Mga ulam ng pato: mga recipe na may mga larawan

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Baked duck ay isang dekorasyon ng anumang festive table, anuman ang kahalagahan ng kaganapang ipinagdiriwang. Maraming mga maybahay ang mayroon nang sariling napatunayang mga recipe. Gayunpaman, para sa mga hindi pa nakakakuha ng isa, maaari mong gamitin ang isa sa mga sumusunod. Ang pinakamahusay na mga recipe ng pato ay makakatulong sa paggawa ng isang kumpletong talahanayan ng holiday.

Recipe ng pato ng Peking

Mga kinakailangang sangkap:

Duck (Peking breed) - isa at kalahating kilo

Sauce:

• Ajika - dalawang daang mililitro.
• Sunflower oil - dalawang kutsara.
• Soy sauce - walumpung mililitro.

Marinade:

• Rice vodka - dalawampu't limang mililitro.
• Halong paminta - kutsarita.
• Tubig - isa at kalahating litro.
• Bay leaf - dalawang piraso.
• Cinnamon - isang stick.
• Mainit na paminta - isang piraso.
• Soy sauce - walumpung mililitro.

Para sa pagpapainit:

• Suka ng alak - dalawang daang mililitro.
• Tubig - apat at kalahating litro.

Step by steprecipe

Peking duck sa bahay - ang recipe ay medyo kumplikado at mahaba. Ang bangkay ng Peking duck ay unang adobo bago i-bake, at pagkatapos ay papaso. Upang ihanda ang pag-atsara, kailangan mong gamitin ang recipe ng pato sa oven. Ilagay ang lahat ng pampalasa na ipinahiwatig sa recipe sa isang bag ng pagkain at gilingin gamit ang isang martilyo sa kusina. Hindi mo kailangang tamaan ito ng malakas o ng mahabang panahon. Susunod, ibuhos ang mga pampalasa mula sa bag sa isang mangkok na may tubig. Susunod, ibuhos sa rice vodka o regular na vodka, sa kawalan ng bigas, pati na rin ang toyo. Paghaluing mabuti ang lahat ng sangkap ng marinade.

Susunod, ilagay ang pato sa malaking lalagyan na may takip. Ibuhos alinsunod sa sunud-sunod na recipe na may larawan ng isang pato sa oven, lutong atsara at takpan ang lalagyan na may takip, ilagay sa refrigerator. I-marinate ang pato sa loob ng apatnapu't walong oras, hindi nakakalimutang iikot ang bangkay tuwing anim na oras sa kabilang panig. Dapat itong gawin sa buong oras habang nag-aatsara ang pato.

Ihanda ang timpla at iprito ang pato

Alisin ang duck na inatsara ayon sa recipe sa oven mula sa marinade at ilagay ito sa wire rack sa ibabaw ng lababo. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang pinaghalong para sa scalding ang pato. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at pakuluan sa mataas na apoy. Bawasan ang apoy pagkatapos kumulo at ibuhos ang suka ng alak. Haluin at alisin ang kasirola mula sa apoy. Ipunin ang kumukulong tubig gamit ang isang sandok at ibuhos ito sa ibabaw ng pato sa rehas na bakal hanggang sa maubos ang likido. Ang balat ay dapat maging nababanat at magbago ng kulay.

Pagkatapos magpainit, siguraduhing alisin ang labis na likido gamit ang mga tuwalya o napkin. Pagkatapos ng dalawampu't limang minuto, ang pato ay maaaring lutuin. Susunod, ayon sa recipe ng pato, kailangan mong i-on ang oven at hintayin itong magpainit hanggang sa dalawang daang degrees. Maglagay ng baking sheet na may matataas na gilid na puno ng tubig sa ibabang antas. Lagyan ng sunflower oil ang oven grate at ilagay ang aming inihandang Peking duck dito. Maglagay ng wire rack sa ibabaw ng baking sheet na puno ng tubig at, nang sarado ang oven, maghurno ng isa't kalahating oras, tingnan ang pagiging handa ng pato.

Habang nagluluto ang pato, ihanda ang sarsa. Buksan ang malakas na apoy at painitin ang isang espesyal na wok pan dito. Ibuhos muna ito ng toyo at, patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pampalapot. Susunod, ibuhos sa langis ng mirasol at, pagpapakilos, magluto ng tatlong minuto. Idagdag ang adjika sa huli, ihalo at kumulo ng tatlo hanggang apat na minuto. Ang sarsa ayon sa recipe ng pato ay niluto sa oven. May oras pa tayong ihanda ang mga gulay para sa Peking Duck.

Pepino at ang puting bahagi ng leek wash. Gupitin ang sibuyas sa manipis na piraso, at ang pipino sa manipis na hiwa. Alisin ang Peking duck na inihurnong hanggang malambot mula sa oven at gupitin ito sa mga bahagi. Sa mesa, ang itik na niluto sa istilong Peking ay inihahain kasama ng mga sariwang gulay at maanghang na sarsa. Ang oras at pagsisikap na ginugol sa paghahanda nito ay nagbubunga ng katangi-tanging lasa ng natapos na ulam.

Stuffed duck sa manggas

Anong mga produkto ang kakailanganin:

• Katay ng pato - mula isa at kalahati hanggang dalawang kilo.
• Provence herbs - kutsarang panghimagas.
• Honey - dalawang dessert spoon.
• Ground pepper - kalahating kutsarita.
• Toyosarsa - limang kutsara.
• Bawang - tatlong clove.
• Asin - isang kutsarita.
• Champignons - tatlong daang gramo.
• Sibuyas - katamtamang ulo.
• Ang karot ay isang bagay.
• Dill - ilang stick.
• langis - isang daang mililitro.
• Ang bigas ay isang baso.

Paano magluto ng pato sa manggas

Upang magluto ng pato sa oven sa manggas ayon sa recipe, ang bangkay ng ibon ay dapat munang ibuhos sa kumukulong tubig at patuyuing mabuti. Ang susunod na hakbang ay ihanda ang marinade. Kailangan mong kumuha ng malalim na mangkok at ibuhos ang toyo dito, magdagdag din ng mga halamang Provence, asin, durog na bawang at paminta sa lupa. Paghaluin ng mabuti ang lahat ng pampalasa. Handa na ang marinade para sa pag-ihaw ng pato sa oven.

Guriin nang mabuti ang pato kasama ang marinade, sa loob muna at pagkatapos ay sa labas. Ang pinakamababang oras na ang bangkay ay dapat mag-marinate ay dalawang oras, ngunit mas mahusay na ilagay ito nang magdamag sa refrigerator. Susunod, ayon sa recipe ng pato sa manggas, ihanda ang pagpuno kung saan ang pato ay palaman. Upang gawin ito, ang mga karot, mushroom at mga sibuyas ay dapat alisan ng balat, hugasan at makinis na tinadtad.

Sa isang malaking mainit na kawali na may mantika, iprito ang mga gulay na may mga kabute hanggang sa maging maganda ang kulay na ginto. Pagkatapos ay ibuhos ang tubig sa kawali, ibuhos ang mahusay na hugasan na bigas, at huwag kalimutang asin at paminta. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali. Takpan, bawasan ang init sa mahina at kumulo hanggang maluto ang bigas. Maaari kang magdagdag ng dill o iba pang herbs na gusto mo.

Palaman ng pato

Recipe ng patoang pagpuno ng manggas ay dapat bigyan ng oras upang lumamig. Alisin ang well-marinated duck mula sa refrigerator at mga bagay na may pinalamig na palaman at ikonekta ang mga gilid, pananahi o chipping gamit ang mga toothpick. Ang pato ay ganap na handa para sa litson. Dapat itong ilagay sa isang espesyal na manggas para sa pagluluto sa hurno at itali ang mga dulo nito. Sa tuktok ng manggas, tiyaking gumawa ng tatlo o apat na maliliit na butas para malayang makalabas ang singaw.

Ang pato sa manggas, na inilagay sa anyo, ay ipinadala sa oven at inihurnong sa loob ng isang oras at kalahati sa temperatura na isang daan at siyamnapung degree. Pagkatapos ng oras na tinukoy sa recipe para sa pato sa manggas, alisin ang form, maingat na gupitin ang manggas. Ibalik ang pato sa oven para sa isa pang tatlumpu't limang minuto. Ang inatsara at pinalamanan na itik ay handang pasayahin ka sa masaganang lasa at aroma nito.

Itik na inihurnong may mga mansanas

Listahan ng mga sangkap:

• Ang pato ay isang piraso.
• Cinnamon - kutsarang panghimagas.
• Mansanas ng maasim na varieties - sampung piraso.
• Paminta - ikatlong bahagi ng isang kutsarita.
• Piraso - kalahating kutsarita.
• Asin - isang kutsarita.
• Lemon juice - kutsara.
• Bay leaf - isang piraso.
• Oil - tatlong kutsara.

Proseso ng pagluluto

Pagiging handa na ang lahat ng kinakailangang produkto ayon sa recipe ng pato sa oven na may mga mansanas, maaari ka nang magsimulang magluto. Dahil ang bangkay ay pre-marinated at ito ay ginagawa nang maaga, ang unang bagay na dapat gawin ay ihanda ang marinade mismo. Sa isang mangkok, paghaluin ang mga sumusunod na sangkap: lemon juice, nutmeg, deodorized oil at cinnamon. itikbago kuskusin ng marinade, kailangan mong hugasan ito, alisin ang mga labi ng mga balahibo mula dito at tuyo ito. Pagkatapos ay gamutin na may tuyong pinaghalong giniling na paminta at asin, sa loob at sa buong ibabaw ng bangkay.

Pagkatapos nito, nananatili itong kuskusin ang naunang inihandang marinade sa pato. I-wrap sa isang food bag at ilagay sa refrigerator. Ang proseso ng marinating ay tumatagal ng tatlo hanggang walong oras. Ang pinakamagandang opsyon ay ang pag-atsara ng pato sa gabi, at mga bagay at i-bake ito sa umaga. Ang pagpuno ng maasim na mga varieties ng mansanas ay inihanda nang napakasimple. Ang lahat ng mga mansanas ay mahusay na hugasan at tuyo. Pagkatapos ay gupitin ang bawat mansanas sa apat na bahagi at alisin ang core na may mga buto.

Tatlo hanggang apat na tinadtad na mansanas ang inilalagay sa loob ng pato. Lagyan ng mansanas ang pato, ilagay din ang bay leaf sa loob. Balutin ng baking foil ang mga pakpak at dulo ng mga binti upang mapanatili itong malambot at makatas. Ilagay ang pato sa isang greased form at ipadala upang maghurno sa isang oven na preheated sa isang daan at walumpung degree. Siguraduhing ibuhos ito ng taba sa panahon ng proseso ng pagluluto, na bubuo, na nagmamasid sa pagitan ng dalawampung minuto. Eksaktong animnapung minuto mamaya, kunin ang form kasama ang pato at humiga sa paligid ng natitirang quarter ng mansanas.

Ang pato na may mga mansanas ay ibinalik sa oven para sa isa pang animnapung minuto at binuhusan din ng taba at katas mula sa mga mansanas. Sa loob ng dalawang oras, ang malambot at makatas na pato na may mainit na mansanas ay magiging pangunahing ulam ng parehong pang-araw-araw at maligaya na mga mesa. Ang malambot at mabangong karne na may asim ay maaakit sa lahat ng sumusubok nito.

Itik na inihurnong may cream at alak

Mga sangkap:

• Red wine - tatlong daang mililitro.
• Cream - dalawang daang mililitro.
• Itik - dalawang kilo
• Ghee - limampung gramo.
• Peel ng orange - kutsarang panghimagas.
• Ground pepper - kalahating kutsarita.
• Sibuyas - malaking ulo.
• ugat ng kintsay - isang daan at limampung gramo.
• Thyme - kutsara.
• Carrots - dalawang piraso.
• Asin - kutsarang panghimagas.
• Leek - dalawang tangkay.

Pagluluto ayon sa recipe

Kung hindi ka pa bihasa sa pagluluto ng napakagandang ulam tulad ng inihurnong ibon, iminumungkahi namin ang paggamit ng isang recipe na may larawan ng isang pato sa oven at pagkatapos ay ang resulta ay magpapasaya sa iyo. Una kailangan mong tiyakin na walang mga labi ng mga balahibo sa bangkay ng pato. Pagkatapos ay dapat itong hugasan at tuyo ng mga tuwalya. Gupitin ang pato sa kalahating pahaba, at pagkatapos ay gupitin din ang bawat bahagi. Kuskusin nang mabuti ang lahat ng apat na bahagi na may asin at paminta. Itabi muna ang karne.

Ngayon ang lahat ng mga gulay na kasama sa recipe ng pato sa oven ay dapat na linisin at hugasan. Sinusubukang tumaga nang maliit hangga't maaari, i-chop ang mga leeks at sibuyas, karot at kintsay gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay ilagay ang tinunaw na mantikilya sa isang kaldero na may patag na ilalim at ilagay sa katamtamang init. Kapag ang mantikilya ay natunaw at ang kaldero ay uminit nang mabuti, ilagay ang pato na hiwa sa mga piraso. Iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi, na naaalalang baligtarin.

Susunod, kailangan mong ilagay sa isang kaldero na may karnetinadtad na mga gulay at magprito sa loob ng dalawampung minuto, pagdaragdag ng isang maliit na tuyong alak. Budburan ang mga piniritong piraso ng pato na may mga gulay na may tinadtad na thyme at ilagay ang kaldero sa oven. Sa temperatura na isang daan at animnapung degree, ang pato ay nilaga sa loob ng isang oras. Hindi kailangang takpan ang kaldero. Sa lahat ng oras na niluto ang pato sa oven, dapat itong ibuhos ng cream. Alisin ang kaldero na may inihandang pato mula sa oven, iwiwisik ang orange zest, ihalo at iwanan na natatakpan sa loob ng dalawampung minuto. Ayusin ang makatas at mabangong piraso ng pato sa isang plato kasama ng nilagang gulay. Magagamit din ang mga sariwang gulay.

Itik na may quince sa oven

Mga Produkto:

• Quince - apat na piraso.
• Itik - isang bangkay.
• Mantikilya - dalawang kutsara.
• Asin - isang kutsarita.
• Ground pepper - isang quarter ng isang kutsarita.
• Mga pampalasa para sa karne - kutsara.
• Honey - limampung mililitro.

Pagluluto ng pato na may quince

Hugasan ang pato, patuyuin at kuskusin ito ng maigi kasama ang pinaghalong pampalasa para sa karne, asin at pulang paminta. Hugasan nang mabuti ang halaman ng kwins at gupitin sa hiwa. Pahiran ng pulot ang pato sa loob at punuin ng halaman ng kwins. Ikonekta ang mga gilid ng bangkay. Ibabaw din ang pato na lagyan ng pulot at agad na ilagay sa isang baking bag. Ang natitirang mga hiwa ng halaman ng kwins ay inilalagay din sa isang bag upang itali ang dulo. Siguraduhing gumawa ng ilang mga butas sa bag gamit ang isang palito. Kung hindi, maaari itong sumabog habang nagluluto.

Ilagay ang pato sa molde at ilagay sa oven. Maghurno ng dalawang oras sa oven sa isang daan at siyamnapung degree. Upang matakpan ng crust ang pato,dalawampung minuto bago matapos ang pagluluto, kailangan mong i-cut ang bag at ibuhos ang pato na may juice na nabuo sa panahon ng pagluluto sa hurno. Ilipat ang namumula na pato sa isang ulam at ilagay ang mga hiwa ng inihurnong halaman ng kwins sa paligid. Step by step duck with quince ay masarap.