Vareniki na may mga berry: isang hakbang-hakbang na recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Bahagi ng karangalan sa mesa, lalo na sa tag-araw, ay inookupahan ng mga dumpling na may mga berry. Inihahanda sila ng bawat maybahay sa kanyang sariling paraan.

Paglalarawan

Gusto ng ilang tao na napakanipis ng kuwarta, ngunit siksik, mas gusto ng iba na malambot ito at natutunaw sa bibig. Ang pagpuno ay maaari ding maging lubhang magkakaibang. Sa simula ng tag-araw, kapag ang mga berry ay sunod-sunod na hinog sa hardin, imposibleng magsawa sa isang partikular na uri.

Ang palaman ay ginawa mula sa mga cherry, strawberry, currant, blueberries at lahat ng nasa kamay. Narito ang iba't ibang mga dumplings na may mga berry. At hindi lamang sa panahon ng tag-araw maaari mong tangkilikin ang masarap na ulam na ito. Kapag naubos ang mga sariwang berry, ginagamit ang mga frozen na berry para gumawa ng dumplings.

Vareniki na may mga berry: recipe na may larawan

Ang kuwarta ay mayroon ding sariling mga katangian, gayundin, sa katunayan, ang paraan ng paghahanda. Ang ilan ay tradisyonal na naglalagay ng mga dumpling sa tubig na kumukulo, ang iba ay pinananatiling steamed sa isang ordinaryong kasirola, ang iba ay gumagamit ng modernong teknolohiya. Alin sa mga pamamaraang ito ang mas mahusay ay isang indibidwal na tanong. Sino ang mas komportable. Kaya, paano magluto ng dumplings na may mga berry?

Sa unang kaso, cherry ang ginagamit, na dapat kunin ng hindi bababa sa isang kilo. Ang mga berry ay dapat hugasanat pagkatapos ay alisin ang mga buto sa kanila. Pagkatapos nito, ang cherry ay natatakpan ng isang baso ng asukal at inilagay sa loob ng dalawang oras sa isang mainit na lugar o sa ilalim ng sinag ng araw. Kaya't ang mga berry ay maglalaan ng maximum na halaga ng juice, na sa anumang kaso ay hindi dapat ibuhos. Gagawa ito ng napakasarap at malusog na sarsa para sa natapos na ulam.

Paghahanda ng masa

Dough para sa dumplings na may berries ay dapat na masahin sa tradisyonal na paraan. Sa isang malinis at tuyo na ibabaw ng mesa o isang espesyal na baking sheet, ibuhos ang 3 tasa ng harina sa isang slide. Gumawa ng balon sa gitna at ibuhos ang dalawang pula ng itlog at humigit-kumulang 100 ML ng tubig na yelo. Pagkatapos ay maingat na ihalo ang harina sa mga likidong sangkap. Magdagdag ng isang pakurot ng asin at asukal. Dapat masikip ang kuwarta.

Paggawa ng dumplings

Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay dapat na igulong sa isang masikip na bola, na nakabalot sa isang plastic bag at ipadala sa refrigerator ng hindi bababa sa kalahating oras. Matapos ang oras ay lumipas, ang kuwarta ay dapat na igulong sa isang manipis na layer sa isang naunang nilagyan ng harina na ibabaw ng mga ilang milimetro, ngunit ang mga puwang at mga puwang ay dapat na iwasan. Susunod, kumuha ng baso o tasa na may manipis na dingding. Gamitin ito upang i-squeeze ang mga bilog sa dough sheet. Sa bawat isa sa kanila maglagay ng isa o dalawang seresa, depende sa diameter. Pagkatapos ay kailangan mong gumawa ng mga dumpling na may mga berry.

Naglalaman din ang recipe ng mga rekomendasyon kung paano maghanda ng produkto mula sa katulad na kuwarta. Ito ay kanais-nais na lutuin ito ayon sa kaugalian, iyon ay, isawsaw ito sa tubig na kumukulo hanggang sa lumutang ang mga dumpling sa ibabaw. Pagkataposdapat silang alisin gamit ang isang slotted na kutsara o salaan, ilagay sa isang malawak na ulam at iwiwisik ng asukal. Habang ang mga dumpling ay lumalamig, ang natitirang katas mula sa mga seresa ay dapat na pinakuluan. Ibuhos ang isang kutsara ng asukal sa mainit na likido at maghintay hanggang matunaw ito. Ang syrup ay dapat na lutuin sa napakababang apoy. Sa dulo, bago ihain, inirerekumenda na magdagdag ng kaunting banilya dito. Bibigyan nito ang syrup at ang buong ulam ng hindi malilimutang lasa.

Isa pang paraan ng produksyon

Dough para sa dumplings na may berries ay maaaring ihanda sa ibang paraan. Upang gawin ito, kailangan mo ng halos isang kilo ng seresa, currant o blueberries. Ang mga berry ay dapat na hugasan ng mabuti, na hiwalay sa mga binti. Kung ginagamit ang cherry, dapat alisin ang mga buto dito. Pagkatapos ay ang mga berry ay dapat na sakop ng asukal at maghintay hanggang ang katas ay tumayo mula sa kanila. Tandaan na hindi sulit na itapon ito. Sa pagdaragdag ng asukal, ang juice ay gagawa ng isang mahusay na syrup na maaaring magamit bilang isang dressing para sa isang ulam. Habang inihahanda ang pagpuno, dapat mong simulan ang paggawa ng mga dumpling na may mga berry. Sa kasong ito, ang masa ay magiging custard.

Kailangan ng dalawang tasa ng harina para gawin ito. Upang magsimula, kalahati ng halagang ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, minasa at pinapayagan na palamig. Kailangan mo ng sapat na mainit na tubig upang gawin ang kuwarta sa pagkakapare-pareho ng mashed patatas. Sa natitirang baso ng harina, kailangan mong magmaneho ng dalawang itlog ng manok. Para mas madaling mamasa, mas mabuting kumuha ng tinidor. Kapag nakakuha ka ng masa, ibuhos ang dalawang kutsara ng langis ng gulay. Masahin muli. Pagkatapos ang parehong bahagi ng pagsubok ay dapat na konektado. Kailangan mong masahin hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunting harina. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na malambot. Kinakailangan na igulong ang layer ng hindi bababa sa 3 mm. Ganito inihahanda ang kuwarta para sa dumplings na may mga berry.

Ang recipe ay nagsasangkot ng isang tiyak na halaga ng asin at asukal, na tradisyonal na idinaragdag sa panahon ng pagmamasa. Dagdag pa, gaya ng dati, ang mga bilog ay pinutol sa tulong ng isang baso. Ang mga berry ay inilalagay sa gitna ng bawat isa, at ang mga gilid ay mahigpit na magkadikit. Bago bumuo ng mga dumplings, isang lalagyan na may tubig para sa pagluluto ay dapat ilagay sa apoy. Ang pinakamababang dami ng palayok ay halos tatlong litro. Gayunpaman, kung plano mong magluto ng higit sa isang dosenang dumplings, pagkatapos ay kailangan mong maglagay ng isang malaking lalagyan sa apoy. Ang tubig ay kailangang maalat. Sa sandaling kumulo ito, isawsaw ang mga dumplings dito, malumanay na paghahalo. Kapag handa na sila, lulutang sila. Pagkatapos ang mga dumplings na may mga berry ay dapat na maingat na alisin gamit ang isang slotted na kutsara, dahil ang custard dough ay napakalambot at madaling mapunit. Inihahain ang ulam sa isang malawak na plato, binudburan ng asukal at binudburan ng berry juice syrup.

Iba pang masa

Mayroon ding pangalawang bersyon ng choux pastry para sa mga dumpling na may mga berry. Ang recipe ay naglalaman ng lahat ng parehong sangkap: harina, itlog, langis ng gulay at isang karagdagang pakurot ng asin at soda. Ang unang bahagi ay dapat na brewed na may tubig na kumukulo. Ang pangalawang baso ng harina ay hinaluan ng asin, soda, itlog, at langis ng gulay. Pagkatapos ang parehong mga bahagi ay pinagsama, at ang masa ay lubusan na halo-halong. Maaaring kailangang idagdagisang maliit na halaga ng harina. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na malambot. Maaari mong lutuin ang mga ito sa karaniwang paraan o singaw ang mga ito. Noong nakaraan, ito ay ginawa tulad ng sumusunod: isang colander na may dumplings ay nahuhulog sa isang mataas na palayok ng tubig na kumukulo, at ang buong istraktura ay mahigpit na natatakpan sa itaas. Ngayon, gumagana ang mga steamer sa prinsipyong ito. Samakatuwid, napaka-maginhawang magluto ng dumplings sa tulong ng mga modernong kagamitan sa bahay.

Sa kefir

Marami pang uri ng kuwarta para sa ulam na ito. Halimbawa, kasama ang pagdaragdag ng mga produkto ng pagawaan ng gatas. Ang kuwarta para sa dumplings na may berries sa kefir ay napakadaling ihanda. Upang magsimula, ang isang itlog ay pinalo sa isang lalagyan, kung mayroong isang matamis na palaman, isang maliit na asukal ay idinagdag. Ang foam ay dapat sapat na malakas. Pagkatapos ay ibuhos ang dalawang tasa ng kefir sa pinalo na masa ng itlog, magdagdag ng kalahating kutsarita ng soda at isang pakurot din ng asin. Susunod, dahan-dahang ihalo ang lahat upang hindi mapababa ang ningning. Ang lahat ng harina ay dapat na sifted upang ito ay puspos ng oxygen. Ito ay magbibigay sa masa ng hangin.

Ang mga likidong sangkap ay dapat na unti-unting ipasok sa kalahating kilo ng harina, na patuloy na hinahalo. Pagkatapos, ibuhos ang natitira sa itaas (mga 300 gramo pa), kinakailangang ihalo nang malumanay. Ang kuwarta ay maaaring sumipsip ng mas maraming harina kaysa sa ipinahiwatig sa recipe. Ang pangunahing bagay ay ang pagkakapare-pareho ay mahangin at malambot. Sa kasong ito lamang, ang mga dumplings na may mga berry ay magiging malambot. Kapag handa na ang kuwarta, kinakailangan na igulong ang isang manipis na layer. Gupitin ang mga bilog dito gamit ang isang baso. Pagkatapos, paglalagay ng pagpuno, bumuo ng isang dumpling at i-fasten ang mga gilid. Gayunpaman, may isa pang paraan. Ito ay kinakailangan upang igulong ang layer, gupitinbilog, ilagay ang pagpuno sa anyo ng mga berry at takpan ng isa pang sheet ng kuwarta sa itaas. Sa una, medyo mahirap hulaan nang eksakto kung saan gagawin ang mga bilog sa tuktok na layer. Gayunpaman, ang pagtuon sa mga bulge ng pagpuno at may kaunting pagsasanay, lumalabas na hindi ito mahirap gawin. Ang mga steamed dumplings na may mga berry, na ginawa sa ganitong paraan, huwag pakuluan ng malambot at lumabas na napakalambot. Ang paraan ng pagluluto na ito ay tatagal nang humigit-kumulang isang-kapat ng isang oras, sa normal na pagluluto ay tatagal ito ng hindi hihigit sa limang minuto.

Isa pang recipe

Ayon sa isang katulad na recipe, maaari kang magluto ng masa na may pagdaragdag ng kulay-gatas. Aabutin ito ng halos isang baso. Mag-ingat sa pagdaragdag ng soda. Kung ito ay sobra, ang masa ay maaaring masira habang nagluluto. Upang maging ligtas, maaari kang magdagdag ng isang pula ng itlog. Bibigyan nito ang kuwarta ng higit na lakas nang hindi naaapektuhan ang lasa nito.

Kailangan ding magdagdag ng asin at asukal sa anumang masa. Kung gagawin mo nang walang ganoong kaunting panlilinlang, ang lasa ng ulam, kasama ang lahat ng tamis ng pagpuno, ay may kulang pa rin. Upang bigyang-diin ang aroma ng mga berry, maaari mong durugin ang mga ito ng isang maliit na halaga ng vanilla sugar. Gayunpaman, kapag gumagamit ng mga strawberry o seresa, dapat itong idagdag alinman sa pagpuno o sa syrup, na ibinuhos sa mga dumpling na may mga berry. Para sa mga mahilig sa mas masarap na pagkain, maaari kang maghain ng sour cream na may halong juice. Ang gayong dressing ay magiging katulad, sa halip, isang confectionery cream.

Konklusyon

Ngayon alam mo na kung paano magluto ng dumplings na may mga berry. Recipe na may larawanibinigay namin sa iyo sa aming artikulo. Umaasa kami na magagawa mong gumawa ng mga naturang produkto ayon sa mga tagubilin. Pagkatapos ng lahat, ang mga dumpling na may anumang mga berry ay isang kahanga-hangang ulam na medyo mabilis at madaling ihanda sa bahay. Upang mapasaya ang iyong sarili sa gayong pagkain sa taglamig, maaari mong i-freeze ang mga produktong harina o hiwalay na mga cherry, strawberry, atbp., at pagkatapos ay ilapat ang mga ito sa sariwang kuwarta.