2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Sa mga de-latang gulay sa bahay, mga kamatis at mga pipino, ang zucchini, eggplants, peppers at repolyo ang nangunguna. Kalabasa - inasnan o adobo - magkikita ka sa mesa kasama ng mga meryenda nang mas madalas. Ngunit walang kabuluhan! Pagkatapos ng lahat, ito ay napaka-masarap, lalo na kung maayos na napanatili, at kapaki-pakinabang din. Samakatuwid, tingnan natin ang ilang mga recipe - biglang magagamit?
Mga pangkalahatang rekomendasyon
Sa pangkalahatan, ang adobo na kalabasa ay inihanda mula sa halos lahat ng uri ng lung na ito. Bagaman inirerekomenda ng mga may karanasan na chef ang kalabasa. Madali silang makilala sa hitsura mula sa iba pang mga varieties ng kalabasa. Ang mga patisson ay hugis tulad ng mga plato na may kulot na mga gilid. Ang kanilang kulay ay nag-iiba mula sa puti at pastel na berde hanggang sa mayaman na dilaw. Ang adobo na kalabasa mula sa mga varieties ng tag-init ay lalong matagumpay: "maagang puti", "puti", "dilaw na patag", "batik na berde". Ngunit ang ordinaryong, taglagas, orange na late-ripening na prutas ay hindi magiging mas masahol pa kung susubukan mo. Kung pinag-uusapan natin ang tungkol sa kalabasa, una sa lahat, ang mga batang specimen, 5-araw na pagkahinog, ay angkop para sa pangangalaga. Mayroon silang matigas na balat atang mga buto ay kulang sa pag-unlad. Ngunit ang pulp ay medyo siksik. Na may sukat na hanggang 7 cm ang lapad, ang buong adobong kalabasa ay napanatili. Ang mga malalaking gulay ay hinihiwa o hinihiwa. Sa anumang kaso, ang mga prutas ay dapat na blanched bago ilagay sa mga garapon - tinadtad ng kalahating minuto, buong ulo sa loob ng 1 minuto. Pagkatapos ay agad na pinalamig ang mga blangko sa ilalim ng malamig na tubig. Nakabalot sa mga garapon, ang adobo na kalabasa ay binibihisan ng humigit-kumulang kaparehong palaman gaya ng inihanda para sa zucchini o mga pipino.
Pumpkin Marinade
Patissons at iba pang uri ng kalabasa ay karaniwang iniimbak sa mga garapon - kalahating litro, litro, atbp. Ang pagpuno ay tapos na, bilang panuntunan, sa isang ratio ng 5% na asin bawat 1 litro ng likido. Upang gumawa ng adobo na kalabasa na pampagana, inirerekomenda ng mga recipe ang paggamit ng mga pampalasa: malunggay at mga dahon ng blackcurrant, bawang, allspice at mainit na paminta. Sa mga maanghang na marinade, ang mga clove at kanela ay inilalagay sa mga garapon. Bilang karagdagan sa asin, ang suka ay idinagdag sa pagpuno. Ang klasikong adobo na kalabasa, na matatagpuan sa mga cookbook mula sa nakalipas na mga dekada, ay pinapanatili ng 6% na suka ng mesa. Para sa isang garapon na may kapasidad na 0.5 litro, ito ay tumatagal ng 40 g, para sa isang litro - 80, at iba pa. Ang huling yugto ng paghahanda ay isterilisasyon. At dito, mayroon ding mga patakaran. Mga kalahating litro na garapon ay dapat mong pakuluan ng 5 minuto, litro - 8, 3 litro - 20 minuto.
Pumpkin sa isang maanghang na marinade
Isa sa mga pinakakawili-wiling opsyon para sa pagpepreserba ng pumpkin na inatsara para sa hitsura ng taglamigkaya. Kakailanganin mo ang isa at kalahating kg ng mga gulay, 300 g ng apple cider vinegar, 250 g ng tubig at 250 g ng asukal, cinnamon sticks, gupitin sa maliliit na piraso. Pati na rin ang black peppercorns, 15 cloves ng bawang, isang piraso ng ugat ng luya, gupitin sa hiwa (maglagay ng 1-2 sa bawat garapon). Paano inihanda ang gayong adobo na kalabasa para sa taglamig? Pakuluan muna ang marinade. Init ang tubig, ibuhos ang asukal, asin, paminta, ibuhos sa suka at, pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa, pilitin. Pagkatapos ay ilagay ang kalabasa na hiwa sa malalaking cubes sa isang kasirola at lutuin hanggang sa ito ay maging translucent at malambot (mga 40 minuto sa katamtamang init). Pagkatapos ay ikalat ang workpiece sa mga sterile na garapon, magdagdag ng brine, mga piraso ng cinnamon sticks, tinadtad na bawang at luya na mga clove. Pakuluan ng 20 minuto at i-roll up.
Kalabasang maanghang
"Estonian pickled pumpkin" - hindi ba't nakakatukso! Huwag magulat na naalala namin ang B altic na bansang ito. Kung bihira nating mapanatili ang gulay na ito, kung gayon sa mga Estonian ito ay halos isang pambansang ulam. Isang uri ng "B altic pineapple" - ganito ang tawag sa kultura ng melon, na isinulat namin tungkol sa,. At isang bagay, at ang Estonian-style na adobo na kalabasa ay matatagpuan sa taglamig sa pantry o cellar ng bawat maybahay! Ito ay kaakit-akit na may kahanga-hangang matamis at maasim na lasa, katugma ng iba't ibang mga pagkaing karne, na angkop bilang isang palaman para sa mga pie, at sa pangkalahatan, meryenda ang kailangan mo!
Mga sangkap: isa at kalahating kilo ng nabalatan na kalabasa, 750 g ng tubig, 12 cloves, 15 o higit pang black allspice peas at parehomaanghang, 1.5-2 tasa ng asukal, gadgad na nutmeg, opsyonal na isang maliit na kanela at luya, 1 pod ng pulang mainit na paminta. Kakailanganin ng suka ang 200 g. Ang Estonian pickled pumpkin ay inihanda tulad ng sumusunod. Gupitin ang mga prutas sa mga cube na 4-5 cm. Ilagay ang mga ito sa isang kasirola. Maghanda ng marinade mula sa mga nakalistang sangkap. Para sa kanya, gupitin ang mainit na paminta sa maliliit na piraso. Ibuhos ang kalabasa na may natapos na pag-atsara, takpan ng takip at ilagay ito sa isang cool na lugar para sa isang araw. Sa susunod na araw, pakuluan ang gulay sa loob nito ng mga 20-25 minuto, ilagay ang workpiece sa mga sterile na garapon at pakuluan ng 10 minuto, pagkatapos ay igulong ito. Sa pamamagitan ng pag-eksperimento sa dami ng suka at asukal, maaari mong gawing perpekto ang recipe para sa kung paano mag-atsara ng kalabasa upang umangkop sa iyong panlasa!
Pumpkin loin
Para sa mga mahilig sa kakaibang meryenda, ang adobo na kalabasa sa Korean ay magiging tama. Ang recipe para sa paghahanda nito ay kahawig ng sikat na Korean carrot, at ang lasa ay medyo malapit. Samakatuwid, kung alam mo kung paano mag-pickle ng mga karot, maaari mong hawakan ang kalabasa para sigurado! Ang tanging "ngunit": dapat itong anihin sa maliliit na bahagi, nakaimbak sa refrigerator nang hindi hihigit sa 5 araw, at mas mabuti pa - kumain bago ang oras na ito at gumawa ng sariwa.
Kaya: balatan ang batang mature na kalabasa (kalabasa) at lagyan ng rehas ito ng parehong kudkuran na inilaan para sa Korean carrots. I-chop ang isang medium-sized na ulo ng bawang (isa at kalahati) sa maliliit na piraso o pisilin ang bawang. Idagdag ito sa gadgad na kalabasa. Ibuhos ang 2 o kahit 3 kutsara ng asukal, sa parehong halagao konting apple cider vinegar, konting asin at toyo. Ang Korean pumpkin, tulad ng mga karot, ay nangangailangan ng maraming pampalasa. Pinakamabuting bumili ng bag para sa mga karot at ibuhos ang ilan o lahat nito sa workpiece. Hiwalay, ang recipe ay nagpapayo na paghaluin ang mainit na pulang paminta (lupa). Ngunit ito ay para sa mga mahilig sa napaka-maanghang na meryenda. Dagdag pa, magdagdag ng isang kurot ng turmerik para sa makulay na kulay. At isa pang bagay: Isinasagawa ng mga Koreano ang ipinag-uutos na pagdaragdag ng monosodium glutamate sa mga pinggan, ngunit narito, ipinapaubaya namin ito sa iyong pagpapasya. Painitin nang mabuti ang tungkol sa 50-100 g ng langis ng gulay upang lumitaw ang usok. At punan ang mga ito ng isang kalabasa. Paghaluin nang lubusan, takpan at hayaan itong magluto ng kalahating araw. Pagkatapos ay tamasahin ang maliwanag, hindi malilimutang aroma at lasa ng ulam!
Patissons na may malunggay
Ang lasa ng naturang kalabasa ay kahawig ng maanghang na zucchini. Ang kanilang amoy ay nakakapukaw ng gana, at ang kalabasa ay kinakain nang may labis na kasiyahan. Mga bahagi ng recipe: mga 650 g ng kalabasa, ilang mga sprigs ng dill at tarragon, kalahating dahon ng malunggay o 5-6 na piraso ng dahon ng cherry, ilang mga dahon ng bay ay natupok bawat litro ng garapon. At 2-3 cloves ng bawang. Ang pag-atsara ay ang mga sumusunod: para sa bawat 1 litro ng tubig mayroong 1.5-2 kutsarang asukal, 1 kutsarang asin, 150 g ng suka (6%), kalahating kutsarita ng mainit na paminta sa lupa. Maglagay ng mga gulay, tinadtad na bawang sa ilalim ng mga isterilisadong garapon. Balatan ang mga kalabasa, gupitin sa mga hiwa, mahigpit na punan ang mga garapon sa taas nito. Pakuluan ang atsara at ibuhos ang mga workpiece na mainit. I-sterilize ang de-latang pagkain sa loob ng 15 minuto, pagkatapos ay i-seal.
Bulgarian pumpkin
At, sa wakas, narito ang isang orihinal na recipe na iniaalok sa amin ng lutuing Bulgarian. Bakit hindi karaniwan: ang kalabasa para sa pag-aatsara ay hindi dapat i-cut sa mga cube, hiwa o stick, ngunit may mga bituin gamit ang isang espesyal na hiwa. Well, o kung paano ito lalabas. Ang pangunahing bagay ay ang shredder ay medium-sized. Ilagay ang tinadtad na gulay sa kalahating litro o litro na garapon sa mga layer: kalabasa - mga gulay (celery at perehil). Sa bawat lalagyan, magdagdag ng ilang mga gisantes ng allspice, isang maliit na kumin at kulantro. Ibuhos ang kumukulong atsara, na niluto tulad nito: para sa bawat litro ng tubig, 5 g ng asin ang kinakailangan; ang suka ay ibinubuhos sa mainit na brine (ratio 1 hanggang 2: 1 bahagi ng acid, 2 tubig). I-sterilize ang mga garapon 0, 5 15 minuto, litro 20, agad na i-roll up.
Inirerekumendang:
Kalabasa para sa diabetes: posible bang kumain at sa anong dami? Mga recipe ng kalabasa para sa mga diabetic
Nirerekomenda ng mga Nutritionist ang pagkain ng orange na prutas para sa iba't ibang sakit. Kaugnay nito, ang tanong ay lumitaw kung ang kalabasa ay magiging kapaki-pakinabang para sa diyabetis. Sa aming artikulo, tatalakayin natin kung paano maayos na ubusin ang gulay na ito para sa mga taong may mataas na antas ng glucose sa dugo
Mga sikreto ng mga blangko: pinatuyong kalabasa. Pinatuyong Pumpkin Dish: Mga Recipe
Ang pinatuyong kalabasa ay pinagmumulan ng mahahalagang bitamina sa taglamig at isa sa mga paraan upang mag-imbak ng mga sariwang gulay. Ang bawat tao'y maaaring magpatuyo ng kalabasa sa bahay, lalo na dahil maaari mong gamitin ang sinag ng araw, oven, at electric dryer para dito. Para sa karagdagang impormasyon kung paano patuyuin ang isang kalabasa at kung ano ang lutuin mula dito, basahin ang aming artikulo
Pancake na may pumpkin sa gatas: isang masarap na recipe na may larawan
Pumpkin pancakes ay may maliwanag na orihinal na lasa. Ang kalabasa ay nagdaragdag ng kayamanan at nutrisyon sa ulam. Ang mga pancake na ito ay mahusay bilang pangunahing ulam o bilang isang dessert. Para sa mga pagpipilian sa pagluluto para sa mga pancake na may kalabasa sa gatas, tingnan ang artikulo
Masarap na dietary pumpkin recipe. Kalabasa: mga recipe ng diyeta at paraan ng pagluluto
Pumpkin ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na sangkap at bitamina. Pinapabuti nito ang kondisyon ng balat at buhok, pinapawi ang pagkapagod. Ang mababang calorie na nilalaman (mga 160 kcal bawat daang gramo) at perpektong pagkakatugma sa iba pang mga pagkain ay gumagawa ng kalabasa na kailangang-kailangan para sa iba't ibang mga diyeta. At ang mga pagkaing mula sa maaraw na gulay na ito ay hindi kapani-paniwalang masarap. Nasa ibaba ang pinakamahusay na mga recipe ng kalabasa sa diyeta
Pag-aatsara ng mga sibuyas para sa salad: masarap na mga recipe ng marinade. Mga salad na may mga adobo na sibuyas
Ang karamihan sa iba't ibang at lahat ng uri ng salad ay nangangailangan ng adobong mga sibuyas. Sa pamamagitan nito, ang lasa ng mga pinggan ay nagiging mas pino, at ang masangsang na amoy ng isang gulay ay hindi tumama sa mga bisita sa ilong mula sa threshold. Ngunit paano tayo karaniwang nag-atsara ng mga sibuyas para sa salad? Ibuhos lamang ang suka at umalis habang hinihiwa natin ang iba pang sangkap! Mula sa punto ng view ng mahusay na pagluluto, ito ay hindi marunong magbasa, makamundo, at simpleng kriminal! Dahil sa masaganang paggamit ng suka, ang mas pinong lasa ng iba pang sangkap ng salad ay nasisira
