Paano i-freeze ang mga gulay para sa taglamig: sunud-sunod na mga tagubilin

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Paano panatilihin ang malasa at malusog na gulay mula sa iyong sariling hardin para sa buong taglamig? Ang pinakamadaling paraan ay ang pag-freeze ng mga gulay, ngunit maaari mong atsara at igulong ang mga ito. Maraming paraan ng pag-iimbak, mahalagang mapanatili ang lahat ng kapaki-pakinabang na katangian ng mga produkto.

Mga praktikal na tip para sa pagyeyelo ng mga gulay

Bago mo ilagay ang iyong mga paboritong pagkain sa freezer, dapat itong lubusan na hugasan at tuyo. Ito ay nagkakahalaga ng pag-alis ng balat at mga hindi kinakailangang bahagi ng mga pinagputulan. Ang malalaking gulay (cauliflower, broccoli, puting repolyo) ay pinutol sa maliliit na piraso. Maaaring sa mga hiwa o bilog. Kung gusto mong maghanda ng pinaghalong sopas o gulay para sa pagprito para sa taglamig, maaari mong i-chop ang mga ito sa iyong karaniwang paraan.

Maaari mong i-freeze ang mga gulay nang hiwalay o bilang isang timpla. Upang gawin ito, pinakamahusay na ilatag ang mga produkto sa isang manipis na layer sa isang tray at i-freeze sa mga bahagi. Pagkatapos ay ihalo sa isang bag o kahon. Kung agad mong ilagay ang pagkain sa isang bag o kahon at i-freeze, kung gayon magiging mahirap na ilabas ang mga ito. Halos lahat ng halamang gulay ay maaaring itago sa ganitong anyo, maliban sa labanos at letsugas.

Maaari mong i-freeze ang mga gulay kasama ng mga gulay o kanin, pati na rin ang patatas. Ikawmaaari kang gumawa sa bahay ng angkop na mga kumbinasyon ng mga gulay para sa sopas o nilagang. Makakatipid ito ng maraming oras sa pagluluto para sa tanghalian o hapunan.

Imbakan ng gulay

Tandaan na ang mga gulay ay hindi maaaring lasawin at i-freeze nang maraming beses. Kaya naman dapat itong ilagay sa mga bahagi na maaaring kainin kaagad.

Sa temperatura sa freezer na -18 degrees, ang mga gulay ay maaaring iimbak nang hindi hihigit sa isang taon. Kasabay nito, mahalagang matiyak na walang mga pagbaba ng temperatura, at ang mga gulay ay hindi muling nagyeyelo.

Kung pipili ka ng frozen na gulay sa isang supermarket, dapat mong tiyakin na buo ang packaging. Dapat itong bahagyang napalaki - ito ay katibayan ng higpit nito. Ang mga gulay ay hindi dapat nakadikit o sa yelo - ito ay nagpapahiwatig ng hindi tamang pag-iimbak. Hindi mo dapat bilhin ang produkto sa dulo ng shelf life, dahil maaaring masira ang temperatura, na nangangahulugang hindi angkop ang produkto para sa pagkain.

Mga opsyon sa paghahalo ng gulay

Ang ilang mga gulay ay maaaring ilaga ng bahagya bago palamigin. Nakakatulong ito na mapanatili ang kanilang kulay at mapabilis din ang kasunod na pagluluto. Ang kumbinasyon ng mais, kampanilya at berdeng mga gisantes ay maaaring gamitin sa parehong sopas at risotto. Ang mga carrots, peas, green beans, red beans, corn, celery, peppers, corn ay isang magandang kumbinasyon para sa steamed vegetables na maaari mong dagdagan ng kanin o patatas. Ang mga sibuyas, kabute, karot at patatas ay isang kumpletong independiyenteng ulam at isang masaganang tanghalian sa loob ng ilang minuto. Ngunit ang mga frozen na kamatis na may mga sili at sibuyas ay maaaring magingisang mahusay na dressing para sa borscht at nilagang gulay.

Maraming maybahay ang kasalukuyang nagsasanay sa pagyeyelo ng mga base at dressing ng borscht para sa kanila. Halimbawa, ang pinakuluang beets, karot, sibuyas, kamatis at matamis na paminta ay halos handa na borscht. Hiwalay, maaari kang mag-imbak ng mga frozen na kamatis sa mga hiwa at idagdag ang mga ito sa pilaf, pizza o sopas.

Ang tinadtad na green bean ay perpekto para sa vegetable soup o bilang isang side dish. Maaari kang mag-imbak ng asparagus sa hindi pinutol na anyo, ngunit siguraduhing banlawan, ayusin at tuyo bago magyelo. Maaaring isawsaw muna sa kumukulong tubig ang pinaghalong frozen na gulay na may beans, para mas mabilis itong maluto.

Napakaganda at masarap mag-freeze ng matatamis na paminta na may iba't ibang kulay, karot at mais. Karaniwang niluluto ang kumbinasyong ito kasama ng kanin o patatas.

Paano magluto ng frozen na gulay

Ang mga paghahanda ng gulay ay angkop para sa mga taong pinahahalagahan ang kanilang oras, gayundin para sa mga sumusunod sa wastong nutrisyon. Mga frozen na gulay - masarap at malusog sa anumang anyo. Mayroong maraming mga recipe na may iba't ibang mga gulay. Dapat tandaan na karamihan ay hindi man lang nagde-defrost ng produkto bago lutuin, bagama't mali ito, dahil nawawalan ng mga kapaki-pakinabang na katangian ang mga gulay.

Bago lutuin, ang timpla ay dapat na lasaw, banlawan at tuyo (hayaang maubos ang labis na kahalumigmigan). At ngayon ay maaari kang magsimulang magprito o maglaga. Tandaan, huwag magluto ng gulay ng masyadong mahaba.habang ang mga bitamina ay nawasak. Ang mga pinaghalong gulay na binili sa tindahan ay karaniwang tumatagal ng hindi hihigit sa 15-20 minuto upang maluto. Kung nag-freeze ka ng mga gulay sa iyong sarili, pagkatapos ay siguraduhin na ang mga ito ay mahusay na pinagsama. Pagkatapos ng lahat, ang masyadong malalaking hiwa ng repolyo, broccoli o iba pang mga gulay ay lutuin nang mas mahaba kaysa sa zucchini, pumpkin o carrot cubes. Samakatuwid, dapat silang gupitin nang medyo maliit.

Mga recipe na may frozen na gulay (recipe na may mga larawan at sunud-sunod na tagubilin)

Alam ng karamihan sa mga maybahay na ang pagluluto ng masasarap na gulay ay maraming trabaho. Kadalasan, ang malusog na ulam na ito ay hindi masyadong pinapaboran ng sambahayan. Gayunpaman, maraming mga lihim kung saan ang iyong mga gulay ay kakainin hanggang sa huling kutsara. Kaya, kung paano magluto ng frozen na gulay na masarap at maligaya? Para magawa ito, palagi kaming gumagamit ng tatlong pangunahing panuntunan:

1. Balanse ng asin at pampalasa. Ang mga gulay ay isang neutral na produkto na sumisipsip ng lahat ng pampalasa tulad ng isang espongha. Kasabay nito, mahalagang balansehin, dahil ang sobrang asin at pampalasa, gayundin ang kakulangan nito, ay maaaring makasira sa ulam.
2. Mga sarsa at palaman ang pangunahing kaibigan ng mga gulay. Ang cream, sour cream at cheese sauce ay maaaring gawing isang culinary masterpiece ang halos anumang ulam. Magugulat ang iyong pamilya at mga kaibigan kapag nalaman nilang sa ilalim ng pinong cream ay nagtatago ang pinakasimpleng frozen na zucchini.
3. Berde, mas berde. Ang dill, parsley at basil ay magbibigay sa ulam ng kakaibang lasa at aroma.

Kaserol ng gulay sa oven

Upang ihanda ang ulam, kailangan namin ng 200 gramo ng mga gulay (sari-sari, o maaari mong paboritong green peas o broccoli), pati na rin ang 2 itlog, 250ml ng gatas (maaari kang mag-cream), 100 gramo ng matapang na keso, asin, pampalasa at mga halamang gamot.

Mga pinalamig na gulay sa oven na may piniritong itlog - napakalusog at malasa. Ang resulta ay 2 buong serving para sa almusal o hapunan. Una kailangan mong ilagay ang oven sa pagpainit. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga itlog hanggang sa makinis, asin at paminta. Pagkatapos ay magdagdag ng 200-250 ML ng gatas o cream sa kanila, talunin muli. Ngayon ay maaari kang magdagdag ng mga gulay sa nagresultang masa. Budburan ang lahat sa itaas na may mga damo at gadgad na keso. Inilalagay namin sa oven sa loob ng 20-30 minuto. Nakahanda na ang isang malusog at masaganang almusal.

Mga gulay sa isang slow cooker

Ang proseso ng paghahanda ng anumang ulam sa isang slow cooker ay simple at maginhawa. Ang mga frozen na gulay na niluto sa slow cooker ay maaaring maging independent dish o side dish, o karagdagan sa kanin o patatas.

Recipe 1: side dish

Ilagay ang pinaghalong gulay (400-500 gramo) sa lalagyan ng multicooker, magdagdag ng 2 kutsarang tomato paste, sibuyas at bawang, pati na rin asin, magdagdag ng 1 cm ng tubig at lutuin sa function na "Stewing". Pagkatapos ng 20-30 minuto, maaari mong tingnan ang pagiging handa.

Recipe 2: kasama ng kanin o patatas

Kailangan mong kumuha ng 1 measuring cup ng brown rice, ihalo ito sa 300-400 gramo ng pinaghalong gulay, magdagdag ng asin, paminta at mga damo ayon sa panlasa. Kung walang mga kamatis sa pinaghalong, maaari mong idagdag ang mga ito nang hiwalay o palitan ng isang kutsarang tomato paste.

Kung nagluluto ka ng mga gulay na may patatas, dapat itong i-cut sa mga cube o hiwa, sapat na ang 4-5 root crops. Magdagdag ng mga gulay sa kanila.mga freezer, asin, paminta at mga damo. Sa dulo ng pagluluto, maaari mong ibuhos ang lahat ng may cream at kumulo para sa isa pang 5-10 minuto. Itakda ang slow cooker sa "Stew" o "Soup" mode.

Pripritong gulay

Napakabilis maaari kang magluto ng gulay na side dish ng asparagus, cauliflower, peppers at peas. Ang mga frozen na gulay sa isang kawali ay dapat na pinirito sa loob ng 15-20 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi. Sa dulo ng pagprito, magdagdag ng isang clove ng bawang (tinadtad o buo), pati na rin ang ketchup o 1 kutsara ng tomato paste. Saganang iwisik ang lahat ng mga halamang gamot, berdeng sibuyas, at basil sa ulam na ito.

Maraming tao ang interesado sa kung paano magluto ng frozen na gulay na may patatas sa kawali, dahil iba ang oras ng pagluluto para sa mga pagkaing ito. Ang bagay ay ang natural na katas ng gulay ay hindi papayagan ang mga patatas na magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Samakatuwid, kung gusto mo ng pritong patatas at pritong gulay, pagkatapos ay dapat silang lutuin nang hiwalay. Ang isang mahusay na pagpipilian ay ang hiniwang patatas sa kanilang mga balat (precooked) kasama ng mga gulay sa isang regular na kawali o sa grill. Upang gawin ito, kumuha ng 3-4 medium na patatas at pakuluan sa kanilang mga balat. Pagkatapos ay i-cut sa mga hiwa o bilog na may diameter na hindi bababa sa 1 cm Iwiwisik ang tinadtad na patatas na may mga pampalasa (paprika, asin, Provence herbs). Sa isang preheated pan, iprito ang pinaghalong gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay idagdag ang mga patatas dito. Handa na ang ulam.

Manok at frozen na gulay (mga larawan at rekomendasyon)

Ang pagluluto ng pagkain sa oven ay palaging mabuti. At kung ito ay ginawa sa isang espesyal na pakete, kung gayonito ay magiging dalawang beses bilang kapaki-pakinabang at mas masarap. Para sa ulam kakailanganin mo ng 500-600 gramo ng karne ng manok, 500 gramo ng pinaghalong gulay, 300 ML ng full-fat milk o cream, asin at paminta. I-marinate ang manok nang maaga sa pampalasa (mga 2 oras). Inilalagay namin ang karne ng manok, gulay, asin, paminta sa isang baking bag at ibuhos ang lahat ng ito na may cream. I-seal nang mahigpit ang bag at ilagay sa oven. Pagkatapos ng 45-60 minuto, handa na ang ulam.

Sa recipe na ito, maaari mong gamitin ang buong manok, maaari mong palaman ito ng mga gulay at ilagay sa paligid. Medyo mas mahaba ang oras ng pagluluto sa kasong ito.

Frozen broccoli na may keso

Para sa recipe na ito, kakailanganin mo ng 500-600 gramo ng broccoli (posible bilang bahagi ng pinaghalong gulay), pati na rin ang 4-5 patatas, 200 ml cream, 1 itlog, 200 gramo ng matapang na keso, asin..

Sa isang malalim na mangkok, ilagay ang malalaking piraso ng broccoli at kalahati ng patatas, asin at paminta. Whip cream na may itlog at gadgad na keso. Ibuhos ang halo na ito sa mga gulay. Tinatakan namin ang lalagyan nang mahigpit na may foil sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 30-40 minuto. Palamutihan ng halaman bago ihain.

Sopas ng gulay

Ang mga frozen na gulay ay maaaring gamitin sa mabilis at malusog na paggawa ng sopas o sabaw. Kung nais mo itong kasama ng karne, pagkatapos ay kailangan mong ilagay ito upang pakuluan nang maaga. Ito ay magiging sapat na 150-200 gramo o 2 buto. Dapat maglaman ng hindi bababa sa 5 sangkap ang pinaghalong gulay: sibuyas, karot, gisantes o mais, green beans, cauliflower o broccoli, bell peppers.

Magdagdag ng 200 gramo ng mga gulay at 1 diced na patatas sa kumukulong sabaw ng karne. Asin at pampalasa sa panlasa. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari kang magdagdag ng mga gulay.

Ang isa sa mga pagpipilian para sa sabaw ng gulay ay maaaring sabaw ng bigas. Sa kasong ito, pinapalitan namin ang patatas ng kalahating tasa ng kanin - handa na ang sopas.

Ang sabaw ng gulay ay maaaring lutuin nang walang karne. Pagkatapos, bago ihain, idagdag ang kalahati ng isang pinakuluang itlog sa bawat paghahatid. Kaya't ang sabaw ay magiging mas kasiya-siya at mas malusog.

Rice porridge with frozen pumpkin

Maraming maybahay ang espesyal na nag-freeze ng mga gulay sa mga kumbinasyong kailangan para sa kanilang mga signature dish. Kaya't ang isang magandang almusal sa Linggo ay maaaring maging sinigang na may kalabasa. Para sa pagluluto, kailangan mo ng 1 litro ng gatas, 1 tasa ng pagsukat ng bigas, asin, 1 kutsara ng asukal at 200 gramo ng kalabasa. Pakuluan ang gatas at lagyan ito ng kanin, isang kurot na asin at asukal. Pagkatapos kumulo muli ang sinigang, maaari mong dahan-dahang haluin ang mga cube ng kalabasa. Tinutukoy ng bawat isa ang laki ng tinadtad na gulay para sa kanyang sarili. Ang mga maliliit na piraso ay kumukulo, at ang mga malalaking piraso ay lasa. Bago ihain, maaaring budburan ng minatamis na prutas at pulot ang lugaw.

Ang mga frozen na gulay ay makakatulong sa mga maybahay sa maraming paraan kapag kakaunti ang oras, ngunit gusto mong magluto ng masustansyang ulam. Ang mga ito ay malusog at malasa parehong pinirito at nilaga. Maaari din silang gamitin bilang pangunahing pagkain o isang masarap na dessert.