Pork Pasta Gravy: Mga Sangkap at Recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Pasta ay isang medyo sikat at nakabubusog na side dish na mabilis na inihanda at tinatangkilik ng mga bata at matatanda. Nakaugalian na kumain ng pasta na may gravy, kung hindi man ang ulam ay magiging walang lasa at tuyo. Maaari kang maglaga ng mga gulay o gumawa ng sarsa para sa pasta mula sa baboy o anumang iba pang karne. Maaari itong ihanda nang maaga at itago sa refrigerator, at bago ihain, initin lang muli at ibuhos sa bagong lutong pasta o anumang iba pang side dish, tulad ng mashed patatas o sinigang na bakwit, na napaka-convenient.

Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang ilang mga kagiliw-giliw na mga recipe para sa pagluluto ng gravy para sa pasta ng baboy na may detalyadong paglalarawan ng trabaho at mga larawan. Matututuhan mo kung paano pumili ng tamang karne, kung anong mga produkto ang kailangan para sa anumang gravy, kung paano mo pag-iba-ibahin ang naturang meat dish, na bibigyan ito ng bagong flavor notes.

Pagpili ng karne

Ang sarsa ng karne ng baboy ay maaaring gawin sa pamamagitan ng paglalaga ng mga piraso ng karne o giniling na tinadtad na karne. Sa anumang kaso, ang karne ay dapat piliin sariwa. Para hindi matigas pagkatapos magluto, bumili ng baboymaliliit na layer ng taba. Hindi ito dapat maging mamantika o masyadong payat. Kung ang gravy ay inihanda mula sa mga piraso ng karne, pagkatapos ay kailangan nilang i-cut sa parehong laki. Pagkatapos ay sabay silang magprito at mas magiging maganda sa ulam.

Masarap na sarsa ng baboy para sa pasta ay maaaring gawin mula sa giniling na hilaw na tinadtad na karne, at maaari mo ring gawin ito mismo mula sa pinakuluang karne.

Ang pinakamadaling opsyon

Upang maghanda ng sarsa ng karne kakailanganin mo ng 1 sibuyas, 1 karot, kalahating kilong karne ng baboy, 50 ML ng langis ng gulay. Ang karne ay dapat hugasan at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin sa mga piraso ng parehong laki, mga 3-4 cm2 at iprito ang mga ito sa langis ng gulay sa isang kaldero o sa isang kawali. Kapag ang karne ay browned na at ang lahat ng likido ay sumingaw, idagdag ang diced sibuyas at grated carrots sa walang flour na pork gravy.

Lahat ay nilaga hanggang sa ginto ang sibuyas. Pagkatapos ay magdagdag ng isang baso ng tubig, dapat na ganap na takpan ang karne. Pagkatapos kumukulo, gawing mas tahimik ang apoy, asin, maaari mong ilagay ang iyong mga paboritong seasonings at bay leaf para sa lasa at kumulo hanggang lumambot ang baboy. Ito ay mga 30-40 minuto. Samantala, pakuluan ang pasta. Kapag naghahain, inilalagay ang isang side dish sa ulam, pagkatapos ay gravy para sa pasta ng baboy. Itaas ang grated hard cheese o tinadtad na dill o perehil. Ang pasta ay ibinabad sa likidong gravy at nagiging makatas at mabango.

Pork gravy na may tomato paste

Magugustuhan mo ang recipe na itobata at walang karanasan na mga maybahay. Ang paggawa ng tomato sauce ay madali, at ang lasa ng pasta na may tulad na isang additive ay hindi malalampasan. Isaalang-alang kung anong mga sangkap ang kasama sa komposisyon nito:

• karne - 800 gramo;
• 2 medium na bombilya;
• 1 malaki o 2 katamtamang karot;
• 50 gramo ng pinong langis ng gulay;
• 2 nagtatambak na kutsara ng harina ng trigo;
• 2 tbsp. l. tomato paste;
• 1 litro ng tubig;
• spices - asin, paminta - sa panlasa;
• isang pares ng dahon ng bay.

Paano gumawa ng gravy

Una sa lahat, alagaan ang karne. Gupitin ang hugasan at tuyo na baboy sa pantay na piraso at iprito sa isang kawali o kaldero sa langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi. Habang niluluto ang karne, alisan ng balat ang mga sibuyas at karot at i-chop ang mga ito. Gupitin ang sibuyas sa maliliit na cube o kalahating singsing, at mas madaling lagyan ng rehas ang mga karot.

Sa isang hiwalay na kawali, pinainit sa apoy, magbuhos ng kaunting mantika ng gulay upang takpan ang ilalim. Pagkatapos ay idagdag muna ang sibuyas, pukawin, at pagkatapos ay idagdag ang mga karot. Pakuluan hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ikalat ang tomato paste, ihalo ito sa mga gulay at nilaga ng 1 minuto. Habang niluluto ang lahat, ibuhos ang harina sa isang tasa o baso at dahan-dahang magdagdag ng tubig, patuloy na pagpapakilos upang hindi mabuo ang mga bukol. Kapag nakakuha ka ng isang homogenous na likido, ibuhos ito sa kawali na may mga gulay at pukawin gamit ang isang kutsara. Ang gravy ay dapat lumapot at maging halaya.

Ibuhos sa karneng pinirito sa lahat ng panigang natitirang tubig at idagdag ang nilagang gulay. Ang lahat ay dapat na pakuluan, at pagkatapos ay kumulo sa mababang init para sa isa pang 30 minuto. Asin, timplahan ng itim na paminta at ilagay ang hinugasan na dahon ng bay. Kapag malambot na ang karne, handa na ang pork gravy na may tomato paste. Patayin ang apoy at ibuhos ito sa ibabaw ng pasta. Ito ay nagiging makapal at maasim na sarsa na may malambot na piraso ng karne.

Malambot na gravy na may sour cream

Kung gusto mong sorpresahin ang iyong pamilya ng masarap at hindi kapani-paniwalang malambot na gravy, pagkatapos ay maingat na basahin ang sumusunod na recipe. Para maghanda ng sour cream na bersyon ng pork meat gravy, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• 600 gramo ng walang taba na karne;
• 800ml na tubig;
• 1 medium carrot;
• 1 maliit na ugat ng perehil;
• broccoli florets - 10 piraso;
• cauliflower inflorescences - 5 piraso;
• 50 gramo ng mantikilya;
• baso ng sour cream;
• 2 tbsp. l. harina ng trigo;
• spices - isang kurot ng tinadtad na nutmeg at kaparehong dami ng asin, peppercorns - 10 piraso, isang pares ng dahon ng bay.

Ang repolyo ay nagdaragdag ng tamis sa gravy, at ang maanghang na lasa ng nutmeg ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa.

Pagluluto

Para lumambot at matunaw lang sa bibig ang karne, mainam na gumamit ng slow cooker. Ito ay sapat na upang i-cut ang hugasan na karne sa mga bahagi, ilagay ang mga ito sa isang mangkok at ibuhos ang tubig. Bilang karagdagan, itapon ang mga peppercorn sa baboy, ilagay ang mga dahon ng bay, isang buong sibuyas at isang pakurot ng asin. Ang ilang mga maybahay ay naghuhugas ng mga sibuyas na malinis sa ilalimbasura ng tubig at ilagay ito sa isang mabagal na kusinilya kasama ang balat. Kaya, ang karne ay nakakakuha ng magandang ginintuang kulay. I-on ang device sa "Extinguishing" mode sa loob ng kalahating oras.

Habang nagluluto ang karne, gumawa tayo ng sour cream sauce na may mga gulay. Maglagay ng isang piraso ng mantikilya sa isang mainit na kawali at magdagdag ng harina. Kasabay nito, haluin palagi upang hindi mabuo ang mga hindi gustong bukol.

Kapag ang karne ay nilaga, ilabas ang sibuyas, paminta at bay leaf na may slotted na kutsara. Ang binalatan at tinadtad na ugat ng perehil at mga karot ay idinagdag sa baboy, ang cauliflower at broccoli ay pinagsunod-sunod sa mga inflorescences. Sa dulo, ibuhos ang creamy na pinaghalong harina at kulay-gatas. Para sa lasa, ihalo sa isang pakurot ng nutmeg at takpan. I-on ang "Extinguishing" mode para sa isa pang 20 minuto. Magdagdag ng asin kung kinakailangan. Pagkatapos ihanda ang gravy para sa pork pasta, iwanan ito ng 10 minuto para ma-infuse. Pagkatapos ay maaari mong buksan ang takip ng multicooker at ilagay ang nagresultang timpla ng mga gulay at karne sa pasta.

Mabilis na opsyon

Ang susunod na uri ng gravy ay mas mabilis maluto, dahil ang karne ay paunang pinirito sa kawali at ganap na handa nang kainin bago ito isama sa iba pang sangkap. Tingnan natin kung ano ang kailangan mong gawing sarsa ng baboy at sibuyas:

• pork fillet - kalahating kilo;
• sibuyas - 3 piraso;
• 1 carrot;
• 2 tbsp. l. tomato paste o ketchup;
• isang basong tubig o sabaw;
• spices - asin at itim na paminta - sa panlasa;
• sariwang gulay -kalahati ng isang bungkos ng dill at ang parehong halaga ng perehil. Maaari kang gumamit ng feather bow kung gusto mo.

Proseso ng pagluluto

Ang sirloin ay itinuturing na payat, kaya bago lutuin ito ay inirerekomenda na i-chop ang karne at pre-beat ito upang maging mas malambot. Pagkatapos ay hatiin ito sa manipis na mga piraso at ipadala ito sa isang preheated pan na may langis ng gulay. Brown ang karne sa lahat ng panig habang hinahalo.

Alatan ang sibuyas mula sa balat at gupitin ito sa mga cube o kalahating singsing. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng tinadtad na gulay sa halos handa na karne, ihalo at pakuluan ng 15 minuto sa mahinang apoy.

Sa pinakadulo ng pagluluto, magdagdag ng tomato paste, iprito ng 1 minuto, pagkatapos ay ibuhos sa tubig o sabaw, asin, paminta, magdagdag ng tinadtad na bawang. Pakuluan ng ilang minuto hanggang kumulo ang likido. Pagkatapos ay ibuhos ang makinis na tinadtad na mga gulay sa kawali at patayin ang apoy. Takpan at hayaang matarik ng 10 minuto.

mince gravy

Recipe ng pork gravy para sa pasta na dinala mula sa Italy. Para sa pagluluto, hindi sila gumagamit ng karne sa mga piraso, ngunit giniling na tinadtad na karne sa isang gilingan ng karne. Mas mainam na lutuin ito sa iyong sarili, bagaman ito ay magiging masarap sa isang binili sa tindahan. Pumili ng hindi masyadong mataba na tinadtad na karne. Isaalang-alang ang mga sangkap ng Italian gravy:

• Kalahating kilo ng walang taba na tinadtad na karne.
• Marinated tomatoes - 5-6 piraso.
• 2 tbsp. l. tomato paste.
• 50 gramo ng vegetable refined oil.
• Sibuyas - 2 piraso.
• 1 carrot.
• 300 gramo ng mushroom.
• Ilang sanga ng kintsay.
• Spices - isang pakurot ng asin at 5-6 black peppercorns.
• Mga sariwang damo - opsyonal. Maaari kang gumamit ng dill at parsley, ngunit kawili-wiling magdagdag ng basil, thyme at rosemary.

Mga hakbang sa pagluluto

Para maghanda ng masarap at mabangong gravy, sundin ang sumusunod na recipe:

1. Maghugas ng sariwang gulay at balatan ang mga ito. Gupitin ang sibuyas sa mga cube, at lagyan ng rehas ang karot. I-chop ang celery sa maliliit na piraso.
2. Ang mga sibuyas ay unang ibinubuhos sa isang pinainit na kawali na may langis ng gulay. Kapag ito ay naging ginintuang, magdagdag ng mga karot at kintsay at pinong tinadtad na mga kabute. Pinakamabuting gumamit ng mushroom. Paghaluin ang lahat gamit ang isang kahoy na kutsara at lutuin ng 5 minuto.
3. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na karne at ihalo ito sa iba pang sangkap. Magluto ng karne hanggang sa ganap na maluto. Ang mince ay dapat na magaan at bahagyang kayumanggi.
4. Habang niluluto ang lahat, alisin ang mga kamatis sa lata at balatan ang mga ito. Gamit ang isang blender, gawing isang katas na masa. Idagdag ito sa kawali. Magdagdag pa ng tomato paste para tumindi ang kulay at lasa ng gravy.
5. Nananatili itong magdagdag ng mga pampalasa at sariwang damo.
6. Pagsama-samahin ang lahat sa tahimik na apoy sa loob ng isa pang 10 minuto at maaari mo itong i-off.

Ang gravy bilang resulta ay nagiging homogenous at makapal, mabango dahil sa mga halamang gamot at pagdaragdag ng mga kabute. Maaaring iwiwisik ang mga gulay sa pinakadulo, na nasa isang plato na may pasta.

Iba-ibaopsyon

Tulad ng naintindihan mo na, napakaraming variant ng dish na ito. Ito ay isang gravy na may harina para sa isang makapal na pagkakapare-pareho at wala ito, na may kulay-gatas at tomato paste. Sa tag-araw, maaaring gamitin ang mga sariwang kamatis sa halip na mga de-latang kamatis, binalatan at tinadtad sa isang blender.

Isang mabilis na gravy na gawa sa tinadtad na karne na gawa sa pinakuluang baboy. Upang gawin ito, ang anumang mga piraso ay pinakuluan kasama ang pagdaragdag ng asin at pampalasa, pagkatapos ay pinalamig at giling sa isang gilingan ng karne. Upang ihanda ang gravy sa embodiment na ito, ang lahat ng mga gulay ay unang nilaga, at sa dulo, idinagdag ang handa na tinadtad na karne. Kung ang karne ay pinakuluan nang maaga, ang pagluluto ng gravy ay tatagal lamang ng ilang minuto.

Ang sarsa ng karne ay sumasama sa gadgad na matigas na keso, na dinidilig dito sa mismong plato bago ihain.

Ngayon alam mo na kung paano gumawa ng gravy para sa pasta ng baboy. Ang artikulo ay nagbibigay ng pinakasimple at tanyag na mga recipe sa ating bansa. Magluto nang may kasiyahan at pasayahin ang iyong mga mahal sa buhay sa mga bagong pagkain! Bon appetit!