Sodium cyclamate ay nakakapinsala? Food supplement E-952

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Mahirap isipin ang modernong pagkain nang walang tamang additives. Ang iba't ibang mga sweetener ay nakakuha ng partikular na katanyagan. Sa mahabang panahon, ang pinakakaraniwan sa mga ito ay ang kemikal na sodium cyclamate (isa pang pangalan ay e952, isang additive). Sa ngayon, ang mga katotohanang nagsasabi ng pinsala nito ay mapagkakatiwalaang nakumpirma na.

Mga katangian ng mapanganib na sweetener

Ang Sodium cyclamate ay kabilang sa pangkat ng mga cyclamic acid. Ang bawat isa sa mga compound na ito ay lilitaw bilang isang puting mala-kristal na pulbos. Wala itong amoy, ang pangunahing pag-aari nito ay isang binibigkas na matamis na lasa. Ayon sa epekto nito sa panlasa, maaari itong maging 50 beses na mas matamis kaysa sa asukal. Kung ihalo mo ito sa iba pang mga sweetener, ang tamis ng pagkain ay maaaring tumaas ng maraming beses. Ang paglampas sa konsentrasyon ng additive ay madaling masubaybayan - ang aftertaste na may metal na lasa ay malinaw na mahahalata sa bibig.

Ang sangkap na ito ay natutunaw nang napakabilis sa tubig (at hindi masyadong mabilis sa mga compound ng alkohol). Ito rin ay katangian na sa matabahindi matutunaw ang mga substance na E-952.

Mga additives sa pagkain E: mga varieties at klasipikasyon

Sa bawat label ng produkto sa tindahan ay may tuloy-tuloy na serye ng mga titik at numero na hindi maintindihan ng isang simpleng layko. Wala sa mga mamimili ang gustong maunawaan ang kemikal na katarantaduhan na ito: maraming produkto ang pumapasok sa basket nang walang malapitang pagsusuri. Bukod dito, may mga dalawang libong food additives na ginagamit sa modernong industriya ng pagkain. Ang bawat isa sa kanila ay may sariling code at pagtatalaga. Ang mga ginawa sa mga pabrika sa Europa ay may letrang E. Ang mga karaniwang ginagamit na food additives E (ipapakita ng talahanayan sa ibaba ang kanilang klasipikasyon) ay lumalapit sa hangganan ng tatlong daang mga item.

Mga pandagdag sa pagkain E, talahanayan 1

Gamitin ang lugar	Pangalan
Bilang mga tina	E-100-E-182
Preservative substance	E-200 at mas mataas
Antioxidants	E-300 at mas mataas
Consistency stabilization	E-400 at mas mataas
Mga Emulsifier	E-450 at mas mataas
Acidity regulators at leavening agent	E-500 at mas mataas
Mga sangkap upang mapahusay ang lasa at aroma	E-600
index fallbacks	E-700-E-800
Mga pampaganda ng tinapay at harina	E-900 at mas mataas

Mga ipinagbabawal at pinapayagang listahan

LahatAng e-product ay isang priori na itinuturing na teknolohikal na makatwiran sa paggamit at nasubok para sa kaligtasan para sa paggamit sa nutrisyon ng tao. Para sa kadahilanang ito, ang mamimili ay nagtitiwala sa tagagawa nang hindi naglalagay ng mga detalye ng pinsala o benepisyo ng naturang additive. Ngunit ang mga suplemento ng E ay dulo lamang ng isang malaking iceberg. Ang kanilang tunay na epekto sa kalusugan ng tao ay pinagtatalunan pa rin. Ang sodium cyclamate ay kontrobersyal din.

Ang ganitong mga hindi pagkakasundo na may kaugnayan sa pahintulot at paggamit ng mga naturang substance ay nagaganap hindi lamang sa ating bansa, kundi pati na rin sa mga bansang Europeo at Estados Unidos. Sa Russia, tatlong listahan ang naipon hanggang ngayon:

1. Mga pinapayagang Supplement.

2. Mga Ipinagbabawal na Supplement.

3. Mga sangkap na hindi hayagang pinahihintulutan, ngunit hindi rin ipinagbabawal.

Mapanganib na food additives

Ang mga food additives na ipinapakita sa sumusunod na talahanayan ay malinaw na ipinagbabawal sa ating bansa.

Mga additives ng pagkain E ipinagbawal sa Russia, talahanayan 2

Gamitin ang lugar	Pangalan
Pagproseso ng balat ng orange	E-121 (kulay)
Sintetikong pangkulay	E-123
Preservative	E-240 (formaldehyde). Lubos na nakakalason na substance para sa pag-iimbak ng mga sample ng tissue
Mga additives sa pagpapahusay ng harina	E-924a at E-924b

Ang kasalukuyang kalagayan ng industriya ng pagkain ay hindi nagpapahintulot sa amin na ganap na mawalan ng mga additives ng pagkain. Ang isa pang bagay ay ang kanilang paggamit ay madalaslumalabas na hindi makatarungang pinagmamalaki. Ang ganitong mga kemikal na additives sa pagkain ay maaaring tumaas ang panganib ng napakaseryosong sakit, ngunit hindi ito magiging malinaw hanggang sa mga dekada pagkatapos ng kanilang paggamit. Ngunit imposibleng ganap na tanggihan ang mga benepisyo ng pagkain ng gayong pagkain: sa tulong ng mga additives, marami sa mga produkto ay pinayaman ng mga bitamina at mga elemento ng bakas na kapaki-pakinabang sa mga tao. Anong uri ng panganib o pinsala ang E952 (additive)?

Kasaysayan ng paggamit ng sodium cyclamate

Ang orihinal na paggamit ng kemikal ay sa pharmacology: Gustong gamitin ng Abbott Laboratories ang matamis na pagtuklas na ito para itago ang pait ng ilang antibiotic. Ngunit mas malapit sa 1958, ang sodium cyclamate ay kinilala bilang ligtas para sa pagkonsumo ng tao. At noong kalagitnaan ng ikaanimnapung taon, napatunayan na na ang cyclamate ay isang carcinogenic catalyst (bagaman hindi malinaw na sanhi ng cancer). Kaya naman nagpapatuloy pa rin ang debate tungkol sa pinsala o benepisyo ng kemikal na ito.

Ngunit, sa kabila ng mga naturang pag-aangkin, ang additive (sodium cyclamate) ay pinapayagan bilang isang pampatamis, ang pinsala at benepisyo nito ay pinag-aaralan hanggang ngayon, sa higit sa 50 mga bansa sa buong mundo. Halimbawa, pinapayagan ito sa Ukraine. At sa Russia, ang gamot na ito ay, sa kabilang banda, ay hindi kasama sa listahan ng mga aprubadong food additives noong 2010.

E-952. Nakakasama ba o kapaki-pakinabang ang supplement?

Ano ang dala ng sweetener na ito? Nakatago ang pinsala o benepisyo sa formula nito? Ang sikat na pangpatamis ay dati nang naibenta sa anyomga tablet na ibinibigay sa mga pasyenteng may diabetes bilang alternatibo sa asukal.

Para sa paghahanda ng pagkain, karaniwang gumamit ng timpla na bubuo ng sampung bahagi ng additive at isang bahagi ng saccharin. Dahil sa katatagan ng sweetener na ito kapag pinainit, maaari itong magamit sa parehong confectionery at mainit na tubig na nalulusaw sa tubig.

Ang Cyclamate ay malawakang ginagamit sa paghahanda ng ice cream, mga panghimagas, mga produktong prutas o gulay na mababa ang calorie, gayundin sa paghahanda ng mga inuming mababa ang alkohol. Ito ay matatagpuan sa mga de-latang prutas, jam, jellies, marmalades, sweets, at chewing gum.

Ang additive ay ginagamit din sa pharmacology: ang mga mixture ay ginawa batay dito, ginagamit para sa paggawa ng mga bitamina-mineral complex at mga remedyo sa ubo (kabilang ang mga lozenges). Ginagamit din ito sa industriya ng kosmetiko - ang sodium cyclamate ay isang bahagi ng lip glosses at lipsticks.

Conditionally Safe Additive

Sa panahon ng paggamit, ang E-952 ay hindi ganap na nasisipsip ng karamihan sa mga tao at hayop - ito ay ilalabas sa ihi. Ang pang-araw-araw na dosis na 10 mg bawat 1 kg ng kabuuang timbang ng katawan ay itinuturing na ligtas.

May ilang partikular na kategorya ng mga tao kung saan pinoproseso ang dietary supplement na ito upang maging teratogenic metabolites. Kaya naman ang sodium cyclamate ay maaaring makasama kapag kinakain ng mga buntis.

Sa kabila ng katotohanan na ang dietary supplement na E-952 ay kinikilala ng MundoAng organisasyon ng pangangalagang pangkalusugan ay ligtas sa kondisyon, kinakailangang maging maingat sa paggamit nito, habang sinusunod ang ipinahiwatig na pang-araw-araw na rate. Kung maaari, kailangang iwanan ang mga produktong naglalaman nito, na magkakaroon ng malaking epekto sa kalusugan ng tao.