Fruit tartlets: recipe, sangkap, sunud-sunod na tagubilin sa pagluluto, larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa gitna ng tag-araw na kasaganaan ng mga prutas at berry, ang mga recipe para sa lahat ng uri ng pana-panahong cake, pastry at iba't iba pang panghimagas, na ang pangunahing sangkap nito ay mga prutas, ay nagiging makabuluhan. Kabilang sa mga naturang delicacy, maaaring makilala ng isa ang mga tartlet na may prutas at whipped cream, jelly, pati na rin ang mga basket na may protina na cream, sa gitna kung saan ang mga makatas na regalo ng tag-init ay nakatago. Detalyadong inilalarawan ng artikulo ang prinsipyo ng paghahanda ng ilang variant ng naturang dessert, at nagbibigay din ng ilang mahahalagang rekomendasyon para sa dekorasyon ng natapos na ulam.

Paano gumawa ng shortcrust pastry base?

Para gumawa ng simpleng dough fruit tartlets gamitin ang:

• 500 gramo ng harina.
• 250 gramo ng taba (maaari itong margarine, mantikilya o pinaghalong pareho).
• Dalawang itlog. Kung gusto mong maging mas madurog ang masa, gamitin lamang ang mga pula ng itlog, na doblehin ang bilang nito.
• Isang daang gramo ng asukal, isang maliit na kurot ng asin.

ItlogTalunin ng asukal hanggang sa matunaw ang mga kristal, magdagdag ng asin sa dulo. Matunaw ang taba sa isang paliguan ng tubig at unti-unting idagdag sa masa ng itlog. Kapag ito ay naging monotonous, magdagdag ng harina doon at masahin ang kuwarta. Kung ito ay lumabas na ito ay hindi maganda ang nabuo sa isang nababanat na bukol, pagkatapos ay dapat kang magdagdag ng isang maliit na tubig, literal 2-3 tablespoons. Hatiin ang natapos na kuwarta sa pantay na mga bukol, igulong gamit ang isang rolling pin sa kapal na 5 mm at lagyan ng muffin tins, muffins o baskets. Mainam na idiin ang kuwarta sa anyo gamit ang iyong mga daliri sa pantay na layer, at ibuhos ang beans o gisantes sa gitna upang hindi mag-deform ang kuwarta habang nagluluto, at ang fruit tartlet ay lumabas na perpektong hugis.

Maghurno sa oven sa isang pinong lilim sa temperatura na 190-210 degrees. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng mga tartlet, ngunit sa anumang kaso ito ay hindi hihigit sa 15 minuto.

Express na paraan

Kung gusto mo ng mas pinong panlasa, ngunit ayaw mong makagulo sa kuwarta sa loob ng mahabang panahon, maaari kang gumawa ng mga fruit tartlet mula sa handa na puff pastry, na ibinebenta sa bawat supermarket sa frozen na anyo. Upang gawin ito, kumuha ng isang layer ng kuwarta, i-defrost ito ng kaunti, dalhin ito mula sa bag papunta sa mesa, at kapag ang kuwarta ay natunaw ng kaunti, maingat na ibuka ito at igulong ito gamit ang isang rolling pin sa isang manipis na layer, hindi. higit sa 4 cm ang kapal.

Gupitin sa mga parisukat na bahagyang mas malaki kaysa sa diameter ng mga molde at maingat na ilagay ang kuwarta doon, siguraduhin na ang mga sulok ay nasa parehong taas. Pindutin ang gitna gamit ang iyong mga daliri at ibuhos ang isang weighting agent sa loob (ang mga legume ay mainamopsyon). Budburan ang masa ng malamig na tubig at ihurno ang mga base ng tartlet sa oven sa 220 degrees.

Paghubog ng produkto: ang madaling paraan

Ang cream para sa dessert na ito ay iba-iba: maaari itong maging chocolate ganache, custard na may vanilla, na mahusay na nagbibigay-diin sa lasa ng mga prutas, o mas magaan na whipped protein na may powdered sugar. Maaari mo ring gamitin ang condensed milk cream na may mantikilya, ngunit ang pinakamadali at pinakaligtas na opsyon ay whipped cream. Ang mga tartlet ng prutas, kung saan tumataas ang isang ulap ng hangin ng naturang cream, ay hindi kapani-paniwalang masarap, ngunit ang kanilang espesyal na apela ay nasa kanilang hitsura: sa sandaling tingnan ang larawan, naiintindihan mo na talagang kailangan mong subukan ang himalang ito ng sining ng confectionery. Ngunit dahil marami ang walang espesyal na kasanayan sa paghahanda ng mga kumplikadong cream, maaari mong palamutihan ang mga tartlet na may simpleng whipped cream at ipasa para sa isang mahusay na eksperto sa pagluluto.

Para gawin ito, maglagay ng rosette ng cream sa isang handa at pinalamig na tartlet (gamit ang pastry bag o syringe), at pagkatapos, batay sa iyong imahinasyon, maglagay ng mga tinadtad na prutas, na hinaluan ng mga sariwang berry, na magdaragdag. maliliwanag na kulay sa mga pastry.

Halimbawa, ilang larawan ng mga fruit tartlet ang ipinakita upang maunawaan ng mga baguhang maybahay ang prinsipyo ng disenyo. Mahalagang malaman na hindi dapat magkaroon ng masyadong maraming prutas, at sa parehong oras dapat silang maglarawan ng isang uri ng mini-composition, isang bouquet ng prutas sa background ng snow-white cream.

Jelly fruit tartlets

Ang mga recipe ng mga fruit tartlet na may jelly ay partikular na chic, habang maaari itong idagdag sa loob ng tartlet, buhos sa labi, at dekorasyon na may sariwang hiwa ng prutas sa itaas, at vice versa, pagbuhos ng mabangong jelly na prutas sa itaas. Ito ay magiging napakaganda, ngunit ang isang espesyal na plus ay ang mga bata ay gustung-gusto ang gayong mga dessert sa kanilang mga holiday table.

Paano ito gagawin?

Kaya, para gumawa ng mga tartlet na may prutas sa jelly kakailanganin mo:

• Isang pack ng ready-made jelly na gusto mo, ngunit mas mainam na gumamit ng neutral na kulay upang hindi ito mag-overlap sa orihinal na kulay ng prutas. Ang lemon jelly o orange na halaya ay perpekto, at ang isang karaniwang hanay ng mga prutas ay magsisimula sa lasa nito. Ang mga nilalaman ng pakete ay dapat na matunaw sa 350 gramo ng pinakuluang, ngunit bahagyang pinalamig na tubig hanggang sa ganap na matunaw, pagkatapos ay palamigin ang likido hanggang sa mga unang palatandaan ng gelatin solidification.
• Mga nakahandang tartlet, niluto noong nakaraang araw. Sa kasong ito, mas mahusay na kumuha ng mga produktong gawa sa shortcrust pastry, dahil ang puff pastry ay mabilis na sumisipsip ng kahalumigmigan mula sa halaya at nawala ang kanilang mahalagang hugis. Ilang piraso ang kailangan mo? Depende ito sa dami ng mga prutas at berry na ginamit para sa pagpuno. Ang lahat ng proporsyon ay indibidwal, ayon sa mata.
• Ang mga prutas para sa ganitong uri ng tartlet ay ginagamit sa iba't ibang paraan: mga hiwa ng matamis na mansanas, nectarine o peach, pinya, kiwi o tangerine na hiwa - ang mga ito ay sumasama hindi lamang sa lasa, kundi pati na rin sa hitsura., na nagpapasaya sa tagatikim ng maliliwanag na kulay. Gayundin para sa lilim maaari monggumamit ng maliliit na pulang berry nang buo: mga cherry o strawberry.

Hakbang pagluluto

Gupitin ang mga prutas ayon sa laki ng tartlet: kung maliit sila, gagawa kami ng mga piraso ng prutas na hindi hihigit sa tatlong sentimetro. Ang ganitong mga produkto ay mukhang maganda sa isang mababaw na bersyon, kapag ang taas ng kuwarta ay 3-4 cm. Halimbawa: gupitin ang mga mansanas sa manipis na hiwa, na nag-iiwan ng pulang balat na magpapalabas ng berdeng mga bola ng kiwi, na madaling gawin gamit ang isang kape kutsara. Ang mga piraso ng pinya o mangga ay maaaring bigyan ng triangular na hugis o anumang iba pa, at ang mga hiwa ng tangerine, siyempre, ay maaaring gamitin nang buo.

Dagdag pa, ang handa at nagsisimula nang tumigas na halaya ay maingat na ibinubuhos sa bawat amag, na tinatakpan ito hanggang sa labi. Ilipat ang mga natapos na tartlet sa isang cool na lugar, at kapag ang halaya ay ganap na tumigas, maaari mo ring palamutihan ang mga natapos na produkto na may mga tendril ng tsokolate, mga piraso ng marmelada o isang sariwang buong berry. Maaari ka ring mag-drop ng isang maliit na swirl ng whipped cream upang ang puting kulay nito ay namumukod-tangi sa maliwanag na background ng prutas. Ang paggawa ng mga panghimagas na ito ay palaging isang uri ng sining, kaya bakit hindi mag-eksperimento at hayaang tumakbo ang iyong imahinasyon?

Ang mga fruit tartlet na inihanda ayon sa recipe na ito ay mukhang mahiwagang nasa larawan at hinihikayat ka lang na kumain ng isa pang piraso. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang calorie na nilalaman ng ulam na ito ay depende sa tagapuno: na may creamo chocolate cream magiging sobra ito para sa mga taong sobra sa timbang, ngunit sa jelly o light protein cream magiging perpekto ito.

Gourmet dessert

Tartlets na may cream at prutas ay masarap at maganda, ngunit medyo banal para sa mga taong maraming alam tungkol sa mga dessert. Paano sorpresahin ang gayong tao? Lutuin siya ng mga puff pastry basket na may "lasing" na peras.

Ano ang kailangan para dito:

• Pack ng puff yeast-free dough 400 gramo.
• 4-6 peras (depende sa laki ng prutas).
• 1 baso ng masarap na red wine.
• 15 gramo ng gelatin.
• kaunting powdered sugar para iwiwisik ang tapos na produkto.

Proseso ng pagluluto

Ibabad ang gelatin sa isang daang gramo ng tubig. Ang mga peras ay pinutol sa mga halves, maingat na alisin ang core na may mga buto, sinusubukan na hindi makapinsala sa magandang hugis ng prutas. Sa isang maliit na malawak na kasirola, painitin ang alak nang halos kumulo, patayin ang kalan at ilagay ang mga peras sa tinadtad na bahagi. Hayaang umupo sila sa loob ng sampu o labinlimang minuto: ang mga prutas ay magiging mas malambot, ngunit hindi mawawala ang kanilang hugis.

Kaalinsabay ng prosesong ito, kinakailangang maghurno ng hugis-itlog na tartlet ayon sa laki ng peras. Upang gawin ito, igulong ang defrosted dough thinner, gupitin ito gamit ang tartlet base mold o gupitin lamang ito sa mga parisukat, ilagay ang bawat angkop na baking dish para sa maliliit na bagay, at pagkatapos ay putulin ang mga karagdagang sulok gamit ang gunting. Huwag kalimutang ibuhos ang beans sa recess sa kuwarta, dahil ang puff pastry ay nagbabago ng istraktura nito kapagpagluluto sa hurno. Susunod, ilagay ang baking sheet na may mga produkto sa oven, maghurno hanggang luto sa temperatura ng 220 degrees hanggang sa isang banayad na kulay-rosas, at pagkatapos ay alisin mula sa mga hulma, alisin ang tagapuno. Hayaan silang ganap na lumamig.

Ano ang susunod na gagawin?

Alisin ang mga peras mula sa alak, hiwain ang mga ito gamit ang isang matalim na kutsilyo at ilagay ang mga ito sa ilalim ng mga tartlet. Matunaw ang namamaga na gulaman sa isang steam bath at pagsamahin sa alak, maaari kang magdagdag ng isang pares ng mga tablespoons ng asukal kung ang timpla ay tila hindi sapat na matamis. Kapag ang halaya ay ganap na lumamig at nagsimulang makapal, ibuhos ito sa mga peras sa mga tartlet at agad na ilagay ito sa isang cool na lugar upang ang kuwarta ay walang oras na sumipsip ng hindi sapat na frozen na produkto. Bago ihain, bahagyang iwisik ang dessert na may pulbos na asukal at palamutihan ng maliliit na dahon ng mint o pulang currant berries, na kumukumpleto ng isang kahanga-hangang palumpon ng isang mabangong ulam. Eksperimento! Bon appetit!