Recipe ng Tunisia: mga chickpeas sa sopas at hummus

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Turkish peas ay isang legume na matagumpay na makakadagdag sa higit sa isang recipe. Ang mga chickpea ay hindi pa masyadong sikat sa ating rehiyon. Ngunit ang mga kamangha-manghang katangian nito ay nakakakuha ng higit pang mga tagahanga.

Chickpeas. Mga recipe na may mga larawan

Ang halaman na ito mula sa pamilya ng legume ay kailangang-kailangan para sa isang pandiyeta at malusog na diyeta. Ang naturang pambansang ulam bilang hummus ay malawak na kilala. Ang recipe na ito (ang mga chickpeas ay kasama sa komposisyon nito sa anyo ng mashed patatas) ay nagmula sa lutuing Israeli. Maaari itong ihanda pareho sa isang bersyon ng pandiyeta at sa isang mas masustansya. Ang recipe para sa chickpea hummus ay mangangailangan ng isang baso ng pinatuyong chickpeas, sesame paste, lemon juice, langis ng oliba at pampalasa (oregano, zira, paprika) upang ihanda. Pati na rin ang mga gulay sa panlasa. At sesame seeds para sa dekorasyon.

Ang mga gisantes ay dapat ibabad sa magdamag, pakuluan sa umaga - aabot ito ng hanggang apat na oras. Sa kahanay, maaari kang magluto ng isang i-paste mula sa mga buto ng linga - init ang lahat ng mga sangkap (linga, pampalasa, langis) sa isang kawali at gilingin sa isang blender. Ang masa ay dapat na makapal at malapot.

Asin sa panlasa at itabi. Paghiwalayin ang natapos na mga chickpeas mula sa likido at, kapag pinalamig, i-chop din ang mga ito. Magdagdag ng durog na bawang at isang baso ng sabaw,kung saan ang mga gisantes ay pinakuluan. Siguraduhing hindi masyadong manipis ang hummus. Ang pangunahing sangkap dito ay mga gisantes. Magdaragdag ka ng paprika at oregano sa pasta sa pinakadulo, ayon sa hinihingi ng recipe.

Ang mga chickpeas ay napakahusay na kasama ng mga pampalasa, ngunit mahalagang huwag itong labis. Magdagdag ng lemon juice sa natapos na pasta, ihain kasama ang mga inihaw na linga at damo. Ang sariwang tinapay na pita ay sumasama sa hummus. Mula sa chickpea flour, maaari kang maghurno ng diet snack pie na may repolyo at cottage cheese. Kakailanganin mo ang dalawang itlog, soda (isang kutsarita), mustasa, lemon juice - upang gayahin ang mayonesa. Tatlong daang gramo ng repolyo (maaari kang kumuha ng puti o kuliplor) at medium-fat cottage cheese. Chickpea flour - mga isang daang gramo. Sa pamamagitan ng paraan, maaari itong mapalitan ng chickpea o bean puree, pati na rin ang oat bran (pre-soaked). Talunin ang lahat ng mga sangkap, maliban sa repolyo, gamit ang isang blender hanggang sa mabuo ang isang batter. Hiwain ang repolyo at ihalo sa batter. Maghurno ng apatnapung minuto sa oven o limampu sa slow cooker.

Recipe sa Tunisia: mga chickpeas sa sopas ng barley

Tinatawag ding chorba ang dish na ito. Ito ay sikat sa Tunisia at mga kalapit na bansa. Para sa recipe na ito, kailangan mong maghanda ng barley sa isang espesyal na paraan. Karaniwan itong binabad bago lutuin. Dito kailangan mong gawin ito sa ibang paraan: tuyo muna ang hugasan na barley sa isang tuyong kawali, at pagkatapos ay bahagyang magprito sa isang maliit na halaga ng mantika. Ang pamamaraang ito ng paghahanda ng mga cereal ay magbibigay sa sopas ng isang magaan na lasa ng kape-tinapay. Ang isang baso ng chickpeas ay dapat ibabad nang maaga, pitong daang gramo ng mababang taba na tupa ay dapat na pinirito sa langis ng oliba. Pagkatapos nitosa parehong kawali, igisa ang sibuyas at piniga ang mga chickpeas. Ilagay ang lahat sa isang malaking kasirola, magdagdag ng pritong perlas na barley doon, ibuhos ang dalawa at kalahating litro ng tubig na may halong tatlong kutsara ng tomato paste. Pakuluan, magluto ng apatnapung minuto, magdagdag ng kaunting mainit na paminta sa panlasa, isang tinadtad na pulang paprika, bawang, perehil, kintsay at lemon juice. Kumulo pa sa pinakamababang init, at handa na ang ulam.