Super chocolate cake: mga sangkap, mga recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Super chocolate cake ay tunay na hari ng mga dessert. Sa anumang magandang coffee shop o restaurant, siguradong may makikita kang chocolate cake sa dessert section. Ang "Prague", "Black Forest", "Three Chocolates" ay mga sikat na cake sa mundo, ang mga recipe na higit sa isang dosenang taong gulang. Para sa lahat ng kanilang pagkakatulad, sila ay ganap na naiiba sa panlasa. Ang "Prague" ay isang tunay na klasiko, kung saan ang lasa ng tsokolate ay nagtatakda ng aroma at asim ng apricot jam. "Black Forest" - cherry, maasim, na may touch ng alak. Maraming mga recipe para sa mga cake, at ang tsokolate ay isang win-win option. Paano gumawa ng Super Chocolate Cake? Sundan lang ang recipe!

Cake "Prague"

Mga Sangkap ng Biskwit:

• 135 gramo ng pinalambot na mantikilya.
• 45 gramo ng powdered sugar.
• 135 gramo ng dark chocolate.
• Itlog - 6 piraso.
• Vanilla sugar - 1 kutsarita.
• Asin - isang kurot.
• 135 gramo ng harina.
• 150 gramo ng asukal.

Icing Ingredients:

• Itimtsokolate - 300 gramo.
• Tubig - 150 gramo.
• Asukal - 150 gramo.
• Aprikot jam.

Pagluluto "Prague"

Hawakan ang mantikilya sa temperatura ng silid, gilingin gamit ang powdered sugar o talunin gamit ang isang mixer. Matunaw ang tsokolate sa isang paliguan ng tubig, pukawin gamit ang isang spatula at idagdag ito sa mantikilya. Talunin ang lahat, magdagdag ng isang pakurot ng asin at isang kutsarita ng vanilla sugar. Bati. Paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at idagdag ang mga yolks nang isa-isa sa pinaghalong mantikilya. Talunin ang anim na puti ng itlog at 150 gramo ng asukal hanggang sa matigas at idagdag sa pinaghalong chocolate-butter, dahan-dahang ihalo.

Takpan ang split form gamit ang parchment paper, grasa ng mantika at ilagay ang kuwarta dito. Painitin ang hurno sa 180 degrees at ilagay ang amag na may masa doon sa loob ng isang oras. Hayaang magpahinga ang natapos na cake. Samantala, gawin ang chocolate frosting. Pagsamahin ang 150 gramo ng tubig na may 150 gramo ng asukal, init hanggang matunaw ang asukal, ngunit huwag dalhin sa pigsa. Magdagdag ng tsokolate, haluin at lutuin hanggang lumapot. Gupitin ang crust sa kalahati. Painitin ang apricot jam at ibuhos sa isa sa mga cake. Ang mainit na jam ay magbabad ng mabuti sa cake. Maglagay ng isa pang cake sa itaas at ibuhos sa ibabaw na may jam, at sa itaas na may mainit na chocolate icing. I-flatte gamit ang isang kutsara at hayaang matuyo. Pagkatapos ay ibuhos muli ang chocolate icing, hayaan itong tumayo sa temperatura ng kuwarto nang humigit-kumulang dalawang oras, at pagkatapos ay ilagay sa refrigerator.

Super chocolate cake

Ano ang mas masarap kaysa sa isang cakechocolate chip? Isang cake na pinagsasama ang lasa ng chocolate biscuit at mahangin na chocolate cream.

Ang paghahanda ng napakagandang dessert na ito ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa dalawang oras kung palamutihan mo ito, ngunit nang walang dekorasyon ay magagawa mo ito sa loob ng isang oras! Hayaang magpahinga ng isang oras ang super moist na chocolate cake sa refrigerator at mag-enjoy!

Mga sangkap para sa kuwarta:

• Itlog - 3 piraso.
• Flour - 75 gramo.
• Baking powder - kutsarita.
• Cocoa - 4 na kutsara.
• Asukal - 75 gramo.

Para sa cream:

• 200g butter.
• pinakuluang condensed milk - lata.
• Cocoa - tatlong kutsara.

Higit pang luto:

• Gatas - 150 ml.
• Prutas o berry - 100 gramo.
• Tsokolate - 40 gramo.

Paano magluto?

Agad na buksan ang oven sa 200 degrees para uminit. Alisin ang mantikilya upang hayaan itong matunaw nang kaunti sa temperatura ng silid. Ihanda ang mga sangkap. Kumuha ng amag na humigit-kumulang 20 sentimetro ang lapad.

Paluin ang tatlong itlog na may 75 gramo ng asukal sa napakabilis. Ang masa ay magiging puti, magiging malago at makapal, at ang dami nito ay tataas ng hindi bababa sa dalawang beses. Subukang matalo ng mabuti, dahil dito nakasalalay ang kalidad ng biskwit, ang ningning nito.

Salain ang 75 gramo ng harina at baking powder sa mga itlog, magdagdag ng apat na kutsara ng kakaw. Para sa isang super-moist na chocolate cake, kumuha ng magandang kakaw, ito ay mas mahusay sa mga espesyal na tindahan para sa mga pastry chef, dahil walang mga butil na natitira mula dito. Itotinatawag na alcoholized. Ang cocoa na ito ay mas maitim, mas mabango at mas malambot.

Paghaluin ang lahat gamit ang isang mixer. Dapat itong maging katulad ng kulay-gatas sa pare-pareho at mahangin, na may mga bula.

Ibuhos ito sa molde, pakinisin gamit ang kutsara. Ilagay sa oven sa loob ng labinlimang minuto. Suriin ang kahandaan ng biskwit gamit ang isang kahoy na tuhog o tugma - dapat itong manatiling tuyo. Palamigin ang natapos na biskwit.

Sa panahong ito, maaari kang maghanda ng layer. Mas mainam na kumuha ng 82 porsiyentong langis (maaaring hindi mamalo ng mas mababang taba ang langis, dahil naglalaman ito ng mga additives ng gulay). Bumili ng handa na condensed milk o magluto ng karaniwan. Kunin ang isa na ginawa ayon sa GOST. Magdagdag ng tatlong kutsara ng kakaw.

Dahan-dahang paghaluin ang lahat ng sangkap sa mababang bilis at pagkatapos ay sa medium at talunin nang hindi bababa sa dalawang minuto.

Napanatili ng cream na ito ang hugis nito at angkop ito para sa parehong dekorasyon at pagpapatong ng mga cake.

Alisin ang biskwit mula sa amag, gupitin sa dalawang cake. Ilagay ito sa isang pinggan, ibabad sa gatas. Ang mga cake na ito ay perpektong sumisipsip ng likido. Ilagay ang 1/2 bahagi ng cream sa cake at pakinisin ito. Ilagay ang pangalawang cake sa itaas at pindutin nang kaunti. Ibabad sa gatas at ito.

Para hindi cloying ang cake, maaari kang magdagdag ng mga prutas o berry. Masarap ito kasama ng orange o blackcurrant.

Maglagay ng ilang kutsara ng cream para makinis ang ibabaw. Punan ang isang pastry bag ng natitirang cream. Palamutihan ang cake. Palamigin ang natapos na dessert nang hindi bababa sa isang oras sa refrigerator o labinlimang minuto sa freezer. Ipapahid namin ang tsokolate sa isang pinong kudkuran at iwiwisik ito sa ibabaw ng cake.

Black Forest Chocolate Cake

Mga sangkap para sa Black Forest Super Chocolate Cake:

• Ikatlo ng isang baso ng cherry jam.
• Isa at kalahating baso ng pinatuyong seresa.
• Cherry liqueur - 2 kutsara.
• Chocolate black - 400 gramo.
• Mantikilya - 200 gramo.
• Asukal - 1 + 1/4 tasa.
• Vanilla sugar - kutsarita.
• Itlog - 6 piraso.
• Ikatlo ng isang tasa ng harina.
• Vegetable oil - kutsarita.
• Cream na 33% malamig - 2 tasa.
• Powdered sugar - isang quarter cup.
• Cherry liqueur - apat na kutsarita.
• Cherry compote - apat na kutsara.
• Almirol - kutsara.

Pagluluto ng "Black Forest"

Narito ang isa pang recipe ng chocolate cake. Sa bahay, hindi mahirap ihanda ito, sa kabila ng malaking bilang ng mga sangkap. Paghaluin ang cherry jam sa isang kasirola na may alak at init sa mababang init, hindi nalilimutan na pukawin, para sa mga tatlong minuto. Magdagdag ng pinatuyong seresa at pakuluan ang timpla. Alisin kaagad mula sa init, takpan ng takip at itabi. Matunaw ang tsokolate, magdagdag ng mantikilya, asukal, asukal sa vanilla at, habang hinahampas, magdagdag ng isang itlog sa isang pagkakataon. Ibuhos ang harina at maingat na ibuhos ang cherry mixture.

Painitin muna ang oven sa 200 degrees at ilagay ang rack sa pinakailalim.

Takpan ang form na may foil at grasa ng vegetable oil. Ibuhos ang kuwarta sa isang hulma at lutuin ng kalahating oras. Pagkatapos ay takpan ng foil at maghurno muli.limampung minuto. Pagkatapos nito, hayaan itong lumamig. I-wrap ang ganap na pinalamig na cake sa cling film at hayaan itong umupo ng 12 oras sa temperatura ng kuwarto.

Ngayon ay inihahanda namin ang cream. Gamit ang mixer, talunin ang cream na may liqueur at powdered sugar. Patuyuin nang mabuti ang mga cherry mula sa cherry compote, igulong sa starch at ilagay sa cream.

Hapitin ang cake sa tatlong bahagi, ikalat ang dalawa sa kanila ng cream, takpan ng huling layer at ilatag ang natitirang cream. Palamutihan ng chocolate chips at cherries.

homemade chocolate cake

Para sa chocolate paste:

• Honey - 100 grams.
• Tsokolate - 100 gramo.
• Cocoa - 15 gramo.
• Gatas - 200 gramo.
• Asin - isang kurot.

Para sa pagsubok:

• Itlog - 4 piraso.
• Asukal - 1/2 cup.
• Flour - 2 cups.
• Soda - kutsarita.
• Baking powder - kutsarita.

Para sa cream:

• Sour cream 30% - 700-800 grams.
• Cognac - 2 kutsara.
• Condensed milk - isang lata.
• Walnuts - 2 tasa.

Narito ang isang simpleng recipe ng chocolate cake. Sa bahay, hindi magiging mahirap ang paghahanda nito.

Kaya, ihahanda muna namin ang chocolate paste. Ibuhos ang gatas sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng pulot at mga piraso ng tsokolate. Sa mababang init, dalhin sa isang likidong homogenous na estado. Huwag dalhin sa pigsa. Palamigin ang masa sa temperatura ng silid. Maaari mong ilagay ang lalagyan sa tubig ng yelo para mas mabilis na lumamig.

Ngayon ihanda ang kuwarta. Batipanghalo asukal na may mga itlog sa isang malakas na foam. Ibuhos ang chocolate paste. Magdagdag ng baking soda, baking powder at harina at ihalo. Kung ang resultang kuwarta ay masyadong makapal, maaari kang magdagdag ng kaunti pang gatas.

Ilagay ang parchment sa isang baking dish at ibuhos ang ikatlong bahagi ng kuwarta. Antas at maghurno sa oven na preheated sa 200 degrees. Ilabas ang cake nang diretso gamit ang papel at ulitin ang proseso ng dalawang beses. Magkakaroon ka ng tatlong cake. Palamigin nang mabuti ang mga cake, alisin ang papel mula sa kanila at gupitin ang bawat isa sa kalahati. Makakakuha ka ng anim na cake. Iwanan natin sila at ihanda ang cream.

Ilagay ang sour cream sa isang malaking kasirola. Talunin ito, pagdaragdag ng cognac sa proseso. Dahan-dahang magdagdag ng condensed milk. Magtabi ng isang maliit na cream sa isa pang ulam at ilagay ito sa refrigerator sa ngayon, upang sa ibang pagkakataon ay maaari mong palamutihan ang cake kasama nito. I-chop ang mga walnuts. Idagdag ang mga ito sa cream. Pahiran ng mantika ang lahat ng cake maliban sa tuktok.

Palamigin sa loob ng anim na oras. Matapos lumipas ang oras, balutin ang mga gilid at itaas ng natitirang cream at iwiwisik ang mga ito ng mga durog na mani, mga talulot ng almendras, at gadgad na tsokolate. Maaari ka na ngayong maghain kasama ng tsaa o kape.

Cake na may chocolate icing

Mga sangkap para sa mga cake:

• Itlog - 5 piraso.
• Brown sugar - 140 gramo.
• Harina - 100 gramo.
• Baking powder - kutsarita.
• Cocoa - 50 grams.
• Rapeseed oil - 4 tbsp.

Painitin ang lahat ng pagkain sa temperatura ng silid. Salain ang baking powder, harina at kakaw ng ilang beses. Ilagay ang mga itlog at brown sugar sa isang mangkok. Talunin ang mga ito sa mataas na bilis. Ang foam ay dapatmaging kahanga-hanga (tumaas ng tatlong beses). Magdagdag ng mga tuyong sangkap at mantikilya sa mga itlog at dahan-dahang ihalo sa isang kutsara o spatula hanggang makinis.

Pahiran ng mantika ang isang molde ng cake (21 cm) at budburan ng kaunting harina. Ibuhos ang kuwarta sa molde at patagin. Maghurno ng halos kalahating oras sa 170 degrees. Suriin ang pagiging handa gamit ang isang kahoy na tuhog. Hayaang lumamig ang cake nang direkta sa anyo, ilipat sa isang wire rack. Gupitin ito sa tatlong piraso.

Chocolate cream

Kakailanganin mo:

• Whipped cream 33% o mas mataas - 400 ml.
• Mascarpone cheese - 2 tbsp.
• Powdered sugar - 1 kutsara.
• Grated milk chocolate - 50 gramo.

Lahat ng produkto para sa cream ay dapat na palamigin.

Ilagay ang mascarpone cheese at cream sa isang mangkok. Talunin ang masa hanggang sa makapal. Idagdag, nang walang tigil na matalo, ang may pulbos na asukal. Ilagay ang grated milk chocolate sa thickened cream at haluin.

Impregnation ng mga cake (syrup) at dekorasyon:

• Coffee liqueur - 130 ml.
• Tubig - 50 ml.
• Aprikot jam - garapon.
• Grated milk chocolate - 50-70 grams.

Pagtitipon ng Super Chocolate Cake na may Chocolate Cream! Magtabi ng limang kutsara ng cream at ilagay ito sa refrigerator. Ilipat ang isang cake sa isang stand o ulam at ibabad sa syrup ng alak at tubig. Ikalat na may jam. Ilagay at pakinisin ang cream sa itaas. Ilagay ang pangalawang cake, ibabad muli, ilagay ang jam at cream. Takpan ng huling cake at ibabad kasama ang natitirang syrup. Pahiran ng cream ang mga gilid at budburan ng tsokolate. Ibuhos ang frosting sa itaas. Palamigin ang cakerefrigerator nang hindi bababa sa tatlong oras.

Chocolate icing para sa cake

Mga sangkap:

• Asukal - 4 na kutsara.
• Fat cream - 2 kutsara.
• Cocoa - 3 tbsp.
• Mantikilya - 60 gramo.
• Gelatin - 1 kutsarita.

Magdekorasyon tayo ng chocolate cake. Ibuhos ang gelatin na may maligamgam na tubig. Haluin para matunaw. Paghaluin ang natitirang sangkap sa isang kasirola at init sa apoy hanggang sa matunaw ang asukal. Magdagdag ng gelatin at alisin mula sa init. Gumalaw, hintayin na lumamig at lumapot ang masa at ibuhos ang cake kasama nito. Kung gusto mong gawing mas mababa ang caloric at mas siksik ang iyong dessert, gumawa ng super chocolate cake na walang itlog.