Gravy para sa mga bola-bola na may tomato paste: mga sangkap at recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang mga bola-bola ay sumasama sa patatas. Maaari rin silang ihain para sa hapunan kasama ng kanin o pasta bilang isang side dish. Ang isang mahalagang papel sa paglikha ng isang masarap na ulam ay nilalaro ng gravy para sa mga bola-bola na may tomato paste. Isang klasiko, malambot na lasa na umaakit ng asim mula sa pagkabata … Paano magluto upang ang mga homemade na tao ay humingi ng mga suplemento nang paulit-ulit? Nagpapakita kami ng ilang mga recipe para sa gravy para sa mga bola-bola na may tomato paste sa iyong korte ngayon. Magluto at tikman.

Opsyon sa badyet

Bago lagyan ng lasa ang mga produktong karne na may naaangkop na sarsa, kailangan mong likhain ang mga ito. Bago magluto ng mga bola-bola sa kawali na may tomato paste sauce, tiyaking mayroon kang ganoong simpleng hanay ng mga produkto:

• mince any - kalahating kilo;
• bilog na hilaw na bigas - kalahating baso ng tuyong produkto;
• sibuyaskatamtamang diameter - 1 ulo;
• itlog - 1 piraso;
• harina - isang kutsara. Kailangan din ng harina para sa pag-roll ng mga semi-finished na produkto;
• asin - sa panlasa, karaniwang kalahating kutsarita na walang slide ay sapat na;
• makapal na tomato paste - 1 kutsara;
• sour cream o sour cream na produkto - 1 kutsara;
• bay leaf at iba pang pampalasa - sa panlasa.

Kailangan mo pa rin ng magandang kawali na may matataas na gilid, makapal na ilalim at may takip.

Meatballs muna

Paano magluto ng meatballs na may gravy sa kawali? Magsimula tayo sa mga pangunahing kaalaman. Idikit ang mga meat ball na may kanin. Upang gawin ito, hugasan ang cereal sa maraming tubig at lutuin ito hanggang malambot. Ang tubig ay maaaring maalat, ngunit pinapayagan itong pakuluan sa sariwang tubig. Dapat palamigin ang handa na bigas.

Ipagkalat ang tinadtad na karne sa isang malalim na tasa. Asin ito, magdagdag ng isang maliit na paminta sa lupa. Itapon ang tinadtad na sibuyas. Magdagdag ng hilaw na itlog at kanin. Lubusan na masahin ang masa ng karne. Bumubuo kami ng mga bilog na bola. Para maiwasan ang posibleng pagkasira ng mga produkto habang piniprito, mas mainam na igulong ang mga ito sa harina.

Punan ang kawali ng langis ng gulay. Ang layer nito ay isa at kalahating sentimetro. Painitin nang mabuti ang langis na ito. Iprito ang mga bola-bola sa isang katamtamang temperatura sa loob ng tatlo hanggang limang minuto sa isang gilid. Pagkatapos ay lumiko sa kabilang panig. Naghihintay kami ng kalahating minuto, at ngayon maaari mong iprito ang pangalawang panig sa loob ng 3-5 minuto, na tinatakpan ang mga pinggan na may takip. Ang mga produktong karne ay handa na. Tara na sa pinaka masarap - gravy para sa meatballs.

Sauce

Ibuhos ang mga pritong produkto na may tubig na kumukulo. Ang likido ay dapat itago ang mga ito hanggang sa kalahati. Asin, ilagay ang tomato paste sa pagitan nila. Ipinapadala namin ang bay leaf sa kawali. Takpan ng takip, na nag-iiwan ng maliit na puwang.

Ang isang simpleng tomato paste sauce ay magiging mas malambot sa pagdaragdag ng kaunting sour cream. Ilagay ang buong pamantayan ng kulay-gatas sa isang tasa at maingat na palabnawin ito sa maligamgam na tubig (1/2 tasa). Sa nagresultang likido maglagay ng isang kutsarang harina. Haluin para mawala ang mga bukol.

Buksan ang mga meatball. Sa panahong ito, sila ay nilaga nang maayos. Ibuhos nang pantay-pantay ang pinaghalong sour cream-flour sa tomato sauce. Iangat natin ang bawat produkto upang ang isang masarap na sarsa ng tomato paste ay tumagos sa ilalim ng bawat bola-bola.

Bawasan ang temperatura sa pinakamababa at panatilihin sa ilalim ng saradong takip para sa isa pang 13-20 minuto. Sa oras na ito, ang sarsa ay dapat bahagyang bumubulusok sa ilalim ng takip, nang hindi umaalis sa kawali.

Handa na ang malambot na mga produktong karne na may sarsa na inihahain kasama ng anumang side dish o kainin bilang isang independent dish.

Kung sa ilang kadahilanan ay hindi ka gumagamit ng kulay-gatas, ang gravy na ito para sa mga bola-bola na may tomato paste ay maaaring ihanda nang wala ito. Ang masyadong makapal na sarsa ay maaaring manipisin gamit ang kumukulong tubig sa proseso sa pagkakapare-parehong kailangan mo.

Maanghang na tomato sauce

Para sa mga mahilig sa mainit na sarsa, mayroon ding magandang recipe. Ito ay isang paraan ng paghahanda ng meatball gravy na may bawang at paminta. Listahan ng mga sangkap:

• lean oil, walang lasa - 2 kutsara;
• bawang - 5-7 cloves;
• 1-2 kutsarita ng pulang mainit na paminta;
• bay leaf - 1-3 piraso;
• tomato paste - 300 gramo;
• mainit na tubig - 1/2 tasa o baso, opsyonal;
• asin at herbs sa panlasa.

Pagluluto ng mainit na sarsa

Alatan ang bawang at itulak ito sa isang pinindot. Pinainit namin ang mantika sa isang kawali. Nagtatapon kami ng bawang dito at naggisa sa mababang temperatura sa loob ng ilang minuto.

Ihalo ang paste sa mainit na tubig. Ibuhos ang pinaghalong kamatis sa kawali ng bawang. Magdagdag ng paminta, asin, dahon ng bay. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pakuluan ang gravy sa katamtamang init hanggang sa nais na density. Kung kailangan mo ng mas makapal, mag-evaporate ng mas maraming likido. Sa karaniwan, ang gravy para sa mga bola-bola na may tomato paste at bawang ay kumukulo sa loob ng sampung minuto. Kung ninanais, palamutihan ang natapos na produkto ng karne na may tulad na gravy na may mga gulay.

Gaya na gulay

Napakagandang karagdagan sa meatballs ay gravy na may mga gulay. Ang sarsa ay makapal at mayaman, at mukhang maganda rin. Para maging totoo ang recipe para sa tomato sauce para sa mga meatball na may mga gulay, kailangan nating tiyakin na available ang lahat ng sangkap:

• Carrot - isang malaking specimen.
• Sibuyas - isang malaki o dalawang katamtamang ulo.
• Matamis na paminta ng anumang kulay - 1 piraso. Ang bahaging ito ay opsyonal. Masarap din ang gravy kung wala ito.
• Isang baso ng manok o anumang iba pang sabaw ng karne. Maaari ka lamang kumuha ng isang basokumukulong tubig.
• Kalahating tasa ng makapal na tomato paste. Mga limang kutsara iyon.
• Flour - isang kutsarang may slide.
• Laurel leaf - 1-2 piraso.
• Asin sa panlasa.
• Ground black o red pepper - sa panlasa.
• Vegetable oil na walang lasa - para sa paggisa ng mga gulay.

Step-by-step na paghahanda ng vegetable gravy para sa meatballs

Hugasan at balatan ang mga karot. Pinalaya din namin ang sibuyas mula sa mga hindi nakakain na elemento at, nang malinis ito, banlawan ito sa malamig na tubig. Sweet pepper (kung ginagamit) sa akin. Alisin ang tangkay at buto sa loob.

I-chop ang sibuyas ayon sa gusto mo. Kuskusin namin ang mga karot sa pamamagitan ng isang magaspang na kudkuran. Ang paminta ay hiniwa sa mga piraso o mga cube.

Heat the oil and put the carrots and onions in the pan. Iprito ang mga ito hanggang sa ginintuan.

Ipadala ang harina sa mga gulay at ihalo nang dahan-dahan, masira ang mga bukol. Bawasan ang temperatura ng kalan. Itabi ang kamatis. Ibuhos namin ang tubig. Paghaluin at magdagdag ng matamis na paminta. Ang asin, bay leaf at ground pepper ay ipinapadala din sa bituka ng kawali sa yugtong ito ng paghahanda ng gravy. Kami ay kumulo sa isang napaka-moderate na pigsa ang aming gravy sa loob ng labinlimang hanggang dalawampung minuto. Sa dulo ng pagluluto, magdagdag ng mga gulay kung gusto.

Gray na may minced meat

Minsan kailangan mong maghanda ng masarap na hapunan sa lalong madaling panahon, nang hindi gumugugol ng isang minuto ng dagdag na oras. Ang isang recipe para sa gravy na may minced meat at tomato paste ay dumating sa pagsagip. Idagdag ito sa anumang angkop na side dish. Pangalan at damimga produkto:

• minced meat - kalahating kilo;
• dalawang malalaking karot;
• isa o dalawang medium na bombilya;
• bawang - 2-4 cloves;
• bay leaf;
• makapal na tomato paste - 1.5-2 kutsara;
• mantika ng gulay - 2-3 kutsara;
• 0, 5 tsp asin;
• freshly ground black pepper - 1/2 tsp.

Step by step na pagluluto

Ihanda natin ang mga gulay. Hugasan, linisin, gilingin ayon sa gusto namin.

Painitin ang mantika ng gulay sa isang kawali na may makapal na ilalim at mataas na gilid. Iprito ang sibuyas sa mantikang ito hanggang sa maging transparent ang gulay.

Susunod, idagdag ang lahat ng karot, ang dami nito ay nakasaad sa recipe. Ihalo ito sa mga sibuyas. Takpan ang kawali na may takip nang literal kalahating minuto upang ang singaw ay tumagos sa mga karot. Ngayon buksan ang takip at iprito ang mga gulay para sa isa pang limang minuto sa katamtamang temperatura.

Sa mga gulay, ngayon ay ikalat ang tinadtad na karne at haluin ito nang mabilis upang hindi magkaroon ng oras sa pagkuha ng mga bukol. Ang anumang semi-tapos na produkto na mayroon ka ay angkop: baboy, manok, baka.

Iprito ang tinadtad na karne nang halos isang minuto, patuloy na hinahalo. Pagkatapos asin, paminta. Magprito ng ilang minuto pa. Magdagdag ng tomato paste.

Ibuhos ang mainit na tubig sa dami ng isa o dalawa o higit pang baso. Ang eksaktong dami ng likido para sa bawat lasa ay indibidwal. Paghaluin ang kamatis sa tubig. Ilaga ang gravy na may tinadtad na karne sa loob ng limang minuto, na tinatakpan ito ng hindi masyadong mahigpit na may takip. Ilang minuto bago maging handa, alisan ng balat ang bawang at pisilin ito, gamit ang isang espesyal na pindutin, nang direkta sa kumukulong sarsa. Ngayon naupang magdagdag ng mga mabangong halamang gamot. Kung gagamitin mo ang mga ito, banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig, tumaga ng makinis at ipadala sa nagresultang nakabubusog at masarap na sarsa ng kamatis. Sa ilalim ng takip, hayaang magtimpla ang sarsa sa loob lamang ng isang minuto upang mabuhay ang mga aroma ng mga halamang gamot. Bon appetit!