Mga simpleng recipe ng cider

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang lasa ng cider ay parang apple juice, mas parang beer ang lakas, mas parang champagne ang density, at halos hindi matatawag na non-alcoholic. Madali itong inumin, at napakaraming iba't ibang recipe ng cider.

Pumili at magluto ng prutas

Ang bawat recipe ay nangangailangan ng wastong pre-preparation ng mga produkto. Ang mga kinakailangan at rekomendasyon sa aming kaso ay ang mga sumusunod:

1. Ang mga mansanas ay hindi dapat labis na maasim o matamis - ang mga prutas na ito ay hindi magdadala ng anuman kundi pinsala, hindi nila magagawang makamit ang kinakailangang antas.

2. Ang mga mansanas para sa paggawa ng cider sa bahay ay mas mahusay na kumuha ng mga late varieties. Ang prutas ay hindi dapat underripe, overripe, nahulog (bakas ng impact), at mas lalong bulok o may uod.

3. Gumamit lamang ng isang iba't ibang uri upang gumawa ng cider, dahil ito lamang ang paraan upang makamit mo ang isang dalisay na lasa ng apple cider.

4. Isa pang mahalagang katotohanan: sa ilalim ng anumang pagkakataon dapat mong hugasan ang mga prutas, pinapayagan lamang na punasan ang bawat mansanas ng malambot na tela. Sa pamamagitan ng paghuhugas ng prutas, huhugasan mo ang natural, ligaw na lebadura, na nangangahulugang magdudulot ka ng malaking pinsala. Pagkatapos ng lahat, ito ay tiyak na dahil sa mga yeast na ito na gagawin ng cidergumala.

Standard cider recipe

Maraming variation ng paggawa ng cider, ngunit bago magpatuloy sa mga ito, kailangan mo munang makabisado ang karaniwang, pangunahing bersyon. Kaya, dinadala namin sa iyong pansin ang klasikong bersyon ng paggawa ng cider na may maliit na lakas, nakakaakit na aroma at banayad na honey notes.

Kakailanganin natin:

• Mansanas - 5 kilo.
• Asukal - 750 gramo.
• Linisin ang mga isterilisadong garapon.
• Cinnamon, star anise, lemon - sa panlasa.

Ang antas ng cider ay depende sa dami ng asukal. Sa produktong inihanda ayon sa recipe sa ibaba, ang classic na 7-8 degrees.

Pagluluto:

1. Huwag magbalat ng mansanas, i-mash ang mga ito gamit ang isang gilingan ng karne.
2. Kumuha ng mga garapon, punan ang mga ito sa kalahati ng sarsa ng mansanas.
3. Wisikan ng asukal sa rate na 150 gramo ng buhangin bawat 1 kilo ng mansanas.
4. Takpan ng dalawang-layer na gauze at magtago sa isang madilim at mainit na silid sa loob ng 4 na araw.
5. I-shuffle ang mga nilalaman araw-araw.
6. Sa unang tanda ng fermentation, ibig sabihin, kapag lumitaw ang mga bula, simulan ang pagkolekta ng juice.
7. Pisil, ibuhos sa malinis na 3 litrong garapon.
8. Maglagay ng medikal na guwantes sa lalamunan ng lata, gagawa ng maliit na butas na may karayom sa 2 daliri.
9. Itago ang garapon, ngunit 2 buwan na.
10. Pagkatapos ng panahong ito, ang guwantes ay dapat magmukhang nahulog, ang inumin ay dapat na magaan, at dapat may latak sa ilalim. Salain, ibuhos muli at isara nang mahigpit. Iniiwan namin ito sa loob ng 3 buwan sa isang malamig na lugar para mahinog ang inumin.

Ito ay isang simpleng recipe ng cider. Ininom nila itopinalamig, ibuhos sa katamtamang distansya upang payagan ang carbon dioxide na makatakas. Shelf life - 6 na buwan.

Mula sa apple juice

Kung sa ilang kadahilanan ay imposibleng gumawa ng cider mula sa mga natural na mansanas, narito ang isang recipe na nagbibigay-daan sa iyo upang gawin ito gamit ang juice ng mga prutas na ito.

Kakailanganin natin:

• Natural, undiluted juice - 3 litro.
• Asukal - 2 kutsara.
• Lebadura ng alak - 50 gramo.

Ang recipe ng cider ay simple:

1. Paghahanda ng sourdough. Ibuhos ang malinis na tubig sa kalahati sa isang baso at magdagdag ng lebadura ng alak at 2 kutsarang asukal.
2. Paghalo at iwanan ng isang oras para mag-ferment.
3. Ibuhos ang 3 litro ng natural na apple juice sa isang 3-litro na isterilisadong garapon at ibuhos dito ang natapos na sourdough.
4. Maglagay ng guwantes na may butas sa lalamunan.
5. Pagkatapos ibaba ang glove, salain ang inumin, alisin ang yeast.
6. Ibuhos sa isang bote at isara nang mahigpit.

Ang mga benepisyo ng cider ay nasa pangangalaga ng lahat ng bitamina at sustansya. Ang produkto ay dapat na nakaimbak sa refrigerator, ngunit ang buhay ng istante ay maikli, pagkatapos itong mag-expire, ang cider ay kahawig ng apple cider vinegar.

Cider with honey

Ang regular na apple cider ay maaaring pagandahin ng banayad na lasa ng pulot. Kakailanganin namin ang:

• Mansanas - 8 kilo.
• Makapal na natural na pulot - 1.5 kilo.
• Tubig - 6 na litro.

Pagluluto:

1. Hapitin ang prutas sa 4 na piraso at ilagay ang mga itocanvas bag.
2. Itali ng mabuti ang bag at ilagay ito sa isang enameled pan, takpan ng kahoy na salaan at idiin ang lahat ng ito gamit ang isang load (maaari kang gumamit ng balde na puno ng tubig).
3. Maghalo ng pulot sa mainit na pinakuluang tubig at idagdag sa kawali, na tinatakpan ng gauze na basahan ang tuktok.
4. Magtago sa isang madilim na malamig na lugar sa loob ng 5 araw bago ang proseso ng pagbuburo.
5. Paghiwalayin ang pulp at purong likido, ibuhos muli ang una ng honey water.
6. Gawin muli ang nakaraang pamamaraan, ibuhos ang nagresultang inumin sa iba't ibang garapon.
7. Paghaluin ang lahat ng 3 cider sa isa at itabi sa loob ng 9 na buwan.
8. Sa dulo isara ng mahigpit at ilagay sa malamig na lugar para sa isa pang buwan.

Walang alinlangan, napakahirap ng proseso kumpara sa mga nauna, ngunit sulit ang resulta sa mga gastos sa enerhiya.

Cider sa bahay mula sa mga pinatuyong prutas

Para makapaghanda ng masarap na inuming mansanas, maaari ka ring gumamit ng mga pinatuyong prutas, at ang resulta ay parang inihanda mula sa natural na mansanas o sariwang apple juice. Ang pangunahing kondisyon ay ang pinatuyong prutas ay dapat na walang mga buto at balat. Pagluluto:

1. Ilagay ang mga pinatuyong prutas sa isang malinis, mas mainam na basong pinggan, at punuin ng malinis na tubig sa proporsyon na 10 litro ng tubig bawat 1 kilo ng mga pinatuyong prutas.
2. Takpan ng gauze at iwanan sa malamig na lugar sa loob ng 5 araw bago magsimula ang pagbuburo.
3. Pagkatapos magsimula ng proseso ng fermentation, isaksak ang lalagyan at iwanan ito nang isang buwan.

Bote pagkatapos ng isang buwan at ilagay ang apple cider sa isang malamig na lugar upang iimbak.

Inumin na peras

Ang cider ay hindi kailangang gawin lamang mula sa mga mansanas, lalo na kung hindi mo gusto ang prutas na ito. Ang isang peras ay magiging isang mahusay na analogue. Kakailanganin namin ang:

• Mga sariwang peras - 15 kilo.
• Asukal - 750 gramo.

Pagluluto:

1. Hatiin ang peras, gupitin ang core, gumawa ng juice mula sa pulp.
2. Ibuhos sa isang lalagyan ng fermentation at balutin nang buo ng makapal na gasa, ilagay sa isang mainit na silid.
3. Sa sandaling magsimula ang proseso ng pagbuburo pagkatapos ng 2 araw, magdagdag ng asukal, ihalo at isara ng water seal.
4. Aalis kami upang mag-ferment sa isang madilim na silid na may average na temperatura sa loob ng 3 linggo.
5. Alisan ng tubig ang sediment, ibuhos ang nalinis na likido sa isa pang lalagyan at isara nang mahigpit.
6. Iwanan ang mga bote sa isang mainit at madilim na lugar sa loob ng 2 linggo.

Ang pear cider ay 5-8 degrees ABV at may shelf life na isang taon sa 15 degrees.