Inihaw na talong sa kawali - mga feature sa pagluluto, recipe at review

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Alam ng lahat ang kamangha-manghang dark blue na prutas na tinatawag na talong. Lumaki man sa iyong sarili o binili sa isang tindahan, ang gulay na ito (na, sa pamamagitan ng paraan, ay talagang isang berry) ay may maraming mga kapaki-pakinabang na katangian at isang natatanging katangi-tanging lasa. Maraming paraan ng pagluluto ng "mga asul", at isa sa mga ito ay inihaw na talong.

Maliliit na sikreto

1. Kapag pumipili ng talong, dapat kang pumili ng medium-sized na gulay - hindi malaki at hindi maliit. Hindi sila dapat malambot at pumipiga, ngunit nababanat, makintab, walang mga bitak o anumang iba pang pinsala sa balat. Dapat ding bigyang pansin ang tangkay - kung ito ay hindi tuyo, nangangahulugan ito na ang berry ay "dumating" lamang mula sa hardin.
2. Lahat ng talong ay bahagyang mapait - ngunit para sa mga hindi gusto nito, ang solusyon ay simple: ilagay ang mga gulay na hiniwa sa mga singsing sa bahagyang inasnan na tubig sa loob ng halos kalahating oras.
3. Hindi kinakailangang balatan ang mga talong para sa pag-ihaw (pati na rin sa pagluluto). Ang pamamaraang ito ay kinakailangan lamang upang lumikha ng caviar o nilagang prutas.



4. Maganda rin ang paraan ng pagluluto ng talong sa grill dahil sa kasong ito ay hindi kailangan ng vegetable oil, na kung saan ang mga “asul” ay lubhang aktibong sumisipsip. Kung sakaling ang recipe ay nangangailangan ng pagdaragdag ng langis, maaari mong paunang igulong ang tinadtad na talong sa inasnan na harina.
5. Pinakamainam na pagsamahin ang "maliit na asul" sa bawang, na nagbibigay sa ulam ng talas at maanghang na lasa. Perpekto ang Cilantro para sa mga gulay (gayunpaman, kailangan mong tandaan na ang lasa ng cilantro ay partikular, napaka baguhan).
6. Ang pinakamasarap, malasa at malusog na prutas ay ang unang ani, ibig sabihin, sa simula ng panahon, sa tag-araw.
7. Recipe para sa inihaw na talong ay kinabibilangan ng pagluluto na mayroon man o walang marinade. Ang lemon juice, herb-infused olive oil, soy sauce, o kahit white wine ay magagandang marinade.



8. Handa na ang talong (maaari mong tusukin ng matalim) ay dapat malambot, maaaring bahagyang pumutok ang balat.
9. Hindi ka makakain ng "little blue" kaagad pagkatapos alisin sa init. Para sa pinakamahusay na mga resulta, kailangan nilang maglakad, kaya sulit na iwanan sila sa ilalim ng saradong takip nang ilang sandali.
10. Pinakamainam na gumamit ng stainless steel na kutsilyo - kapag nadikit sa ibang elemento, ang talong ay magdidilim.

Mga Benepisyo ng Inihaw na Talong

Tulad ng nabanggit sa itaas, ang gayong ulam ay may isang hindi mapag-aalinlanganang kalamangan: ito ay inihanda nang walang langis ng gulay (o may pinakamababang halaga). Samakatuwid, walang pinsala sa kalusugan mula sa pagkakaroonhindi mangyayari ang mga kemikal at preservative sa langis. Bilang karagdagan, ang pamamaraang ito ng pagluluto ay nagpapahiwatig ng halos kumpletong pag-iingat sa mga gulay ng lahat ng mga kapaki-pakinabang na elemento ng bakas at bitamina na kailangan ng katawan ng tao nang labis (at marami sa kanila sa "mga asul": potasa, pectin, magnesiyo, sodium, iron, calcium, phosphorus, bitamina ng mga grupo B, C, PP, at anthocyanin).

Salamat sa lahat ng mga sangkap na ito, ang "asul" (parehong sariwa at inihaw) ay malaking tulong sa isang tao: pagpapababa ng kolesterol, mabuti para sa puso, maiwasan ang pagkakaroon ng cancer. Gayunpaman, dahil ito ang pinaka pandiyeta na ulam sa lahat ng posibleng mga pagkakaiba-iba, ito ay aktibong pinapayuhan ng mga nutrisyunista. Dahil dito, ang inihaw na talong ay mahal na mahal nating lahat.

Dilaan mo ang iyong mga daliri

Maraming paraan ng pagluluto ng talong sa grill. Sinasabi ng mga bihasang chef na magagawa mo ito sa grill, sa mga skewer, at sa oven. At sa pagkakaroon ng isang espesyal na kawali - din sa kalan! Sa anumang kaso, ito ay magiging napakasarap at hindi pangkaraniwan - ito ay pinatunayan ng maraming mga pagsusuri sa ulam na ito.

Bago magsimula

Napakahalaga bago ka magsimulang maghurno, maghanda ng mga gulay nang maaga: hugasan ang lahat ng ito ng maigi, patuyuin ang mga ito, alisin ang mga tangkay (notabene: hugasan muna at pagkatapos ay alisin ang mga tangkay, at hindi kabaliktaran). Ang mga pagsusuri ng mga hostesses ay nagpapahiwatig na, kumpara sa iba pang mga prutas, ang mga talong (gayunpaman, tulad ng zucchini o peppers) ay mas matagal upang lutuin, samakatuwid, pinaplano na pagsamahin ang "mga asul" at ilang iba pa.sangkap, ang puntong ito ay dapat isaalang-alang. Ang talong ay maaaring lutuin nang buo (kung ito ay napakaliit) o hiwa-hiwain (sa kasong ito, huwag gawing masyadong maliit ang mga hiwa).

Para sa mga inihaw na talong sa isang grill o skewer, dapat mong alagaan nang maaga ang apoy upang ito ay masunog sa X-hour. Sa pamamagitan ng paraan, kapag nagtatanim ng mga gulay sa isang skewer, dapat kang maging maingat, dahil ang juice mula sa prutas ay maaaring tumagas. Ang mga talong ay dapat na inihurnong sa isang wire rack nang hindi hihigit sa sampung minuto, at kung sila ay pinutol, kahit na mas kaunti. Ang pangunahing bagay ay huwag kalimutang baligtarin ang mga gulay.

Ang mga rekomendasyon para sa pagluluto ng mga inihaw na talong sa isang kawali ay kinabibilangan ng mga sumusunod na nuances: kailangan mong iprito ang mga prutas hanggang lumitaw ang mga ginintuang kayumanggi na guhitan sa kanila, at bago ilagay ang "mga asul" sa kawali, pinakamahusay na mag-grasa ito na may langis ng oliba. Pero medyo lang! At ang pan mismo ay mas magandang kunin na may Teflon coating.

Maghurno sa oven

Sa paghusga sa mga review, lumalabas na napakasarap kung maghurno ka ng talong at zucchini nang magkasama sa grill, at maaari ka ring magdagdag ng mga matatamis na paminta sa kanila. Ang lahat ng mga gulay ay dapat i-cut sa mga singsing (paminta - mga piraso) at ilagay sa isang pre-prepared marinade (isang kutsara ng lemon juice, isang kutsara ng asin sa dagat, isang kutsara ng balsamic vinegar, tinadtad na sibuyas ng bawang). Mag-iwan ng sampung minuto. Grasa ang isang baking sheet na may langis, ilagay ang mga gulay, iwiwisik ang gadgad na keso. Maghurno ng labinlimang hanggang dalawampung minuto sa dalawang daang degrees. Ang inihaw na talong sa oven ay handa na!

Paglulutosa grill

Ang recipe para sa mga inihaw na talong sa grill ay napakasimple: gupitin ang kinakailangang halaga ng "asul" (inihanda para sa paggamit) ng mga hiwa nang pahilis upang maging sapat ang laki nito. Asin, ilagay sa wire rack (maaari kang kumuha ng mga skewer sa halip) at maghurno sa mainit na uling. Ang ulam na ito ay sumasama sa maanghang na sarsa ng bawang.

At maaari ka ring magluto ng talong sa grill o sa grill, i-marinate muna ang mga ito. Para sa pag-atsara, kakailanganin mo ng mirasol o langis ng oliba (maaari kang kumuha ng pareho sa pantay na sukat), suka ng alak (hindi hihigit sa dalawang kutsara), hindi masyadong maalat na toyo, bawang at pampalasa sa panlasa. Ang bawang ay nangangailangan ng literal na dalawa o tatlong cloves, na dapat durog. Kasama ng suka, toyo at pampalasa, ang bawang ay dapat idagdag sa langis na pinainit sa isang kawali. At pagkatapos ay ilagay ang hiwa ng talong sa mga singsing sa pinaghalong ito. Maaari mong ilagay ang mga ito sa isang plastic bag at itali, o maaari mong iwanan ang mga ito sa isang mangkok sa ilalim ng pelikula. Ang karagdagang proseso ng pagluluto ng mga talong sa grill sa grill ay hindi naiiba sa nabanggit, kailangan mo lang maghintay hanggang ang mga "asul" ay adobo (humigit-kumulang isang oras o dalawa).

Talong sa kawali na may kumin

Ang "Asul" ay dapat gupitin sa mga singsing, asin sa magkabilang panig at hayaang magbabad sa loob ng dalawampung minuto. Sa panahong ito, i-chop ang bawang (o kumuha ng pinatuyong lupa) at iwiwisik ang talong. Bahagyang ambon ng lemon juice sa bawat slice.

Dahon ng kuminihalo sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay at ground black pepper, isawsaw ang bawat singsing ng talong sa masa. Sa isang grill pan, iprito ang mga talong sa magkabilang gilid hanggang maluto.

Ulam na may sariwang mint

Para sa mabilis na almusal para sa isang pamilya na may tatlo o apat, ang sumusunod na recipe ay perpekto: dalawang medyo malalaking talong ay dapat hiwain nang pahaba (ang mga piraso ay hindi dapat masyadong manipis o napakakapal). Painitin muna ang grill pan at ilagay ang "mga asul" dito. Hindi kailangan ng asin sa yugtong ito! Magprito hanggang maluto sa magkabilang panig, ilagay sa mga inihandang pinggan, ibuhos ang langis ng oliba, asin, magdagdag ng tinadtad na sibuyas ng bawang at dahon ng mint. Haluin - at makakain ka na!

Inihaw na talong na may kamatis at keso

Una sa lahat, ang "mga asul" ay inihanda - gupitin sa mga pinahabang singsing, pinirito sila sa isang kawali sa magkabilang panig. Pagkatapos ay inilatag ang mga ito sa tamang mga pinggan. Ang mga kamatis (katamtamang laki) ay kailangang i-cut sa dalawang bahagi, pinirito sa magkabilang panig at tinadtad gamit ang isang blender (maaari ka ring gumamit ng isang gilingan ng karne). Ibuhos ang nagresultang timpla ng kamatis sa mga singsing ng talong, budburan ng mga halamang gamot (anumang panlasa) na may halong lemon juice sa itaas. asin. Magdagdag ng maliliit na piraso ng mozzarella.

Ang inihaw na talong ay isa sa mga pagkaing iyon, gaano man kaluto, ay laging masarap. Samakatuwid, ito ay nagkakahalaga ng pag-eksperimento. At bon appetit!