Crimean peninsula, mga gawaan ng alak: ang pinakamahusay at sikat

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Crimea at alak ay mga konseptong hindi mapaghihiwalay. Kahit na nakakagulat kung paano sa isang medyo maliit na lugar ng peninsula mayroong napakaraming mga gawaan ng alak na hindi umuulit sa bawat isa sa mga tatak at uri ng mga produkto. Ang mga gawaan ng alak at mga silid sa pagtikim sa Crimea ay ipinag-uutos na mga bagay ng mga pagbisita at pamamasyal ng turista. Aling mga tagagawa ng Crimean ang pinakasikat at paano naiiba ang kanilang mga produkto? Sabay-sabay tayong mag-explore.

"Massandra" - ang pangunahing gawaan ng alak ng Crimea

Namumuno sa listahan ng produksyon ng mga gawaan ng alak ng Crimean at asosasyong pang-agrikultura na "Massandra", na kinabibilangan ng siyam na gawaan ng alak. Ang pangunahing negosyo ng asosasyon ay matatagpuan sa nayon ng parehong pangalan. Inilatag ni Count Vorontsov ang pundasyon para sa industriyal na paggawa ng alak sa lugar na ito. Sa ilalim ng kanyang pamumuno na ang sikat na ngayon sa buong mundo na puting muscat, Madeira, at mga bagong uri ng tokaya ay nakatanggap ng simula sa buhay. Ang halaman ng Massandra ay nakatanggap ng espesyal na pag-unlad sa ilalim ni Prince Golitsyn, na nasa posisyon ng punong winemaker. Siya ang nagtatag ng koleksyon ng mga natatanging European wine. Ngayon, sa mga vault ng planta ng ulo mayroong halos isang milyong bote ng koleksyon ng alak, iba't ibang inedad at uri. Ang silid ng pagtikim ng pag-aalala ay matatagpuan sa pangunahing halaman sa nayon ng Massandra at nahahati sa apat na silid. Isang business card ng asosasyong "Massandra" - matatapang, panghimagas na alak at liqueur.

Research Institute "Magarach"

Sa Crimean peninsula, ang mga gawaan ng alak ay matagal nang hindi lamang gumagawa ng mga alak gamit ang mga kilalang teknolohiya na, ngunit nagtayo rin ng mga laboratoryo para sa pag-aaral ng mga ubas at paggawa ng alak. Para sa mga layuning ito, ang pinakalumang institusyong pang-agham na pananaliksik sa mundo ay nilikha sa labas ng Y alta sa ilalim ng pangalang "Magarach". Ang Research Institute "Magarach" ay hindi lamang nag-aaral, ngunit gumagawa din ng sarili nitong linya ng mataas na kalidad na mesa, dessert, malakas na alak. Sa mga pagtikim na gaganapin ng kumpanya, hindi lang nila natitikman ang lokal na sherry, bastardo, aligoté, atbp., ngunit natutunan din nila kung paano ito gawin nang tama.

Crimean sparkling

Saan ginagawa ang champagne sa Crimean peninsula? Wineries "New World", Sevastopol factory ng sparkling wines at "Golden Beam". Ang Novy Svet ay isang pabrika ng alak ng champagne, na lumitaw gamit ang magaan na kamay ng sikat na Prinsipe Golitsyn. Kasama sa assortment ng halaman ang koleksyon ng mga sparkling na alak: "Prince Lev Golitsin", "Krym", "Krymskoye", "New World". Ang champagne sa negosyong ito ay ginawa ayon sa klasikong recipe ng Pranses. Ang silid ng pagtikim ay bukas sa dating tanggapan ng Golitsyn, ang pagtikim ay nagaganap sa isang solemne na kapaligiran: sa pamamagitan ng liwanag ng kandila at sinasabayan ng klasikal na musika.

Para sa kumpanyang pang-agrikultura ng Zolotaya Balka, ang sparkling wine line ay binuo sa isang pinabilis na teknolohiya para sa mass production. Ang halaman na ito ay mas sikat sa naturaldry vintage at table wines "Aligote", "Merlot".

"Sparkling Muscat" ng planta ng Sevastopol ay ginawaran ng Grand Prix ng International Competition sa Montreal. Sa planta, binuksan ang isang tindahan ng kumpanya na "Vinoteka" na may sarili nitong maliit na silid para sa pagtikim.

Sun Valley

Lahat ng mga gawaan ng alak ng Crimean ay may kani-kaniyang kakaibang uri, ang kanilang sariling natatanging tampok. Ang "Solnechna Dolina" ay isang sakahan ng estado na gumagawa ng mga produkto mula sa mga ubas na ginawa sa site nito. At ang mga ubasan dito ay kakaiba - ang mga lokal na varieties ay eksklusibo at hindi tumutubo kahit saan pa. Ang Ekim Kara, Keffesia, Lara Kara, Tashly at iba pang katutubong uri ay niluwalhati ang gawaan ng alak, ang koleksyon ng Crimean na binubuo ng natatangi at bihirang mga vintage wine na "Solnechnaya Dolina", "Black Doctor", "Black Colonel", "Meganom", "Golden Fortune Archaderese".

Lumang "Koktebel"

Otuzskaya valley, Stary Krym. Ang mga gawaan ng alak ay hindi pa naitatag, ngunit dito, sa mga lugar na ito, ang lokal na populasyon ay nakikibahagi sa paggawa ng mga inuming nakapagpapagaling at na-export ang mga ito sa Khazar Khaganate. Ngayon, ang vintage cognac na "Koktebel" ay kilala sa malayo sa peninsula. At hindi lang siya. Ang pabrika ng mga vintage wine at cognac na "Koktebel" ay gumagawa ng mga vintage na Madeira, Pinot Franc, "Old Nectar", Muscats at Port wine. Hanggang kamakailan lang, si Koktebel ay bahagi ng Massandra Association, ngunit nagawang manalo ng titulo ng isa sa mga pinakasikat na winery.

Inkerman Classics

Ang Crimean Mountains ay pinagmumulan ng mahalagang materyales sa gusali, ang bryozoan limestone. Sa lugar ng mga gawain nito, nananatili ang malalim na mga adits, na naging isang perpektong lugar para sa mga bodega ng alak. Sinusubukan ng ilang mga gawaan ng alak ng Crimean na gumamit ng mga inabandunang minahan at magbigay ng kasangkapan sa kanilang mga lugar doon. Pinapanatili nila ang isang pare-parehong kahalumigmigan at temperatura na tama para sa pagtanda. Ang mga tagalikha ng Inkerman Vintage Wine Factory ay nagpatuloy nang tumpak mula sa katotohanang ito: sa mga underground na gallery, ang mga natural na tuyong alak, na ginawa ayon sa mga klasikal na mga recipe ng Europa na walang alkohol, mature sa oak barrels para sa mga taon. Ang mga ubas na ginamit ay parehong lokal at European varieties.

Ang alak ay isang piraso ng museo

Sa Crimean peninsula, lahat ng mga winery, sikat at hindi gaanong sikat, ay may sariling mga silid para sa pagtikim, kung saan hindi lamang nila natitikman ang iba't ibang uri ng alak, ngunit nagbibigay din ng mga lektura sa kasaysayan ng paggawa ng alak, sa mga patakaran para sa pag-inom. inumin. Ang isang buong bahay-museum ng alak, na matatagpuan sa Evpatoria, ay nakatuon sa paggawa ng alak ng Crimean. Hindi ikinalulungkot ng mga bisita ang oras na ginugol sa panonood ng eksposisyon. Ang lahat ay sinabi tungkol sa alak dito: kung anong uri ang inumin para sa pagbaba ng timbang, anong uri upang palakasin ang kalamnan ng puso. At higit sa lahat - kung paano makilala ang de-kalidad na alak sa mga peke.

Oo, sa Crimea, bilang karagdagan sa mga pangunahing producer, mayroong maraming iba't ibang mga gawaan ng alak na gumagawa ng mga produkto na hindi mas masahol pa kaysa sa mga kinikilalang master, at sa mga produktong gawang bahay ay makakahanap ka ng mga tunay na obra maestra. Ngunit … tungkol sa parehong halagamga distillery na gumagawa ng mga pulbos na inumin, na nagbibigay sa kanila ng mga pangalan ng mga vintage wine. Ang mga presentasyon sa pagtikim sa kalye ay kadalasang nag-aalok ng mga tahasang peke. Upang maprotektahan ang iyong sarili mula sa kanila, bumili ng alak ng Crimean sa mga dalubhasang departamento o mga tindahan ng kumpanya. Ang mga totoong natural na Crimean na alak ay mahal, ang mura ay hindi kailanman mabuti.