2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang Shawarma ay isang oriental dish na naging tanyag hindi lamang sa mga bansa sa Silangan, kundi maging sa Kanluran. Ang paraan ng paghahanda at pagpuno nito ay maaaring magkakaiba. Nagagawa nitong masiyahan ang lasa ng kahit na ang pinaka-sopistikadong mga mahilig sa karne. Ang ulam na ito ay itinuturing na malusog, dahil naglalaman lamang ito ng mga natural na produkto. Sa iba't ibang bansa, iba ang tawag sa ulam na ito. Susunod, maaari kang maging pamilyar sa kasaysayan ng pinagmulan ng shawarma, pati na rin ang mga tampok ng paghahanda ng ulam na ito.
Paano nagsimula ang lahat
Pinaniniwalaan na ang pagkaing ito ay unang inihanda sa Damascus ilang siglo na ang nakalilipas. Kaya, naging bansang pinagmulan ng shawarma ang Syria. Noong una ay karne lang na nakabalot sa flatbread. Pagkatapos ay nagsimulang mag-marinate ang karne, magprito ng mga piraso at maglingkod na may salad at sarsa. Sa Europa, natutunan nila ang tungkol sa shawarma mula sa mga migrante mula sa Turkey. Ang pinagmulan ng ulam na "shawarma" dito ay nauugnay saTurkish culinary specialist Kadyr Nurman. Sa Germany, nagbukas siya ng kiosk sa isang istasyon ng tren para sa mga gustong kumain ng mabilis habang naglalakbay, kung saan siya nakarating sa unang pagkakataon. Binubuo ito ng puffed meat, na pinirito sa isang laway, at salad. Inihain ito bilang sandwich.
Hindi napigilan ng silangang pinagmulan ng shawarma na maging paboritong ulam ng mga Europeo. Sa malalaking lungsod, sa mga lugar ng mass stay ng mga tao, lumitaw ang mga kiosk na may shawarma. Ang ulam na ito ay naging napakapopular na ang tinatawag na mga cafe ng kebab ay lumitaw hindi lamang sa Alemanya, kundi sa buong Europa. Sa kasalukuyan, maaaring kainin ang shawarma sa maliliit na cafe at sa mga elite na restaurant.
Shawarma sa Russia
Ang Caucasus ay itinuturing na lugar ng kapanganakan ng shawarma sa Russia. Kasunod nito, ang pagkaing ito ay naging laganap sa buong bansa. Mayroong maraming mga recipe para sa paghahanda nito. Una sa lahat, iba-iba ang mga panuntunan para sa layout ng mga sangkap.
Shawarma na gawa sa Moscow at St. Petersburg ay naiiba sa laki at komposisyon ng mga sangkap.
Moscow shawarma
Ang karne para sa kanya ay dapat na iprito sa isang dura. Pagkatapos nito, ito ay hiwain sa maliliit na piraso at ilagay sa isang kawali upang manghina. Ang nilutong manok o karne ng baboy ay hinaluan ng mga piraso ng pipino, kamatis o repolyo. Minsan ang repolyo ay hinahalo sa Korean-style carrots. Sa tag-araw, dahon ng litsugas ang ginagamit sa halip na repolyo. Sa taglamig, ang mga sariwang pipino ay halo-halong may mga adobo. Shawarma sauce sa Moscow - mayonesa o ketchup. Ang buong halo na ito ay nakabalotlavash.
Shaurma sa St. Petersburg
Ang ulam na ito ay gumagamit lamang ng karne ng manok. Ito ay pinutol sa mga cube at pinirito sa isang pahalang na grill. Ang lahat ng mga sangkap ng gulay ay nananatiling hindi nagbabago. Gayunpaman, iba ang sarsa. Mas madalas ito ay ginawa mula sa kulay-gatas, kung saan idinagdag ang bawang at iba't ibang pampalasa. Bagaman pinapayagan ang iba pang mga pagpipilian. Ang isa pang makabuluhang pagkakaiba ay ang halo na ito ay nakabalot sa pita, na pinainit sa grill.
Dahil hindi masyadong maginhawang kumain ng naturang shawarma gamit ang iyong mga kamay, kung minsan ang pinaghalong karne ng manok at gulay ay inihahain sa isang plato. Sa kasong ito, ang lahat ng mga sangkap ay maaaring ilatag nang hiwalay. Kadalasan ang ulam na ito ay kinumpleto ng iba pang mga produkto: halimbawa, mga hiwa ng lemon o pritong patatas. Gayunpaman, ginagawang kakaiba ng mga additives na ito sa tradisyonal na shawarma.
Mga tampok ng pagluluto ng shawarma sa Silangan
Dahil sa Silangan ang pinagmulan ng shawarma, dito ito inihanda mula sa karne ng batang tupa o pabo. Ito ay kinakailangang ibabad sa Arabe na pampalasa. Ang karne ay inihanda ayon sa isang espesyal na teknolohiya: ang mga hiniwang manipis na hiwa ay pinindot nang magkasama at inihaw sa isang dumura. Kapag handa na, ito ay pinutol sa gilid at ihalo sa iba pang mga sangkap. Ang halo ay nakabalot sa pita. Tanging opsyon sa pagpuno ng karne ang available, habang hiwalay na inihahain ang mga gulay bilang karagdagan.
Sa Palestine at Israel, ang shwarma, kung tawagin, ay itinuturing na isang napakasikat na fast food.
Shawarma sauce
Dahil ang ulam na ito ay naging napakasikat, ito ay inihahanda kapwa sa mga fast food stall at sa mga restaurant. Sa mga stall, ang mayonesa at ketchup ay kadalasang ginagamit bilang mga sarsa. Ang mga restawran ay naghahanda ng mga sarsa ayon sa isang espesyal na recipe. Kadalasan ito ay bawang, kefir o pulang kamatis. Maraming uri ng sarsa ang mapagpipilian. Halos bawat chef ay may sariling recipe.
Mga tampok ng pagluluto ng karne
Sinusunod ng ilang restaurant ang mga tradisyon sa paghahanda ng pagpuno ng karne, na nagdadala ng oriental na pinagmulan ng shawarma. Para sa ulam na ito, ginagamit ang karne, na babad sa marinade nang hindi bababa sa isang araw. Ginagawa ang marinade gamit ang suka, kefir, may lemon juice at obligatory spices.
Ang karne sa ulam na ito ay maaaring gamitin sa iba't ibang paraan: pabo, manok, tupa, baka, baboy, karne ng kamelyo at maging isda. Sa kasalukuyan, ito ay inihanda sa isang karaniwang paraan: ang mga hiwa ng karne ay naka-strung sa isang vertical skewer na matatagpuan malapit sa mga elemento ng pag-init. Habang nagluluto ang karne, pinuputol ang mga gilid at pagkatapos ay tinadtad.
Pagpupuno ng gulay
Tradisyunal ang mga pipino, kamatis, at repolyo. Depende sa rehiyon ng pinagmulan ng shawarma, maaaring mayroong higit pang mga pagpipilian para sa paghahanda ng mga salad. Ang mga mushroom, Korean-style carrots, adobo na gulay at lettuce ay ginagamit minsan para sa pagpuno ng gulay.
Pita o tortilla?
Depende sa rehiyon ng paghahanda, iba-iba rin ang paggamit ng lavash para sa pagbabalot ng pinaghalong karne at gulay. Ito ay itinuturing na tradisyonal, ngunit ang pita ay malawakang ginagamit. Bukod sa,sa Timog Europe, naging tanyag ang pagbalot ng karne at gulay sa focaccia, isang manipis at walang yeast na flatbread na ginagamit ng mga Italyano para sa pizza.
Inirerekumendang:
Sino ang nag-imbento ng sushi: kasaysayan ng pinagmulan, mga uri, paraan ng paghahanda
Sushi ay isang ulam ng tradisyonal na Japanese cuisine, pati na rin ang paboritong delicacy ng bawat modernong tao. Ito ay may kawili-wili at mahabang kasaysayan. Marami ang hindi naghihinala na ibang bansa ang lugar ng kapanganakan ng Japanese sushi. Oras na para buksan ang kurtinang nagtatago sa sikretong ito. Sa wakas, malalaman ng mundo kung sino ang nag-imbento ng sushi. Nais namin sa iyo ng isang maayang pagbabasa ng artikulo
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Ang kasaysayan ng alak: ang pinagmulan ng pinakamatandang inumin
Marahil walang ibang inumin sa kasaysayan ng sangkatauhan ang nagdulot ng napakaraming talakayan at kontrobersya. Maraming mga lokalidad at mga tao ang nakikipaglaban pa rin para sa primacy at sinasabing sila ang may ideya ng paggamit ng fermented grape juice, at ang mga hindi nag-aangking mga kampeon ay naniniwala: sila lamang, halimbawa, ang makakagawa. isang tunay na inumin ayon sa lahat ng mga patakaran
Ang kasaysayan ng whisky: ang paglitaw at pinagmulan ng espiritu
Madalas mo bang iniisip kung paano naging whisky? Ito ba ay sinaunang o moderno? Sino ang may ideya ng paggawa ng distillate mula sa butil? Sa artikulong ito, sasabihin namin ang isang kamangha-manghang at bahagyang mystical na kuwento ng paglitaw ng whisky. Ang kanyang hitsura ay nababalot ng mga alamat. Mayroong ilan sa mga ito, at narito kung bakit: Ang Scotland at Ireland ay naglalaban sa palad ng isa't isa sa pag-imbento ng inuming ito. At ang bawat bansa ay may sariling pananaw sa kasaysayan ng whisky
Anong uri ng juice ang nagagawa ng isang nagpapasusong ina: ang kalidad ng mga juice, mga paraan ng pagluluto, sariwang pagpindot, ang epekto sa katawan ng ina at anak
Ang mga sariwang juice ay isang magandang karagdagan sa anumang pagkain. Ang inumin na ito ay puspos ng lahat ng posibleng bitamina. Ngunit posible bang uminom ng juice para sa isang nursing mother? Mayroon bang anumang mga patakaran para sa pag-inom ng inumin na ito? Anong juice ang maari ng isang nursing mother? Dapat ka bang uminom ng juice nang may pag-iingat, o mas mabuti bang huwag na lang itong inumin?
