2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Ang karne ng baka ay isang kamalig ng mga sustansya. Madalas itong ginagamit sa menu para sa mga nagda-diet. Gayunpaman, dapat na maunawaan na ang mga bahagi ng mga bangkay ng baka ay maaaring magkaiba sa bawat isa sa maraming paraan, mula sa lambot hanggang sa lasa.
Bakit gustung-gusto ng mga tao ang karne ng baka? Paano pumili ng kapaki-pakinabang na produkto
Ang karne ng baka ay isang malusog na produkto, naglalaman ito ng malaking halaga ng bitamina B. Bago ibenta, ang bangkay ay maaaring itago sa limbo, ito ay nagpapaganda lamang ng lasa ng produkto sa hinaharap. Ang ganitong estado ng bangkay ay maaaring tumagal nang humigit-kumulang sampung araw.
Kapag pumipili ng bahagi ng bangkay, dapat mong bigyang pansin ang pagiging bago ng karne. Ang wastong karne ng baka ay walang brown o dilaw na taba, at mayroon din itong mga kulay ng pula. Kayumangging karne - sira.
Kapansin-pansin na ang katamtamang pagkonsumo ng karne ng baka, iyon ay, mga dalawa o tatlong beses sa isang linggo, ay nakakatulong na palakasin ang mga pader ng mga daluyan ng dugo at sa pangkalahatan ay may kapaki-pakinabang na epekto sa estado ng sistema ng puso. Gayundin, ang karne na ito ay inirerekomenda para sa mga aktibong kasangkot sa palakasan. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang produkto ay nagpapanumbalik ng katawan at mass ng kalamnan.
Mga uri ng baka: klasipikasyon
Ang mga bahagi ng bangkay ay maaaring hatiin sa maraming malalaking grupo. Kapansin-pansin na ang bawat isa sa mga seksyon ng bangkay ng isang hayop ay kabilang sa sarili nitong iba't. May tatlo sa kanila sa kabuuan:
- Nangungunang grado. Anong mga bahagi ng bangkay ang nabibilang sa kategoryang ito? Dito makikita mo ang dibdib at dorsal na bahagi, puwitan, puwitan, at baywang.
- Unang baitang. Kasama sa listahang ito ang: leeg, bahagi ng balikat, pati na rin ang scapular region.
- Ikalawang baitang. Sa grupong ito mahahanap mo ang shank, hindshank at notch.
Maaari kang magbasa nang higit pa tungkol sa ilang bahagi ng bangkay sa ibaba.
Nangungunang grado. Paglalarawan
Ang likod na bahagi, na kasama sa listahan ng karne ng unang baitang, ay napupunta sa chops. Ginagamit din ito sa pagluluto. Kasama naman dito ang entrecote, loin sa rib, makapal na gilid, pati na rin ang ribs.
Ang puwitan ay tinatawag ding hita. Ang goulash ay inihanda mula sa karne na ito. Ayon sa mga pag-aari nito, ang bahaging ito ng bangkay ay nakikilala sa pamamagitan ng kawalan ng taba. Ang karne ay mahibla ngunit payat. Inihahanda din ang iba't ibang meat roll mula sa rump.
Aling bahagi ng bangkay ang pinakamahal? Filey. Ang karne na ito ay direkta mula sa dorsal na bahagi, mas malapit sa mga tadyang. Mula sa iba't ibang bahagi ng fillet, maaari kang makakuha ng filet mignon o tournedos.
Butt ang pangalan ng isa pang bahagi ng bangkay. Ito rin ay medyo karne, ngunit mas mababa ang taba. Sa pamamagitan ng kanyang sarili, ang piraso na ito ay maluwag, ito ay natatakpan ng isang layer ng taba. Gayunpaman, nakakagawa ito ng masarap na meatballs, at ang mga pirasong ito ay mahusay ding pinirito at mabilis na nilaga.
Dibdib dinnahahati sa mga bahagi, depende sa lokasyon ng piraso. Kaya, ang harap na bahagi ay naglalaman ng isang malaking halaga ng taba, na inirerekomenda na alisin bago lutuin. Mabuti para sa mga sopas. Ang brisket core ay itinuturing na isang mahusay na bahagi. Kabilang dito ang buto, isang maliit na fatty layer. Ang karne mismo ay siksik sa istraktura, may masarap na lasa.
Unang baitang: ano ang kasama
Ang leeg ay karaniwang itinuturing na isang murang karne. Ito ay dahil sa ang katunayan na ang karamihan sa mga ito ay inookupahan ng muscular structure. Ang mga pangunahing paraan ng paghahanda ng bahaging ito ay nagsasangkot ng mahabang paggamot sa init. Gumagawa ito ng magagandang sabaw ng karne. Ang leeg ay kadalasang ginagamit para sa pagpapakulo o paglalaga. Gayunpaman, kapag nagpoproseso ng karne, dapat tanggalin ang mga litid.
Ang karne ng bahagi ng bangkay, na tinatawag na talim ng balikat, ay medyo malambot, mahibla. Depende sa lokasyon, maaaring mag-iba ang istraktura nito. Ginagamit ang mga ito para sa pagluluto ng mga cutlet at tinadtad na karne, gayundin sa gulash at nilaga.
Ang bahagi ng balikat ay bahagyang mas mababa sa scapular. Sa kabila ng katotohanan na ang ganitong uri ng karne ay maaari ding gamitin upang maghanda ng pangalawang kurso, ito ay pangunahing ginagamit para sa paggawa ng mga malinaw na sabaw. Medyo dietary ang karne.
Ikalawang grado: paglalarawan
Ang mga shank ay kadalasang pinuputol sa mga bilog, iyon ay, sa mga piraso. Sa ganitong mga piraso, bilang karagdagan sa pulp, mayroong isang bahagi ng buto na may cerebral fluid. Dahil dito, ang bahaging ito ng bangkay ay ginagamit para sa halaya. Dahil sa panahon ng pagluluto at karagdagang solidification, ang karne ay bumubuo ng isang jelly base.
Ang Knuckle ay mataas sa calories. Ito ay kilala sa maraming salamat sa sikat na German dish, kung saan ang piraso na ito ay hinahain na pinirito, na tinimplahan ng sauerkraut. Para sa katotohanan na ang buko ay kumikinang na may taba, ito ay tinatawag na "ice leg". Ang isang pinausukang bersyon ng ulam na ito ay madalas ding natupok. Sa katunayan, ito ay ang parehong shank, ngunit mula sa ibang bahagi ng binti.
Ang bingaw ay matatagpuan sa tabi ng leeg ng hayop. Ginagamit din ito sa paghahanda ng halaya o halaya, dahil kakaunti ang karne doon.
Inirerekumendang:
Beef o baboy: ano ang mas malusog, ano ang mas masarap, ano ang mas masustansya
Alam nating lahat mula sa kindergarten na ang karne ay hindi lamang isa sa pinakamasarap na pagkain sa hapag-kainan, kundi isang kinakailangang mapagkukunan ng mga bitamina at sustansya para sa katawan. Mahalaga lamang na malinaw na maunawaan kung aling uri ng karne ang hindi makakasama sa kalusugan, at kung alin ang mas mahusay na tanggihan nang buo. Ang debate tungkol sa kung ito ay malusog na kumain ng karne ay nakakakuha lamang ng momentum araw-araw
Aling atay ang mas masarap - baboy o baka? Bakit mas mura ang atay ng baboy kaysa atay ng baka?
Ngayon maraming mga tao ang sumusubok na sumunod sa mga prinsipyo ng wastong nutrisyon, ngunit sa parehong oras isaalang-alang ang naaangkop na diyeta bilang isang diyeta, at hindi isang regimen para sa buhay. Para mawala ang pagkakaibang ito, kailangan mong hikayatin ang iyong mga pagkagumon sa pagkain, habang naghahanap ng malusog na katapat sa mga hindi malusog na pagkain. Halimbawa, palitan ang mataba na karne ng offal. Mabuti para sa isang malusog na atay. Ngunit aling atay ang mas masarap: baboy o baka?
Aling hipon ang mas magandang bilhin - ang mga patakaran at sikreto ng pagpili ng masarap na hipon
Ang hipon ay tubig-dagat at tubig-tabang, at mayroong higit sa 2000 species. Ang mga naturang seafood ay pangunahing naiiba sa laki. Ang mga katangian ng panlasa ng iba't ibang uri ay magkakaiba din. Kailangan mong maingat na pumili ng isang produkto, dahil ang mga nasirang crustacean ay maaaring humantong sa mapanganib na pagkalason. Aling hipon ang mas mahusay na bilhin, na inilarawan sa artikulo
Paano pumili ng karne ng baka: mga tip sa pagpili ng iba't ibang bahagi ng bangkay
Bawat isa sa atin sa pana-panahon ay kailangang pumili ng karne ng baka sa palengke o sa supermarket, kung saan maraming seleksyon ng karne na ito ang ibinibigay. Sinasabi ng artikulo kung paano gumawa ng tamang pagpipilian upang makakuha ng isang kalidad na produkto na magpapasaya sa iyo ng mahusay na lasa at aroma, at pinaka-mahalaga, ay magdadala lamang ng benepisyo, hindi pinsala
Aling bahagi ang ilalagay ang foil kapag ginagamit para sa pagluluto at pag-iimbak ng pagkain
Sa pagluluto, bilang karagdagan sa iba't ibang uri ng mga kagamitan at iba pang kagamitan, kadalasang ginagamit ang mga pakete at manggas para sa pagluluto ng hurno, pati na rin ang foil ng pagkain. Sa kanilang tulong, maaari kang makakuha ng mas makatas at mabangong mga pinggan, panatilihing sariwa at malamig ang pagkain, o kabaliktaran - mainit, depende sa sitwasyon. Totoo, ang ilang mga maybahay ay may tanong kung aling panig ang maglalagay ng foil sa isang partikular na sitwasyon. Kung ito ay ginawa nang hindi tama, pagkatapos ay sa halip na ang inaasahang epekto, ang kabaligtaran ay maaaring mangyari
