Curd cheese "Philadelphia" sa bahay: recipe na may larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang sikat na Philadelphia cheese ay hindi kailangang bilhin sa isang tindahan kung saan medyo mataas ang presyo nito. Maaari mong gawin ito sa iyong sarili para sa mas kaunting pera. Ang artikulo ay nagpapakita ng mga pamamaraan para sa paggawa ng Philadelphia curd cheese at isang larawan ng tapos na produkto. Mangangailangan ito ng mga pinaka-karaniwang produkto, na, bilang panuntunan, ay palaging nasa kamay. Makikita mo na hindi mahirap magluto ng Philadelphia curd cheese sa bahay. At ngayon ang perpektong sangkap para sa mga sandwich, pastry at iba't ibang dessert ay magagamit mo anumang oras.

Tungkol sa keso

"Philadelphia" - isang sikat na produkto sa mundo, na kabilang sa kategorya ng cream cheese. Ang pang-industriyang paraan ng produksyon ay nagsasangkot ng paggamit ng mga sangkap tulad ng skimmed milk, whey, cheese culture, concentrated whey protein, stabilizer, asin, sorbic acid, palmitate. Mas madaling maghanda sa bahay. Bilang isang patakaran, ang Philadelphia cheese na inihanda sa bahay ay cottage cheese. Recipe na may cottage cheese - isasa pinakasikat, bagama't may iba pang mga opsyon: mula sa kefir, gatas, sour cream, yogurt.

Ang isang analogue ng sikat na keso na nakuha ayon sa isang lutong bahay na recipe ay naiiba sa lasa mula sa analogue, bagaman ito ay malapit dito. Lumalabas itong napakalambot, masarap at hindi mas masahol pa sa paggawa ng mga sandwich at dessert kaysa sa tunay.

Isa pang bentahe ng produktong gawang bahay, bukod sa medyo mura, ang masarap na curd cheese ay magiging handa sa loob lamang ng sampung minuto.

Ang calorie na nilalaman ng keso na gawa sa itlog at cottage cheese ay humigit-kumulang 70 kcal bawat 100 g.

Ang pinakasimpleng opsyon

Ang recipe na ito ng Philadelphia Cream Cheese ay nangangailangan lamang ng tatlong sangkap:

• 300 g cottage cheese ng anumang taba na nilalaman (ayon sa iyong panlasa).
• Dalawang kurot ng asin.
• Isang malaking itlog ng manok.

Upang gawin ang keso na may perpektong texture, dapat mong sundin ang pamantayan ng mga produkto. Dapat kunin ang itlog na sariwa at malaki (maaari mo itong palitan ng tatlong itlog ng pugo), dapat malambot ang cottage cheese.

Paghahanda ng cream cheese:

1. Talunin ang itlog na may asin sa anumang paraan na posible: gamit ang food processor, mixer o blender. Talunin sa mataas na bilis para sa mga tatlo hanggang apat na minuto. Ang masa ay dapat pumuti at tumaas ang volume.
2. Bago idagdag sa mangkok na may itlog, ipinapayong masahin ang cottage cheese gamit ang isang tinidor o kuskusin ito sa pamamagitan ng salaan.
3. Idagdag ang cottage cheese sa itlog at talunin sa high speed sa loob ng tatlo hanggang limang minuto hanggang sa tuluyang mawala ang mga butil.

Ilipat ang natapos na Philadelphia curd cheese sa isang mangkok. Maaari itong magamit upang gumawa ng mga puff, cheesecake, pie o ipakalat lamang sa tinapay. Mag-imbak sa refrigerator sa loob ng isang araw, wala na.

May lemon

Kapag nagdagdag ng kaunting lemon juice, ang Philadelphia curd cheese ay nagiging maasim na asim.

Kailangan ng opsyong ito ang mga sumusunod na produkto:

• 300 g cottage cheese.
• Isang itlog ng manok o tatlong itlog ng pugo.
• Kalahating lemon.
• Kalahating kutsarita ng asin.
• Kalahating kutsarita ng granulated sugar.

Pagluluto ng curd cheese:

1. Hatiin ang itlog sa isang malalim na mangkok at talunin ito hanggang sa malambot, puti at lumaki ang volume. Talunin sa mataas na bilis.
2. Lagyan ng asin at asukal ang itlog at talunin muli.
3. Pigain ang juice mula sa kalahating lemon sa pinaghalong itlog, asukal at asin. Gumamit ng pinong salaan upang maiwasang makapasok ang pulp at buto ng prutas sa mangkok.
4. Ibuhos ang nagresultang masa sa isang malaking mangkok at ilagay ang cottage cheese dito.
5. Gamit ang immersion blender, talunin ang masa hanggang sa magkaroon ng homogenous consistency. Kung walang blender, kailangan mo munang punasan ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan, pagkatapos ay talunin ito ng masa ng itlog gamit ang isang mixer.
6. Ready-made Philadelphia curd cheese na inilagay sa refrigerator para lumamig. Pagkatapos ay maaari kang kumain, kumalat sa mga piraso ng baguette ocookies.

Mula sa lutong bahay na cottage cheese

Itong Philadelphia Cream Cheese recipe ay gumagamit ng lutong bahay na cottage cheese. Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay hindi rin partikular na mahirap. Ang pangunahing bagay ay sundin ang recipe at teknolohiya. Kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• 0, 5 l ng kefir.
• Isang litro ng gatas.
• Isang itlog.
• Kutsarita ng lemon juice.
• Kutsarita ng asukal.
• Kutsarita ng asin.

Paano gumawa ng cream cheese:

1. Ibuhos ang sariwang gatas sa isang kasirola, ilagay sa katamtamang init at pakuluan na may patuloy na paghahalo. Sa proseso, magdagdag ng asukal at asin at i-dissolve ang mga ito sa gatas.
2. Ibuhos ang kefir sa isang hiwalay na lalagyan at initin ito sa kalan hanggang sa bahagyang uminit.
3. Kapag kumulo ang gatas, patayin kaagad ang apoy at ibuhos ang mainit na yogurt, habang hindi nakakalimutang haluin palagi hanggang sa maging cottage cheese ang gatas, na aabot ng halos dalawang minuto. Ipagpatuloy ang paghahalo nang ilang sandali, at huminto kapag malinaw na walang nagbabago.
4. Kumuha ng isa pang kawali, lagyan ng colander, takpan ito ng gauze na nakatiklop sa apat na layer, at maingat na ibuhos ang curdled milk, tumulong sa isang kutsara, ngunit sa anumang kaso ay pinipiga ang cottage cheese. Itali ang gauze nang crosswise at isabit upang hayaan ang serum glass, sa loob ng 15 minuto.
5. Sa isang blender, basagin ang isang itlog, magdagdag ng lemon juice, talunin. Pagkatapos ay idagdag ang natapos na cottage cheese at gilingin gamit ang isang blender hanggang sa magkaroon ng creamy structure.

Ilipat ang natapos na keso sa isang angkop na lalagyan, takpan ng takip at ilagay sa refrigerator. Mula sa iminungkahing dami ng mga produkto, 280 g ng tapos na keso ang nakukuha.

May cream at sariwang damo

Ang Cream ay nagbibigay sa tapos na produkto ng creamy na lasa at ginagawang mas malambot ang consistency, at ang mga gulay ay nagdaragdag ng pampalasa. Upang maghanda ng cream cheese ayon sa recipe na ito, kakailanganin mong kunin ang mga sumusunod na produkto:

• 200 ml heavy cream (hindi bababa sa 30%).
• 500 g cottage cheese.
• 200 ml sour cream.
• Ikatlo ng isang kutsarita ng asin.
• Mga berde ayon sa gusto mo.

Keso sa pagluluto:

1. Hagupitin ang cream hanggang sa matigas, magdagdag ng sour cream, cottage cheese at asin sa kanila. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng mga tinadtad na gulay, ngunit ito ay opsyonal.
2. Paghaluin ang lahat ng sangkap at iwanan ang cream sa loob ng isang araw.

Philadelphia cream cheese ay maaaring ubusin sa susunod na araw. Panatilihing nakasara nang mahigpit ang produkto sa refrigerator upang hindi ito sumipsip ng mga dayuhang amoy. Hindi inirerekomenda na iimbak ito nang mahabang panahon - hindi hihigit sa ilang araw.

Ano ang maaaring lutuin

Sa cottage cheese cream, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain, kabilang ang:

• Pastries (pie, cake, cupcake, cookies, puffs, cinnabon buns, muffins, gratin at higit pa).
• Sandwich (toast at sariwang tinapay na pinahiran ng keso at pinalamutian ng sariwang damo).
• Bruschetta.
• Rolls at sushi.
• Mga Desserts (panna cotta, cheesecake).
• Cream para sanagkakalat ng mga cake, pastry).
• Rolls na may mga gulay, seafood, inasnan na isda at matamis.
• Mga basket na may caviar, salmon.
• Canape.
• Pasta.
• Soups-puree.
• Forshmak.
• Salad (may mga gulay, manok, alimango).
• Sinagang (oatmeal, bakwit).
• Pizza.
• Caseroles.
• Sauces.
• Ice cream.

Sa pagsasara

Ngayon alam mo na kung paano magluto at pagkatapos ay gamitin nang maayos ang homemade Philadelphia cream cheese. Ang maraming gamit na produktong ito ay kaakit-akit sa sinumang maybahay, dahil ang paggamit nito ay walang limitasyon.