2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42
Kapag ang isang tao ay natutong magluto ng pagkain sa tulong ng apoy, hinangad niya hindi lamang na pagandahin ang lasa ng pagkain, kundi upang maihatid din ito nang maganda. Ang pagluluto, bilang isang sining, ay unti-unting nabuo, napabuti at nasisipsip ang pinakamahusay na mga nagawa ng iba't ibang mga lutuin. Para sa piquancy at sari-sari sa mesa, ang mga kilalang chef ay nakagawa ng iba't ibang sarsa. Nagagawa nilang baguhin o dagdagan ang lasa ng isang ulam na kung minsan ay mahirap hulaan ang mga sangkap nito. Kundi upang magdala rin ng kinang ng karangyaan at aristokratikong pagiging sopistikado sa karaniwang pagkain.
Karamihan sa mga sarsa na tinatamasa natin ngayon ay naimbento ng mga Pranses. Sila ang nagmamay-ari ng sikat na mayonesa, bechamel, chasseur, mornay, at, siyempre, sarsa ng tartar. Ito ay isang klasikong malamig na pinaghalong batay sa pinakuluang pula ng itlog, langis ng gulay at berdeng mga sibuyas. Ang kagiliw-giliw na piquant na lasa nito ay maaaring dagdagan ng iba pang mga additives, na tiyak na kailangang durugin sa maliliit na piraso, at hindi gumiling sa isang monotonous gruel. Ito ang pangunahing highlight ng sauce.
Ngayon, sa anumang tindahan o supermarket maaari kang bumili ng mga produkto mula sa buong mundo. Ngunit maaari kang gumawa ng tartar sauce sa bahay, kayaito ay magiging mas masarap, mas malambot at mas malusog. Ang recipe ay medyo simple, at ang mga sangkap ay magagamit sa ganap na lahat. Kaya, pakuluan ang itlog at gilingin ang pula ng itlog. Magdagdag ng itim na paminta, asin, lemon juice o suka ng alak dito. Patak-patak magdagdag ng langis ng gulay - olibo o mirasol. Ang timpla ay dapat na kuskusin nang lubusan upang walang isang bukol. Sa dulo, makinis na tumaga ng isang bungkos ng berdeng mga sibuyas sa sarsa. Ito ay isang pangunahing recipe na maaaring bahagyang mabago ayon sa ninanais. Halimbawa, magdagdag ng perehil, dill, bawang, adobo na pipino, capers, tuyong mustasa, tarragon, olibo o itim na olibo. Gayundin, ang sarsa ng tartar ay maaaring ihanda nang mas madali at mas mabilis. Upang gawin ito, ihalo ang natapos na mayonesa na may pula ng itlog at sibuyas. Kinakailangang itabi ang produkto sa refrigerator sa loob ng humigit-kumulang dalawang araw, sa isang mahigpit na saradong lalagyan sa isang malamig na lugar - hindi hihigit sa isang linggo.
Ito ay unang lumitaw sa mga talahanayan ng mga aristokrata noong ikalabinsiyam na siglo. Ito ay pinaniniwalaan na ang sarsa ay nakuha ang pangalan nito bilang parangal sa mga Tatar - isang mapagmataas at mahilig makipagdigma na mga tao na may nasusunog na disposisyon. Ang sarsa ng Tartar, ang komposisyon na hindi lihim sa sinuman, ay mayaman sa mga kapaki-pakinabang na sangkap. Ang pula ng itlog at mga gulay ay madaling hinihigop ng katawan, na pinupunan ito ng humigit-kumulang labinlimang microelement at labintatlong bitamina. Kaya, mapapabuti ng suplementong ito ang iyong kalusugan at kagalingan.
Ang sarsa ng Tartar ay sumasama sa pritong isda at iba pang pagkaing-dagat - hipon, lobster, pusit, octopus. Hinahain din ito ng inihaw na karne ng baka, piniritong karne, mga steak, inihaw at ilang mga gulay na delicacy. Subukan mopagyamanin ang iyong diyeta sa produktong ito sa pamamagitan ng pagsasama nito sa mga pangunahing pagkain ng iyong mesa.
Siyempre, ang isang produkto na lubhang kapaki-pakinabang sa lahat ng aspeto ay dapat gamitin nang may pag-iingat ng mga may mga sakit sa gastrointestinal tract, dahil ang mga bahagi nito ay nakakairita sa mucous membrane. Dahil sa disenteng nilalaman ng kolesterol sa mga itlog, ang sarsa ay hindi dapat madala ng mga hypertensive na pasyente at mga pasyenteng may atherosclerosis.
Inirerekumendang:
Paano uminom ng espresso na may tubig: kalidad ng kape, pag-ihaw, mga recipe ng paggawa ng serbesa, pagpili ng tubig at mga subtlety ng etiquette ng kape
Ano ang espresso? Ito ay isang maliit na bahagi ng puro kape, na talagang pinakasikat na inuming kape. At ang inumin ay lumitaw humigit-kumulang 110 taon na ang nakalilipas at naging isang tunay na tagumpay, na humantong sa isang tunay na industriya ng kape
Gorgonzola cheese: mga subtlety ng production technology, mga katangian ng panlasa, gastronomic compatibility
Gorgonzola cheese ay isang culinary masterpiece. Isang bata ng Italian national cuisine, ito ay naimbento noong Middle Ages. At hanggang sa araw na ito, matatag at may kumpiyansa siyang nananatili sa tuktok ng pinakasikat na mga produktong fermented na gatas, na sumasakop sa mga nangungunang posisyon sa ranggo ng mga asul na keso
Paano panatilihin ang kulay ng mga beets sa borscht: ang mga tampok ng pagluluto ng borscht, ang mga lihim ng mga maybahay at ang mga nuances ng pagluluto ng mga gulay
Borscht ay isang uri ng sopas na gawa sa beetroot, na nagbibigay dito ng kulay rosas-pula. Ang ilan ay nagsasabi na ang pangalan ng borscht ay nagmula sa isang kumbinasyon ng mga salitang "brown cabbage sopas", habang ang iba - mula sa hogweed plant, ang mga dahon nito ay ginamit bilang pagkain. Ang ulam na ito ay naimbento sa Kievan Rus, bagaman ito ay inihanda mula noong sinaunang panahon sa buong mundo
Gravy para sa bakwit: mga subtlety at lihim ng pagluluto
Hindi lamang sa Russia, kundi pati na rin sa ating panahon, ang sinigang na bakwit ay itinuturing na isa sa mga pinakakaraniwang pagkain para sa pang-araw-araw na nutrisyon. At upang mabigyan ito ng isang natatanging lasa at aroma, ang iba't ibang mga dressing at gravies ay kadalasang ginagamit kasama ng pagdaragdag ng karne, gulay, mabangong pampalasa at pampalasa. Napakarami sa kanila na ang bawat maybahay ay maaaring pumili ng sarsa para sa sinigang na bakwit ayon sa gusto niya. Paano magluto ng gravy para sa bakwit?
Paano pumili ng red wine? Mga subtlety ng pagpipilian, mga tagubilin at mga tip
Birthday, bagong taon, kasal o ordinaryong masasayang pagtitipon kasama ang mga kaibigan? Pagkatapos ay pumunta kami sa tindahan at mag-atubiling may listahan ng mga pamilihan sa counter na may mga inuming may alkohol. Kami ay nahaharap sa gawain ng pagpili ng isang magandang red wine
