Mga sikat na recipe ng salad ng Azerbaijani

2025 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2025-01-23 13:12

Ang Azerbaijani cuisine ay isa sa pinakaorihinal at kakaiba. Sa kabila ng kapitbahayan sa ibang mga estado at ang patuloy na pagpapalitan ng mga halaga ng kultura, ang mga tao ng Azerbaijan ay pinamamahalaang upang mapanatili ang kanilang pagkakakilanlan at kultural na mga halaga. Ito ay nagkakahalaga ng pagsisimula ng kakilala sa mga pagkaing may mga salad ng Azerbaijani. Ang mga ito ay madaling ihanda, malasa at laging nagagawang pag-iba-ibahin ang pang-araw-araw at festive table.

Tomato salad

Ang mga gulay na meryenda at salad ay madalas na binabanggit sa listahan ng mga pinakasikat na pagkain. Ang maliwanag na salad na ito ay sulit na subukan para sa lahat. Ang ulam ay hindi naglalaman ng mga produktong karne, kaya maaari rin itong ihanda para sa isang vegetarian table.

Sa kabila ng kadalian ng paghahanda, maa-appreciate ng mga gourmet ang lasa ng ulam. Ang pangunahing tampok ng salad na ito ay pampalasa. Upang ihanda ang Azerbaijani salad, kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• kamatis - kailangan mong pumili ng hinog, ngunit sapat na malakas na mga prutas na hindi nalalaglag kapag pinutol - 8-10 na mga PC. (depende sa laki ng prutas);
• sibuyas - 1 malaking ulo;
• peeled walnut - mga 200-250g;
• mantika ng gulay(mas mainam na kumuha ng olive oil) - kaunti para sa dressing;
• narsharab sauce - mga 2 tbsp;
• giniling na pulang paminta - sa panlasa;
• asin - isang kurot;
• sumac (oriental spice) - 1 tsp

Ang mga kamatis ay hinuhugasan at pinutol sa mga cube. Ang mga gulay ay dapat ilagay sa isang malalim na mangkok ng salad. Ang susunod na layer ay kumakalat ng sibuyas na hiniwa sa manipis na kalahating singsing. Budburan ng ground walnut kernels sa itaas. Maaari mo itong linisin sa iyong sarili, ngunit ito ay mas mabilis at mas madaling gamitin na nalinis na mga kernels. Maaari mong gilingin ang mga ito sa anumang maginhawang paraan (gilingan ng kape, blender, mortar).

Lahat ng mga durog na produkto ay binuhusan ng mantika at nilagyan ng pampalasa. Bago ihain, ang salad ay dapat tumayo ng 15-20 minuto. Sa panahong ito, ang masarap na aroma ng ulam ay ganap na magpapakita. Maaari mong ihain ang salad na ito kasama ng anumang ulam ng isda o karne.

Meat salad na may granada

Ang mga Azerbaijani recipe para sa mga salad at maiinit na pagkain ay kadalasang kinabibilangan ng tupa. Maaari kang kumuha ng anumang iba pa, habang ang pambansang lutuin ay hindi tumatanggap ng paggamit ng baboy para sa pagkain (karamihan sa mga kinatawan ng nasyonalidad na ito ay mga Muslim). Para sa lamb salad kakailanganin mo:

• karne (pulp) - mga 300 g;
• mga buto ng granada - 100-120 g;
• sibuyas - 1 maliit na ulo;
• yogurt (unsweetened na walang additives) - 100 ml;
• bawang - 1-2 cloves sa panlasa;
• asin - isang kurot;
• coriander - 1 tsp hindi kumpleto.

Ang karne ay pinakuluan sa inasnan na tubig hanggang lumambot, lumamig at hiniwasa maliliit na piraso. Ang mga sibuyas ay pinutol sa kalahating singsing at hinaluan ng karne. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang yogurt, bawang, na dumaan sa isang pindutin at pampalasa. Ang nagresultang sarsa ay ibinuhos sa karne na may mga sibuyas. Itaas ang ulam na may mga buto ng granada. Ang matamis at maasim na lasa ng granada ay sumasaklaw sa lasa ng karne at nagbibigay ng piquancy sa ulam.

Beet and quince salad

Ang magaan na Azerbaijani salad na ito ay maaaring ihain kasama ng anumang meat dish. Bilang karagdagan, mapapahalagahan din ito ng mga vegetarian.

Sa listahan ng sangkap:

• beets - 2 pcs. (malaki);
• quince - 1 piraso;
• walnuts (kernels) 0.5 tbsp.;
• mayonnaise - mga 50 g;
• bawang 1-2 cloves.

Ang mga beet ay pinakuluan hanggang sa ganap na maluto sa anumang maginhawang paraan (sa isang kasirola o microwave), binalatan at gadgad. Ang kwins ay pinakamahusay na gupitin sa manipis na mga piraso. Ang lahat ng mga produkto ay pinagsama sa isang mangkok ng salad, pinaghalo nang maigi at iniwan sa loob ng 5-10 minuto.

Salad ng manok

Ang mga kumakain ng karne ay dapat subukan ang Azerbaijani salad na may malambot na karne ng manok. Ang ulam na ito ay may maanghang na lasa at kakaibang aroma na ibinibigay ng mga pampalasa.

Para sa pagluluto kakailanganin mo ang mga sumusunod na produkto:

• chicken fillet - mga 200-250 g;
• berdeng dahon ng lettuce - 100 g;
• mantika ng gulay para sa dressing - 1-1, 5 tbsp. l.;
• mustard - mga 1 tsp. (sa panlasa);
• bawang - isang pares ng clove;
• citric acid - 1 tsp;
• ilang walnut - mga 1 tbsp. l.

Byepinakuluang karne ng manok, banlawan at gupitin ang dahon ng litsugas. Upang ihanda ang sarsa, langis, sitriko acid, bawang na dumaan sa isang pindutin, mustasa at tinadtad na mani ay halo-halong. Ang pinakuluang karne ay pinalamig at pinutol sa maliliit na cubes. Ang lahat ng sangkap ay pinagsama sa isang mangkok ng salad.

Vegetable Azerbaijani salad “Choban”

Ang “Choban” ay literal na isinasalin bilang “pastol”. Ang pangalan na ito ay ipinaliwanag sa pamamagitan ng katotohanan na ang pagkain na ito ay isa sa mga pangunahing pagkain ng mga pastol. Dahil sa komposisyon nito, ang ulam na ito ay magaan, malusog at masustansya. Para ihanda ito, kakailanganin mo:

• kamatis - 2 pcs. (dapat kang pumili ng matatapang na prutas);
• cucumber - 2 piraso;
• bell pepper - 2 pcs. (para maging maliwanag ang ulam, dapat kang pumili ng mga sili na may iba't ibang kulay);
• brynza o matapang na keso (sa iyong pagpapasya) - 150-200 g;
• mga gulay sa panlasa - maaari itong berdeng sibuyas, perehil, dill, basil, cilantro;
• vegetable oil - para sa dressing.

Ang mga kamatis at pipino ay hinuhugasan, gupitin sa maliliit na cube. Ang mga buto ng paminta ay tinanggal at pinutol sa mga piraso o mga parisukat. Ang keso ay pinutol sa mga cube. Ang lahat ng mga gulay ay halo-halong, inasnan, itim na paminta sa lupa at langis ng gulay ay idinagdag. Budburan ang salad ng pinong tinadtad na gulay sa ibabaw.

Beans sa marinade

White bean salad ay angkop para sa parehong maligaya at pang-araw-araw na mesa. Ang komposisyon ay hindi naglalaman ng mayonesa at mga nakakapinsalang sangkap, kaya ang ulam na ito ay maaaring isama sa isang malusog na diyeta.

Blistahan ng produkto:

• white beans - 100 g (nakasaad ang dami para sa tuyong produkto);
• langis ng oliba - 1-1, 5 tbsp. l.;
• ubas - mga 20-30 gr (kailangan mong pumili ng mga varieties na walang binhi);
• lemon - ilang hiwa;
• almond - 30 g;
• mga gulay sa panlasa - parsley, cilantro, dill.

Beans ay hinuhugasan at pakuluan hanggang malambot. Pagkatapos ng paglamig, ang mga bean ay inilalagay sa isang mangkok ng salad, ang mga ubas ay pinutol sa kalahati at ang mga tinadtad na almendras ay idinagdag dito. Ang lahat ng mga sangkap ay halo-halong, inasnan at idinagdag ang langis. Nilagyan ng tinadtad na damo at pinalamutian ng ilang lemon wedges.