Mead: pinsala at benepisyo. Mga kapaki-pakinabang na katangian at komposisyon ng mead

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang salitang "mead" ay pamilyar sa lahat. Gayunpaman, hindi alam ng lahat kung ano ito. Ngayon, ito ay madalas na tinatawag na vodka na may pagdaragdag ng pulot. Hindi lahat ay magugustuhan ang gayong halo, at ang isang malaking halaga ng alkohol ay maaaring makapinsala sa katawan. At minsan sa Russia, ang mead ay lubos na pinahahalagahan. Ang pinsala at benepisyo ng inumin para sa kadahilanang ito ay nag-aalala sa maraming tao. Ngunit kailangan mo munang malaman kung ano talaga ito.

Ano ang mead

Ito ay isang inuming may alkohol na may lakas na 5-16 degrees. Ito ay ginawa gamit ang pulot. Ang dami ng alkohol na nilalaman ay apektado ng paraan ng paghahanda. Kahit na sa panahon ng pagkakaroon ng Kievan Rus, ang mead ay isang tradisyonal na inuming Slavic. Nanatili ito hanggang sa nagdala si Tsar Peter I ng alak at vodka sa bansa. Ang Medovukha ay lasing sa mga pista opisyal, sa mga kasalan, na inihain sa mesa sa mga prinsipe at hari. Ito ay inihanda pangunahin sa mga monasteryo. Ang mead brewed doon ay sikat sa buong bansa. Atginagawa pa rin ito ng mga monghe ayon sa mga lumang recipe.

Honey at mead. May pagkakaiba ba?

May mga pagkakaiba, at makabuluhan. Mas maagang lumitaw ang honey at isang soft drink. Simple lang ang paraan ng pagluluto. Ang mga tao ay kumuha ng pulot at diluted ito ng tubig. Nang maglaon ay dumating ang inuming may alkohol, matapos matuklasan na ang laman ng isang bariles ay nag-ferment. Ang unang pagbanggit ng pulot ay nagsimula noong ika-6-7 siglo BC. e. Ginamit ito sa mga serbisyong ritwal. Ito ay pinatutunayan ng mga pagkaing matatagpuan sa mga sinaunang templo na may mga labi ng pulot at mga painting sa dingding na nagsasabi kung paano ito lutuin.

Sa Russia, ang inumin ay inihanda mula sa mga berry, tubig, mga halamang gamot. Ang pangunahing sangkap ay, siyempre, pulot. Ang inumin ay nakaimbak sa mga barrels ng oak. Upang ito ay mag-ferment, ang isa ay kailangang maghintay ng 20-40 taon. Ang nagresultang inumin ay magiliw na tinatawag na pulot, pulot, pulot na nakalalasing. Ininom nila ito mula sa maliliit na tasa sa mga espesyal na pista opisyal: ang kapanganakan ng isang bata, isang kasal, isang libing. Sa ilalim ni Nicholas II, nagbago ang recipe para sa pulot. Sinimulan nilang pakuluan ito, magdagdag ng lebadura, hops. Ang inuming ito ay tinatawag na mead. Kapansin-pansin na ang oras ng paghahanda ay binawasan ng 1 linggo.

Mead. Kapinsalaan at benepisyo

Ang pangunahing sangkap sa inumin ay pulot. Samakatuwid, ang mga kapaki-pakinabang na katangian nito ay dapat isaalang-alang. Naglalaman ito ng malaking bilang ng mahahalagang micronutrients at may mas kaunting mga calorie kaysa sa asukal. Tinutulungan ng Medovukha ang paglaban sa mga sipon, pinapalakas ang immune system, pinapalitan ang enerhiya at sigla, pinipigilan ang pagbuo ng atherosclerosis at puso.mga sakit. Bilang karagdagan, kung ano pa ang kapaki-pakinabang para sa mead ay nakakatulong ito upang madagdagan ang potency. Hindi nakakagulat sa Russia, ang mga bagong kasal sa unang buwan pagkatapos ng kasal ay pinapayagan na uminom lamang ng mead. Ginawa ito upang ang malakas at malusog na supling ay lumitaw sa pamilya sa lalong madaling panahon. Dito nagmula ang ekspresyong "honeymoon."

Ngunit ang inumin lamang na inihanda nang hindi kumukulo ang may ganitong mga katangian. Ang katotohanan ay ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap sa pulot ay nawawala sa ilalim ng impluwensya ng mataas na temperatura. Imposibleng makahanap ng inuming may edad nang ilang dekada sa libreng pamilihan ngayon.

Ang pinsala mula sa mead ay maaaring pareho sa anumang inuming may alkohol. Kapag gumagamit, mahalagang obserbahan ang panukala. Gayundin, ang mga taong allergy sa pangunahing sangkap ay dapat mag-ingat sa inumin. May isang opinyon na ang non-alcoholic mead ay maaaring naroroon sa menu ng mga buntis na kababaihan. Ang pakinabang ng payong ito ay kaduda-dudang, dahil ang pinakuluang pulot ay nawawala ang mga katangian ng pagpapagaling nito, at ang posibilidad na magkaroon ng reaksiyong alerdyi at makapinsala sa hindi pa isinisilang na sanggol ay nananatili.

Paano uminom ng mead ng maayos

Noong una, ang proseso ng pag-inom ay napapailalim sa ilang mga tradisyon. Ang pinakamahalaga ay ang layunin kung saan ang inumin ay natupok, sa anong oras at kung anong meryenda. Ngayon ang mga tradisyong ito ay nawala. Gayunpaman maaari kang uminom upang ang mead ay hindi maging sanhi ng pinsala, at ang mga benepisyo para sa katawan sa parehong oras ay makabuluhan. Dapat itong inumin nang walang laman ang tiyan. Upang pasiglahin ang paggana ng bituka, mapabuti ang panunaw at metabolismoSapat na uminom ng isang basong inumin sa walang laman na tiyan 30 minuto bago kumain. Bilang karagdagan, ang mga katangian ng mead ay nakakatulong sa pagkuha ng isang malusog na pagtulog ng tunog. Para magawa ito, dapat itong inumin kalahating oras o isang oras bago matulog.

Paano magluto ng mead sa bahay

Para sa pagluluto, maaari kang kumuha ng mga hilaw na materyales ng anumang kalidad. Angkop na sariwang pulot, luma, isterilisado. Dapat tandaan na ang aroma ng natapos na inumin ay nakasalalay sa kung gaano kabango ang pulot. Kung walang malinaw na amoy, mas mainam na magdagdag ng mga pampalasa sa recipe.

Madaling gumawa ng sarili mong inumin. Para sa recipe kakailanganin mo ng pulot, tubig at lebadura. Ibuhos ang malamig na tubig sa isang kasirola. Pagkatapos ito ay kinakailangan upang pukawin ang pulot sa loob nito. Ang tubig ay dapat na 7-10 beses na higit sa pangunahing sangkap. Susunod, ang kawali na may halo ay dapat ilagay sa isang maliit na apoy at dalhin sa isang pigsa. Sa panahon ng pagluluto, alisin ang bula. Sa sandaling tumigil ito sa paglabas (kadalasan ang proseso ay tumatagal ng hindi hihigit sa dalawang minuto), ang kawali ay dapat alisin mula sa init, palamig sa isang mainit-init na estado at idinagdag ang lebadura. Ang nagresultang timpla ay dapat panatilihing mainit-init sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ay dapat kang maglagay ng isa pang bahagi ng lebadura (ang halaga sa parehong mga kaso ay ilagay sa mata) at muli umalis para sa parehong panahon para sa pagbuburo. Ang handa na mead ay sinala, nakabote at inilagay sa isang malamig na lugar. Ang inumin ay nakaimbak sa loob ng anim na buwan.

Diversity of species

Ngayon ay maaari mong matugunan hindi lamang ang karaniwang mead. Mayroong ilang mga uri ng inumin na ito. Nag-iiba sila hindi lamang sa paraan ng paghahanda, kundi pati na rin sa setsangkap.

1. Itakda. Kapag inihahanda ito, hindi pinakuluan ang pulot.
2. Nakabubusog o pinakuluang. Ang inumin ay pinakuluan.
3. Fortified. Ang Mead ay naglalaman ng ethyl alcohol.
4. Hmelnaya. Ang mga hops ay idinagdag dito, bilang isang resulta kung saan ang proseso ng pagbuburo ay nabawasan, at ang inumin ay nakakakuha ng isang mapait na aftertaste.
5. Peke. Naglalaman ng mga pampalasa at pampalasa.
6. Non-alcoholic.

Paalala para sa mga mahilig sa pag-aaral

Kapag pinag-uusapan ang mga benepisyo ng isang inumin, hindi maaaring balewalain ang iba't ibang panlasa. Ang bagay ay ang mead ay gumagawa ng mga pagbabago sa pangunahing recipe. Sa pamamagitan ng pagdaragdag ng ilang mga pampalasa, maaari kang makakuha ng isang bagong lasa. Siyempre, pinipili ang mga sangkap ayon sa mga indibidwal na kagustuhan.

Ang pinakamatagumpay na kumbinasyon ay nakukuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng balat ng citrus (lemon, orange) o juice ng mga prutas na ito sa pulot. Mula sa mga pampalasa, kanela, luya, cloves, itim na paminta ay maaaring makilala. Ang thyme at mint ay gagawing orihinal at hindi pangkaraniwan ang inumin. Kung magdagdag ka ng mga sariwang berry o pinatuyong prutas, tulad ng mga pinatuyong aprikot, pasas, igos, sa mead, magkakaroon ka ng ganap na bagong lasa.

Hindi rin mahirap paramihin ang lakas ng inumin. Kapag natapos na ang proseso ng pagbuburo, kinakailangang magdagdag ng alkohol sa inumin. Ang dalawang kutsara ay sapat na para sa 1 litro ng mead.

Ito ay kawili-wili

• Sa panahon ng paghahari ng mga hari, ang mead ay itinuturing na inumin para sa maharlika. Ito ay kinuha ng maraming oras at pagsisikap upang gawin ito, kaya ito ay mahal. Ginagamit lamang ito ng mga ordinaryong tao sa panahonmalalaking pista opisyal o ginawa sa mas murang inumin.
• Upang mawala ang hangover, kailangan mong uminom ng isang baso ng pinalamig na pinaglagaan na mead na may lemon. Gayunpaman, ang kawastuhan ng paraan ng paggamot ay maaaring pagtalunan. Ang unang bagay na hindi inirerekomenda ng mga doktor na gawin sa anumang kaso ay ang paglalasing sa mga inuming nakalalasing.
• Ang maitim na hilaw na materyales ay gumagawa ng napakakapaki-pakinabang at pinakamabangong mead. Ang benepisyo ay nakasalalay sa pagkakaroon ng isang malaking bilang ng mga elemento ng bakas. Ngunit hindi lahat ay gusto ang malupit na lasa at amoy ng naturang pulot, kaya karamihan sa mga tao ay mas gustong gumamit ng magaan na uri.
• Ang oso ang pinakamalaking honey lover sa mga hayop. Kung saan, sa pamamagitan ng paraan, nakuha niya ang kanyang pangalan. Pagkatapos ng lahat, hindi para sa wala na sinasabi nila na ang oso ay "alam ng pulot."
• Pinaniniwalaan na ang prinsipyo ng paggawa ng inumin ay ginamit nang maglaon sa paggawa ng alak.
• Ang ekspresyong "honeymoon" ay hindi lamang sa mga Ruso. Kapansin-pansin na ang mga kuwento ng hitsura nito sa iba't ibang mga tao ay nag-tutugma. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang mga tao ay napansin ang pangunahing pakinabang ng mead sa panahong ito. Pinaniniwalaan na salamat sa kanya, tumataas ang pagkakataong magbuntis ng isang lalaki.
• Ang mga inumin na batay sa pulot ay ginawa hindi lamang sa Russia. Sa ilang bansa, pinapanatili pa rin ang mga tradisyon upang gamitin ang mga ito sa panahon ng bakasyon.

Ngayon ang mead ay nagdudulot ng maraming kontrobersya. Ang pinsala at benepisyo ay ang pangunahing isyu na may kaugnayan sa nilalaman ng alkohol sa inumin. Ang lahat ay nakasalalay sa lakas at dami ng mead na lasing. Kung susundin mo ang panukala, pagkatapos ay mula sa isang tunay na inumin na inihanda ayon sa isang lumang recipe,makikinabang lang.