Mga mani: mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon, komposisyon at calorie na nilalaman

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa mga mani, ang mani ang pinakapaborito sa mga tao. Ito ay may maraming mahahalagang pag-aari. Mayroong ilang mga produkto batay sa mga mani - halva, pasta, mantikilya. Ang walnut ay ibinebenta nang sariwa, hilaw, inihaw. Mas madalas ito ay matatagpuan sa shell, ngunit kung minsan ay wala ito. Tungkol sa mga kapaki-pakinabang na katangian ng mani at mga kontraindikasyon nang detalyado sa artikulo.

Komposisyon

Isinasaalang-alang ang paksa ng mga benepisyo at pinsala ng mani para sa katawan, dapat mong pamilyar ang iyong sarili sa komposisyon ng kemikal. Hilaw, mayaman ito sa mga sumusunod na bitamina:

1. Choline, na bahagi ng lecithin, na nagpoprotekta sa mga cell wall mula sa pagkasira at pagkasira.
2. Vitamin BB - nakikibahagi sa mga proseso ng redox sa katawan at kailangan para sa pagproseso ng mga taba, carbohydrates at protina.
3. Kinakailangan ang Vitamin E upang maprotektahan ang mga lamad ng cell mula sa mga libreng radical, upang maprotektahan laban sa impluwensya ng mga pulang selula ng dugo na nagdadala ng oxygen sa mga selula.
4. Vitamin C ay kailangan para sa masinsinang paggawa ng mga antibodies, na nagpapalakas sa immune system at nagpapataaspaglaban sa mga impeksyon, mga virus.
5. Vitamin B5 ay nag-normalize ng aktibidad ng utak, sa kakulangan nito, lumalala ang memorya.
6. Bitamina B1. Ang antioxidant na ito ay nagpapalakas sa mga lamad ng cell, pinoprotektahan ang mga ito mula sa mga libreng radical, ang akumulasyon nito ay nagiging sanhi ng oncology.
7. Kinakailangan ang Vitamin B6 para sa liver synthesis ng isang enzyme na nagpapalit ng mga protina sa enerhiya at tumutulong sa pagsipsip ng mga amino acid.
8. Pinoprotektahan ng Vitamin B2 ang retina mula sa mapaminsalang UV rays.
9. Vitamin B9 ay kailangan ng mga kababaihan sa panahon ng pagbubuntis, dahil bahagi ito sa pagbuo ng nervous system ng fetus.

Ang komposisyon ng peanut nuts ay napakayaman. Ang pagpapatuyo ay hindi nakakasira ng mga bitamina. Samakatuwid, ang mga benepisyo ng pinatuyong mani ay hindi mas mababa kaysa sa hilaw. Ngunit maaari itong maimbak nang mas mahaba (hanggang sa 1 taon), hindi ito bumubuo ng amag. Dahil sa pagkawala ng kahalumigmigan mula sa produkto, ang timbang ay nabawasan, samakatuwid, ang calorie na nilalaman ng mga mani ay tumataas. Para sa isang sariwang nut, ang figure na ito ay 551 kcal, para sa isang tuyo - 611.

Pasta

Pagkilala sa paksa ng mga kapaki-pakinabang na katangian ng mga mani at contraindications, dapat mong malaman ang tungkol sa mga produktong ginawa mula dito. Ang pasta ay isang paboritong delicacy ng maraming tao. Bilang karagdagan sa pangunahing produkto, naglalaman ito ng asin, asukal, langis ng gulay. Nagdaragdag din ng mga food stabilizer para hindi kumalat ang paste.

Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 600 kcal. Nasa pasta ang lahat ng nutrientsmga bahagi, tulad ng sa isang inihaw o sariwang nut. Ang pasta ay ginagamit sa iba't ibang paraan: kumalat sa tinapay, idinagdag sa mga sarsa, mainit na pinggan. Sa anumang anyo, ito ay masarap at malusog.

Halva

Peanut halva ay in demand. Maaari itong pagsamahin - tahini-peanut o mani lang. Ang calorie na nilalaman ng produkto ay 510 kcal. Bilang paghahanda, ang halva ay katulad ng pasta, ngunit hindi naglalaman ng asin at langis ng gulay.

Asukal, pulot o pulot ay idinagdag sa giniling na mga mani. Samakatuwid, ang halva ay isang kapaki-pakinabang na dessert. Ngunit dahil naglalaman ito ng maraming asukal, hindi mo dapat masyadong ubusin ang produktong ito.

Butter

Peanut oil ay cold pressed. Naglalaman ito ng bitamina E at phosphorus, polyunsaturated fatty acids. Ang langis ay may binibigkas na lasa ng nutty. Ito ay idinaragdag sa mga oriental na pagkain.

Kapag gumagawa ng mga salad, napapanatili ng langis ang orihinal na lasa. Ngunit kapag pinirito ito, ito ay nagiging tulad ng olive o mirasol, dahil kapag pinainit, ang mga compound na nagbibigay ng lasa ng produkto ay nawasak. Ang mga kapaki-pakinabang na katangian at kontraindikasyon ng mga mani ay dapat isaalang-alang upang ang katawan ay tumanggap lamang ng halaga mula sa mga produkto.

Dapat para sa mga babae

Ano ang gamit ng mani para sa mga babae? Naglalaman ito ng bakal, na nagpapahiwatig ng malaking halaga para sa patas na kasarian. Dahil sa patuloy na pagkawala ng dugo sa panahon ng regla, ang mga kababaihan ay halos palaging may mababang hemoglobin. Upang malutas ang problema, ang mga gynecologist at therapist ay nagrereseta ng mga suplementong bakal. Ito ay ang bahaging ito pagkataposang pagpasok sa katawan ay nakikipag-ugnayan sa oxygen at naglalabas ng hemoglobin.

Samakatuwid, ang mani ay mabuti para sa anemia. Maaari kang kumain ng mga mani sa anumang anyo, ngunit hindi hihigit sa 30 g bawat araw. Kung kumain ka ng mas marami, malamang na magkaroon ka ng allergy dahil sa akumulasyon ng allergen.

Dapat para sa mga lalaki

Ano ang mga benepisyo ng mani para sa mga lalaki? Ang produkto ay may sumusunod na halaga:

1. Ang pangunahing pag-aari ay ang normalisasyon ng hormonal system. Ang selenium sa halvah, nuts, butter o paste ay nagpapahusay sa produksyon ng testosterone.
2. Potassium ay nag-normalize sa gawain ng mga kalamnan, lalo na ang puso. Sa tulong nito, mayroong isang pagkakahanay ng ritmo ng puso, normalisasyon ng tono ng vascular. Dahil ang mga lalaki pagkatapos ng 35-40 taong gulang ay nasa mataas na panganib para sa mga sakit ng cardiovascular system, kailangan nilang maingat na subaybayan na kumakain sila ng potasa sa tamang dami (ang pamantayan ay 3 g bawat araw).

Ngunit upang maiwasan ang pagtaas ng timbang at hindi maging sanhi ng allergy, hindi ka dapat kumain ng higit sa 30 g ng produkto bawat araw. Kasama rin sa pamantayang ito ang paggamit ng mga derivative na produkto.

Kailangan para sa mga bata

Ano ang mga benepisyo ng mani para sa katawan ng bata? Ang halaga ay nakasalalay sa pagkakaroon ng calcium. Ang sangkap na ito ay responsable para sa paglaki ng tissue ng buto at lakas nito. Sa sapat na dami, napapanatili ang lakas ng buto, kuko, ngipin.

Phosphorus, na nasa nut, ay kayang makipag-ugnayan sa calcium. Siyanagbibigay ng lakas sa mga buto at pinoprotektahan ang mga ito mula sa pagpapapangit. Ito ay kinakailangan para sa pagbuo ng tamang postura. Ang mga batang wala pang 12 taong gulang ay dapat kumain ng hindi hihigit sa 20 g ng walnut bawat araw. Ang mataas na dosis ay maaaring maging sanhi ng akumulasyon ng allergen sa katawan at hindi pagpaparaan.

Kapinsalaan

Ano ang mga benepisyo at kontraindikasyon ng mani? Ang halaga ng produkto ay naipahiwatig na. Nakakasama ba ang mani? Bagaman mayroon itong maraming mga kapaki-pakinabang na katangian, may mga kontraindiksyon. Ang produkto ay nakakapinsala para sa mga kumokontrol sa kanilang timbang. Ang tumaas na calorie na nilalaman nito ay maaaring mabawasan ang mga resulta ng diyeta.

Ang isa pang kontraindikasyon ay indibidwal na hindi pagpaparaan, allergy. Dahil ang produkto ay may multicomponent na komposisyon, humahantong ito sa katotohanan na kinikilala ng immune system ang mga protina nito bilang dayuhan. Samakatuwid, inilulunsad nito ang depensa ng katawan laban sa mga epekto ng sangkap na ito. Ang allergy ay nagpapakita ng sarili sa anyo ng isang pantal, pamamaga, mga sintomas sa paghinga.

Para sa kadahilanang ito, ang mga produkto ng nut sa panahon ng pagbubuntis ay dapat kainin na may unti-unting pagtaas sa dosis. Kailangan mong magsimula sa 2-3 nuts, pinapanood ang reaksyon ng katawan. Kung pagkatapos ng ilang mga dosis ay walang allergy, pinapayagan na taasan ang dosis sa 15-20 nuts bawat araw. Ngunit sa panahon ng pagbubuntis, hindi ka dapat kumain ng mani araw-araw, kung hindi ay maiipon ang allergen.

Sobra sa timbang ay itinuturing na kontraindikasyon sa paggamit. Ang mga buntis na kababaihan ay may mas mataas na gana at dagdag na pounds. Pagkatapos ay ipinapayo ng mga doktor na huwag kumain ng mga pagkaing mataas ang calorie.

Ang mani ay mataas sa sodium. Sa tulong nito, ang mga cell ay tumatanggap ng mga kapaki-pakinabang na sangkap. Perodahil sa labis, lumilitaw ang edema. Dahil ang sodium ay matatagpuan sa halos lahat ng pagkain at table s alt, ang katawan ay hindi nakakaranas ng kakulangan nito. Samakatuwid, na may pagkahilig sa edema, hindi mo dapat kainin ang produktong ito. Sa ibang mga kaso, ang mga benepisyo ng mani para sa katawan ng tao ay binibigyan ng katamtamang paggamit.

Slimming

Dahil sa mataas na calorie na nilalaman, ang nut ay hindi makakain ng labis, lalo na sa isang diyeta. Kung regular mong ginagamit ito, dapat mong bawasan ang kabuuang caloric na nilalaman ng diyeta ng 200 Kcal at sundin ang mga simpleng rekomendasyon:

1. Ang maximum na bilang ng mga mani ay 50g
2. Kung hindi uubusin ang karne, ang mani ay magiging isang mahusay na kapalit.
3. Ang pritong produkto ay mas mabilis na natutunaw, ngunit may pagkawala ng mga kapaki-pakinabang na bahagi - bitamina na may mga fatty acid.
4. Pinakamainam na ubusin ang mani bago ang tanghalian, dahil ang lahat ng taba at iba pang sustansya ay magkakaroon ng oras na maabsorb ng katawan.

Kapag nag-compile ng isang diyeta, kailangan mong isaalang-alang ang paunang timbang at ang nais na layunin. Pinapayagan ang peanut butter, ngunit hindi ito dapat maglaman ng mga sweetener o iba pang mga additives. Sa araw, maaari kang gumamit ng 4 tsp. Kung susundin ang mga rekomendasyong ito, hindi magdudulot ng pinsala sa kalusugan ang mga mani.

Choice

Isinasaalang-alang ang paksa ng mga benepisyo at pinsala ng mani para sa katawan, dapat mong malaman ang tungkol sa kanyang tamang pagpili. Ang produkto ay ibinebenta sa balat at sa shell. Para pumili ng de-kalidad na walnut, dapat kang magbasa ng ilang panuntunan:

1. Hindi dapat magkaroon ng manimga palatandaan ng pagkasira.
2. Ang pinong produkto ay may kaaya-ayang lasa ng nutty. At ang hindi kanais-nais na amoy ay tanda ng hindi tamang pag-iimbak, kaya hindi ka dapat pumili ng mga naturang produkto.
3. Ang mga de-kalidad na nuts ay hindi kumakatok sa shell kapag inalog, dahil pinupuno nito ang espasyo nang mahigpit.

Huwag kumain ng mga nasirang mani. Mas mainam na itapon ang mga ito kaysa makapinsala sa iyong kalusugan. Kailangan mong kumain lamang ng sariwa at de-kalidad na produkto na talagang ligtas para sa katawan.

Pagprito

Ang mga benepisyo at pinsala ng mga mani na mani ay nakasalalay sa uri ng paghahanda. Pinaniniwalaan na mas mabuting kumain ng pritong produkto kaysa hilaw, dahil:

1. Ang heat treatment ay lumilikha ng manipis na layer na nagpoprotekta laban sa pagkasira ng bitamina E.
2. Pinapataas ng temperatura ang dami ng antioxidant sa prutas, na nagpoprotekta sa katawan mula sa mga free radical.

Ang mga mani ay pinirito nang walang mantika at kinukuha nang walang anumang additives. Ito ay kanais-nais na gawin ang pamamaraang ito:

1. Sa isang kawali. Mahalagang ihalo nang regular ang mga butil gamit ang isang non-metallic spatula sa loob ng 15 minuto.
2. Sa oven. Ang pamamaraan ay isinasagawa sa loob ng 10 minuto sa temperatura na 180 degrees. Ang pamamaraang ito ay binubuo sa pagpapatuyo ng mga binalatan na prutas. Pinoproseso ang mga unshell na nuts sa parehong temperatura, ngunit sa loob lamang ng 20 minuto.

Ang parehong paggamot ay simple at epektibo. Sa panahon ng pag-ihaw ng mga prutas, ang dami ng polyphenols, na may antioxidant effect, ay tumataas ng 20%. Kapag ginamit sa katamtaman, ang naturang produkto ay magiging lubhang kapaki-pakinabang para sa kalusugan.

Mga panuntunan sa storage

Dahil sa paglabag sa storageang mani ay magkakaroon ng hindi kanais-nais na amoy at mapait na lasa. Hindi mo ito dapat gamitin, dahil ito ay nakakapinsala sa katawan. Ang mga sumusunod na tip ay makakatulong na panatilihin ang produkto sa bahay:

1. Mag-imbak ng mga mani sa mga tuyong lalagyan na gawa sa iba't ibang materyales, hindi kasama ang plastic. Dapat silang may mga nakakandadong takip.
2. Sa mga bag na tela, nababawasan ang shelf life kumpara sa mga bangko.
3. Kapag binuksan ang selyadong pakete, ililipat ang mga nuts sa isang lalagyan na muling maseal. Sa bukas na packaging, ang shelf life ay ilang linggo.
4. Prutas ay nagpapanatili ng kanilang lasa sa loob ng 6 na buwan sa refrigerator, hanggang 9 na buwan sa freezer.
5. Ang mga durog na mani ay hindi dapat itago ng mahabang panahon, dahil nabubuo ang langis, na nagpapait sa mani.
6. Ang produkto na may mga additives sa bukas na anyo ay nakaimbak nang hindi hihigit sa 14 na araw.
7. Sa shell, ang mga nuts ay iniimbak ng 1 taon sa isang madilim, tuyo, malamig na lugar.
8. Para maiwan ang mani para iimbak, susuriin ito, dapat itapon ang sirang prutas. Pagkatapos ay i-calcine ang mga ito sa oven sa +50 degrees sa loob ng 10 minuto.

Kung may usok habang binabalatan ang prutas, nangangahulugan ito na may lumalabas na fungus sa ilalim ng shell dahil sa hindi tamang pag-iimbak. May panganib na mahawa ng aflatoxin kapag gumagamit ng naturang produkto.

Application

Dahil sa mayamang komposisyon, ginagamit ang mga mani sa industriya ng confectionery at pagkain, kosmetolohiya at kemikal:

1. Sa industriya ng confectionery, ang mga inihaw na mani ay ginagamit bilang sangkap sa paggawa ng mga cake at muffin. Ang mga giniling na mani ay idinagdag sa ice cream, tsokolate,kendi, peanut butter. Ang anumang ulam na may ganitong additive ay magiging mas malasa.
2. Sa industriya ng pagkain, ang peanut butter ay higit na hinihiling, na hindi mas masama kaysa sa langis ng oliba. Ang pinakamataas na grado ay ginagamit upang lumikha ng margarine, de-latang isda. Ang mantika ay may mataas na rate ng pagkasunog, kaya ito ay mabisa para sa pagprito.
3. Sa industriya ng kemikal, ang mga mababang uri ng langis ay ginagamit upang lumikha ng mataas na kalidad na mga sabon, pandikit at plastik.
4. Ang protina na matatagpuan sa halaman ay ginagamit upang gumawa ng mataas na kalidad na lana ng gulay - ardila.
5. Sa pharmacology, ang peanut powder ay idinaragdag sa panahon ng paggawa ng Cordyceps dietary supplement.
6. Ang langis ay ginagamit upang lumikha ng mga pampalusog na produkto na nagpapabago sa balat at nag-aalis ng mga pinong wrinkles. Pinapamasahe din siya.

Konklusyon

Salamat sa pagsasama ng mga mani sa diyeta, posibleng pag-iba-ibahin ang diyeta. Ang masarap na delicacy na ito ay ginagamit upang maiwasan ang sipon at maraming karamdaman. Nagbibigay-daan din ito sa iyong manatiling alerto at malusog sa loob ng maraming taon.