2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang mga taong mahigpit na sumusunod sa mga alituntunin ng simbahan para sa oras ng itinakdang pag-aayuno ay hindi makatitiyak na ang tinapay na binili sa tindahan ay lenten. Kahit na may kaukulang marka sa label, posibleng may nakitang katamtaman sa mga sangkap. Upang hindi aksidenteng masira ang mga patakaran, kakailanganin mong maghurno ng walang taba na tinapay sa iyong sarili - sa oven, makina ng tinapay o mabagal na kusinilya, depende sa kung ano ang nilagyan ng iyong kusina. Dahil makakahanap ka na ng ordinaryong kalan, gas o de-kuryente, sa anumang bahay, magsimula tayo sa mga recipe para sa oven.
Puting tinapay, mataba
Isang maliit na lihim upang makakuha ng mas kahanga-hanga at masarap na resulta: sa halip na kalahating litro ng maligamgam na tubig, kumuha ng parehong dami ng sabaw ng patatas (natural, ang mga patatas ay hindi dapat pakuluan "sa kanilang mga uniporme"). Ang sariwang lebadura ay pinalaki sa loob nito, isang ikatlong bahagi ng isang karaniwang pakete, isang kutsarang puno ng asin at dalawang asukal. Kapag ang lahat ng ibinuhos ay natunaw, ang dalawang kutsara ng langis ng gulay ay ibinuhos at ang harina ay ibinuhos - humigit-kumulang isang kilo, hanggang sa ang kuwarta ay hindi na malagkit. Kneaded, ito ay natatakpan ng isang napkin at ilagay sa init sa loob ng dalawang oras, para sa "diskarte", pagkatapos kung saan ang kuwarta ay nahahati sa apat na mga bola na pipi.at tumayo ng isa pang apatnapung minuto. Ang gayong walang taba na tinapay sa oven ay dapat manatili hanggang sa isang pantay na kayumanggi, kung magkano ang nakasalalay sa iyong oven. Inilabas, ito ay nakabalot sa isang pinainit na tuwalya at pinalamig dito, upang mapanatili ang ningning. At bukas ay mas masarap ang tinapay mo. Maraming tao ang nag-iisip na ang sariwa ay ang pinakamahusay, ngunit sa kasong ito ay hindi.
Multigrain Bread
Napakasarap ang lean rye bread na may wheat flour at mga karagdagan ng iba pang cereal. Una, sa kalahati ng isang baso ng maligamgam na tubig, ang isang kutsarang puno ng tuyong lebadura ay diluted na may isang kutsarang puno ng asukal. Ang isang kutsarang puno ng pulot ay natutunaw sa natitirang tubig (isa pang baso). Ang ikatlong kilo ng trigo at kalahati ng dami ng harina ng rye ay sinala at hinaluan ng isang kutsarang puno ng asin, oat bran, sunflower seeds, flax seeds at flakes - bakwit at oatmeal (kumuha ng dalawang kutsara sa kabuuan). Dalawang at kalahating kutsara ng langis ng oliba ang ibinubuhos din dito. Panghuli, idinagdag ang lebadura at tubig na may pulot. Ang kuwarta ay minasa, nabuo ang isang bola, na inilalagay sa isang lalagyan, natatakpan at iniwan upang magpainit sa loob ng isang oras. Pagkatapos ay nahahati ito sa tatlong pantay na bahagi, ang bawat isa ay gumulong sa isang bola o tinapay, na natatakpan ng isang tela at umaangkop para sa isa pang kalahating oras. Ang mga tinapay ay inihurnong ng halos apatnapung minuto, pagkatapos ay nakabalot sa pergamino at isang tuwalya. Pagkatapos palamigin, maaaring kainin kaagad ang walang taba na tinapay na ito.
Lagana
Christian Greeks ay nagluluto rin ng lenten bread. Ang recipe nito ay naiiba mula sa karaniwan para sa atin kapwa sa paraan ng paghahanda at sa mga sangkap. Limang minuto sa isang basong tubigluto na ang anis. Pagkatapos ito ay pilit, at ang sabaw ay pinalamig. Halos kalahating kilo ng harina ay sinala, hinaluan ng dalawang kutsara ng tuyong lebadura, dalawang malalaking kutsara ng asukal. Dalawang kutsara ng langis ng gulay ang ibinuhos sa butas sa gitna ng pile (natural, mas mainam na bigyan ng kagustuhan ang langis ng oliba). Ang kuwarta ay minasa na may unti-unting pagdaragdag ng sabaw ng anise (huwag ibuhos lahat, para lang hindi dumikit); sa pinakadulo, isang kutsarang asin ang ibinuhos. Pagkatapos ng isang oras na nakatayo, ang kuwarta ay pinagsama sa dalawang daliri-makapal na cake, sila ay inilatag sa isang baking sheet at tumaas na walang takip para sa halos isang katlo ng isang oras. Bago ilagay sa oven, ang ibabaw ng lagana ay pinahiran ng mga labi ng tubig ng anis at binuburan ng linga. Ang lean Greek bread ay inihurnong sa loob ng 45 minuto sa isang medium-heated oven. Ang kulay ng lagana ay dapat na mayaman na kayumanggi at ang crust ay dapat na malutong!
Honey-ginger variant
Kung mayroon kang pinakabagong mga tool sa kusina, ang proseso ng pagluluto ay lubos na pinasimple: ang paggawa ng walang taba na tinapay sa isang slow cooker ay hindi gaanong mahirap kaysa sa oven. Ang isang milagrong makina ay may pananagutan sa lahat. Maaari kang magluto ng pinaka primitive na tinapay, ngunit kung maaari, bakit hindi gamutin ang iyong sarili. Nag-aalok kami upang maghurno ng walang taba na tinapay, ang recipe na kung saan ay magagalak hindi lamang sa pinong pulp ng mga handa na pastry, kundi pati na rin sa isang kahanga-hangang aroma at orihinal na lasa. 180 ML (hindi kumpletong baso) ng tubig, isang kutsarang mala mustasa at kalahating baso ng likidong natural na pulot ay ibinuhos sa anyo ng tinapay, isang kutsarang asin at isang-kapat nito - ibinuhos ang luya. Halos tatlong baso ng sifted flour at isang kutsarita ng dry yeast ang ibinubuhos. Ang mangkok ay inilalagay sa isang mabagal na kusinilya,ang "baguette" mode ay pinili, ang baking weight ay kalahating kilo. Upang palamig ang natapos na tinapay na walang taba ay dapat iwanang direkta sa mangkok. Ngunit para sa karapatang maging unang sumubok sa iyong mga mahal sa buhay ay lalaban!
Tinapay ng sibuyas
Isa pang hindi pangkaraniwang walang taba na tinapay sa isang slow cooker. Dalawang sibuyas, marahil mas maliit, ay tinadtad at ginintuang sa isang napakaliit na halaga ng mantika. Habang sila ay nagpapalamig, ang asin at asukal ay natutunaw sa kalahating litro ng pinainit na tubig - isang kutsara bawat isa. Unti-unting ibinubuhos ang harina; ang kabuuang timbang nito ay isang kilo, kapag ang tatlong-kapat ay naihalo na, isang pakete ng tuyong lebadura ay ibinuhos. Kapag papalapit sa dulo ng pagmamasa, ang mga sibuyas at pampalasa (halimbawa, mga halamang Provence) ay idinagdag. Ang kuwarta ay dapat tumaas ng kalahating oras. Pagkatapos ang mangkok ng multicooker ay pinahiran ng langis ng gulay, ang kuwarta ay inilatag sa loob nito, at ang pagpainit ay naka-on para sa isa pang kalahating oras upang ang kuwarta ay tumaas muli. Pagkatapos magbago ang mode sa pagluluto, ang oras ay itatakda sa isang oras. Ito ay tumitili - halos handa na ang tinapay na walang taba, at ang multicooker ay nagsisimula sa parehong mode, ngunit nasa loob na ng 50 minuto.
Puting tinapay sa brine
Yaong mga nakabili na ng tagagawa ng tinapay, ang Diyos mismo ang nag-utos na maghurno ng walang taba na tinapay sa kanilang sarili. Kahit na ang pagmamasa ay hindi dapat mag-abala sa iyo, dahil gagawin ng aparato ang lahat para sa iyo - hindi ba ito isang tukso! Hindi namin ilalarawan kung paano inihanda ang pinakasimpleng tinapay na walang taba sa isang makina ng tinapay: ang mga nakabisado na ang mahimalang pamamaraan na ito ay alam na ang mga detalye ng proseso mismo. Tingnan natin ang hindi pangkaraniwang mga recipe. Para sa brine bread, ni-load ang form:
- isa at kalahating baso ng brine (kamatis, pipino, pakwan at repolyo ang magagawa);
- dalawang kutsarang langis ng gulay;
- tatlong tasa ng sifted flour;
- kalahating kutsarang asin at isang buong kutsarang asukal;
- isa at kalahating kutsara ng instant yeast.
Mas mahusay na suriin ang pagkakasunud-sunod ng pag-load gamit ang mga tagubilin - maaaring may mga nuances sa iba't ibang mga modelo. Ang "Russian chef" mode ay naka-on (o "Basic", o "French bun" - depende sa kung ano ang ibinigay sa iyong bread machine). Pagkatapos patayin ang makina, inilabas ang tinapay, binalot at pinalamig “sa damit”.
German bread
Binibigyang-daan ka ng Recipe mula sa Germany na magluto ng hindi pangkaraniwang masarap na lean bread sa isang bread machine. Para sa kanya, inilatag at ibinuhos ang device:
- Isang baso at tatlong-kapat ng kape. Sa orihinal, ang pinakuluang ay kinuha, ngunit ang pagpapalit ng instant ay tinatanggap.
- Basa ng bran. Ano ba talaga ang nasa iyo.
- Isang baso na may ikatlong bahagi ng harina ng trigo. Huwag kalimutang salain!
- Dalawang baso ng rye at sinala din.
- Dalawang kutsarang asin.
- Dalawang kutsarang mantika ng sunflower (o iba pang gulay). Marami ang pumupuri sa paggamit ng mais sa recipe na ito.
- Isang quarter cup ng cocoa powder.
- Dalawang kutsarang kumin. Gaya ng nakasanayan, posible ang mga paglilinaw: kung nakita mong masyadong maanghang ang naturang tinapay, maaari mong bawasan ang halaga.
- Dalawa at isang-kapat na kutsara ng lebadura.
Ang mode na "Wheat Bread" ay pinili (at huwag ikahiya na ito ay halo-halong sa totoong buhay). Sa karamihan ng mga modeloang mode na ito ay tumatagal ng apat na oras - ngunit libre ka sa oras na ito!
Lean bread na walang lebadura
May mga taong naniniwala na ang lebadura sa pag-aayuno ay isang karagdagang sangkap kapag nagluluto ng tinapay. Sa prinsipyo, magagawa mo nang wala sila. Ngunit tandaan: ang lean bread na walang lebadura ay nangangailangan ng sourdough. Kung wala ito, mapupunta ka sa matitigas at mapurol na cake. At ang lebadura ay hindi ginawa para sa isang araw o dalawa. Kung handa ka na para sa mga ganitong gawain, mag-negosyo. Bahagyang nagpainit hanggang sa 36 gr. ang tubig ay ibinuhos sa isang litro ng garapon. Ang sifted rye flour (isang baso) ay ibinuhos din doon at masahin ng mabuti - walang mga bukol ang dapat manatili. Ang leeg ay natatakpan ng gasa at sinigurado ng isang nababanat na banda. Ang garapon ay inilalagay sa init: hindi bababa sa 25 degrees, at ang temperatura ay hindi dapat magbago. Pagkatapos ng dalawang araw, isa pang kalahating baso ng tubig ang idinagdag sa garapon at isang baso ng harina ang idinagdag. At sa isang araw, handa na ang sourdough. Dalawang tablespoons lamang ang kinuha sa kuwarta, ibinuhos ang tubig at ngayon ay ibinuhos ang harina ng trigo - tulad ng sa isang regular na lebadura na kuwarta. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang sourdough dough ay hindi tataas para sa isang oras, hindi dalawa, ngunit para sa isang buong araw. Kaya dapat itong balot na mabuti at hindi hawakan - kung hindi ay mahuhulog ito. Ang lean bread na walang yeast ay inihurnong katulad ng yeast bread.
Inirerekumendang:
Paano at bakit i-freeze ang tinapay? Ang lahat ng mga lihim tungkol sa mga nakapirming tinapay at tinapay
Ang mga produkto tulad ng tinapay at asin ay palaging nasa bawat tahanan. Gayunpaman, kung ang asin ay maaaring iimbak ng maraming taon sa ilalim ng ilang mga kundisyon, ang tinapay ay nananatiling sariwa at magagamit sa loob lamang ng ilang araw. Posible bang mag-imbak ng mga ito para sa hinaharap, nang hindi hinahayaan silang mabulok at maamag? Ang frozen na tinapay kasama ng isda, karne o berry ay maghihintay ng kanilang turn sa freezer nang hindi nawawala ang kanilang lasa
Pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Mga recipe para sa iba't ibang mga makina ng tinapay
Ang paggawa ng lutong bahay na tinapay ay mahirap. Una kailangan mong masahin ang kuwarta, hayaan itong tumaas, pagkatapos ay i-cut ito at pagkatapos lamang na i-bake ito. Isang pagkakamali - at ang resulta ay malayo sa perpekto. Ang isa pang bagay ay ang pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Ang mga recipe para dito ay madaling mahanap kahit na sa mga tagubilin. Gayunpaman, ang mga bihasang panadero ay nagluluto nang mahabang panahon nang hindi gumagamit sa kanila
Tinapay para sa mga diabetic sa isang bread machine: mga recipe sa pagluluto. Glycemic index ng tinapay mula sa iba't ibang uri ng harina
Tatalakayin ng artikulong ito kung anong uri ng tinapay ang kapaki-pakinabang na kainin sa pagkakaroon ng diabetes mellitus 1 at 2 degrees. Ang iba't ibang mga recipe para sa isang makina ng tinapay ay ibibigay, na madaling ipatupad sa bahay
Tinapay sa kefir. Pagluluto sa oven, bread machine at walang lebadura
Isa sa pinakasikat sa mga panadero sa bahay ay ang kefir bread. Ito ay lumabas na may puting malambot na mumo at malutong na crust. Ito ay halos ang perpektong lutong bahay na tinapay
Pizza sa isang slow cooker: mga recipe na may at walang lebadura, mga feature sa pagluluto at mga review
Ang pag-unlad ng teknolohiya ay lubos na nagpapagaan sa pasanin ng housekeeping para sa mga kababaihan. Ngayon, upang magluto ng hapunan, kailangan mo lamang na pindutin nang tama ang pindutan ng makina, at makakakuha ka ng isang kamangha-manghang masarap na ulam. Ang lahat ng ito ay posible kung mayroon kang isang kailangang-kailangan na katulong sa anumang kusina - isang mabagal na kusinilya. Sa pamamaraang ito, maaari kang magluto ng maraming iba't ibang pagkain, tulad ng pizza. Kailangan mo lamang kunin ang mga kinakailangang produkto at sundin ang ilang mga patakaran
