2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Soybean paste ay karaniwang gawa sa soybeans. Ang produktong ito ay sikat hindi lamang sa mga bansang Asyano. Ang pinaka-masigasig na tagahanga ng naturang paste ay ang mga Chinese, Japanese at Koreans. Ito ay nagkakahalaga ng noting na ang oriental cuisine ay kamangha-manghang. Sa ngayon, maraming paraan upang maghanda ng soybean paste. Ang produktong ito ay ginawa mula sa mga peeled beans na dumaan na sa proseso ng fermentation. Isaalang-alang ang ilang sikat na recipe para sa dish na ito.
Tyai Soybean Paste: Cooking Recipe
Para ihanda itong sikat na oriental dish, kakailanganin mo ng:
- Soybeans - 1 kilo.
- Soy sauce - 700 mililitro.
- Nakakain na asin - sa panlasa.
Paghahanda ng beans
Upang gawing malasa ang soy paste, dapat mong sundin ang lahat ng pangunahing tuntunin para sa paghahanda nito. Una kailangan mong ihanda ang toyo. Ang mga bean ay kailangang hugasan ng mabuti. Ang pamamaraang ito ay dapat ipagpatuloy hanggang sa maging malinaw ang tubig. Dapat ding alisin ang lahat ng mga labi sa produkto.
Beans na inihanda sa ganitong paraan ay dapat ibuhos ng malamig na tubig. Ang toyo ay dapat na nakababad sa loob ng 8 o kahit 10 oras.
Ano ang susunod na gagawin
Sa totoo langSa katunayan, ang soybean paste ay napakadaling ihanda. Ang pangunahing bagay ay hindi magmadali. Matapos ibabad ng ilang sandali ang mga buto, dapat na maubos ang tubig. Ang toyo ay dapat ilipat sa ibang lalagyan. Ang mga bean ay kailangang punuin muli ng tubig upang masakop nito ang produkto mula sa itaas nang mga 7 sentimetro.
Ang lalagyan ng toyo ay dapat ilagay sa apoy. Ang mga bean ay kailangang lutuin sa mataas na init. Kailangan nilang pakuluan. Pagkatapos nito, maaaring mabawasan ang apoy. Ang toyo ay dapat pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ay maaaring patayin ang apoy at maubos ang tubig. Ang handa na toyo ay dapat na ganap na cool.
Proseso ng pagpapatuyo
Soybean paste, ang mga recipe na maaaring master ng bawat maybahay, ay ginawa mula sa mahusay na luto na soybeans. Ang mga beans pagkatapos ng naturang pagproseso ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne. Mula sa nagresultang masa, kinakailangang maghulma ng mga cake na kasing laki ng kalahating palad at may kapal na humigit-kumulang limang sentimetro.
Ngayon ay kailangan mong tiklop ang mga column mula sa mga blangko: tatlong piraso sa isa. Upang mapanatili ang mga cake, ito ay nagkakahalaga ng pagtali sa kanila. Upang gawin ito, mas mahusay na gumamit ng gauze o cotton ribbons. Ang mga cake na nakatali nang maayos ay dapat isabit sa pinakamainit na silid upang matuyo.
Napakahalaga na walang draft sa silid. Ang panahon ng pagpapatayo ng beans ay maaaring higit sa dalawang buwan. Inirerekomenda na iikot ang mga cake nang pana-panahon.
Panghuling yugto
Soybean paste ay ginawa mula sa mga ganoong cake. Sa panahon ng proseso ng pagpapatayo, dapat silang bawasan ang laki. Pagkatapos ng pagpapatayo, ang mga blangko ay dapat na alisin at durog. Mangangailangan ito ng martilyo. Hindi ito nagkakahalaga ng pagputol sa maliliit na piraso. Maaari mong hatiin ang mga cake sa ilang bahagi. Sa form na ito, ang mga blangko ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan at hayaang tumayo ng ilang oras. Dapat silang lumambot.
Pagkatapos nito, ang mga cake ay dapat na dumaan sa isang gilingan ng karne at ibuhos ang resultang komposisyon sa isang malalim na lalagyan. Lagyan din ng toyo at asin dito. Dapat itong isaalang-alang na ang "Ty" ay hindi dapat maging insipid. Ang pasta ay dapat na bahagyang maalat. Kung hindi, ang pampalasa ay magiging masama. Ang natapos na masa ay dapat igiit sa loob ng isang buwan. Pagkatapos ng tinukoy na oras, magiging handa na ang "Tyai."
Ano ang Miso
Ano ang miso soybean paste? Ito ay pasta, na siyang pambansang ulam ng mga Hapon. Ito ay inihanda sa pamamagitan ng pagbuburo ng rice fungus, asin, toyo at kanin. Ang resulta ay isang makapal na miso paste. Kung magpasya kang lutuin ito sa bahay, tandaan na ito ay tumatagal ng maraming oras - mga ilang taon. Gayunpaman, ang ulam na ito ay pangkalahatan. Ginagamit ito sa paggawa ng mga sopas, nilagang gulay, isda at manok. Bilang karagdagan, ang dressing na ito ay ginagamit din sa confectionery. Gayunpaman, nangangailangan ito ng matamis na miso paste.
Ano ang kailangan mo sa pagluluto
Kumpleto ang Oriental cuisine nang walang miso paste. Para sa paghahanda nito kakailanganin mo:
- Soy beans - 400 gramo.
- Tubig - 600 mililitro.
- Asin - 150 gramo.
- Konji-kin mushroom - 300 gramo.
- 5 litrong ceramic na palayok.
- Kahoy na takip na maaaring isaramalaking kapasidad.
- Parchment o iba pang papel sa kusina.
- Mga bato na tumitimbang ng 3 kilo.
Bago simulan ang pagluluto, i-sterilize nang husto ang lahat ng pinggan. Kung hindi, masisira ang paste.
Hakbang unang: pakuluan ang beans
Una, ihanda ang soybeans. Ang mga bean ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng tatlong oras. Sa panahong ito, dapat tumaas ang laki ng toyo. Ang mga bean ay magiging ilang beses na mas malaki. Pagkatapos nito, alisan ng tubig ang tubig at alisin ang lahat ng mga labi. Magluto muna ng soybeans sa sobrang init hanggang kumulo, at pagkatapos ay mababawasan ang apoy. Pagkatapos ng 4 na oras, ang produkto ay magiging ganap na handa. Dapat lumambot ang beans.
Ang handa na toyo ay dapat salain sa pamamagitan ng pagbuhos ng mga laman ng kawali sa isang colander. Pagkatapos lutuin, ang beans ay kailangang i-mashed sa sinigang. Maaari kang gumamit ng potato masher para dito.
Ikalawang Hakbang: Sourdough
Mashed beans ay dapat ilagay sa isang malalim na lalagyan. Ang asin ay dapat na matunaw sa tubig, at pagkatapos ay ibuhos sa soy puree. Ang resultang masa ay dapat na lubusan na halo-halong at idagdag ang kinza-kin fungus dito. Para sa ganoong halaga ng toyo, sapat na ang 300 gramo ng sangkap na ito. Pagkatapos nito, ang komposisyon ay dapat na lubusan na halo-halong, ngunit dapat itong gawin sa pamamagitan ng kamay. Kaya mas magiging uniporme ang misa.
Ngayon ang soy paste ay maaaring ilipat sa ceramic container. Ang ilalim ng mga pinggan ay dapat na iwisik ng asin. Pagkatapos lamang nito ay posible na ilipat ang masa, at pagkatapos ay pantay na ipamahagi ito sa iyong mga kamay at pindutin ang pababa. Budburan muli ng asin ang tuktok. Ang isang kutsarita ng bahaging ito ay sapat na.
Ang ibabaw ng komposisyon ay dapat na natatakpan ng pergamino, at pagkatapos ay pinindot muli gamit ang iyong mga kamay. Aalisin nito ang hangin mula sa ilalim ng papel ng kusina at pigilan ito na tumagos sa pasta sa hinaharap. Ngayon ang lalagyan na may soybeans ay dapat na sarado na may takip, mas mabuti ang isang kahoy. Kung hindi ito magagamit, maaari kang gumamit ng isang ceramic na mangkok na may angkop na sukat. Ang takip ay dapat na madaling dumulas sa lalagyan. Mula sa itaas, ang lahat ng ito ay dapat na pinindot pababa. Bilang pagkarga, maaari kang gumamit ng mga bato, na ang kabuuang bigat nito ay tatlong kilo.
Naghihintay para sa paghahanda
Miso paste ay dapat suriin nang pana-panahon. Magdagdag ng isang kutsarita ng asin araw-araw sa komposisyon. Dapat itong gawin hanggang sa masakop ng masa ang 80% ng kabuuang dami ng lalagyan. Ang natitirang 20% ay unti-unting mapupuno ng likido mula sa masa, na maiipon sa panahon ng pagbuburo.
Ang lalagyan na may paste ay dapat ilagay sa isang madilim at mas mainam na malamig na lugar. Ang temperatura ng silid ay hindi dapat lumampas sa 15 ° C. Ang komposisyon ay magiging handa sa lalong madaling panahon. Ito ay tumatagal ng 6 na buwan hanggang 5 taon. Sa panahong ito, ang komposisyon ay gumagala. Huwag buksan ang takip ng lalagyan araw-araw. Kung ito ay ginagawa nang regular, ang kalidad ng i-paste ay kapansin-pansing bababa. Samakatuwid, ang komposisyon ay dapat suriin nang hindi hihigit sa dalawang beses sa loob ng 30 araw.
Ilang salita bilang konklusyon
Ngayon alam mo na kung paano inihahanda ang light at dark soybean paste. Kailangan ng maraming oras at pasensya upang maihanda ang gayong komposisyon. Kapansin-pansin na ang mga pastes na gawa sa soybeans ay lubhang kapaki-pakinabang para sa ating katawan. Kasama nilabitamina D, A at B. Mayroon din silang maraming iron, zinc at calcium. Tulad ng para sa calorie na nilalaman ng naturang mga compound, ang figure na ito ay mababa. Ito ay para sa kadahilanang ito na ang mga naturang pagkaing inuri bilang pandiyeta. Bilang karagdagan, ang naturang produkto ay kadalasang ginagamit para maiwasan ang ilang partikular na sakit.
Inirerekumendang:
Mga dessert na oatmeal: mga sangkap, sunud-sunod na mga recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Oatmeal dessert ay masarap, malusog, at higit sa lahat ay masustansya. Ang paggawa ng isang treat sa bahay ay madali, hindi nangangailangan ng maraming oras, at hindi kailangan ng espesyal na kaalaman. Mahalagang magluto nang may pagnanais, pagmamahal at imahinasyon
Gravy para sa mga bola-bola na may tomato paste: mga sangkap at recipe
Ang mga bola-bola ay sumasama sa patatas. Maaari rin silang ihain para sa hapunan kasama ng kanin o pasta bilang isang side dish. Ang isang mahalagang papel sa paglikha ng isang masarap na ulam ay nilalaro ng gravy para sa mga bola-bola na may tomato paste. Isang klasiko, malambot na lasa na umaakit ng asim mula sa pagkabata … Paano magluto upang ang iyong pamilya ay humingi ng mga suplemento nang paulit-ulit? Nagpapakita kami ng ilang mga recipe para sa gravy para sa mga bola-bola na may tomato paste sa iyong korte ngayon. Maghanda at subukan
Pasta na may mga hipon sa sarsa ng kamatis: komposisyon, mga sangkap, sunud-sunod na recipe na may mga larawan, mga nuances at mga sikreto sa pagluluto
Pagod na sa navy pasta at spaghetti na may mga sausage? Magdala ng ilang impluwensyang Italyano sa iyong kusina. Ihanda ang iyong pasta! Oo, hindi simple, ngunit pasta na may hipon sa tomato sauce ayon sa lahat ng mga canon ng lutuing sa ibang bansa. Pinahahalagahan ng tahanan at mga bisita ang bagong bagay na ito. At para sa paghahanda nito kailangan mo ng napakakaunting mga sangkap, oras at kasanayan
Pancake na may gatas: recipe, mga sangkap. Anong mga sangkap ang kailangan para sa mga pancake sa kefir?
Sa karamihan ng mga pamilyang Ruso, napanatili ang tradisyon ng pagluluto ng pancake. Maraming mga maybahay ang naging isang tunay na ritwal ang proseso ng paghahanda ng ulam na ito. Ang huling resulta ay nakasalalay hindi lamang sa kung gaano naranasan ang lutuin, kundi pati na rin sa pagsubok. Sa kasalukuyan, maraming dosenang mga recipe para sa primordial dish na ito ang kilala. Matapos basahin ang artikulong ito, malalaman mo kung anong mga sangkap para sa mga pancake ang kakailanganin sa isang partikular na kaso
Truffle paste: mga sangkap, nuances at sikreto ng pagluluto, ang pinakamasarap na recipe na may mga larawan
Paano gamitin ang truffle paste? Ang isang pampagana na karagdagan sa mga pinggan ay magkakasuwato na bigyang-diin ang lasa ng maraming sangkap. Sa artikulong ito, hindi lamang magagamit ang mga tagubilin sa pagluluto, mga simpleng recipe, ngunit din ng isang paglalarawan ng mga calorie, mga tip at trick
