2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Siyempre, dapat kang magsimula sa katotohanan na ang tequila ay hindi "cactus vodka" sa lahat. Hindi ito cactus o vodka. Ang matapang na inuming may alkohol na ito ay ginawa mula sa katas ng asul na agaves. Sa panlabas, marahil, ang agave ay nauugnay sa hindi pa nakikilala sa isang cactus, ngunit ito ay isang tunay na liryo sa disyerto at mukhang homemade aloe. Gayunpaman, ang panahon ng pagkahinog para sa mga liryo na ito ay mula pito hanggang labindalawang taon. Sa edad na ito, ang bigat ng halaman ay umaabot sa halos isang sentimo.
Ang kasaysayan ng tequila ay hindi kasingtanda ng kasaysayan ng cognac, ngunit sa inuming Pranses na ito ay may ilang pagkakatulad ito. Tulad ng pangalang "cognac", natanggap ng alkohol na ito ang pangalan bilang parangal sa lungsod kung saan ito ginawa - Tequila. Tulad ng Pranses, ang tequila ay ginawa lamang sa isang medyo maliit na rehiyon ng Mexico - sa limang estado. At mahigit isang daang kumpanya lamang mula sa rehiyong ito ang may lisensyang gumawa ng alak na ito.
Pag-uuri
Ang "Tequila" ay ang trademark ng kinikilalang internasyonal na Mexican alcoholic drink na mezcal. Muli, ang isang paghahambing sa French na alkohol ay nagmumungkahi mismo. Tulad ng lahat ng inumin batay sa espiritu ng ubas (maliban sa cognac)ay tinatawag na "brandy", at anumang alkohol na nakabatay sa agave (maliban sa tequila) ay tinatawag na "mezcal". Ngunit dito pinapanatili nila ang tequila, hindi katulad ng parehong cognac, sa hindi katulad na maikling panahon.
Ang panahon ng pagtanda para sa Silver ay hindi hihigit sa dalawang buwan. Sa panahong ito, ang alkohol ay walang oras upang makakuha ng kulay, samakatuwid ito ay nananatiling ganap na transparent.
Kung magdadagdag ka ng kulay sa silver tequila, ito ay magiging katulad ng pagtanda at mapupunta sa klasipikasyon ng "Gold" (Gold).
Ang mga susunod na subspecies - para sa mga inuming nasa oak barrels na wala pang isang taon, ay tinatawag na "nagpahinga" (Reposado).
Kung ang exposure ng tequila ay mula sa isa, ngunit hindi hihigit sa tatlong taon, ang ganitong uri ng tequila ay tumatanggap ng kategoryang "may edad" (Anejo). Ang matandang tequila ay mayroon nang natural na ginintuang kulay.
Kamakailan lamang - isang dekada lang ang nakalipas - lumitaw ang isang bagong subspecies - extra-aged (Extra Anejo) para sa matatapang na inuming nakalalasing ng Mexican bottling na may edad na higit sa tatlong taon.
Pangalawang pinakamalaking producer sa mundo
Ang pangalawang pinakamalaking producer ng tequila sa Mexico o sa mundo - magkapareho ang mga konsepto. Pagkatapos ng lahat, ang pambansang pagmamataas ng Mexico ay ginawa lamang sa bansang ito, at ang pag-export nito ay isang mahalagang artikulo ng pag-export ng Mexico. Kaya, ang pangalawang pinakamalaking producer sa mundo ng ganitong uri ng alkohol ay nagtatago sa pangalang Sauza tequila. Ang mga pagsusuri ng mga mahilig sa inuming Mexican sa buong mundo ay nagbibigay sa tatak na ito ng pangalawang lugar sa katanyagan. Ang kumpanya ay ipinangalan sa tagapagtatag nito, si Senobio Sauza, na lumipat sa Tequila noong kalagitnaan ng ikalabinsiyam.siglo at makalipas ang ilang sandali ay bumili ng planta ng paglilinis. Dahil sa mahabang pagkahinog ng asul na agave, ang ganap na produksyon ng Sauza tequila ay nagsimula lamang noong 1888. Bilang parangal dito, nakatanggap ang planta ng bagong pangalan - La Preservancia, kung saan ito ay kilala kahit ngayon, higit sa isang siglo pagkatapos ng pagsisimula ng produksyon.
Ang unang exporter ng tequila sa mundo
Ang pangalan ni Senobio Sousa ay konektado hindi lamang sa kasaysayan ng produksyon. Ang unang export consignment ng alak sa mundo mula sa Mexico ay Sauza Silver tequila, gayunpaman, ito ay binubuo lamang ng tatlong bariles. Natural, sa kasalukuyan, ang pangunahing direksyon ng produksyon ay pag-export, habang may minimum para sa domestic consumption.
Produksyon ng Tequila
Ang dami ng alkohol para sa bawat uri ng tequila ay maaaring mag-iba, mula sa tatlumpu't lima hanggang limampu't limang bahagi ng volume. Ang karaniwang lakas ay tungkol sa karaniwang apatnapung digri - karaniwan sa iba pang matatapang na inuming may alkohol. Ang isang natatanging tampok ng tequila ay ang pagkakaroon sa komposisyon nito ng sangkap na alkohol ng hindi bababa sa limampu't isang porsyento na asul na agave na alkohol. Ang mga natitirang bahagi ay pangunahing inookupahan ng butil (mais) o mga espiritu ng tubo. Marahil isang daang porsyento na nilalaman ng fermented agave sa alkohol. Ang asul na agave alcohol ay nagbibigay sa tequila ng matamis na lasa.
Real or Fake
Tanging isang eksperto ang makakatukoy ng peke sa pamamagitan ng mga hugis o dami ng mga bote. At kung ano ang iikotpansin sa hindi pa nakikilalang mamimili? Paano malalaman kung ang Sauza tequila ay nasa isang bote o wala? Una, dapat mong bigyang-pansin ang presyo. Real, gawa sa Mexico, ang tequila ay hindi maaaring nagkakahalaga ng mas mababa sa tatlumpu o apatnapung dolyar. Kahit na ang pinakamababang exposure. Kung ang presyo ay pumasa sa tseke, dapat mong pag-aralan ang label. Ito ay nagkakahalaga ng pagbibigay pansin sa kung ang label ay nagsasabing 100% agave, na nangangahulugan na ang tequila ay ginawa ng eksklusibo mula sa asul na agave. Ngunit tungkol sa lahat ng iba pang mga inskripsiyon na kinabibilangan ng "100%", ngunit kung saan may iba pang nakasulat sa halip na agave - "natural", "natural na produkto" o "Mexican" - masasabi nating may kumpiyansa na ang Sauza tequila ay wala sa lalagyan na ito - isang pekeng. Ang kawalan ng naturang inskripsiyon ay hindi mahalaga, dahil ang komposisyon ng agave alcohol ay dapat na hindi bababa sa 51%. Kung ang inskripsyon na "100%" ay wala sa label, ngunit ito ay nakasulat - "Sauza. Tequila". Paano makilala ang isang pekeng sa kasong ito? Ang label ay dapat mayroong HOM quality seal, na mahalagang numero ng pagpaparehistro ng tagagawa (at mayroong, tulad ng alam mo, halos isang daan sa kanila). Ang estado ng produksyon ay dapat ding ipahiwatig, at mayroon lamang lima sa kanila. Pagkatapos ng lahat, ang pagiging tunay ng isang bote ng Sauza tequila ay maaaring ma-verify sa pamamagitan ng isang simpleng mathematical na pagkalkula ng barcode, o sa pamamagitan ng pag-scan sa barcode gamit ang isang ordinaryong mobile phone application.
Hindi maitutulad na lasa
Ang maikling panahon ng pagtanda ng tequila ay hindi dapat nakakahiya. Ang asul na agave ay nagbibigay sa Mexican na alak ng madaling matukoy na lasa - nakakagulat na banayad na may matamis na aftertaste. Kasabay nito, ang tequila ay hindi lahatsiguraduhing palamig - isinasaalang-alang ang mga klimatiko na tampok ng Mexico, ito ay natupok sa temperatura ng silid. Kung hindi mo aabuso ang malalaking dosis, walang anumang kahihinatnan sa susunod na araw. At walang sinuman ang malito sa pangalawang lugar ng trade brand na Sauza tequila sa mundo. Kung authentic ang inumin, maiinlove ito sa lasa nito at mapapalitan ito sa hanay ng lasa.
Inirerekumendang:
Isang ulam na tinatawag na Russian sa buong mundo. Mga pinggan ng lutuing Ruso
Noong unang panahon, halos hindi interesado ang mga naninirahan sa Europa sa mga tradisyon ng lutuing Ruso, dahil sa mababang pagiging sopistikado ng mga pagkain nito. Gayunpaman, ang mapagpanggap na saloobin na ito ay hindi gumaganap ng isang makabuluhang papel at, sa kabaligtaran, ay nagsilbing isang motivating na mekanismo para sa paglitaw ng mga bagong recipe
Subok na recipe: bahagyang inasnan na mackerel sa bahay
Mackerel ay isang napakagandang isda na karapat-dapat sa paggalang at pagmamahal. Ang moderately fatty marine life na ito ay mabuti sa anumang anyo: pinausukan, pinakuluang, inihurnong, inasnan. Paano mag-pickle ng mackerel sa bahay upang ito ay parehong masarap at maganda? Basahin ang recipe sa ibaba. Ang lightly s alted mackerel ay lumalabas na malambot at mas masarap kaysa sa binili sa isang tindahan
Subok na recipe ng talong sa isang slow cooker
Ang slow cooker ay matatawag na "magic pot" mula sa fairy tale ng Brothers Grimm. Ang anumang ulam ay inihanda nang walang gaanong abala: gupitin, ilagay, i-on at kalimutan sandali. At salamat sa mga napiling mode, ang mga gulay pagkatapos ng pagluluto ay nagpapanatili ng maximum na mga kapaki-pakinabang na sangkap, nagiging makatas at mabango
"Armina" (cognac) - katangi-tanging lasa na may lasa ng Armenian
Kung mayroong isang sikat na cognac sa teritoryo ng dating Unyong Sobyet, "Armina" ang eksaktong pangalan na nagsasalita tungkol sa kalidad ng mga produkto at sa maraming taon ng karanasan ng mga tagalikha nito
"Crystal" - champagne, na tinatawag na "liquid gold"
Kristall ay isang prestihiyosong champagne. Ang misyon nito ay bigyang-buhay ang selebrasyon, kaya naman sinasabayan nito ang mga pagdiriwang. Gayunpaman, maaari mong kayang bumili ng isang bote ng tunay na French wine nang walang dahilan. Nasubukan na ang makalangit na inuming ito ng mga diyos, na naramdaman ang pambihirang mala-velvet na lasa nito, hindi mo na itatanong sa iyong sarili ang tanong na: "Magkano ang halaga ng Crystal champagne?"
