Pan-fried silver carp: recipe at mga tip sa pagluluto

2024 May -akda: Isabella Gilson | [email protected]. Huling binago: 2023-12-17 03:42

Ang Silver carp ay isang freshwater fish mula sa pamilya ng carp. Sa isang kakaibang amoy at isang malaking bilang ng mga buto, hindi ito ang pinakasikat na ulam sa mesa. Gayunpaman, ang pilak na pamumula ay medyo badyet, pati na rin ang isang napaka-kapaki-pakinabang na isda. Naglalaman ito ng isang malaking halaga ng protina, mga amino acid. Bilang karagdagan, ito lamang ang isa sa lahat ng isda sa tubig-tabang na naglalaman ng taba na nagpapababa ng kolesterol. Ang ganitong epekto ay posible mula sa paggamit lamang ng marine seafood. Gayundin, kapaki-pakinabang ang karne nito kung mayroon kang history ng diabetes o hypertension.

Dahil sa mababang calorie na nilalaman nito at mataas na nilalaman ng protina, ang isda na ito ay nararapat na kinikilala bilang isang produktong pandiyeta. Ang 100 gramo ng silver carp ay naglalaman ng 86 kcal. Bukod dito, posible na lutuin ito sa ganap na anumang paraan. Maaari kang maglaga, magprito, magpatuyo, magluto ng mga sopas, at manigarilyo din. Siyanga pala, kapag nilaga o kumukulo, bahagyang nababawasan ang calorie content.

Pag-isipan pa kung paano pumili ng isda, mga tip sanagluluto ng piniritong silver carp sa kawali.

Paano pumili ng silver carp?

Kapag pumipili, dapat mong bigyang pansin ang malalaking specimen, na tumitimbang ng 2 kg. Ang dami ng buto at taba sa isda ay depende sa laki. Kung mas maliit ang ispesimen, mas maraming buto ang nilalaman nito at hindi gaanong malusog na taba. Sa isip, maaari kang bumili ng fillet. At upang mapupuksa ang tiyak na amoy, inirerekumenda na i-marinate ang pilak na pamumula sa lemon juice nang ilang panahon. Maaari mo ring mapupuksa ang amoy ng putik ng ilog sa pamamagitan ng pagtakip sa isda ng mga dahon ng bay, gupitin sa maliliit na piraso, at pagbuhos ng maligamgam na tubig. Umalis ng isang oras.

Nakabentang silver carp na karamihan ay pinalamig. Ngunit kung, gayunpaman, ang isda ay nagyelo, dapat itong matunaw nang tama. Ang pilak na pamumula ay lasaw sa malamig na tubig (2 litro ng tubig - 1 kilo ng isda) o sa temperatura ng silid. Maaaring lutuin ang fillet nang walang defrosting.

Pag-isipan pa natin kung paano magprito ng isda sa kawali.

Recipe 1. Paano magprito ng silver carp sa isang itlog sa loob ng 20 minuto

Mga sangkap:

• fillet, 300 g;
• isang itlog ng manok;
• 2 tbsp. kutsarang langis ng gulay;
• 2 tbsp. kutsara ng harina;
• asin at pampalasa.

Pagluluto

Ang mga sangkap ay eksaktong nagpapahiwatig ng silver carp fillet, ngunit maaari kang kumuha ng isang buong isda. Sa kasong ito, kailangan itong ihanda: peeled, gupitin, iwanan ang ulo para sa sopas. Ang isda ay hinuhugasan at pinupunasan ng isang tuwalya ng papel. Ang mga piraso ng 3-4 cm ang laki ay inihanda. Budburan ng asin at paminta ang isda sa magkabilang panig. Kailankung ginagamit ang pampalasa, kailangan mong mag-ingat sa asin, dahil ang asin ay naroroon na sa mga handa na pampalasa. Ang isang itlog ng manok ay pinalo gamit ang isang whisk, pagkatapos ay ang mga piraso ng isda ay salit-salit na isinasawsaw sa itlog at harina. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang mga piraso sa magkabilang panig. Ang piniritong silver carp sa isang kawali ay handa na. Bon appetit!

Recipe 2. Pritong silver carp na may mga sibuyas at Provence herbs

Mga sangkap:

• isda - 1 kg;
• harina - 3-5 kutsara;
• sibuyas - 120 gramo;
• vegetable oil (pino) - 50 gramo;
• kalahating lemon;
• asin;
• paminta, herbes de Provence seasoning.

Pagluluto ng isda

Tingnan natin kung gaano kasarap magluto ng silver carp ayon sa recipe na ito.

Ang mga sibuyas ay kailangang balatan at gupitin sa kalahating singsing. Magprito hanggang maluto sa langis ng gulay, pre-asin at paminta. Ang isda ay nalinis ng mga kaliskis, viscera at ulo, gupitin sa mga bahagi. Ang mga Provencal herbs, paminta, asin, lemon juice ay idinagdag sa mga pinggan na may mga piraso ng silver carp. Marinated para sa 15 minuto. Pagkatapos ang bawat piraso ay ilululong sa harina at iprito hanggang sa ganap na maluto sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Recipe 3. Pan-fried silver carp

Mga sangkap:

• 1 kg na isda (silver carp);
• kalahating lemon;
• harina ng trigo o anumang iba pang 3-5kutsara;
• mantika ng gulay;
• asin, pampalasa.

Pagluluto:

Hugasan at gupitin ang isda, alisin ang ulo, palikpik, lamang-loob at kaliskis. Gupitin sa kagat-laki ng mga piraso at ilagay sa isang mangkok o mangkok. Ibuhos ang lemon juice, magdagdag ng mga pampalasa at asin, iwanan upang magluto ng 15 minuto. Susunod, ang mga piraso sa magkabilang panig ay pinagsama sa harina at ipinadala sa isang kawali, na pinainit ng langis ng gulay. Ang bawat piraso ay pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa katamtamang init upang hindi makakuha ng pritong isda sa labas at hilaw sa loob. Maaaring ihain ang piniritong silver carp kapwa mainit at malamig.

Recipe 4. Silver carp pritong may kamatis

Para ihanda ang recipe na ito para sa piniritong silver carp sa isang kawali, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap:

• pilak na carp - 500 g;
• kamatis - 2 piraso;
• olive oil (maaaring gulay) - 3-4 na kutsara;
• ground red pepper;
• parsley - maliit na bungkos;
• lettuce;
• asin, pampalasa.

Pagluluto ng ulam

Tingnan natin kung paano magprito ng silver carp ayon sa recipe na ito.

Ang nilinis at nilinis na bangkay ng isda ay hinuhugasan sa malamig na tubig at pinatuyong mabuti. Ito ay pinutol sa mga steak at nakatiklop sa isang mangkok. Ang langis (olive o gulay) ay halo-halong may pulang paminta sa lupa at asin. Sa halo na ito, ang isda ay dapat mag-marinate sa loob ng 10-15 minuto. Matapos ma-marinate ang mga piraso ng isda,dapat silang iprito sa isang mahusay na pinainit na kawali. Ang recipe na ito ay angkop din para sa inihaw na isda. Ang mga mahusay na hugasan na mga kamatis ay dapat na gupitin, alisin ang mga buntot. Para sa isang magandang pagtatanghal, inirerekumenda na kumuha ng mga kamatis na may iba't ibang kulay, tulad ng dilaw at pula. Kapag naghahain, kasama ang isda, ang mga dahon ng litsugas, mga sprig ng perehil at mga kamatis, na pinutol sa mga hiwa, ay inilatag sa isang plato. Lahat ng ito ay tinimplahan ng isang kutsarang inasnan na olive o vegetable oil.

Recipe 5. Pritong silver carp na may tomato paste, carrots at sibuyas

Mga sangkap:

• 500 gramo ng isda;
• sibuyas - 1 pc.;
• karot - 1 piraso;
• asin, pampalasa;
• tomato paste 1 kutsara;
• 2 tbsp. kutsara ng harina;
• 2 tbsp. mga kutsara ng langis ng mirasol.

Pagluluto:

Pilakang carp na binalatan, hiwa-hiwain, asin at igulong sa harina sa magkabilang panig. Pagkatapos ay iprito ang isda sa isang mahusay na pinainit na kawali hanggang maluto. Balatan ang mga gulay. Sa isang kudkuran, mas mabuti na malaki, lagyan ng rehas ang mga karot, makinis na tumaga ang sibuyas. Kumuha ng isa pang kawali, magpadala ng mga gulay dito, magdagdag ng tomato paste at magprito. Ilagay ang pritong isda sa isang amag, itaas na may pinaghalong gulay at tomato paste. Ipadala ang lahat sa preheated oven sa loob ng 15 minuto. Handa na ang piniritong silver carp sa kawali.

Recipe 6. Pritong silver carp na may dalandan

Mga sangkap:

• silver carp - dalawang steak;
• kalahating kahel;
• isang pakurot ng safron;
• asin;
• isang kutsarang pulot;
• halo ng pamintamga gisantes;
• mantikilya - 50 gramo.

Pagluluto:

Ang Silver carp na pinirito sa kawali ay inihanda tulad ng sumusunod. Para sa isang perpektong resulta, ang mga steak ay dapat na humigit-kumulang 1.5 cm ang kapal. Ang pinaghalong peppers ay dapat na tinadtad, halo-halong may saffron at asin, pagkatapos nito ang mga steak ng isda ay dapat na kuskusin sa tuyong pinaghalong ito at ilagay sa babad. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang mga steak sa loob nito. Pagkatapos ay ibuhos ang pritong isda na may orange juice at patuloy na kumulo.

Dagdag pa, balutin ng pulot ang isang bahagi ng mga steak, baligtarin ang mga piraso at, sa kabilang panig, balutin din ng pulot. Maghurno pa. Ang pinakakaraniwang palamuti para sa isang pritong isda ay isang limon. Maaari itong magamit hindi lamang bilang isang elemento ng palamuti. Maaari silang magtimplahan ng isang piraso ng isda, ang lasa nito ay magiging mas mabuti. Ang mga dahon ng litsugas, mga gulay, mga halamang gamot ay angkop din para sa dekorasyon. Sa halip na lemon, maaari mong gamitin ang kalamansi at dahon ng mint. Sa prinsipyo, lahat ng nasa kusina ay maaaring gamitin upang palamutihan ang isang ulam ng pritong isda, ngunit ang pangunahing bagay dito ay masarap pa ring lutong isda.