng paggawa ng iba't ibang mga produktong pagkain.
Mga Pag-iingat
Kinakailangan ang mga producer na magbigay ng espesyal na atensyon sa teknolohiya ng paghahanda ng isang produkto tulad ng nitrite s alt. Ang pinsala mula sa isang hindi wastong ginawang pampalasa ay maaaring hindi na mababawi. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang labis na asin na ito ay negatibong nakakaapekto sa halos lahat ng mga sistema ng katawan ng tao. Kaya,kabilang sa mga mapaminsalang epekto ng pampalasa na ito, maaaring isa-isa ang pagbuo at karagdagang pag-unlad ng mga selula ng kanser sa tiyan at bituka.
Dapat ding tandaan na ang nitrite s alt, ang paggamit nito ay ilalarawan natin sa ibang pagkakataon, ay kadalasang nagiging sanhi ng talamak na nakahahadlang na sakit sa baga. Bilang isang patakaran, nangyayari ito sa mga kaso kung saan ang isang tao ay regular na kumakain ng mga produktong karne na may mataas na nilalaman ng spice na ipinakita.
Sa pamamagitan ng paraan, ang pagsasalita tungkol sa nilalaman ng mga nitrates at nitrite sa aming mga produkto, pati na rin ang kanilang pinsala, dapat itong alalahanin na sa mga ordinaryong ugat na gulay na ibinebenta sa mga merkado, ang mga ito ay mas mataas kaysa sa ordinaryong nitrite na asin..
Paano protektahan ang iyong sarili mula sa pagkakalantad sa mga nitrite?
Ang kaligtasan at kalidad ng mga manufactured meat products ay direktang nakadepende sa kalidad ng isang partikular na food additive na ginagamit sa paggawa nito. Kaugnay nito, ang mga malalaking kumpanya ay dapat bumili ng mga hilaw na materyales para sa paghahanda ng iba't ibang mga marinade mula lamang sa mga pinagkakatiwalaang supplier. Pagkatapos ng lahat, ito ang tanging paraan upang makakuha ng ganap na ligtas na nitrite s alt at gamitin ito sa paggawa ng pagkain.
Kung ang naturang pampalasa ay nakakatugon sa lahat ng karaniwang tinatanggap na pamantayan, at ginawa ito bilang pagsunod sa lahat ng mga panuntunan, hinding-hindi makakasama ang produktong ito sa iyong kalusugan.
Gaano kadalas ako makakainom?
Posible bang kumain ng mga pagkaing naglalaman ng pampalasa gaya ng nitrite s alt araw-araw? Ang mga tagubilin para sa paggamit ng sangkap na ito ay nagsasaad na ang asin ay ganap na ligtas.para sa kalusugan, ngunit kung ito ay ginagamit lamang para sa layunin nito, at hindi idinagdag sa halos lahat ng pagkain.
Ang mga mamimili ng mga produkto kung saan idinagdag ang pampalasa ay dapat magkaroon ng malinaw na pag-unawa na ang mga sausage, pinausukang karne, mga sausage, gayundin ang iba't ibang uri ng pinatuyong isda ay hindi dapat naroroon sa hapag-kainan araw-araw. Mas mainam na limitahan ang pagkonsumo ng gayong mga delicacy, i-save ang mga ito para sa mga bihirang maligaya na okasyon. Kung hindi, nanganganib kang magkaroon ng napakaraming hindi kasiya-siyang sakit. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinaka-mapanganib sa kanila ay mga kanser na bukol. Bilang panuntunan, ang mga naturang neoplasma ay nangyayari sa katawan ng tao dahil sa pagkakaroon ng malaking halaga ng mga carcinogenic substance sa pagkain.
Kaya, lahat ng goodies na nahuhulog sa iyong hapag kainan ay dapat suriin kung mayroong anumang mga additives. Kasabay nito, kinakailangang tandaan na ang pagkain ng pagkaing naglalaman ng nitrite s alt ay kanais-nais sa maliit na dami.
Nitrite s alt: mga tagubilin para sa paggamit
Tulad ng nabanggit sa itaas, ang pampalasa na ito ay ginagamit sa pag-asin ng mga sangkap ng karne, na tinitiyak ang kanilang kaligtasan, na ginagawang katakam-takam at kaaya-ayang tingnan.
Dapat tandaan na ang mga pangunahing yugto ng paggawa ng pagkain gamit ang iniharap na pampalasa ay kinakailangang sumunod sa lahat ng pangkalahatang tinatanggap na mga teknolohikal na pamamaraan.
Kaya paano ginagamit ang nitrite s alt sa pagluluto? Ang pag-aasin ng karne ay isinasagawa pagkatapos ng paunang pagproseso ng mga pangunahing hilaw na materyales. Kaya ang nitrite s altay idinagdag sa bahagi sa isang tuyo na anyo at sa dami kung saan ibinibigay ng teknolohikal na mapa. Kasabay nito, hindi dapat baguhin ang pangkalahatang tinatanggap na pagkakasunud-sunod ng pagdaragdag ng iba pang sangkap.
Mga uri ng produksyon
Nitrite s alt in dry matter form ay ginagamit sa paggawa:
- pinakuluang at pinalamanan na mga sausage, sausage, sausage, pati na rin mga meat loaves at iba pang produkto;
- semi-smoked, stuffed, boiled-smoked sausage, sausage, sausage, pati na rin ang ham, meat loaves at iba pang katulad na produkto;
- raw na pinausukang sausage.
Kung ang recipe ay kulang ng isang bahagi ng nitrite s alt, pagkatapos ay pupunan ito ng ordinaryong table s alt.
Dapat ding tandaan na sa paggawa ng mga pinausukang karne at mga produktong ham mula sa karne ng baka o baboy, ang sangkap na ito ay ginagamit sa paghahanda ng isang espesyal na brine, na pagkatapos ay ginagamit upang mag-iniksyon ng mga produkto sa halagang ipinahiwatig sa teknolohikal na mapa.
Kaya paano ginawa ang nasabing atsara? Sa panahon ng paghahanda ng naturang pag-atsara, ang sumusunod na pagkakasunud-sunod ay napanatili: ang mga pospeyt ay natutunaw sa ordinaryong tubig, at pagkatapos ay nitrite s alt, sand-sugar (kung kinakailangan) at ascorbic acid ay idinagdag doon.
Mga pakinabang ng paggamit ng
Bilang panuntunan, ang mga naturang produkto na ginawa ng iba't ibang kumpanya ay nakakatugon sa lahat ng teknikal at kalinisan na kinakailangan ng mga awtoridad sa regulasyon. Lahat ng uri ng asin na ginawa para sa industriya ng karne, na may iba't ibang konsentrasyon ng nitrite, ay sertipikado. At bawat yugtoang paggawa ng pampalasa na ito ay sumasailalim sa masusing at mahigpit na pagsusuri.
Ang pangunahing bentahe ng naturang produkto ay:
- Pataasin ang shelf life ng mga produktong karne.
- Maganda at makatas na kulay ng tapos na produkto.
- Bagalan ang pagpaparami, pati na rin ang kumpletong paghinto ng pagbuo ng mga nakakapinsalang bacteria (halimbawa, Clostridium).
- Mas madaling paghawak ng mga pangunahing hilaw na materyales, pati na rin ang pamamaraan ng pag-aasin.
Dapat ding tandaan na tinitiyak ng naturang produkto ang sanitary at hygienic na kaligtasan ng mga produktong naglalaman ng karne at ang kanilang mataas na lasa.
Packaging at shelf life ng produkto
Ang ready-made na nitrite s alt ay maaaring i-package sa 200 at 500 g, pati na rin sa 20, 25, 50 kg. Bilang isang patakaran, ang produktong ito ay inilalagay sa mga high-strength polyethylene bag na inilaan para sa pagkain. Ang shelf life nito ay karaniwang tatlong taon mula sa petsa ng paggawa. Ngunit ito ay kung, pagkatapos ng pagkuha, ang asin ay inilagay sa isang tuyo at malamig na silid.
Inirerekumendang:
Tea "Evening Tale": mga review ng mga magulang at mga tagubilin para sa paggamit
Ang negosyo na "Krasnogorsklekarsredstva" ay matagal nang nangunguna sa Russia sa mga producer ng natural na herbal teas, na perpekto para sa mga bata. Ang linya ng kanilang mga anak, na binubuo ng ilang uri ng mga herbal na paghahanda, ay kinabibilangan ng tsaa ng mga bata na "Evening Tale", ang mga pagsusuri kung saan niluluwalhati ang inumin bilang isang mahusay na koleksyon na nakakatulong na mapawi ang nerbiyos na kaguluhan sa isang bata at gawing normal ang pagtulog
Mga analogue ng Nespresso capsules: pagsusuri, mga uri, tagubilin para sa paggamit at mga review
Kamakailan, ang mga walang laman na lalagyan ay lumitaw sa merkado ng kape, kung saan maaari kang magbuhos ng mga hilaw na materyales sa iyong sarili. Ang mga ito ay magagamit muli na mga kapsula at mga analogue ng mga kapsula ng Nespresso. Ginagamit ang mga ito para sa mga coffee machine. Ano ang mga pakinabang at disadvantage ng mga bagong produktong ito kumpara sa mga natural na produkto na "Nerspresso" (Nerspresso)?
Tea "Evalar BIO". Tea "Evalar": mga review, komposisyon, mga larawan, mga uri, mga tagubilin para sa paggamit
Hindi pa katagal, lumabas ang Evalar bio-tea sa mga istante ng maraming parmasya sa Russia. Agad niyang nakuha ang atensyon ng mga mamimili. Bilang karagdagan, ang bagong produkto ay pumukaw ng malaking interes sa iba pang mga tagagawa ng mga katulad na produkto
Recipe para sa paghahanda at komposisyon ng monastic tea mula sa paninigarilyo. Presyo, mga tagubilin para sa paggamit, mga pagsusuri
Ang paninigarilyo ay isa sa mga pinakakaraniwang masamang gawi ng sangkatauhan. Sa paglaban dito, ang mga naninigarilyo ay gumagamit ng iba't ibang paraan at rekomendasyon. Ito ay hindi nagkataon, dahil ngayon ay hindi na uso ang pagiging adik. Sa kasamaang palad, maraming tao ang naninigarilyo nang higit sa limang taon. Ito ay para sa kadahilanang ito na maraming mga tao ay nabigo upang makayanan ang pagkagumon sa kanilang sarili. Sa aming artikulo, susuriin namin hindi lamang ang komposisyon ng monastic tea mula sa paninigarilyo, kundi pati na rin ang mga katangian nito
Paghaluin para sa mga cupcake: mga uri ng cupcake, komposisyon, mga tagubilin para sa paggamit, calories, oras ng pagluluto at temperatura
Minsan gusto mo talagang pasayahin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa pamamagitan ng masarap, ngunit walang sapat na oras at lakas para sa mahabang aralin sa pagsubok. Sa kasong ito, ang iba't ibang mga baking brush ay sumagip, na naglalaman na ng lahat ng kinakailangang sangkap. Pinapayagan ka nitong magkaroon ng isang magandang oras sa isang tasa ng tsaa o kape na may mga crumbly homemade pastry sa iyong mga kamay nang hindi naglalaan ng mahabang oras sa pagtatrabaho sa kuwarta
