2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2024-01-02 16:29
Parami nang parami ang mga maybahay na mas gustong maghurno ng kanilang sariling gawang bahay na tinapay. At ito ay lubos na nauunawaan. Una, ito ay mas malasa at mas mabango kaysa sa binili sa tindahan. Pangalawa, hindi ito naglalaman ng anumang mga preservatives, mga pagpapabuti ng harina at iba pang "nakakapinsalang" additives. Bukod dito, ang isa sa pinakasikat sa mga panadero sa bahay ay ang kefir bread. Ito ay lumabas na may puting malambot na mumo at malutong na crust. Ito ang halos perpektong lutong bahay na tinapay.
Recipe ng tinapay sa oven
Siyempre, ang lutong bahay na tinapay sa kefir, sa oven upang lutuin, ay kukuha ng maraming oras sa pagluluto ng babaing punong-abala, mangangailangan ng ilang mga kasanayan sa pagtatrabaho sa yeast dough at, higit sa lahat, isang magandang kalooban. Sa kasong ito lamang ito ay tiyak na magiging masarap, na may malambot na mumo at manipis na crust. Ayon sa recipe na ito, ang tinapay ay unibersal. Maaari mong kainin ito nang ganoon na may tsaa, ikalat ito ng jam o gumawa ng sandwich na may sausage. Perpekto para sa isang malaking pamilya na may iba't ibang panlasa.
Kaya, kakailanganin mo:
- 4-6 tasang whole wheat bread flour;
- 15 gramo ng tuyong lebadura o 50 gramo na sariwa;
- kutsara mainit-inittubig;
- 13/4 o 2 tasa ng kefir;
- kutsarita ng pulot;
- isang kutsarita ng asin;
- pinalo na itlog na may isang kutsarita ng tubig para sa pagsisipilyo;
- sesame seeds, poppy seeds o oatmeal para sa dekorasyon.
Proseso ng pagluluto
Paghaluin ang 4 na tasa ng harina (ang natitira ay maaaring idagdag sa ibang pagkakataon kung kinakailangan) na may asin. Itabi. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang lebadura sa tubig at umalis hanggang lumitaw ang isang katangian na takip. Maaaring tumagal ito ng 10 hanggang 15 minuto. Ito ay kinakailangan upang maisaaktibo ang lebadura. Isa ito sa mga dahilan kung bakit nagiging malambot ang kefir bread.
Idagdag ang kefir sa kuwarta, at pagkatapos ay pulot. Maaari itong palitan ng isang kutsarang brown sugar. Haluing mabuti ang lahat. Pagkatapos ay magdagdag ng harina sa kanila, ngunit hindi lahat nang sabay-sabay. Magdagdag ng isang baso sa isang pagkakataon hanggang sa makuha mo ang nais na pagkakapare-pareho ng kuwarta. Dapat itong hawakan ang hugis nito, hindi dumikit sa iyong mga kamay at malambot at malambot. Kung ito ay lumalabas na masyadong tuyo, maaari kang magdagdag ng kaunting kefir. Kapag nagmamasa, maginhawang gumamit ng combine, ito ay lubos na magpapasimple sa buong pamamaraan.
Takpan ang mangkok gamit ang isang plastic bag at selyo. Ito ay isa pang lihim kung bakit ang kefir bread ay lumalabas na may malambot na mumo. Mag-iwan sa isang mainit na lugar hanggang ang masa ay doble sa laki. Sa karaniwan, ito ay tumatagal ng 1.5-2 na oras. Pagkatapos ay hatiin ang kuwarta sa maliliit na bola na may diameter na 5-7 cm. Ilagay sa isang amag, nilagyan ng langis at natatakpan ng pergamino. Takpan muli ng bag at iwanan ng 45-60 minuto upang bumangon.
Magpainitoven sa 225 degrees. I-brush ang tinapay na may itlog na hinaluan ng tubig. Magwiwisik ng mga buto o mga natuklap sa itaas. Maghurno para sa 25-30 minuto hanggang sa ang tuktok ay browned. Hayaang lumamig nang kaunti at maaari mong subukan. Ang tinapay na ito sa kefir ay maaaring kainin sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay ng mga tinapay, o maaaring hiwa-hiwain. Sa pangkalahatan, ayon sa ninanais ng iyong puso.
Recipe na walang lebadura
Gayunpaman, hindi lahat ay nagtatagumpay sa pagbe-bake ng lebadura, at nangangailangan ng napakatagal na oras upang kalikutin ito. Ngunit gusto mo pa rin ng lutong bahay na tinapay. Ang Kefir ay maginhawa sa mga masasarap na pastry dahil ito ay tumataas nang mag-isa. Samakatuwid, maaari kang gumawa ng tinapay sa kefir na walang lebadura sa pamamagitan ng pagdaragdag ng soda o baking powder.
Para sa kanya kailangan mong kunin:
- 2 tasang harina ng trigo;
- 1 tasa ng oatmeal;
- 1/3 tasa ng brown sugar;
- isang kutsarita ng soda;
- kalahating kutsarita ng baking powder;
- isang kutsarita ng asin;
- 50 gramo ng mantikilya mula sa refrigerator;
- isa at isang quarter cup ng kefir;
- mga mani at pinatuyong prutas sa panlasa.
Tandaan na ang recipe na ito ay gumagamit ng 235 ml na tasa bilang panukat. Ito ay bahagyang mas malaki kaysa sa isang regular na faceted glass.
Cooking order
Kumuha ng malalim na mangkok, ibuhos ang lahat ng tuyong sangkap, hindi kasama ang mga mani at pinatuyong prutas. Paghaluin ang lahat ng mabuti at magdagdag ng malamig na mantikilya. Gamit ang isang kutsilyo, i-chop ang lahat sa mga mumo (maaari kang gumamit ng food processor, ngunit kailangan mong pukawin nang mabilis). Pagkatapos ay magdagdag ng mga tinadtad na mani at pinatuyong prutas sa panlasa. Maaari itong maging mga walnuts, hazelnuts, almonds, raisins,pinatuyong mga aprikot at iba pa. Ibuhos ang kefir sa masa na ito at ihalo nang mabuti sa isang tinidor. Ilabas ang kuwarta sa isang tablang may harina.
Susunod, ang tinapay sa kefir na walang lebadura ay dapat na masahin hanggang sa mawala ang mga bugal at ang masa ay maging homogenous. Hugis sa isang bilog na tinapay, ilagay sa isang baking sheet at iwiwisik ang 1 kutsarita ng harina sa itaas sa pamamagitan ng isang salaan. Gumawa ng cross cut at maghurno sa 180 degrees hanggang lumitaw ang isang matibay na crust sa itaas. Palamigin ito sa wire rack para hindi mamasa ang mumo. Lumalabas na ang masarap na malutong na tinapay ay kayang gawin nang walang lebadura.
Recipe sa makina ng tinapay
Sa hitsura ng gayong katulong bilang isang gumagawa ng tinapay sa kusina, nagiging karaniwan na ang pagluluto ng mga lutong bahay na tinapay at mga bun. Pagkatapos ng lahat, siya mismo ang magmamasa, gagawa ng proofing at magbe-bake. Mahalaga dito na ang recipe ng kefir bread ay partikular na inangkop para sa kanya. Paglabag sa mga proporsyon kahit kaunti, maaari kang makakuha ng ganap na kakaiba sa inaasahan.
Kaya, kailangan mong kumuha ng:
- 260 ml kefir;
- 50 gramo ng walang amoy na olive o sunflower oil;
- 1, 5 kutsarang pulot;
- 2 kutsarita ng asin;
- 450 gramo ng harina ng trigo;
- 1, 5 kutsaritang lebadura.
Paano magluto?
Ayon sa mga tagubilin para sa makina ng tinapay, ang mga sangkap ay idinagdag tulad ng sumusunod: una lahat ng likido, pagkatapos ay tuyo, at kailangan mong tapusin sa harina. Ang lebadura ay huling idinagdag. Hindi sila dapat madikit sa asin at likido bago mamasa. Ito ay kinakailangan upang ang hinaharap na tinapay sa kefir bread machine ay tumaas nang maayosat hindi nahulog. Ang ilang mga modelo ay dapat na mag-back-load ng mga produkto, iyon ay, unang lebadura, pagkatapos ay harina at lahat ng iba pa.
Ngayon kailangan mong pumili ng mode. Angkop para sa anumang uri ng puting tinapay. Kadalasan ito ay tinatawag na, mas madalas na "Basic", "Wheat bread". Sa kabuuan, ang pagluluto ay tatagal mula 2.5 hanggang 3.5 na oras. (depende sa brand). Gayunpaman, sa anumang kaso, ang tinapay sa isang kefir bread machine ay lulutuin nang mag-isa, nang walang pakikilahok ng hostess.
Inirerekumendang:
Lenten bread. Tinapay na walang lebadura. Mga recipe sa pagluluto
Ang mga taong mahigpit na sumusunod sa mga alituntunin ng simbahan para sa oras ng itinakdang pag-aayuno ay hindi makatitiyak na ang tinapay na binili sa tindahan ay lenten. Kahit na sinasabi sa label
Bran bread: mga recipe sa bread machine at sa oven. Aling tinapay ang mas malusog
Sa mga nakalipas na taon, ang mga tao ay nagsimulang magpakita ng mas mataas na atensyon sa lahat ng bagay na may kaugnayan sa malusog na pagkain. Samakatuwid, medyo lohikal na maraming mga maybahay ang maaga o huli ay may tanong kung aling tinapay ang mas malusog. Ang pagkakaroon ng maingat na pag-aralan ang lahat ng magagamit na impormasyon, lalo nilang ginusto ang isa na naglalaman ng bran. Ang mga naturang produkto ay naglalaman ng maraming kapaki-pakinabang na bitamina at mineral. Bilang karagdagan, hindi mo lamang mabibili ang mga ito sa anumang tindahan, ngunit maghurno din ang mga ito sa iyong sarili
Rye bread na may m alt sa isang bread machine, slow cooker at oven - mga recipe at sikreto sa pagluluto
Tinapay ay isang staple sa hapag ng halos bawat pamilya. Nakakabusog ito ng gutom at nagbibigay ng dagdag na lasa sa mga lutuin. Mayroong maraming mga uri ng mga produkto ng tinapay. Ngunit kung minsan gusto mong gumawa ng iyong sarili. Sa artikulo, isasaalang-alang namin ang ilang mga recipe para sa rye bread na may mga additives. Para maging matagumpay ang proseso, kinakailangang mahigpit na sundin ang mga rekomendasyon at listahan ng mga sangkap
Pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Mga recipe para sa iba't ibang mga makina ng tinapay
Ang paggawa ng lutong bahay na tinapay ay mahirap. Una kailangan mong masahin ang kuwarta, hayaan itong tumaas, pagkatapos ay i-cut ito at pagkatapos lamang na i-bake ito. Isang pagkakamali - at ang resulta ay malayo sa perpekto. Ang isa pang bagay ay ang pagluluto ng tinapay sa isang makina ng tinapay. Ang mga recipe para dito ay madaling mahanap kahit na sa mga tagubilin. Gayunpaman, ang mga bihasang panadero ay nagluluto nang mahabang panahon nang hindi gumagamit sa kanila
Tinapay para sa mga diabetic sa isang bread machine: mga recipe sa pagluluto. Glycemic index ng tinapay mula sa iba't ibang uri ng harina
Tatalakayin ng artikulong ito kung anong uri ng tinapay ang kapaki-pakinabang na kainin sa pagkakaroon ng diabetes mellitus 1 at 2 degrees. Ang iba't ibang mga recipe para sa isang makina ng tinapay ay ibibigay, na madaling ipatupad sa bahay
