Borscht na walang karne: hakbang-hakbang na recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam na ngayon maraming tao ang nagsisikap na kumain ng tama. Ang mga gustong mag-ayos ng isang malusog na diyeta para sa kanilang sarili ay kadalasang kailangang isuko ang ilang mga pagkain. Ang karne ay isa sa kanila. Alam na ang mga taong pumili ng isang pagkain na walang karne para sa kanilang sarili ay nahihirapang isuko ang Ukrainian borscht.

Kamakailan, ang mga tagasuporta ng isang malusog na diyeta ay nagsasanay din ng paghahanda ng isang opsyon na magaan na vegetarian. Sa mga tuntunin ng lasa at kulay, ang diet dish na ito ay hindi naiiba sa isang regular na treat.

Paano magluto ng pulang borscht na walang karne? Paano ito naiiba sa tradisyonal na pagkain? Ano ang calorie content nito? Susubukan naming sagutin ang mga tanong na ito sa aming artikulo.

Tungkol sa calorie content ng ulam

Sa maraming pamilya, umibig ang borscht at nakakuha ng paninindigan bilang isang malusog, malasa, at higit sa lahat, abot-kaya at madaling lutuin na pagkain. Sa pagsasagawa, ito ay naging isang mahalagang bahagi ng menu ng buong populasyon ng dating CIS. Hindi lihim na ang mga kumakain ay nag-aalala tungkol sa labiskilo, ang tanong ay palaging kung gaano karaming mga calorie ang nilalaman ng isang partikular na ulam.

Ilang calories sa borscht na walang karne? Inirerekomenda ng mga Nutritionist ang ulam na ito sa lahat na gustong mawalan ng timbang: pagkatapos ng lahat, ang 100 g ng isang walang taba na ulam ay naglalaman ng mga 37 kcal. Lumalabas na ang isang plato ng borscht na walang karne (tingnan ang recipe sa ibaba) ay "magpapayaman" sa katawan ng humigit-kumulang 90 kcal, na nangangahulugan na ang isang dagdag na plato ng lean borscht ay hindi makakapinsala sa iyong figure sa anumang paraan.

Para sa mga maingat na maybahay

Ang bawat masigasig na maybahay ay mangangailangan ng isang recipe para sa borscht na walang karne, kung saan iminungkahi na lutuin ang sikat na ulam na ito ng eksklusibo mula sa mga gulay lamang. Upang bigyan ito ng isang pampagana na aroma, ang mga beets, karot at mga sibuyas ay dapat munang iprito sa langis ng gulay. Tinitiyak ng mga nakaranasang maybahay na ang gayong vegetarian borscht na may beets ay magiging mas kasiya-siya kung idinagdag dito ang pinakuluang beans. Sa tagsibol, maraming tao ang nagluluto ng berdeng borscht na walang karne. Ang recipe para sa paggamot na ito ay lalong popular sa panahon ng pag-aayuno. At siyempre, bilang opsyon, nagluluto ang ilang tao ng masarap na borscht gamit ang slow cooker para dito.

Mga sangkap

Gamitin sa pagluluto:

• patatas: 5-6 katamtamang laki;
• karot: 1 piraso;
• 1 maliit na beetroot;
• kalahati ng repolyo (maliit);
• bell pepper: 1-2 piraso;
• 1 maliit na sibuyas;
• tomato paste o sarsa: 2-3 mesa. kutsara;
• bay leaf;
• allspice;
• para matikman:asin, itim na paminta;
• para sa pagprito - mantika o sunflower oil (pino);
• parsley o dill.

Paano magluto ng masarap na borscht na walang karne: hakbang-hakbang na recipe na may larawan

Ang paghahanda ng dietary red borscht ay nagsisimula sa paghahanda ng patatas. Ito ay nalinis, gupitin sa mga cube at hugasan. Pagkatapos ay idinagdag nila ito sa kaldero kung saan lulutuin ang borscht, ibuhos dito ang tamang dami ng tubig at ilagay ito sa kalan.

Habang nagluluto ang patatas, maaari mong lutuin ang inihaw. Upang gawin ito, ang sibuyas ay peeled, tinadtad at pinirito sa isang preheated pan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ang karot na gadgad sa isang magaspang na kudkuran ay idinaragdag sa sibuyas at bahagyang pinirito.

Susunod, ang mga beets ay binalatan, pinutol sa manipis na piraso at ipinadala din sa kawali. Ang paminta ng Bulgarian, na dating binalatan at pinong tinadtad, ay idinagdag din dito. Lahat ng sama-sama, ang mga gulay ay dapat nilaga ng ilang oras (10 minuto). Pagkatapos ay magdagdag ng ilang kutsara ng tomato paste o sarsa sa kanila. Ibuhos ang lahat ng kaunting tubig at igisa halos hanggang maluto.

Allspice (o black peas), bay leaf at asin ay idinaragdag sa kumukulong patatas. Kapag kalahating luto na ang patatas, ibuhos ang pinirito. Susunod, tadtarin ng pino ang repolyo at ipadala din ito sa kawali.

Kapag halos handa na ang borscht, magdagdag ng perehil at dill (pinotinadtad). Inirerekomenda ng mga ginang na hayaan itong magluto ng isa o dalawang oras bago gamitin.

Lenten red borscht with beans

Inirerekomenda ang bersyong ito ng ulam na lutuin sa isang malaking 5-litro na kasirola: napakasarap na lean borscht na may beets, walang karne, ngunit may beans, sa ika-2 at ika-3 araw! Gumagawa ng humigit-kumulang 12 servings. Gamitin ang:

• 1 kg repolyo;
• 0.6-0.8 kg na patatas;
• beets - 2 pcs.;
• karot - 2 pcs.;
• sibuyas - 1-2 piraso;
• 200g beans;
• limang kutsarang rast. langis;
• bay leaf - 1-2 piraso;
• sa panlasa: asin, herbs, sour cream (kapag naghahain).

Pagluluto

Beans ay dapat na pakuluan sa isang hiwalay na kasirola para sa 1-2 oras nang maaga. Dapat itong ibabad muna. Mas mainam na gawin ito sa gabi upang ang produkto ay tumayo sa tubig at bumubulusok nang maayos. Kapag ang beans ay halos handa na, kalahating punan ang isang 5-litro na kasirola ng tubig at ilagay sa apoy ang mga pinggan. Susunod, hinuhugasan nila, pinutol at tinadtad ang mga gulay, gumawa ng dressing. Ang prinsipyo ng paghahanda, pati na rin ang pagkakasunud-sunod ng pagtula ng mga gulay at pagprito sa tubig na kumukulo, ay hindi naiiba sa inilarawan sa itaas na hakbang-hakbang na recipe. Kung kinakailangan, maaaring magdagdag ng tubig sa kawali.

Handa nang borscht, dahil niluto ito nang walang karne, inihahain nang mainit at malamig. Kapag naghahain, ang ulam ay tinimplahan ng kulay-gatas. Para sa mga hindi sumunod sa isang vegetarian diet, nag-aalok ang mga hostesses na maglingkodtulad ng isang borscht na may tinadtad na mantika at bawang. Ang mga sumusunod sa mga paghihigpit ng pag-aayuno sa simbahan ay maaaring gumamit ng fasting mayonnaise dressing.

Ukrainian borscht na may mantika, ngunit walang karne at beets

Ang kakaiba ng Ukrainian borscht recipe na ito ay kahit na hindi ito naglalaman ng karne at beets, ang unang kursong ito ay parang niluto sa totoong sabaw. Ang pangunahing kadahilanan sa proseso ng paghahanda nito ay ang mahigpit na pagsunod sa ratio ng tomato juice at paste sa pagprito, pati na rin ang kinakailangang dami ng tubig (3-4 l), kung saan ang mga sangkap ay pinakuluan.

Ang espesyal na borscht na ito, tulad ng iba pa, ay hindi praktikal na lutuin sa maliliit na volume: maayos na niluto, ito ay nagiging mas masarap kaysa sariwa sa ikalawa o ikatlong araw.

Gamitin:

• 7-9 maliliit na patatas;
• 3-4 na mga PC sibuyas;
• 1 pc. kamatis, karot, paminta;
• kalahating ulo ng repolyo (maliit);
• 300 ml tomato juice;
• 2-3 tbsp. mga kutsara ng tomato paste;
• 200 g bacon ("luma" o sariwa, maalat);
• bawang (ilang clove);
• mantikilya (sa panlasa);
• 50-60 g langis ng gulay;
• sa panlasa: bay leaf, asukal, paminta, asin.

Paano magluto?

Maglagay ng lalagyan ng tubig sa apoy, magtapon ng 2 sibuyas doon. Ang salo (sariwa o inasnan) ay pinutol sa mga piraso ng di-makatwirang laki at pinirito sa isang kawali. Magprito ng mga sibuyas sa tinunaw na bacon hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa kanyaibuhos ang mga karot, na dati ay pinutol sa mga piraso. Ang lahat ay ipinapasa sa loob ng 2-3 minuto. Susunod, magdagdag ng tomato paste, tomato juice at asukal sa pinaghalong. Sa loob ng ilang minuto, pinirito ang lahat.

Pagkatapos kumukulo ng tubig, itapon ang patatas sa kawali, hiwain sa 2-3 bahagi, mantikilya at asin, bay leaf. Matapos ang mga patatas ay handa na, sila ay bahagyang minasa (tulad ng "durog"). Gupitin (bilang pino hangga't maaari) ang lumang mantika (kung ano ang nakalagay sa freezer sa loob ng mga 1-2 buwan, ngunit hindi dilaw) at durugin ito ng tinadtad na bawang. Ang repolyo, kamatis, matamis na paminta ay makinis na tinadtad at ipinadala kasama ang pagprito sa kawali. Lutuin hanggang handa na ang lahat ng sangkap. Inihain kasama ng mga donut, bawang, sour cream, at herbs.

Payo mula sa mga bihasang maybahay

Dapat bigyang-pansin ng mga nagsisimula ang ilang rekomendasyon para sa pagluluto ng vegetarian borscht:

• Para maging tunay na pula ang borscht, kailangan mong maingat na alisin ang dressing.
• Sa pinakadulo ng pagluluto, kung ninanais, maaari kang magdagdag ng paminta (ground black) sa ulam.
• Kung walang tomato paste sa refrigerator, gumamit ng tinadtad na kamatis sa pagprito.

Bon appetit at manatiling malusog!