Cognac "Hennessy" - mga review, paglalarawan, at pagluluto sa bahay

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Cognac ay isa sa pinakamalakas na inuming may alkohol. Ang mga mamahaling uri ng cognac ay palaging piling tao. Ito ang Pranses na "Hennessy", ang paggawa nito ay personal na sinuri ng mga awtoridad ng bansa. Mula sa artikulo ay malalaman mo kung ano ang Hennessy cognac, mga review tungkol dito at isang recipe para sa pagluluto sa bahay.

Paglalarawan

Malakas na inuming may alkohol ng tagagawa ng French. Kasama sa orihinal na inumin ang higit sa 40 uri ng grape spirit - iyon ang Hennessy cognac. Ang mga review tungkol dito ay ginawa ng mga pinakasikat na sommelier at blender mula sa buong mundo, at pinahahalagahan ng mga producer ang kanilang pambansang inumin pati na rin ang recipe nito.

Ang iba't ibang uri ng inumin ay nagkakahalaga mula 2 libong rubles hanggang 32 libong dolyar. Ang presyo ay higit sa lahat ay nakasalalay sa bilang ng mga uri ng alkohol na ginagamit sa paggawa at ang kanilang pagtanda. Ang Cognac na "Hennessy VS" ay palaging nararapat sa mga espesyal na pagsusuri.

Tagagawa

Ang pabrika ay matatagpuan sa lalawigan ng France sa departamento ng Charente. Mayroong hindi lamang mga pasilidad sa produksyon, kundi pati na rin ang mga silid para sa pagbisita sa mga turista - kapwa sa pabrika mismo at sa Hennessy cognac house. Naglalaman ito ng isang uri ng museo ng kasaysayan, kung saan makikita ng mga turista ang iba't ibang taon ng pagbuo at pag-unlad ng produksyon.

Ang pabrika ay nagbigay hindi lamang ng isang buong cycle ng produksyon ng cognac mula sa lumalagong hilaw na materyales (mga puting ubas ng isang espesyal na iba't Ugni Blanc - mataas na acidity na mga berry na lumalaban sa mga sakit), kundi pati na rin ang independiyenteng produksyon ng mga lalagyan para sa imbakan, pagtanda at bottling. Tulad ng maraming taon na ang nakalilipas, ang malakas na oak ay ang hilaw na materyal para sa mga bariles - isang puno na hindi kumiwal sa paglipas ng panahon at hindi nawawala ang mga katangian nito. Ang Hennessy cognac na nakaimbak para sa pagtanda sa mga lalagyan ng oak na nakakatanggap ng pinakamagagandang review.

Ang inumin ay nakaimbak sa malalaking bariles mula 2 hanggang 200 taon, at ito ay nakabote sa mga bote ng salamin ng may-akda na may trademark ng halaman.

Ang bawat bote ay may isang feature na tutulong sa mamimili na makilala kung ang cognac ay totoo sa kanyang harapan - mga three-dimensional na titik sa baso sa ilalim ng pangunahing label ng bote.

Kawili-wiling katotohanan

Ang pangalang "cognac" ay nagbigay sa inumin ng isang lugar (o sa halip ay isang bayan ng probinsiya), kung saan sa unang pagkakataon noong 1765 sinimulan nila ang aktibong paggawa ng matapang na alak na ito.

Ngunit ang Hennessy trademark ay lumitaw mula sa pangalan ng taong naglagay ng pundasyon para sa paglikha ng halaman salalawigan ng Pransya. Ngayon ang halaman mismo at ang mga teritoryo na katabi nito ay protektado ng mga espesyal na batas ng estado. Sa partikular, kinokontrol nito kahit ang mismong paghahanda ng cognac. Halimbawa, mahigpit na ipinagbabawal ng batas ng Pransya ang paggamit ng asukal sa pagbuburo ng espiritu ng ubas upang makagawa ng tapos na produkto. Ang ilang iba pang batas ay nauugnay sa fermentation at distillation ng raw alcoholic liquid.

Pagluluto sa bahay

Ang orihinal na recipe ng cognac ay naka-imbak sa loob ng mga dingding ng pabrika, ngunit susubukan naming gumawa ng isang disenteng kalidad na "pekeng" sa bahay. Sa pangkalahatan, ang paghahanda ay maaaring ilarawan tulad ng sumusunod:

1. Pag-aani ng maaasim na puting ubas - tuyong panahon lang.
2. Pagpiga ng juice mula sa mga berry nang hindi nasisira ang mga hukay.
3. Juice filtration.
4. Juice fermentation nang hindi gumagamit ng asukal - mga tatlong linggo.
5. Paglilinis ng nagresultang likido sa isang espesyal na kagamitan sa paglilinis.
6. Pagtanda ng inumin sa isang madilim na silid at mga selyadong lalagyan (maaari kang gumamit ng maliliit na barrels ng oak).

Gumamit lamang ng mga puting ubas na may mataas na antas ng kaasiman na hinog sa huling bahagi ng taglagas bilang batayan sa pagluluto.

Isa pa sa mga pangunahing punto - ang mga berry ay hindi dapat magkaroon ng mga bakas ng dumi, mga peste o anumang sakit ng halaman mismo. Ang bawat isa sa mga salik na ito ay maaaring humantong sa pagkasira ng mga hilaw na materyales at pagbuburo ng suka sa halip na kalidad ng alkohol.

Kaya maghanda nang maagahilaw na materyales upang gumawa ng cognac na "Hennessy" sa bahay. Ang mga pagsusuri tungkol dito ay magiging pinaka-positibo kung ang alak ay nasa isang madilim na lugar sa loob ng halos isa o dalawang taon.

Anong mga produkto ang kakailanganin:

• 3 litro ng de-kalidad na alak o moonshine mula sa mga puting ubas ng sarili naming produksyon;
• 1-2 allspice peas;
• 1-2 black peppercorns;
• isang pakurot ng sariwang lemon zest;
• 2 pinatuyong clove florets;
• 2 tsp black loose leaf tea;
• 1 tsp granulated sugar (puti).

Paano magluto:

1. Kaya, ang allspice at black peppercorns, kasama ng zest, tsaa, cloves at buhangin, ay pinagsama sa isang maliit na linen na bag. Itali ng mahigpit. Mahalagang ang tela para sa bag ay solidong beige o puting kulay na walang tina o synthetics.
2. Isawsaw ang bag sa isang garapon ng moonshine at isara nang mahigpit gamit ang silicone lid. Ilagay sa isang madilim na lugar at umalis doon sa loob ng 3-4 na linggo.
3. Pagkalipas ng ilang sandali, salain ang likido sa pamamagitan ng isang layer ng sterile gauze at bote. I-seal ang mga ito ng mahigpit.
4. Ilagay ang mga luma na bote sa isang cellar o iba pang medyo malamig at madilim na lugar.

Hindi mo magagamit ang ipinahiwatig na bag, at itapon ang mga bahagi para sa paggiit nang direkta sa garapon. Ngunit pagkatapos ay ang proseso ng pag-filter ng likido sa pamamagitan ng gasa ay magiging medyo mahirap. Malamang din na may lalabas na flocculent sediment sa garapon sa panahon ng pag-iimbak. Dapat itong tandaan kung nais mong gumawa ng mataas na kalidad na cognac."Hennessy". Ang mga pagsusuri ay depende sa proseso ng pagluluto.

Mahalaga na sa oras ng pagbubuhos ng alkohol na may mga pampalasa, walang matingkad na amoy na pagkain sa malapit - mga sibuyas, bawang at iba pa. Kahit na nakasara ang lata ng inumin, maaari pa ring tumagos ang amoy at kapansin-pansing masira ang iyong cognac.

Mga karagdagang sangkap

Bilang karagdagang sangkap, maaari kang kumuha ng iba pang pampalasa ayon sa gusto mo. Makakakuha ka ng hiwalay na kopya ng cognac, ngunit magkakaroon ito ng eksaktong mga katangian ng panlasa at aroma na pinahahalagahan mo.

Mga Review

Mga review ng cognac na "Hennessy VS" mula sa mga dalubhasa sa blending ay nagsasabi na:

1. Ang malalalim na lasa ng prun ay malinaw na nararamdaman sa bawat paghigop, ang bango ay maasim at malalim na may mga pahiwatig ng milk chocolate, pampalasa at flower honey ("Hennessy XO" 40%).
2. Ang lasa ng inumin ay bahagyang vanilla, isang cinnamon at nutty shade ang ibinibigay, ang finish ng inumin ay creamy, pino na may kasamang chocolate bouquet (Hennessy vsop cognac).

Ang mga review tungkol sa lutong bahay na inumin ay medyo magkakaiba, ang bouquet ay mas malinaw, ang lasa ay mas malalim at mapait.