Kape mula sa Kenya: mga uri at pag-uuri

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Sa silangang bahagi ng kontinente ng Africa ay ang Kenya, na noong 1963 ay naging isang malayang estado (isang dating kolonya ng Great Britain). Ito ay kasalukuyang isa sa mga umuunlad na bansa sa Africa.

Isa sa pangunahing pinagkukunan ng kita ng bansa ay ang pag-export ng kape ng Kenyan. Inilalarawan ng artikulong ito ang pag-unlad ng produksyong ito sa bansang ito. Isasaalang-alang din namin ang mga uri at uri ng mga inuming kape, mga recipe para sa kanilang paghahanda.

Kasaysayan ng mga taniman

May dalawang paliwanag para sa pagdating ng kape sa Kenya. Ayon sa isang bersyon, noong 1893 ang mga tagapagturo ng relihiyon ng komunidad ng Banal na Espiritu ay nagdala ng mga unang punla ng halaman na ito mula sa Reunion Island. Dumating ang kape sa islang ito mula sa Yemen noong unang bahagi ng ika-18 siglo.

Mga batang puno na inihatid sa dagat ay itinanim malapit sa kabisera ng Kenya - ang lungsod ng Nairobi. Kaya, ang unang negosyong pang-agrikultura na ito ay naging batayan para sa pag-unlad ng industriya ng kape.

Ang pangalawang bersyon ay batay sa mga makasaysayang dokumento, na nagsasabing ang mga British ay nagtatanim ng mga puno ng kape sa mga plantasyon mula noong 1900. Sila ay sumibol sa Ethiopia noongligaw, mga butil ay dinala ng mga misyonero.

Sa loob ng mga dekada, monopolyo ng Britain ang mga plantasyon ng kape, na humantong sa pag-aalsa ng masa sa kalagitnaan ng ika-20 siglo. Pagkatapos ng kalayaan, lahat ng coffee enterprise ang naging pangunahing industriya sa ekonomiya ng bansa.

Mayroon na ngayong Coffee Department ang Nairobi na ang pangunahing gawain ay kontrolin ang produksyon ng kape sa buong Republika ng Kenya.

Paglalagay ng label sa mga inuming kape

Mataas na kapatagan na nabuo bilang resulta ng mga pagsabog ng bulkan, ang mga natatanging natural na kondisyon ay nag-ambag sa paglilinang ng mga uri ng kape ng Kenyan. Dahil sa kanilang mga katangian sa panlasa, sila ay itinuturing na elite at nakakuha ng katanyagan sa buong mundo.

Lahat ng butil ng produktong Kenyan ay minarkahan ng mga kumbinasyon ng titik. Halimbawa, mayroong Kenya AA coffee beans. Ano ang ibig sabihin nito?

Ang mga bunga ng puno ng kape, na may markang "AA", ay mga oblong beans. Salamat sa kanila, ang Kenya AA coffee beans ay nakukuha na may maasim na lasa.

Malalaking bilog na butil ng mga puno ng kape, na tumutubo lamang sa Kenya, ay may label na "AB" at nailalarawan sa pamamagitan ng patuloy na amoy kasama ng lasa ng fruity-citrus.

Coffee Ruiruiru

Ang Ruiruiru bean coffee ng Kenya ay itinuturing na kakaiba sa mga gourmet. Ang kakaiba nito ay ang katotohanan na ang unang paghigop ay tila matamis, at pagkatapos ay ang katangiang kapaitan ay nagsisimulang madama.

Depende ang kasarapan ng kape na ito mula sa Kenyamula sa heat treatment ng mga butil. Kung mas mataas ang temperatura ng litson, mas maraming cherry at chocolate flavors ng inumin ang lalabas. Kapansin-pansin, walang maasim na lasa ang Ruiruiru.

Sa mga timog na dalisdis ng Mount Kilimanjaro, umusbong ang sikat na iba't ibang kape Kenya AA Ruiruiru. Ang inumin na ito sa tapos na anyo ay may lasa ng tinapay. Ang mga roasted at ground bean na ito ay kadalasang idinaragdag sa mga timpla ng kape upang mapahusay ang lasa.

Isang kakaibang katangian ng inumin, na ginawa mula sa Ruiruiru beans, ay ang lasa ng inumin ay nagbabago sa paglipas ng panahon. Halimbawa, nagsimula kang uminom at tila sa iyo na ang lasa ng inumin ay matamis, mayroong isang karamelo na aftertaste. Ngunit kapag uminom ka ng halos kalahating tasa ng kape, mapait na ito.

Kenya AA Kagumoini

Itong Arabica variety ay isang classic. Lumalaki ito sa matabang lupa sa kabundukan ng Kenya. Sa equatorial zone na ito, ang kape ay maaaring mamulaklak ng hanggang walong beses sa isang taon. Dahil sa ang katunayan na ang mga plantasyon ay lumalaki sa isang taas, ang lasa ng tapos na inumin ay nagiging mas multifaceted. Oo nga pala, naaangkop din ito sa citrus-spicy aroma.

Kenya AA Wash

Ito ay isang mabango at matapang na kape. Ang kanyang panlasa ay binibigkas. Ang kape na ito ay Arabica. Ang mga butil nito ay may pinakamataas na kalidad. Ang mga ito ay wet processed. Ang kape na "Kenya AA Washt" ay ginawa sa beans. Makakahanap ka rin ng ground version.

Kape "Kenya Samburu AA"

Isa pang uri ng kape ng Kenyan. Ang iba't-ibang nito ay Arabica. Ang highland arabica coffee na ito mula sa Kenya, na lumalaki sa taas na 1200 - 1800 meters above sea level. papunta saani nito sa Oktubre - Pebrero, gayundin noong Abril at Mayo. Ang kape na "Kenya Samburu AA" ay may kaaya-ayang lasa na may mga pahiwatig ng mga itim na ubas at mga pahiwatig ng pampalasa. Angkop para sa iba't ibang paraan ng pagluluto. Ang bango ng inumin ay binibigkas.

Starbucks Kenya ("Starbucks" Arabica mula sa Kenya)

Ang kape na ito ay ginawa mula sa isang timpla ng medium roasted Kenyan beans. Ang brewed na inumin ay may medyo hindi pangkaraniwang lasa ng makatas at hinog na prutas, na may banayad na mga tala ng blackberry, blackcurrant, grapefruit. Salamat sa matingkad na lasa ng prutas at hindi nagkakamali na pagkakapare-pareho, ang inumin na ito ay hinahangaan ng bawat mahilig sa kape. Ito ay nakapagpapalakas at kamangha-manghang nakakapreskong. Maaari mo ring gamitin ito ng malamig, halimbawa, na may yelo. Mahusay ang Starbucks para sa paggawa ng ristretto.

Bourbon drink. Ano ito?

Ang Bourbon coffee mula sa Kenya ay itinuturing na isa sa pinakasikat sa Europe. Ang inumin ay ginawa mula sa mga prutas na naipon ang kanilang lasa sa loob ng maraming siglo.

Anim na punla ng punong ito ang dinala mula sa Yemen hanggang France noong simula ng ika-18 siglo at itinanim sa isla ng Bourbon (modernong pangalan na "Reunion").

Pagkalipas ng ilang panahon, ang mga batang puno ay dinala sa Brazil, at itinatag ang mga plantasyon ng kape sa teritoryo nito, na umiiral pa rin.

Ang iba't ibang ito ay itinatanim din sa mga plantasyon ng kape sa Kenya. Ang instant coffee drink Bourbon Select-a-Vantage Kenya, na batay sa beans ng iba't ibang ito, ay isang natatanging kumbinasyon ng aroma atmasaganang lasa.

Ang mga bentahe ng iba't-ibang ito ay balanseng komposisyon, banayad na kapaitan ng kape at amoy na prutas ng alak. Ang natatanging lasa ng Bourbon beans ay nakuha dahil sa ang katunayan na ang produkto ay natutuyo sa mga sanga ng isang puno ng kape. Ang mga plantasyon ng iba't ibang ito ay hindi marami, ang pag-aani ay ginagawa lamang sa pamamagitan ng kamay. Kaya naman, mataas ang presyo ng inuming ito.

Bourbon varieties. Paglalarawan ng Species

Mayroong ilang uri nito:

1. Ang Yellow Bourbon ay itinuturing na isang bihirang uri ng kape. Ang kakaiba nito ay nasa manipis na balat ng mga berry. Dahil dito, sinisipsip ng mga butil ang init ng sikat ng araw ng Africa.
2. Ang mga bunga ng "Bourbon Santos" ay inaani mula sa mga punong hindi hihigit sa apat na taong gulang. Ang mga butil ay medyo maliit at may deformed na hitsura. Ang kanilang halaga ay nakasalalay sa kanilang binibigkas na panlasa.
3. Bourbon Flat Bit Santos ay may lasa ng nutty. Ang mga beans na ito ay inaani mula sa parehong mga puno tulad ng Santos beans. Ang pagkakaiba lamang ay ang halaman ay dapat na higit sa apat na taong gulang. Bilang resulta, ang mga bean ay malalaki at pahaba ang hugis at madilim na kayumanggi ang kulay.
4. Bourbon Espresso ay in demand na ngayon. Ang iba't ibang ito ay ginawa mula sa iba't ibang Bourbon beans. Ang kakaiba ng inuming ito ay ang mabagal na pag-ihaw ng beans, na nagbibigay dito ng masarap na lasa ng kape.

Kenya Nyeri Gichataini AV

Ito ay bagong inihaw na butil ng kape. Iba't-ibang - Arabica subspecies SL28,SL34.

Ang mga butil na ito ay pinakamainam para sa pagluluto sa Chemex at ibuhos, ang pagluluto sa isang drip coffee maker ay posible. Ang mga bean ay maaaring idagdag sa mga pinaghalong espresso. Bibigyan nila ang inumin ng mga lasa ng berry at pinong sweetish jasmine aroma notes.

"Jardine" - kape mula sa Kenya. Paglalarawan ng mga varieties at species

Ang Jardine ay itinuturing na isang de-kalidad na inumin at isa sa pinakasikat sa mga tagahanga ng kape, na naglalaman ng mga elite beans mula sa mga puno ng kape na tumutubo sa Kenya.

Ang produktong ito ay magkasamang ginawa ng dalawang kumpanya: ang Russian "Orimi Trade" at ang Swiss Jardin Cafe Solution S. A. Bilang resulta ng isang espesyal na teknolohiya sa produksyon (double roasting ng beans sa isang vacuum), napapanatili ng Jardine ang amoy at lasa ng kape nito sa mahabang panahon.

Ang lahat ng mga pakete ay nagpapahiwatig ng lakas ng inumin sa anyo ng mga numero 3, 4 at 5. Para sa mga mahilig sa isang malakas na masaganang lasa, inirerekomenda ng mga tagagawa ang packaging na may numero 4 o 5. Ang isang magaan na aromatic na inumin ay nakapaloob sa mga pakete na may digital na pagtatalagang "3".

Ang pinakasikat ay tatlong uri ng inuming ito. Ang Jardin Dessert Cup coffee ay may malakas na double roasting ng beans (ang numero 5 ay nasa pack) na may aroma ng tsokolate. Ang iba't-ibang ito ay ginawa mula sa limang uri ng Kenyan beans. Ang Jardin All Day Long na kape (number 4) ay may katamtamang litson ng beans.

Para sa mga mahilig sa soft drink, angkop ang Jardin Continental coffee package na may numero 3. Kasama sa komposisyon ang pinaghalong beans mula sa dalawang uri ng coffee tree na lumago sa Kenya at Colombia. Sikat din ang kape."Jardine" "Kenya Kilimanjaro".

Tandaan na ang buong hanay ng "Jardine" ay nakapaloob sa mga hermetic na pakete. May mga produktong ipinakita sa mga butil. Nagbenta rin ng instant coffee na "Jardin" mula sa Kenya. Sa ngayon, mas gusto ng marami ang ganitong partikular na hitsura.

Recipe ng kape

Mahilig sa inuming kape upang mapabuti ang panunaw, gana sa pagkain, para sa mga sipon ay nag-aalok ng kape mula sa beans mula sa Kenya, na may kasamang pulang paminta. Upang gawin ito, maghanda ng 2 kutsarita ng anumang Kenyan beans, 100 g ng tubig, kalahating kutsarita ng mantikilya, isang kurot ng asin at pulang paminta, ang dami ng asukal sa panlasa.

Ground coffee beans ay dapat ibuhos sa isang cezve at inihaw sa mahinang apoy. Pagkatapos ay magdagdag ng tubig, asukal at pakuluan. Pagkatapos nito, magdagdag ng mga pampalasa, langis, ihalo nang lubusan at pakuluan muli. Ang inihandang inumin ay dapat na inumin sa maliliit na sips mula sa isang preheated cup.

Maliit na konklusyon

Ngayon alam mo na kung ano ang Kenya AA coffee, isang paglalarawan nito ang ginawa, at ang ilang iba pang uri ay isinasaalang-alang din. Madali ka na ngayong makakapili ng inumin ayon sa iyong panlasa.