Ano ang menu ng pagkain sa kalusugan?

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga taong pumupunta sa isang cafe o restaurant ay hinahain ng catalog ng mga pagkain na maaaring i-order para sa hapunan o tanghalian. Ang listahang ito ay nahahati sa mga grupo (malamig na meryenda, inumin, maiinit na pagkain) at tinatawag na "menu". Ngunit kung minsan ay ibang nilalaman ang inilalagay sa termino, dahil ang diyeta ay maaaring makabuluhang makaapekto sa kurso ng sakit at sa pagbawi ng pasyente. Ano ang menu ng pagkain sa kalusugan at ano ang mga pinakakaraniwang uri ng diet?

Mga kinakailangan para sa menu ng paggamot

May ilang mga kinakailangan para sa menu bilang isang set ng mga pagkaing espesyal na inihanda para sa bawat pagkain at inihain sa isang tiyak na pagkakasunud-sunod. Kaya, dapat itong balanse at naglalaman ng dami ng carbohydrates, proteins, fats at trace elements na kailangan ng isang tao. Dapat itong isaalang-alang ang dami ng kilocalories na natupok upang mapunan ang enerhiya na ginugol bawat araw at maiwasan ang labis na katabaan. Ang karaniwang nasa hustong gulang ay nangangailangan ng 2800-3000 kilocalories.

Pagsagot sa tanong kung ano ang medikal na menu, dapat magpatuloy mula sa mga sumusunod na kondisyon:

1. Dietdapat ganap na sumunod sa therapeutic diet sa mga tuntunin ng komposisyon, teknolohiya sa pagluluto at kalidad ng produkto.
2. Dapat may tamang pares ng pagkain para sa bawat pagkain.
3. Ang panlasa ng mga pasyente ay dapat isaalang-alang upang bumuo ng isang positibong saloobin habang sinusunod ang mga paghihigpit sa pagkain.
4. Ang halaga ng mga pamilihan ay dapat tumugma sa perang inilaan para sa pagkain.

Ang mga pangunahing prinsipyo ng diyeta

Sa mga sanatorium, institusyon ng mga bata at ospital alam nila kung ano ang menu ng therapeutic nutrition, at sinusunod ang kinakailangang diyeta para sa mahinang katawan. Kinikilala ng gamot ang 15 na uri ng diyeta depende sa sakit. Tinatawag silang "mga talahanayan" sa ilalim ng isang tiyak na numero (mula 1 hanggang 15). Ang 1-5 na mga talahanayan ay batay sa isang matipid na prinsipyo, salamat sa kung saan ang paggana ng pasyente ng gastrointestinal tract ay pinadali sa panahon ng pagproseso ng pagkain. Mayroong ilang mga uri ng matipid na diyeta (menu para sa araw):

• Mekanikal. Nagbibigay ito ng pagpuputol ng pagkain sa hilaw na anyo nito o pagkatapos ng heat treatment: gadgad na gulay, mashed patatas, pagluluto ng mashed na sopas.
• Kemikal. Ang rehimen ay nagsasangkot ng pagbubukod mula sa diyeta ng mga sangkap na nag-aambag sa paglabag sa mga pag-andar ng naghihirap na organ (asin, asukal, mainit na pampalasa), o mga pagbabago sa paraan ng kanilang paghahanda. Halimbawa, ang paggamit ng inihurnong mansanas sa halip na sariwa, steamed patties sa halip na pritong.
• Thermal. Ang mode na ito ay nangangailangan ng pagbubukod ng temperatura stimuli na nagpapahina sa aktibidad ng may sakit na organ. Kaya, sa mga sakit ng gastrointestinal tract, dapat isatandaan na ang sobrang mataas na temperatura ng pagkain ay nagpapabagal sa mga kasanayan sa motor at may nakakainis na epekto. Mababa - binabawasan ang pagtatago ng o ukol sa sikmura. Ang maximum na temperatura ay dapat na 60 degrees, at ang pinakamababa ay dapat na 15.

Healing menu (1 table)

Isinasaalang-alang ang mga pinakakaraniwang uri ng mga diyeta, dapat mong isaalang-alang ang mga tampok ng nutrisyon na may ulser sa tiyan o duodenal ulcer. Ito ang talahanayan 1, na sa ilang mga kaso ay ginagamit din para sa mga pasyente sa yugto ng exacerbation ng gastritis. Ang layunin ay upang mapabilis ang paggaling ng ulser at mapawi ang pamamaga ng gastric mucosa o duodenum. Ito ay nailalarawan sa pamamagitan ng mga fractional na pagkain (5-6 beses), moderation ng diyeta, ang pagbubukod ng mga produkto na nagdudulot ng pagtaas ng pagtatago, at isang kagustuhan para sa pagluluto o steaming sa teknolohiya ng pagluluto. Kinakailangang uminom ng maraming tubig (1.5-2 litro bawat araw) at gumamit ng purong pagkain. Ang mga itlog ay dapat lamang kainin ng malambot na pinakuluang.

Ang menu, na isinasaalang-alang ang lahat ng kinakailangan, ay maaaring maging tulad ng sumusunod:

• Almusal: sinigang na purong gatas (bakwit o dawa), itlog ng manok, tsaa (mas mabuti na may gatas).
• Ikalawang almusal: inihurnong peras (100 g).
• Tanghalian: gatas na sopas (may kanin o vermicelli), steamed veal meatballs, mashed patatas, fruit jelly.
• Meryenda: pagbubuhos ng rose hips, white bread crackers.
• Hapunan: steamed river fish, mashed patatas, tsaa.

Menu na nag-normalize sa gawain ng digestive tract

Alam ng bawat doktor kung ano ang menu (talahanayan 2) ng therapeutic nutrition para sa gastritis na may kakulangan sa pagtatago. Ang sakit ay sinamahan ng colitis, enteritis,nangangailangan ng pagpapasigla ng secretory function ng tiyan. Ang diyeta na ito ay inireseta nang walang kaakibat na sakit sa atay. Ang layunin nito ay gawing normal ang gastrointestinal motility. Bilang karagdagan sa mga kinakailangan para sa isang therapeutic diet (talahanayan 1), ang buong paggamit ng hibla at mga pagkaing mayaman sa collagen at elastin ay kinakailangan. Pati na rin ang kumpletong pagbubukod ng hindi matutunaw na pagkain na may obligadong pangangalaga ng thermal regime.

Maaaring kabilang sa menu ang:

• Almusal: malambot na itlog ng manok, oatmeal na may tubig o gatas, green tea.
• Ikalawang almusal: cocoa.
• Tanghalian: sabaw ng manok na may pasta, steam cutlet, vegetable puree, fruit jelly.
• Hapunan: Isda sa dagat, rice pudding, fruit sauce, tsaa.
• Bago matulog: low-fat yogurt.

Talahanayan 3

Ang menu ay ginagamit para sa mga taong dumaranas ng mga sakit sa bituka, pati na rin sa paninigas ng dumi, kabilang ang bara. Ang layunin nito ay upang mapataas ang peristalsis ng organ na ito. Ang nutrisyon ay dapat na mahigpit na fractional at ibukod ang lahat ng bagay na humahantong sa pagkabulok at pagbuburo sa katawan. Ito ay mga alkaline na pagkain (berries at prutas, kabilang ang mga pinatuyong prutas, ugat na gulay, gulay, sariwang gatas, nuts, green beans), mga pagkain tulad ng harina at pastry mula sa mataas na uri ng harina, mantikilya, pinausukang karne, sausage, legumes, alkohol, kape, tsaa, karne, itlog at isda, gayundin ang repolyo, mansanas at peras, beer, champagne at matatamis.

Ang mga sumusunod na pagkain ay maaaring gamitin sa diyeta:

• Almusal: sariwang gulay sa anyo ng salad na may pinakuluang tuna, cottage cheese na may pulot, compote.
• Ikalawang almusal: orange.
• Tanghalian:sopas ng seafood, nilagang gulay, mahinang herbal tea.
• Meryenda: sariwang marshmallow.
• Hapunan: sinigang na bakwit na may mantika, fish meatballs, compote.
• Bago matulog: low-fat yogurt.

Menu para sa mga sakit sa atay

Ang Menu ng paggamot (talahanayan 5) ay ginagamit para sa cholecystitis at hepatitis. Ginagamit ito nang walang magkakatulad na sakit ng bituka at tiyan. Ang layunin ay gawing normal ang paggana ng biliary tract at atay. Ang pangunahing bagay sa menu ay ang pagbubukod ng mga refractory fats, mahahalagang langis, oxalic acid at mga pagkaing mayaman sa kolesterol. Nangangailangan ito ng mas maraming likido, lipotropic substance at fiber hangga't maaari. Katanggap-tanggap na gumamit ng nilaga kapag nagluluto, ngunit ang mga produktong karne at hibla ay nangangailangan ng pagpuputol.

Ang pang-araw-araw na rasyon ay maaaring maging tulad ng sumusunod:

• Almusal: oatmeal na may gatas o tubig, cottage cheese na may honey o sour cream, tsaa (maaari kang magdagdag ng gatas).
• Ikalawang almusal: inihurnong peras.
• Tanghalian: sabaw ng gulay, puting karne ng manok sa sarsa ng gatas, side dish, pinatuyong prutas na compote.
• Meryenda: Rosehip infusion.
• Hapunan: isda sa ilog (steamed), mashed potato, cheesecake.
• Para sa gabi: low-fat yogurt.

iba't-ibang pagkain

Ang diyeta ng unang limang talahanayan ay idinisenyo upang mapabuti ang aktibidad ng digestive tract. Kung susundin mo ito, tiyak na magaganap ang pagbawi sa mas maikling panahon. Ang RAMS ay bumuo ng isang menu ng paggamot para sa iba pang sistema ng tao, ito ang mga talahanayan 6-15.