Mga uri ng scrambled egg: mga larawan, pangalan, recipe

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang isa sa mga opsyon para sa masaganang at malusog na almusal para sa mga matatanda at bata ay piniritong itlog. Ang mga Amerikanong siyentipiko ay nagsagawa ng isang bilang ng mga pag-aaral na nagpatunay na ang ulam na ito ay perpekto para sa isang pagkain sa umaga. Ang puti ng itlog ay madaling hinihigop ng katawan, hindi naglalaman ng taba at kolesterol, habang ang pula ng itlog ay naglalaman ng isang malaking halaga ng mga amino acid at antioxidant, protina, mga elemento ng bakas at bitamina. Ang calorie na nilalaman ng ulam ay 135 kcal lamang, na nangangahulugan na maaari itong kainin para sa almusal nang hindi bababa sa araw-araw nang walang takot para sa iyong figure.

Ipinapakita ng aming artikulo ang mga pangunahing uri ng scrambled egg, ang kanilang mga larawan at sunud-sunod na mga recipe sa pagluluto. Salamat sa aming napili, makakapaghanda ka ng masarap at masustansyang almusal sa bagong paraan araw-araw.

Anong mga uri ng scrambled egg ang mayroon?

Ang ulam na ito ay isa sa pinakasikat at sikat sa lutuing European. Inihanda ito nang napakasimple: mula sa mga sirang itlog sa isang napakainit na kawali. Ang mga espesyal na kasanayan at kakayahan ay hindi kinakailangan para dito. Mayroong iba't ibang uri ng scrambled egg. Ang kanilang mga pangalan ay parang "pritong itlog" at"chatterbox". Magkaiba ang dalawang pagkaing ito sa paraan ng paghahanda ng mga ito.

Ang ibig sabihin ng scrambled egg ay pagpapanatili ng integridad ng yolk sa proseso ng pagluluto. Ang pangalan ng ulam ay may mga ugat na Ruso at nagmula sa salitang "mata", na nangangahulugang "kruglyash" o "bola". Ang mga yolks sa scrambled egg ay nagsimulang tawagin ang salitang ito nang mas maaga kaysa sa mga mata sa mukha (hanggang sa ika-16 na siglo ang salitang "mata" ay ginamit).

Ang Scrambled egg ay mas katulad ng French omelette sa mga tuntunin ng pagluluto. Ngunit dahil, hindi tulad ng isang omelette, ang mga produkto ng pagawaan ng gatas ay hindi idinagdag dito, sa pagluluto ay pinaniniwalaan na ito ay piniritong itlog pa rin. Ang mga uri ng paghahanda ng dalawang pagkaing ito ay naiiba nang malaki: kung sa piniritong itlog ay sinusubukan nilang panatilihin ang pula ng itlog hangga't maaari, pagkatapos ay sa scrambler ang buong itlog ay inalog ng mabuti o direktang ihalo sa kawali sa panahon ng proseso ng pagprito.

Ang mga paraan ng pagluluto ng scrambled egg sa iba't ibang bansa ay malaki ang pagkakaiba-iba. Halimbawa, sa Italya ang isang itlog ay direktang pinalo sa isang tinapay at inihurnong sa oven, sa Great Britain isang pritong itlog ay palaging inihahain na may bacon, sa Israel nagluluto sila ng mga piniritong itlog na may makapal na sarsa ng gulay at pambansang pampalasa, sa Espanya sila ay naghahain. direkta sa mga tortilla, atbp.

Classic pritong itlog

Sinuman ay maaaring magluto ng scrambled egg, kahit na ang mga ganap na malayo sa pagluluto. Nakabubusog, simple, mabilis at napakasarap - ganito, maikli at malinaw, mailalarawan ang ulam na ito. Para mapanatiling buo ang mga pula ng itlog, ibuhos lang nang mabuti ang itlog sa mantika at iprito ang mga ito sa isa o magkabilang gilid.

Depende sa paraan ng paghahanda, ang mga sumusunod ay nakikilalamga uri ng pritong itlog:

• pritong itlog classic;
• may bacon;
• pritong itlog na hugis puso, bulaklak, araw, atbp.;
• itlog na pinirito sa tinapay;
• pritong itlog na inihurnong sa kamatis, tinapay o patatas;
• itlog sa paminta.

At hindi pa iyan ang mga pambansang lutuin na inihanda sa iba't ibang lutuin ng mundo. Sa katunayan, maraming mga paraan upang magluto ng piniritong itlog. Ang lahat ay nakasalalay sa imahinasyon at kakayahan sa pananalapi ng tao mismo.

Classic pritong itlog na inihanda sa sumusunod na paraan:

1. Ilagay ang kawali sa kalan at painitin itong mabuti sa loob ng 40 segundo.
2. Magdagdag ng isang kutsarang vegetable oil.
3. Gumamit ng brush para pantay-pantay na ikalat ang mantika sa kawali.
4. Habang umiinit ang mantika, hatiin ang itlog sa isang mangkok, mag-ingat na huwag masira ang pula ng itlog.
5. Susunod, dahan-dahang ibinuhos ang itlog mula sa mangkok sa kawali. Idinagdag ang asin at paminta.
6. Scrambled egg ay pinirito sa katamtamang init hanggang maluto. Mangyayari ito sa sandaling maging gatas na puti ang protina, habang ang pula ng itlog sa piniritong itlog ay dapat manatiling likido.
7. Inilipat ang mga piniritong itlog sa isang plato, binudburan ng berdeng sibuyas at perehil.

Sa UK, ang ulam na ito ay inihahain kasama ng bacon, na pinirito sa hiwalay na kawali at inililipat sa isang plato na may pritong itlog. At para sa holiday ng lahat ng magkasintahan, inihahanda ang piniritong itlog na hugis puso. Maaari ka ring magluto ng piniritong itlog sa anyo ng isang bulaklak, na magiging orihinal na simula ng pagdiriwang ng Internationalaraw ng kababaihan.

Scrambled egg

Ang ganap na kabaligtaran ng pritong itlog ay piniritong itlog, kung saan ang mga itlog ay unang pinupukpok ng tinidor at asin, at pagkatapos ay iprito sa kawali na may mantikilya.

Depende sa mga katangian ng proseso ng pagluluto, may iba't ibang uri ng scrambled egg. Ang mga recipe mula sa pagluluto ay ang mga sumusunod:

1. Scrambled egg sa English. Upang ihanda ang ulam, talunin ang 2 itlog na may isang tinidor na may isang pakurot ng asin at ibuhos sa isang kawali na may pinainit na mantikilya (20 g). Sa proseso ng pagprito, ang mga ito ay patuloy na hinahalo gamit ang isang spatula upang bumuo ng bahagyang pinirito na mga bukol. Inirerekomenda ang mga handa na scrambled egg na direktang ihain sa pritong toast.
2. French scrambled egg. Upang maghanda ng gayong ulam, 4 na itlog ang pinalo ng isang whisk na may asin, at pagkatapos ay direkta sa isang mangkok na pinainit sila sa isang paliguan ng tubig hanggang maluto. Ang oras ng pagluluto para sa naturang scrambled egg ay hindi bababa sa 10 minuto, habang kailangan din itong paghaluin ng isang spatula upang bumuo ng mga bukol.

Ang pangkalahatang prinsipyo ng paggawa ng piniritong itlog ay hindi dapat manatiling buo ang mga pula ng itlog o ang mga puti.

Scrambled egg na may hugis pusong sausage

Ang isa sa pinakaorihinal at kasabay nito ay ang mga simpleng opsyon para sa pagluluto ng piniritong itlog ay piniritong itlog na may hugis pusong sausage. At hindi na kailangang maghintay para sa isang angkop na holiday upang masiyahan ang iyong soulmate sa gayong almusal. Ang mga piniritong itlog na may sausage sa hugis ng puso ay niluto nang hindi mas mahaba kaysa sa tradisyonal na pritong itlog na may sausage. Sabay tingin nitoang ulam ay higit na katakam-takam at kawili-wili.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto ng piniritong itlog na hugis puso:

1. Ang sausage ay pinuputol nang pahaba sa paraang ang isang gilid nito ay nananatiling hindi pinutol.
2. Ang ginupit na sausage ay nahahati sa dalawang hati, nakabukas sa labas at inilatag sa hugis ng puso. Ang mga libreng gilid ng sausage ay kinabitan ng toothpick.
3. Magbuhos ng kaunting vegetable oil sa kawali, painitin ito at ilagay ang puso ng sausage sa kawali.
4. Bahagyang iprito ang puso sa isang gilid, baligtarin at basagin ang itlog sa gitna. Magdagdag ng asin at paminta ayon sa panlasa.
5. Iprito ang scrambled egg hanggang maluto, pagkatapos ay ilipat sa isang plato, palamutihan ng herbs at toast.

May iba pang uri ng scrambled egg na may sausage, na mukhang orihinal din kapag inihain. Sa ibaba ay isasaalang-alang namin ang sunud-sunod na paghahanda ng ilan sa mga ito.

Tema ng bulaklak sa piniritong itlog

Egg at sausage - isang tradisyonal na kumbinasyon ng mga produkto para sa pagluluto ng piniritong itlog. Ngunit mula sa dalawang sangkap na ito madali kang makagawa ng isang orihinal na ulam. Ang mga piniritong itlog na may sausage sa anyo ng chamomile ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang sausage ay gupitin nang pahaba sa 2 hati. Pagkatapos ay ginawa ang mga paghiwa sa bawat bahagi, na kahawig ng isang palawit. Pagkatapos nito, ang parehong mga kalahati ay nakatiklop sa isang bilog at ikinakabit ng mga toothpick. Mula sa pangalawang sausage, maaari kang gumawa ng ilang bulaklak pa.
2. Inilatag ang mga inihandang sausage sa isang kawali na maymantika. 1 itlog ay nasira sa gitna ng bulaklak. Ang pula ng itlog ay dapat pumalit sa gitna ng bulaklak.
3. Kapag pinirito na ang mga itlog, maaari itong ilipat sa isang plato at palamutihan ng isang sanga ng perehil.

Itong hugis bulaklak na piniritong itlog na may mga sausage ay magiging isang magandang opsyon para sa isang maligaya na almusal para sa isang babae o isang bata. Ang pagluluto nito ay hindi mahirap at lahat ng tao ay kayang gawin ito.

Scrambled egg sa tinapay

Scrambled egg mukhang napakaayos at nakakatakam, na may malinaw na markang mga gilid. Upang ang protina ay hindi kumalat na pangit sa kawali, ngunit tumatagal ng isang tiyak na hugis, ginagamit ang mga espesyal na limiter. Ang function na ito ay maaaring isagawa sa pamamagitan ng mga espesyal na silicone molds, sausage fastened sa isang palito sa isang tiyak na paraan, mga gulay (peppers, sibuyas) at tinapay. Kaya, ang mga bago at orihinal na uri ng scrambled egg ay nakuha.

Ang nakakatakam at masarap na scrambled egg sa kawali ay maaaring iprito nang sabay-sabay sa tinapay, kaya nakakakuha ng kawili-wiling meryenda, almusal o meryenda. Ang hugis pusong piniritong itlog sa tinapay ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunud-sunod:

1. Ang puti o rye na tinapay ay hinihiwa sa 1-1.5 cm na kapal ng mga hiwa. Maaari mo ring gamitin ang hiniwang tinapay na para sa toast.
2. Gumamit ng cookie cutter para maghiwa ng butas sa mumo. Maaari ka ring gumamit ng regular na kutsilyo, ngunit ang mga gilid ng amag ay maaaring hindi kasing ayos.
3. Pag-init ng kaunting mantikilya at vegetable oil sa isang kawali.
4. Ang isang piraso ng tinapay ay inilatag sa gitna ng kawali at pinirito sa isang gilid hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkataposang tinapay ay ibinabalik sa kabilang panig at ang isang itlog ay nabasag sa butas na ginawa sa pamamagitan ng paghiwa. Idinagdag ang asin at paminta.
5. Ang itlog ay pinirito sa isang kawali nang humigit-kumulang 5 minuto. Pagkatapos nito, inirerekumenda na ilagay ang mga piniritong itlog sa isang oven na preheated sa 180 ° sa loob ng 5 minuto upang ang protina ay lumapot nang mabuti.

Sa halip na hugis pusong cookie cutter, maaari kang gumamit ng ibang hugis gaya ng bilog, bituin, bulaklak.

Scrambled egg sa mga kamatis

Isang napakasarap at malusog na ulam ng mga itlog at kamatis ay maaaring ihanda ayon sa sumusunod na recipe. Ang iba't ibang uri ng scrambled egg ay inihanda gamit ang mga kamatis, ngunit karamihan sa kanilang mga recipe ay batay sa pagprito ng tinadtad na kamatis. Sa aming recipe, ang mga kamatis ay magsisilbing palayok kung saan iluluto ang mga itlog sa oven.

Step-by-step na pagluluto ng scrambled egg ay ang sumusunod:

1. Una sa lahat, ang oven ay pinainit hanggang 180 degrees.
2. Ang tuktok ng dalawang malalaking kamatis ay pinutol (sa gilid kung saan matatagpuan ang tangkay).
3. Ang core ng kamatis ay maingat na tinanggal gamit ang isang kutsara. Ang resulta ay dapat na dalawang guwang na lalagyan na kailangang punuin ng palaman.
4. Sa loob ng bawat kamatis, isang kurot ng gadgad na matigas na keso ang inilalatag, isang maliit na matamis na paprika at turmeric.
5. Ang itlog ay maingat na binasag upang hindi masira ang pula ng itlog, at ibinuhos sa kamatis, sa ibabaw ng spiced cheese. Idinagdag ang asin, paminta, perehil at keso.
6. Ang mga pinalamanan na kamatis ay inilalagay sa isang baking dish at inilalagay sa oven sa loob ng 35 minuto.

Sa panahon ng pagluluto, ang kamatis ay mananatiling medyo matigas, at ang pula ng itlog ay magiging likido. Kung ninanais, maaari mong dagdagan ang oras ng pagluluto para sa piniritong itlog nang 10-15 minuto.

Scrambled egg sa mga buns

Ang dish na ito ay walang kulang sa isang tunay na simpleng Italian na almusal. Maraming tao ang naniniwala na walang mas masarap kaysa sa sariwang tinapay at piniritong itlog sa umaga. Sa isang Italian dish, ang dalawang produktong ito ay pinagsama at dinadagdagan ng iba pang sangkap. Palaging inihahanda ang mga scrambled egg sa Italy na may istilong bansa na may mozzarella, ngunit sa aming recipe ang ulam ay iniharap sa mas budgetary na bersyon - na may ham at atsara.

Step by step na pagluluto ng piniritong itlog sa isang tinapay ay ang sumusunod:

1. Ang mga tuktok ng bilog na Kuntsevsky buns ay pinutol (tulad ng mga takip), pagkatapos ay maingat na hinugot ang mumo gamit ang kamay. Ang resulta ay dapat na nakakain na palayok na may bilog na butas sa loob.
2. Para sa tatlong tinapay, ang adobo na pipino at ham ay hinihiwa sa mga piraso (50 g ng bawat sangkap).
3. 2 tasa ng gatas ay ibinuhos sa isang plato. Ang bawat bun ay nilulubog sa gatas sa loob ng 30 segundo at pagkatapos ay inilalatag sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment paper.
4. Samantala ang oven ay umiinit hanggang 200 degrees.
5. Sa loob ng bawat bun ay inilatag ang isang piraso ng mantikilya (20 g bawat isa). Mula sa itaas, literal na isang kutsarita ng hiniwang pipino at ham ay idinagdag. Bilang resulta, dapat manatili ang isang maliit na depresyon, kung saan ang itlog ay itinataboy pagkatapos ng hamon.
6. Ang asin at paminta ay huling idinagdag.
7. Maghurno ng piniritong itlog sa loob ng 5 minutosa 200 degrees at 10 minuto sa 180 degrees.
8. Bago ihain, ang piniritong itlog ay maaaring palamutihan ng isang pakurot ng gadgad na Parmesan.

Paano magluto ng piniritong itlog sa anyo ng mukha?

Gusto mo bang sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay hindi lamang ng masarap, kundi pati na rin ng orihinal na almusal? Bumili ng espesyal na silicone food mold para sa paggawa ng piniritong itlog. Ito ay gawa sa ligtas na silicone at walang hindi kanais-nais na amoy. Napakadaling gamitin ang form na ito. Ilang minuto lang ang kailangan mo para maihanda ang hugis mukha mong scrambled egg para sa almusal.

Pagkakasunod-sunod ng pagluluto:

1. Ilagay ang non-stick pan sa kalan.
2. Maglagay ng silicone mold sa gitna ng heated pan.
3. Basag mabuti ang itlog para hindi masira ang pula ng itlog. Una, ang buong bahagi ng amag sa paligid ng mga mata ay puno ng protina, at sa wakas, ang pula ng itlog ay ibinuhos sa bilog. Nauulit ang mga katulad na pagkilos sa pangalawang itlog.
4. Direktang nasa kawali, ang piniritong itlog ay maaaring palamutihan ng mga sausage o sausage. Halimbawa, maaari mong putulin ang isang butterfly mula sa isang sausage at ikabit ito sa ulo, sa lugar kung saan dapat naroon ang leeg.
5. Ang scrambled egg ay magiging handa sa loob ng 5 minuto. Sa tulong ng isang espesyal na protrusion, madaling maalis ang anyo, habang ang mga piniritong itlog ay nananatili sa kawali.
6. Pagkatapos ay ililipat ang ulam sa isang plato at opsyonal na pinalamutian ng ketchup (bibig), olives (eye pupils), manipis na hiwa at piraso ng paminta (baso), atbp.

Sa pagbebenta, makakahanap ka ng napakakawili-wiling mga form sa formnguso ng pusa, kuneho, ulap, smiley, atbp. Ang ganitong almusal ay tiyak na hindi lamang masisiyahan sa isang matanda, kundi pati na rin sa isang sanggol.

Israeli scrambled egg - shakshuka

Marami sa atin ang mahilig sa piniritong itlog na may mga kamatis, na nagiging sikat lalo na sa tag-araw na panahon ng "kamatis". Sa pangkalahatan, maraming uri ng ulam na ito ang inihanda kasama ang pagdaragdag ng mga kamatis sa iba't ibang bansa. Sa Israel, ang mga piniritong itlog na may mga kamatis, paminta at mabangong pampalasa ay madalas na inihahain para sa almusal, at ang ulam na ito ay tinatawag na shakshuka. Posibleng lutuin ito sa bahay.

Shakshuka ay inihanda sa sumusunod na pagkakasunod-sunod:

1. Gumawa ang mga cross-shaped na hiwa sa mga kamatis (4 na pcs.), pagkatapos ay isawsaw sila sa kumukulong tubig, binalatan at tinadtad ng mga cube.
2. pinong tinadtad na sibuyas, 1/2 bell pepper, berdeng sili, spring onion, dill at cilantro sa panlasa.
3. Lahat ng tinadtad na gulay at herbs ay inilatag sa isang malamig na kawali, asin at paprika ay idinagdag (1 kutsarita). Sa isang kawali, nilaga ang mga gulay sa loob ng 8 minuto.
4. Para maghanda ng pinaghalong pampalasa, gilingin ang black peppercorns, cardamom, bay leaf (3 bawat isa), pati na rin ang mga clove (5 inflorescences) at cinnamon (½ kutsarita) sa isang gilingan ng kape. Idagdag ang pinaghalong pampalasa sa mga gulay at painitin nang isang minuto.
5. Gumawa ng mga balon sa nilagang gulay at ihalo sa mga itlog (6 na piraso).
6. Ipagpatuloy na kumulo ang ulam hanggang sa maging handa ang mga itlog.

Shakshuka ay inihahain nang mainit kasama ng sariwang tinapay o toast.