Spanish Soup: Pinakamahusay na Mga Recipe, Sangkap, at Mga Tip sa Pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Nabuo ang lutuing Espanyol sa loob ng ilang siglo sa ilalim ng impluwensya ng klima, lokasyong heograpikal at mga makasaysayang kaganapan na naganap sa teritoryo ng estadong ito. Samakatuwid, nasisipsip nito ang mga tradisyon sa pagluluto ng iba't ibang mga tao at matagal nang sikat sa masarap na una at pangalawang kurso nito. Sa materyal ngayon, ang pinakakawili-wiling mga recipe para sa mga Spanish na sopas ay isasaalang-alang nang detalyado.

Pangkalahatang impormasyon

Mas gusto ng mga lokal ang mga sopas ng isda o gulay. Dahil sa napakainit na klima, madalas silang inihahain ng malamig. Ang mga cream soup na may seafood, cocido madrileno, puchero at ajo blanco ay lalong sikat dito.

Ang Gazpacho ay nararapat na espesyal na atensyon. Ang kasaysayan ng sopas ng Espanyol na may hindi malilimutang pangalan ay nagsimula nang matagal na ang nakalipas. Ayon sa isang bersyon, ang mga driver ng mule ang unang naghanda nito. Inihalo na lang nila ang lahat ng sangkap sa isang malaking palayok na luwad at binalot ng basang damit upang palamig ang nilagang. Ngayon, ang gazpacho ay inihanda ayon sa maraming iba't ibang mga recipe, pagdaragdag ng mga purong kamatis, langis ng oliba, bawang, sibuyas, pipino, pampalasa, lemon juice o suka dito. At niluluto ito ng mga taga-Malaga sa sabaw ng karne na may mga almendras at ubas.

May mga chickpeas

Ang Chickpeas ay kadalasang ginagamit sa Spanish cuisine. Ang sopas na may chickpeas, na mas kilala sa tawag na Kosido, ay niluto sa sabaw ng karne na may kasamang lecho at adjika. Dahil dito, mayroon itong mataas na nutritional value at mayamang lasa. Para lutuin ito para sa iyong mga mahal sa buhay, kakailanganin mo:

• 400g ng sariwa, hindi masyadong mataba na baboy.
• 150g chickpeas.
• 1.5 litro ng inuming tubig.
• 3 tubers ng patatas.
• 1 medium juicy carrot.
• 1 pulang mainit na paminta (s alted).
• ½ maliit na sibuyas.
• 4 tbsp. l. lecho.
• 2 tbsp. l. adjika.
• 2 tbsp. l. anumang langis ng gulay.
• Asin, sariwang damo at bay leaf.

Step number 1. Ilagay ang hinugasang baboy sa isang kasirola, punuin ito ng tubig at ipadala sa kalan.

Step number 2. Ibinubuhos din doon ang pre-soaked chickpeas at niluluto lahat sa mahinang apoy sa loob ng isang oras.

Hakbang Blg. 3. Matapos lumipas ang ipinahiwatig na oras, ang mga hiwa ng patatas ay nilalagay sa karaniwang kawali, pinirito mula sa mga sibuyas, karot, inasnan na paminta, adjika at lecho.

Hakbang numero 4. Ang lahat ng ito ay pinalasahan ng dahon ng bay, inihahanda, binudburan ng tinadtad na halamang gamot at, kung kinakailangan, inasnan.

May mga almond at ubas

Ang malamig na Spanish soup na ito ay tinatawag na Ajoblanco. Siya ay may mabutinakakapreskong mga katangian at napakapopular sa lokal na populasyon. Minsan ito ay tinatawag na puting gazpacho, ngunit hindi katulad ng huli, hindi ito naglalaman ng mga kamatis. Para ihain ito para sa hapunan ng pamilya, kakailanganin mo ng:

• 100g stale wheat bread.
• 100g almond.
• 100 ml langis ng oliba.
• 20 ubas.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 1 tbsp l. white wine vinegar.
• Asin sa kusina at inuming tubig.

Hakbang 1. Ang mga almond ay ibinubuhos ng kaunting tubig na kumukulo at pinakuluan sa mahinang apoy.

Hakbang numero 2. Pagkaraan ng humigit-kumulang tatlong minuto, ito ay pinalamig, binalatan at dinagdagan ng bawang.

Hakbang 3. Ang lahat ng ito ay pinagsama sa langis ng oliba at binabad na tinapay, at pagkatapos ay masinsinang pinoproseso gamit ang isang blender.

Hakbang numero 4. Ang nagresultang masa ay pinagsama sa asin, puting suka at isang baso ng malamig na tubig at talunin muli. Ang natapos na sopas ay panandaliang inilagay sa refrigerator, ibinuhos sa mga plato at pinalamutian ng mga ubas.

May mga hipon at tahong

Itong Spanish soup, na tinatawag na Sopa de Pescado, ay siguradong patok sa mga mahilig sa isda at seafood. Ito ay may kaaya-ayang lasa at mayamang aroma. At ang pagkakaroon ng mga gulay ay nagbibigay ito ng isang espesyal na pagiging bago. Para lutuin ito sa bahay, kakailanganin mo ng:

• 150 g mussels.
• 150g binalatan na hipon.
• 150g lobster.
• 200g rice.
• 400 g ng anumang maliliit na isda.
• 1 piraso ng ulo ng monkfish.
• 2 kamatis.
• 1 ulohake.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 1 sibuyas.
• 2 tbsp. l. anis.
• 1 baso ng olive oil.
• Asin sa kusina, safron at inuming tubig.

Step number 1. Upang simulan ang pagluluto ng Spanish soup ng mga kamatis, pagkaing-dagat at kanin, kailangan mong pakuluan ang sabaw. Ang langis, sibuyas, kalahating kamatis, bawang, asin, anis, hipon, ulang, safron at binalatan na maliliit na isda ay idinaragdag sa isang kasirola na puno ng tubig. Ang lahat ng ito ay kumulo sa loob ng isang oras at kalahati.

Hakbang numero 2. Pagkatapos ng ipinahiwatig na oras, ang nagresultang sabaw ay sinala, ibabalik sa kawali, dinagdagan ng pre-washed na bigas, karne ng ulo ng isda, binalatan na tahong at hipon. Ang lahat ng ito ay lutuin hanggang sa maging handa ang lahat ng sangkap at maihain nang mainit.

May manok at beans

Itong nakabubusog na Spanish Enchilada soup ay medyo maanghang at siguradong mapapasaya ang mga mahilig sa masustansiyang lutong bahay na pagkain. Para mapakain sila sa iyong pamilya, kakailanganin mo:

• 160g hinog na pulang kamatis.
• 100 g pinakuluang chicken fillet.
• 100g cheddar.
• 100g canned beans.
• 500 ml na stock.
• 50 g bell pepper.
• 70 g sibuyas.
• 50g cornmeal.
• 25g jalapenos.
• ½ sibuyas ng bawang.
• Asin sa kusina, langis ng gulay at tortilla.

Hakbang numero 1. Ang sibuyas, bawang at kampanilya ay nililinis mula sa lahat ng hindi kailangan, hinugasan, tinadtad at piniritosa vegetable oil.

Hakbang 2. Pagkaraan ng ilang sandali, ang mga gulay ay pupunan ng mga kamatis, cornmeal at inasnan na sabaw.

Hakbang 3. Pakuluan ang lahat, pagsamahin sa cheddar chicken at beans, at pagkatapos ay pakuluan, hindi nakakalimutang timplahan ng jalapenos. Ang mainit na sopas ay ibinubuhos sa mga mangkok at inihahain kasama ng tortilla.

May jamon at itlog

Itong Spanish garlic soup ay tradisyonal na inihahain sa mga araw ng Pasko ng Pagkabuhay. Ito ay orihinal na ibinebenta bilang pagkain ng mahirap, ngunit sa paglipas ng panahon, nagsimula itong madagdagan ng mas mahal na sangkap tulad ng jamon at chorizo. Para gawin ito sa bahay kakailanganin mo:

• 400 ml sariwang sabaw ng baka.
• 100g puting tinapay.
• 3 clove ng bawang.
• 2 itlog.
• 10 g jamon.
• 10g chorizo.
• ½ tsp giniling na matamis na paprika.
• Vegetable oil at kitchen s alt.

Hakbang 1. Gupitin ang binalatan na bawang at iprito sa mainit na mantika.

Hakbang 2. Kapag browned, ilagay ang jamon at chorizo.

Hakbang 3 Budburan ang buong bagay ng giniling na paprika at lutuin ang lahat ng ito sa loob ng 5-7 minuto.

Hakbang 4. Sa pagtatapos ng itinakdang oras, ang laman ng kawali ay dinadagdagan ng mga hiwa ng tinapay at hintayin itong maging kayumanggi.

Hakbang numero 5. Sa susunod na yugto, ang lahat ng ito ay ibinubuhos ng inasnan na sabaw at pinainit, hindi pinapayagang kumulo. Inilalagay ang mga itlog sa halos handa nang sopas at hintaying maluto ang mga ito.

May mga kamatis at bacon

Itong Espanyolang sopas ng kamatis ay tinatawag na "Salmorejo". Ito ay naimbento sa Andalusian Cordoba at makikipagkumpitensya sa kilalang gazpacho. Para ituring sila sa iyong pamilya, kakailanganin mo ng:

• 1.5kg hinog na pulang kamatis.
• 1 hard boiled egg.
• 10 piraso ng bacon.
• 4 na hiwa ng bran bread.
• 5 sibuyas ng bawang.
• ½ cup almond.
• 2 tsp suka ng sherry.
• 1 tsp powdered paprika.
• ½ tsp pulang chilli flakes.
• 8 sining. l. langis ng oliba.
• Asin sa kusina.

Hakbang numero 1. Ang mga hinugasang kamatis ay maingat na binalatan at tinadtad gamit ang isang blender.

Hakbang 2. Ang resultang masa ay pupunan ng mga breadcrumb, almond, bawang, suka, paprika, asin at langis ng oliba, at pagkatapos ay muling hinagupit at ipinadala sa refrigerator.

Hakbang numero 3. Pagkatapos ng ilang oras, ang sopas na inihanda sa ganitong paraan ay ibubuhos sa mga plato, binudburan ng tinadtad na itlog at pinalamutian ng tinadtad na pritong bacon.

May pipino at Tabasco

Classic cold Spanish soup ng mashed tomatoes ay madaling ihanda ng sinumang walang karanasan na maybahay. Para dito kakailanganin mo:

• 1 kg ng hinog na kamatis.
• 2 matamis na dilaw na paminta.
• 1 pipino.
• 1 pulang sibuyas.
• 2 sibuyas ng bawang.
• 1 tbsp l. suka ng alak.
• 2 tbsp. l. langis ng oliba.
• Asukal, asin sa kusina, Tabasco at dried wheat bread.

Hakbang numero 1. Ang mga hinugasang kamatis ay pinapaso ng tubig na kumukulo, maingat na binalatan at aalisin ang mga buto, at pagkatapos ay tinadtad ng blender kasama ng bawang, matamis na paminta at sibuyas.

Hakbang 2. Lagyan ng asin, asukal, langis ng oliba, suka ng alak, mga pipino ng Tabasco at isang slice ng tinapay.

Hakbang 3. Ang nagresultang masa ay muling hinagupit at ipinadala sa refrigerator. Hindi mas maaga sa tatlong oras mamaya, ang natapos na gazpacho ay inihahain kasama ng mga puting tinapay na crouton.

May mga hipon

Itong sikat na seafood gazpacho ay inihanda nang mabilis at simple, na nangangahulugang seryosong interesado ang mga abalang maybahay na nagtitipid sa bawat libreng minuto. Para maihain ito sa oras para sa hapunan ng pamilya, kakailanganin mo ng:

• 500g binalatan na hipon.
• 1, 5 tasa ng tomato juice.
• 6 hinog na pulang kamatis.
• 1 pipino.
• 2 matamis na mataba na paminta.
• ½ bombilya.
• 1 tbsp l. langis ng oliba.
• 2 tbsp. l. suka ng alak.
• Asin sa kusina at mga pampalasa.

Hakbang 1. Pagsamahin ang pipino, kamatis, sibuyas, tomato juice, suka at ilang matamis na paminta sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 2. Ang lahat ng ito ay bahagyang inasnan, tinimplahan at masinsinang pinoproseso sa isang blender.

Step number 3. Ang handa na gazpacho ay ibinubuhos sa malalalim na plato. Ang bawat isa sa mga bahagi ay dapat na pupunan ng piniritong hipon at matamis na paminta. Kung ninanais, ang malamig na sopas ay maaaring lasahan ng durog na bawang. Salamat dito, gagawin niyakaaya-ayang bahagyang maanghang na lasa at binibigkas na aroma.